Кымыз деген эмне: сүрөттөлүшү, касиеттери, рецепти, керектөөнүн оң жана терс жактары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кымыз эмне экенин көп адамдар биле бербейт. Комбуча – чайдан өстүрүлгөн козу карындан жасалган газдалган суусундук, көптөгөн пайдалуу элементтер менен байытылган жана организмибизге пайдалуу укмуштуудай касиеттерге ээ.

Дени сак тамак-аш жана туура тамактануу азыр абдан популярдуу, андыктан кымыз кайрадан дүкөндөн сатылып алынган газдалган сууларды ээлеп жатат. Аз эле адамдар билет, бирок кымыздын аркасында сиз абдан жакшы арыктай аласыз, андан тышкары бул күн бою сергектик жана энергия заряды, энергетикалык суусундуктар ага жакшы эмес.

Анда кымыз деген эмне? Бул козу карынды кайдан алсам болот? Жана бул суусундук кантип жасалат? Келгиле билип алалы.

Кымыз деген эмне?

Комбуча - пробиотиктерге, анын ичинде ферменттерге, пайдалуу бактерияларга жана ачыткыларга жана кислоталарга бай ачытылган чай.

Бул кымыз кайдан пайда болгон - жыпар жыттуу дени сак суусундукту даярдоодогу негизги компоненттер, козу карын квасты? Жооп жөнөкөй: Азиядан. Чындыгында бул козу карындын сырткы көрүнүшү көптөгөн уламыштарда камтылган жана аны тамакка колдонуу мындай турсун, аны кантип бышырып баштаганы так белгисиз. БирокКМШнын аймагында козу карын жана суусундук Кытайдан кант менен чайдын келиши менен пайда болгондугу белгилүү.

Баса, бул суусундук өзгөчө Японияда жана Тибетте популярдуу, ал жакта кымыз суусундугу «комбутья» деп аталат, эгер сөзмө-сөз которгондо «деңиз балырынан жасалган чай» дегенди билдирет.

Комбуча - бул квас, бирок нандан эмес (биз көнгөндөй), чайдан. Козу карындын өзү тайгалак сары-күрөң медузаны элестетет.

Суусундуктун пайдасы

Айткандай эле кымыз деп аталган суусундук жакшы сиңирүү үчүн абдан пайдалуу пробиотиктерге бай болгондуктан популярдуу. PP менен жүргөн жана сергек жашоо образын алып жүргөн, спорт менен машыккан же арыктагысы келген адамдар кымызды оор физикалык күчтөн кийин жакшы калыбына келтирүүчү суусундук катары колдонушат. Ал суусунду кандырат жана адамды энергияга толтурат.

Кымыздын пайдасы көнүгүү учурунда жоголгон электролиттерден келип, тер менен кетет. Ошондуктан организм аларды калыбына келтириши керек. Ошондуктан канттуу спорттук суусундуктар абдан популярдуу жана кымыз чай супермаркеттин бардык варианттарын жеңет.

Комбуча электролиттердин, өзгөчө калийдин, магнийдин, кальцийдин, натрийдин жана хлордун эң сонун булагы. Булар ар бир адамдын организми үчүн эң керектүү микроэлементтердин бири. Кымыздын башка газдалган суусундуктардан айырмасы жана артыкчылыгы - бул организмибизге пайдалуу элементтерди кайтарып бергенинде.ачытуу учурунда.

Сатуу ичимдиктери

КМШ өлкөлөрүндө бул суусундукту сатуу кеңири жайылган эмес, бирок Европанын жана Американын кээ бир өлкөлөрүндө өзгөчө күч алууда. Акыркы 10 жылда, дени сак тамактануунун популярдуулугу менен бирге, кока-кола суусундуктары экинчи планга өтүп, дүкөндөрдөгү муздаткычтар суроо-талапка ылайык шире, суу жана кымызга толтурулат.

Балким жакында бул табигый чай ичимдиктери биздин текчелерде пайда болот. Бирок алардын азыр жок экени маанилүү эмес, анткени үй шартында кымыз үчүн эң сонун рецепт аркылуу мындай чайды үйдө жасасаңыз болот.

Кымыз өстүрүү

Кымыз эмне экенин билип, анын жасалышы менен таанышалы. Эгерде сиз досторуңуздан кымыз тапсаңыз - сонун, сиз үчүн аны чайдын инфузиясы менен куюп коюу гана калды. Бирок бул табылбаса, аны өзүңүз өстүрүүгө туура келет. Үйдө өстүрүү үчүн кара чай же роза жамбашынын инфузиясы керек болот. Жөнөкөй суусундук кааласаңыз - эң жөнөкөй, кошумчалары жана даамдары жок чай колдонуңуз. Ал эми итмуру өзгөчө суук тийгенде эң сонун дарылык суусундук кылат.

Чайдан тышкары үч литрлик банка, даки жана шекер керек болот.

Үч литрлик банканы жакшылап чайкап, кургатып коюңуз – ал кычыткы үчүн резиденция катары кызмат кылат. Таза идиш керек, кымыз таза болуп чыгат. Болбосо, ал эч качан жетүүгө үлгүрбөй өлөт. Менин банкам, жуучу каражаттарды колдонбо. Бул процедура үчүн аш содасы ылайыктуу.

Кичинекей чайнекке 5 аш кашык куябыз. л. кара чай, жарым литр кайнак суу куюп, муздатуу үчүн. Бышырууга 7 аш кашык кошуңуз. л. кант, ичимдикте толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде чайдын жалбырактары кичине болсо, суусундукту бир нече жолу сырдан өткөрүңүз.

Таза үч литрлик банкага чай куюп, анан даки менен жаап, караңгы жерге коюу керек. Банканы бир жарым айга калтырыңыз.

Козу карындын даярдалышын аткарыңыз. Бир жарым жумадан кийин бай уксус жыты пайда болот - бул нормалдуу көрүнүш. 5-6 күндөн кийин жыт жок болуп, бетинде жука пленка пайда болот - бул кымыздын башталышы.

Козу карын күн сайын чоңоюп, чоңоюп, анын өсүшү өмүр бою токтобойт.

Козу карынды белгиленген убакытка чейин өстүрүңүз, ал даяр болгондон кийин даамдуу кымыз тоник жасай баштаңыз.

Суусундук даярдоо

Адегенде чай демдеп ал. Сиз жашыл чай, чөп же жөнөкөй кара чайды пропорцияда колдонсоңуз болот: 1 литр суу, 1 чай кашык чай жалбырагы жана 5 аш кашык кант. Чай демдеп, шекерди салып, 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Инфузияны чыпкалоо керек. Чай жалбырактарын жана эрибеген кант кристаллдарын жок кылуу үчүн бул үчүн марль колдонуңуз. Чайды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Даяр козу карынды банкага салып, чайдын инфузиясын куюп, даки менен жаап, караңгы жылуу жерге жашырабыз. Эгер жаш кычыткыдан суусундук даярдап жатсаңыз, банкага кошуп коюңузмурунку инфузиядан бир аз суу.

Суусундук 5-10 күн туруш керек. Суусундук даяр болгондо, суюктукту агызып, козу карынды кылдаттык менен чайкап, кайра чай тундурмасы менен толтуруңуз.

Газдуу, ачуу суусундук алгыңыз келсе, аны айнек бөтөлкөгө куюп, үстүн катуу жаап, салкын жерге 5 күн жашырыңыз.

Козу карын суусундугун жасоонун сырлары

Бул ден-соолукка пайдалуу суусундукту даярдоодо кээ бир эрежелерди этибарга албаңыз. Бир нече рецепттер бар, алардан кийин сиз бүт үй-бүлө үчүн сонун суусундук аласыз - муздаткыч, газдалган, тоник жана ден-соолукка пайдалуу.

Биринчиден, суусундукту даярдоо үчүн металл идиштерди колдонбоңуз. Кошумча катары - дат баспас болоттон жасалган идиштер, бул чай квасты даярдоодо металл менен химиялык реакцияны болтурбоо үчүн зарыл.

Экинчиден, идишти капкак менен жаппаңыз, тамак бышыруу учурунда «козу карын» дем алышы керек, банкага бирөө кирип кетет деп корксоңуз, салфетка же марль колдонуңуз.

Банканы 25 градуста сактаңыз. Бул суусундукту даярдоодо маанилүү аспект, 17 градустан төмөн температура жана күндүн түздөн-түз нурлары грибоктун активдүүлүгүнө тоскоол болуп, балырлардын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.

Кымыз козу карындары үчүн күчтүү чай колдонбоңуз.

Суусундук даярдоодо канттын толук эригендигин текшерип, андан кийин гана козу карынды салабыз. Кант кристаллдары аны көбүнчө чай жалбырактары менен кошо күйгүзөт, ошондуктан кылдат чыпкалоо.суюк.

Кээде козу карынды таза суу менен чайкап туруу керек, мисалы, жайында муну 1-2 жумада бир жолу, ал эми кышында 3-4 сайын жасоо керек.

Эгер банкадагы козу карындын бир бөлүгү күрөң же күрөң боло баштаса, бузулган бөлүгүн кылдаттык менен бөлүп, козу карынды чайкап, ичимдик жасоо үчүн колдоно бериңиз.

Кымызды кантип ичсе болот?

Кымыз кымызды тамакка аралаштырууга болбойт, аны тамак учурунда ичүү чоң жаңылыштык, анткени суусундук сиңирүү процессин гана тездетет жана жакында кайра ачка болосуз. Кымызды аперитив катары тамактанууга жарым саат калганда же тамактан кийин 2-3 сааттан кийин ичиңиз.

Бир стакан кымыз эртең менен сергитет жана энергия берет, ал эми кечинде бир аз тынчтандырат жана сергек уйкуну камсыз кылат.

Чайды кантип сактоо керек?

Эгер кымыз жасагыңыз келбесе, бирок козу карынды ыргытканыңыз уят болсо, кургатып салыңыз. Козу карынды кургак тарелкага салып, өзүнчө бурчка коюңуз. козу карынды күн сайын буруңуз. Ал жука кургак табак абалына чейин кургаганда, аны сактоочу идишке өткөрүңүз. Жана дагы бул керемет суусундукту кааласаңыз, козу карынды чайга салып койсоңуз, бир жумадан кийин ал мурунку өлчөмүнө чейин түзүлүп, өсө берет.

Эми сиз кымыз эмне экенин жана аны кантип жасоону билесиз. Жайдын ысык күнүндө жагымдуу муздак суусундуктан ырахат алыңыз же катуу машыгуудан кийин чаңкооңузду кандырыңыз. Ал сизди эң маанилүү пайдалуу нерселер менен байытатэлементтер жана пробиотиктер күн бою жандуулук жана энергия берет.