Желатин калориясы: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Желатин - жаныбарлардан алынган белок компоненттеринин аралашмасы. Ал коллагенди камтыган азыктардан - сөөктөрдү, тарамыштарды, кемирчектерди - суу менен көпкө кайнатуу менен алынат. Желатин бодо малдын сөөктөрүнөн алынат. Бул зат даамсыз жана жытсыз.

Тамак желатин ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Ал канттын кристаллдашуусунан коргоо жана белоктун уюшун азайтуу үчүн балмуздак жасоодо зарыл. Көптөр желатиндин калориялуулугуна кызыгышат. Бул макалада кеңири сүрөттөлөт.

Тамак желатинди түзүү

Бул продукт табигый. Ал денатурация жолу менен алынат. Ал тамак-аш, курулуш жана фармацевтика өнөр жайларында колдонулат. Ар бир желатин жаныбарлардан жасалган эмес. Ал жашылча-жемиштерде кездешүүчү балырлардан (агар-агар) жана пектинден алынат. Аларда магний көп, ал кан тамырларга жакшы таасир этет. Өсүмдүк пектининен мындай продукт анча пайдалуу эмес, бирок ал организмден нурланууну жок кылууга мүмкүндүк берет.

Желатиндин калориясы кандай экенин баары эле биле бербейтбар жана ал пайдалуубу. Өндүрүш технологиясына байланыштуу, көптөр аны абдан пайдалуу эмес деп эсептешет. Бирок анын келип чыгышынын табигыйлыгын эске алганда, ал адамдын ден соолугу үчүн баалуу. Бул продукт муундарды жана байламталарды калыбына келтирүүгө жардам берет деп эсептелет. Ал чынында эле көп адамдарга жардам берди. Эгер дарылоо үчүн тандап алган болсо, анда анын суткалык нормасы кургак зат 10 г экенин эстен чыгарбоо керек. Алдын алуу чарасы катары күнүнө 2-3 грамм жетиштүү болот. Курамында желатин бар тамактарды жешиңиз керек.

Композиция

Желатиндин кандай калориясы бар экенин аныктоо үчүн анын курамы менен таанышуу керек. Продукт 86% белокту камтыйт, ал углеводду камтыбайт. Мындай состав бардык адамдардын организмине пайдалуу.

Продукция аминокислоталарга бай - глицин, лизин жана пролин. Алар мээнин иштеши үчүн, нервдик чыңалуудан жана стресстен арылуу үчүн зарыл болгон тутумдаштыргыч ткандардын синтези үчүн адамга керек. Курамында кальций, фосфор, темир бар, ошондуктан желатиндик азыктар ден соолукка пайдалуу.

Калориялар

100 грамм желатиндин калориясы кандай? Ал 350 ккал түзөт. Бул көп болсо да, тамак-ашка минималдуу өлчөмдө кошуларын эске алуу керек. 100 г зат төмөнкү компоненттерди камтыйт:

• 87, 2 г протеин.
• 0,4 г май.
• 0,7г углевод.

Композиция желатинди пайдалуу кылат. 100 г калория мазмуну тамак даярдоо үчүн билиши керек. Бул продукт мыкты желелерди, тортторду, аспиктерди жана башка көптөгөн нерселерди жасайт.

Пайдалуу касиеттери

Калория желатин нормалдуу. Ал өзүнүн пайдалуу касиеттери үчүн да бааланат:

• Организмдеги коллагендин синтезине катышат. Анын аркасында адамдын ар бир органынын абалы жакшырат.
• Муундарга, байламталарга, тарамыштарга керек, ошондуктан муун оорулары, остеохондроз, байламта жана тарамыштары жабыркагандарга сунушталат.

• Булчуңдардын өсүшүн камсыз кылуу үчүн зарыл, анткени ал белок көп.
• Кандын уюшун жакшыртат, ошондой эле купероздук тамырларда жана тамыр "жылдызчаларында" эффективдүү.
• Желатин кошулган идиштер ашказанга жакшы таасир этет, анткени алар эң сонун сиңирип, сиңет. Аркасында анын ороп, оору жоголот. Желе абдан жеңил болгондуктан, аны операциядан кийин биринчи тамак катары колдонсо болот.

Ар бир продуктудагы желатиндин калориясы бирдей. Айрыкча мөмө-жемиштерден мусс, мармелад, аспик, аспик желе организмге пайдалуу. Мындай азыктардын калориялуулугу 100 г үчүн 90 ккал ашпайт, ошондуктан желатинге негизделген диета арыктоо үчүн идеалдуу. Мындай тамакты кумшекер менен аралаштырбаса, чектөөсүз жесе болот.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Тамак-аш желатининин калориясы орточо болгондуктан, аны ченеми менен колдонуу керек. Анын эч кандай зыяны болбосо да, дагы эле бир нече чектөөлөр бар:

• Эгер сизде жаныбар протеинине аллергияңыз бар болсо же оксалур диатези сыяктуу медициналык абалыңыз бар болсо, колдонбоңуз.
• Уролитияжеген тамактарыңыздын санын көзөмөлдөшүңүз керек.
• Кандын уюшу күчөгөн сайын варикоз, тромбоз жана тромбофлебит үчүн колдонууга болбойт.
• Өнөкөт ич катууда желатиндүү тамактарды көп жей албайсыз. Кара өрүк, инжир жана башка ич алдыруучу ингредиенттери бар желе да каршы көрсөтүлөт.

Кантип асылданат?

Пакеттерде желатинди эритүү процедурасынын сүрөттөлүшү жок. Муну кантип жасоону төмөнкү рецепт боюнча үйрөнө аласыз. Порошок (1 аш кашык) муздак сууга (1 стакан) куюлат. Композиция шишиш үчүн жарым саат туруш керек.

Андан кийин эритмени жай отко коюп, бир аз жылытып, порошок эригиче аралаштыруу керек. Жөн гана аны кайнатпаңыз. Андан кийин эритмени чыпкалоо керек, андан кийин аны сорпого, десерттерге кошууга болот.

Желатин эт жана балык консерваларын даярдоодо колдонулат. Ошондой эле желе, балмуздак, аспик тамактар, мусс, кремдер, торттор, кондитердик азыктар жана башка азыктар үчүн алмаштырылгыс. Андан йогурт, сагыз, таттуулар даярдалат. Желатин каалаган тамакты коюураак кылууга мүмкүндүк берет, ал абдан кооз көрүнөт.

Арыктоо

Арыктоо үчүн, арыктоо үчүн төмөнкү варианттардын бирин тандасаңыз болот:

• Негизги продукт катары желе колдонуңуз.
• Кошумча ингредиент катары желе колдонуңуз.

Эгерде биринчи ыкма тандалган болсо, анда жума ичинде желе колдонуу керек. Бул диета катуу версия экенин эстен чыгарбоо керек, бирокнатыйжалуу. Аркасында желатина кабыл алуу, ачкачылык сезими болбойт кыйнап. Желе жашылча жана эт, сүт, йогурт, компоттор, кыямдардын негизинде сорподон даярдаса болот. Сиз түрдүү тамактарды жасай аласыз.

Экинчи вариант оңой деп эсептелет. Мындай диета менен, анын ордуна желе десерттерди колдонуп, таттууларды колдонуудан баш тартуу керек. Жөн гана дүкөн аралашмасын сатып алуунун кереги жок, аларды үйдө бышырган жакшы. Себеби, мындай азыктардын курамында арыктоого жардам бербеген көптөгөн кошумчалар бар.

Jelly

Калория желатинди аныктоо кыйын, анткени ал курамына жараша болот. Мисалы, анын курамында чочконун эти болсо, анда 100 г продуктыда 180 ккал бар. Бул тамак даярдоодо майлуу эт колдонулган болсо, 350 ккал болушу мүмкүн. Бул продукт арыктагысы келгендер үчүн ылайыктуу эмес.

Желатин кошулган тоок желесинин калориясы 120 ккал. Эң даамдуу тамак эски тооктун негизинде жасалган тамак болуп эсептелет. Анын майы аз, ошондуктан бул продукт диета учурунда да ылайыктуу. Анын үстүнө тооктун дээрлик бардык эти диеталык деп эсептелет.

Арыктоо үчүн пайдалуураак тамак - бул тооктун буттары. Жөн эле көп колдонбоңуз. Уйдун желесинде канча калория бар? 100 г продуктунун курамында 80 ккал бар. Тамакты диета учурунда да жесе болот.

Желедеги калорияны азайтуу үчүн сорпону суу менен аралаштырып, азыраак кошуңузэттин көлөмү. Диеталык деп таанылган тилди колдонуу менен уйдун этиндеги калорияларды азайтуу мүмкүн болот. Чочконун этине жашылчаларды кошсоңуз болот - сабиз, сельдерей.

Ошентип, желатин кошулган азыктардын калориялуулугу ар кандай болушу мүмкүн, баары ингредиенттерден көз каранды. Буюмдун өзү тамактарды алда канча даамдуу жана көрүнүшү боюнча жагымдуу кылат. Кадимкидей колдонсоңуз, анда организмге эч кандай зыяны болбойт.