"Эшера" - Абхазия шарабы. Сүрөттөмө жана сын-пикирлер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Көпчүлүк аялдар алкоголдук ичимдиктерди тандоодо шараптарды жактырышат, бул кокусунан эмес. Мындай суусундуктар жагымдуу, бир аз тарт даамы бар. Алар, адатта, достордун компаниясында же романтикалык кечки тамак учурунда жешет. Азыр сатууда шараптардын көп түрү бар. Көптөгөн аялдар абхазиялык шараптарды жактырышат, анткени алар өзгөчө даамдуу сапаттарга ээ. Абхазия шарабы адамзаттын эң байыркы суусундуктарынын бири болуп саналат. Аны өндүрүү эски рецепттер жана технологиялар боюнча жүргүзүлөт. "Эшера" - абхаз суусундуктарынын эң көрүнүктүү өкүлү болгон шарап.

Артыкчылыктары жана курамы

Суусундук таттуу даамы жана кулпунай жыты бар жарым кургак кызыл шараптар категориясына кирет. Аяктоо абдан узун, бир аз мөмө даам менен. Эшера - ичүүгө оңой шарап. Аны ичкенден кийин денеге бир аз эс алуу тарайт.

Бардык абхаз шараптары "аял" жана "эркек" болуп бөлүнөт. Бай даамы менен көбүрөөк тарт сорттору эркек болуп эсептелет. Аялдардын шараптары жеңилирээк жана даамдуураак, Эшер алардын бири. Шарап эң сонун даамы бар айымдар арасында абдан популярдуу.

Ошондой эле анын негизги артыкчылыгысуусундук даярдоо үчүн жүзүм эркектердин колу менен гана чогултулган болуп саналат. Мөмө-жемиштерди жыйноо октябрдан декабрга чейин жүргүзүлөт. Даяр шрифт чопо же эмен бочкаларында эскиртилген.

Бул бөлүктөрдө өстүрүлгөн кооз "Изабелла" жүзүмүнөн кызыл жүзүмдүн башка сорттору менен айкалышып жасалган. Кошумчалай кетсек, шарапта күкүрт диоксидинин консервант түрүндөгү тамак-аш кошумчасы бар.

Түпкү окуя

Шарап өзүнүн аталышы Абхазиянын аймагында жайгашкан кереметтүү Эшер аймагына милдеттүү. Көптөр бул абдан шайыр шаар экенин, анда бардык жашоочулар иштегенди жана жүзүм суусундугун жасаганды жакшы көрүшөт. 2002-жылдан бери жарым кургак кызыл дасторкон шарабы Escher чыгарылат.

Өндүрүүчү

Өндүрүш ишканалары Абхазиянын чок ортосунда - Сухуми шаарында жайгашкан. Шарап заводу эң жакшы суусундуктарды чыгарат. Аларды даярдоо үчүн бул жерлерде өскөн табигый жүзүмдөрдү колдонушат. Сухуми шарап заводу Абхазиядагы эң атактуу шарап өндүрүүчү болуп эсептелет.

Өндүрүш эки негизги принципке негизделген: биздин заманга чейин жеткен салттуу рецепттерди сактоо жана жогорку категориядагы продукцияны өндүрүү. 1999-жылы алынган инвестициялардын эсебинен ишкана реконструкцияланган. Азыр заводдун бардык продукциясы европалык стандарт боюнча чыгарылат. Компания жылына 2 000 000 бөтөлкө шарап чыгарат. Алардын өндүрүшү контейнерлер менен ультра заманбап италиялык линияда ишке ашырылататайын эмаль. Алар шарапты сактоо жана өнүктүрүү үчүн иштелип чыккан.

Мындан тышкары заводдо продукцияга техникалык жана химиялык контролду камсыз кылуучу езунун лабораториясы бар. Жацы техноло-гияны ишке киргизууге жана азыркы кездеги жабдууларды колдонууга байланыштуу продукциянын сапаты жогору бойдон калууда. Суусундуктар Россияга да, чет өлкөлөргө да экспорттолот. Даяр продукциянын мыкты сапаты жеке технологияны колдонуу менен жана 100 жылдык өндүрүш тажрыйбасынын аркасында камсыз кылынат. Кошумчалай кетсек, Абхазиянын шараптарынын көбү көргөзмөлөрдө жана эл аралык сынактарда көптөгөн сыйлыктарга ээ болгон.

Эшер суусундугунун түрү жана өзгөчөлүктөрү

Шарап моюндары тарылган кочкул кызыл бөтөлкөлөргө куюлат. Бөтөлкө жыгачтан жасалган табигый тыгындар менен жабылган. Суусундуктун рубин өңү менен ачык каныккан түсү бар, ошондуктан ал стаканда сонун көрүнөт.

Шарапты колдонуудан мурун туура муздатуу керек. Закуска катары сырларды, куурулган же бышырылган эт тамактарын жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен колдонсоңуз болот.

Сактоо шарттары

Бөтөлкөнү +5тен +20 градуска чейинки температурада кармап, күн нурунун тике тийбеши керек. Жакшы желдетилген, жытсыз жерде сактаңыз. Жарактуулук мөөнөтү Чексиз. Ачылган шарапты +3 градустан +5 градуска чейинки температурада эки күн сактоо керек.

Аны кантип туура колдонуу керек?

БаргандаКавказ өзүнөн эң сонун эскерүүлөрдү калтырат "Эшер" (шарап). Абхазия - абдан түстүү аймак. Алкоголдук ичимдиктерди ичүүнүн белгилүү бир каада-салттары, ошондой эле өздөрүнүн маданий өзгөчөлүктөрү бар. Абхазияда шарап күнүмдүк ичимдик катары эсептелет. Ар бир салттуу майрам үчүн сөзсүз түрдө тостмейстер тандалат. Тост ачуунун белгилүү бир ырааттуулугу бар. Майрамдын башында сөз сүйлөп, бардык коноктор Кудайды даңктап, бардык нерсе үчүн Ага шүгүр айтышат. Ар бир тост окшош дарек менен башталат. Бул бардык коноктор үчүн ден соолук каалоосу.

Тост жасаганда сөзсүз ордунан туруңуз. Жаштар шарап бокалдарын улууларга караганда бир аз төмөн кармашы керек экенин эстен чыгарбоо керек. Абхазиянын салты боюнча коноктор жакшы тост жасап эле тим болбостон, мас болбой, шарапты көп ичиши керек. Майрам атайын тост менен аяктайт. Үйдүн ээси кызыл шарапка толтурулган атайын мүйүздү алып чыгат.

Ал кочкордун мүйүзү же кристаллдан жасалган болушу мүмкүн. Салтанаттуу сөздү ошол эле учурда айта алган адам анын мазмунун ичет. Бардык майрамдар дээрлик эртең менен аяктайт. Ошондой эле майрам учурунда көптөгөн коноктор чыгып, башкаларга кадамдын бекемдигин көрсөтүшөт. Эгерде ырым-жырым жасалса, анда тамада уста тост жасап жатып, таякчага кадалган ритуалдык жаныбардын жүрөгүн жана боорун алаканга салып кармашы керек.

"Эшера" - кызыл шарап, мындай аземдер үчүн сонун. Конокторго анын жагымдуу даамы жана кайталангыс жыты жагат.

Каршы көрсөтмөлөр

"Eshera" - жогорку класстагы шарап, бирок ар кандай алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, ал каршы болушу мүмкүн. Төмөнкү категориядагы адамдарды колдонуу сунушталбайт:

• бала төрөгөн, ошондой эле эмчек эмизген аялдар;
• жашы жете элек;
• борбордук нерв системасы, бөйрөк, жүрөк, боор, ичеги-карын трактында көйгөйлөр бар адамдар.

Суусундукка сын-пикирлер

"Eshera" - шарап (Абхазия), пикирлер оң. Ал үстөл жарым кургак шараптардын бардык өзгөчөлүктөрүнө ээ. Жогорку сапаттагы спиртти Кавказдан тапса болот, анткени Абхазияда алар байыркы салттарга жана тамак жасоонун байыркы рецепттерине чоң маани беришет.

"Eshera" - шарап, сын-пикирлер гана мыкты. Эл даамын жана жытын макташат, андан кийин башы оорубай турганын, түсүнө суктанышат. Көптөр саякаттап жүргөндө бул продуктуну белек же сувенир катары сатып алууну каалашат.