DIY "букет" торт: мастер-класс, кадам-кадам рецепт, сунуштар жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туулган күнгө же башка кубанычтуу окуяга бир букет гүл алуу абдан жагымдуу. Бирок жегенге жарамдуу болуп чыкса ого бетер ырахат тартуулайт. Тынч болуңуз: эч ким сизди роза же гвоздика чайноого мажбурлабайт. Биз даамдуу Букет торт жасаганды үйрөнөбүз. Биз бул макалада аны өндүрүү боюнча мастер-класс өткөрөт. Бул торттун рецепттери канча гүл болсо, ошончолук көп. Сиз роза гүлдөрүнүн, сирень гүлдөрүнүн, стилдүү гиацинттердин букеттерин түзө аласыз. Жана печеньеден же нандан бышырып алабыз. Сиз ойлогондой, Bouquet торт түзүү негизги нерсе кулинардык даярдоо эмес, кооздук болуп саналат. Гүлдөр тирүү болуп көрүнгөндө ийгиликке жетесиз. Ал эми бул үчүн жардам каймак жана мастика да болушу мүмкүн. Төмөндө биз кадам-кадам нускамалары жана даяр буюмдун сүрөттөрү менен Букет тортунун бир нече рецепттерин карап чыгабыз. Батынабызбы?

Роза букет

Гүлдөрдүн ханышасы ар дайымукмуш. Гүл бүчүрлөрүн жасоодон коркпоңуз - бул көрүнгөндөй кыйын эмес. Ошентип, өз колу менен букет торт кантип жасоо керек? Биз эң оңой менен баштайбыз - печенье бышыруу. Бизге диаметри 19 см болгон тегерек торт жана бышыруу барактын өлчөмүндөгү тик бурчтуу торт керек болот. Биз бул жерде печенье камырынын өндүрүшүнүн сүрөттөлүшүнө токтолбойбуз. Келгиле, кремге өтөбүз. Жарым литр сүткө 200 грамм кумшекер куябыз. Кайнагандан кийин үч мүнөт кайнатыңыз. Үч жумуртка менен жүз сексен грамм кантты майдалайбыз. Тез аралаштырып, сүт сиропуна куябыз. Конденсацияланган сүттүн консистенциясы келгенге чейин дагы беш мүнөт бышырыңыз. Биз алты жүз грамм муздак майды чаап, акырындык менен аралаштыргыч менен иштөөнү токтотпой, сүт сиропубузду кошобуз. Биз формасын жакшы сактаган жалтырак крем алышыбыз керек. Тортторду катмар-катмар кылып кесебиз: тегерек - үчкө, тик бурчтуу - төрт бөлүккө, туурасы. Импрегнация үчүн сироп даярдоо. Ага бир стакан коньяк кошуңуз. Тортторду сиңирип, крем менен каптайбыз. Тегерек бланктар үчүн биз үстүнө кичинекей тешиктерди жасайбыз. Биз эки тик бурчтук кошобуз. Келгиле, аларды тегерек тортторго сүйкөйбүз. Муздаткычты каймак менен шыбап, муздаткычка салабыз.

Торттун формасы

Эки литр каймакты камчыйлы. Букеттин даярдалышын кооз ачык салфеткаларга өткөрүп беребиз. Бизге тамак-аш боёгу керек: сабагы жана жалбырактары үчүн жашыл, бүчүрлөрү үчүн кочкул кызыл. Жана, албетте, сиз насадки жок кыла албайсыз. Сабактарды кадимки корнет менен жашыл түстөгү камкаймактан сыгып алса болот. Ал эми бүчүрлөр үчүн карандаш керек. тар түрүндөгү соплосүйрү, лепестки түзүү үчүн каймакты ылдыйдан өйдө сыгып алуу керек. Карандаштын үстүнө роза гүлүн түзөбүз, аны тортко көчүрөбүз. Гүлдөрдү жасоону улантабыз. "жалбырактарын" кууш тешикчелер менен сыгып алыңыз. Кремди бир убакта эмес, бөлүктөргө бөлүп камчыган жакшы. Жана аларды керек болсо боёп коюңуз. Бир аз өлчөмдө ак крем калтырыңыз. Тортту гүлдесте түрүндө лента менен кооздоңуз. Кааласаңыз, шоколад глазурь менен жазылган жазууну басып чыгарсаңыз болот.

Вертикал торт

Жогорудагыдай букет абдан кооз. Бирок аны вазага салууга болбойт. Бир себет гүл жасасаңызчы? Бардык бөлүктөрү толугу менен жегенге болот. Мурунку рецепттегидей эле биз буюмду чогултууга жана жасалгалоого басым жасайбыз. Букет түрүндөгү тик тортту кантип жасоо керек? Торттор формасын жакшы сакташы керек. Бул печенье, бал торттору, "Кумурсканын улоосу" деп аталган торт болушу мүмкүн. Акыркысы артык. Анын күкүмдөрү жана куурулган арахис камыры коюлтулган сүт жана сары май менен бирге жасалган, абдан тыгыз. Себеттин формасын толтуруңуз. Бул ичтен пленка менен капталган чыныгы себет болушу мүмкүн. Биз "Кумурсканын улоосун" кашык менен таптап, муздаткычка салабыз. Эми түстөрдүн негизин алалы. Кадимки печенье бышырып алалы, аны майдалап туурайбыз. Шоколадды жана 165 г сары майды эритиңиз. Муну күкүмдөр жана жүз грамм майдаланган фундук дандары менен аралаштырыңыз. Бул жумшак жана ийкемдүү массадан биз сирень гүлдөрүнүн негизин түзөбүз. Бул конустар болушу керек, табигый түрдө ылдый ийри. Муздаткычка катууланганга чейин коюңуз.

Ассамблея

Бизге көп каймак керек болот. "Букет" торт тик тургудай кылып кантип жасоо керек? Туура: крем дагы абдан бышык болушу керек. Мурунку рецепттегидей камкаймак иштебейт. Бир банкага эки жүз граммдан пропорцияда сары май менен коюлтулган сүттөн каймак жасайбыз. Эми тортту чогулталы. Себеттен «Кумурсканын уюгун» чыгарабыз. Ал жетиштүү суукпу? Тамак-аш пленкасын алып салабыз. Корзинага кремди сүйкөйбүз, аны шпатель менен тегиздеп, “бас” тигиштерди алабыз. Anthill тортунун үстүнө биз конустарыбызды тигинен коёбуз, алар кийинчерээк сирень гүлдөрүнүн даамдуу кластерлерине айланат. Кремге жашыл боёк кошуңуз. Биз сирень жалбырактарын сопло менен отургузабыз. Бул жерде сиз рецепттен четтеп кете аласыз. Торттун үстүнө мастиканын жалбырактарын бекитүүгө уруксат берилет. Бирок крем менен тийгенде калкып кетпеши үчүн аларды эң акыркы ирет бекитүү керек.

Декорация

Вертикал торт "Сирень букет" көбүрөөк табигый болушу үчүн май-белок крем керек. Сарысын ажыратыңыз. Белокторду кант менен 65 градуска чейин ысытабыз, алар бүгүлбөшү үчүн тынымсыз жууруйбуз. Андан кийин он мүнөттөй согуп баштайбыз. жумшартылган май кошуу. Кайра чайкаңыз. Бизде жылмакай жана жылтырак крем бар. Эгерде сирень конустары тайып кетсе, аларды себетке шишкебек менен бекитсе болот. Протеин-май кремибизди назик сирень түстөрүнө боёйбуз. Сиз массаны бир нече бөлүктөргө бөлүп, аларга ар кандай түстөрдү бере аласыз. Кремди баштыкка чогултабыз. Бул жерде төрт нур-тилкелери бар идеалдуу сопло болот. Андан сыгылган гүлдөр так сирень гүлүндөй болуп чыгат. Баардык конустарды крем менен жаап коёбуз. Даяр тортту муздатуу үчүн муздаткычка салабыз. Жашыл түскө боёлгон мастиканын жалбырактары эң акыркы тагылат.

Алма роза букети

Кыска нан камыр жууруйбуз. Май менен майлап, ажырата турган тегерек формага салабыз. Муздаткычка салып койдук. Франгипан бышыруу. Жүз элүү грамм жумшак майды бир кашык ванилин, бир чымчым туз, 150 г шекер, 150 г бадам уну жана үч жумуртка менен сүртүңүз. 150 г буудай унун кошуп, аралаштырыңыз. Камырга франгипанды жайып, 180 градуста бир саат бышырабыз. Эми роза гүлүнө кам көрөлү. Кызыл таттуу алмаларды (800 г) жууп, калыңдыгы эки миллиметрден ашпаган тилкелерге кесип. Бир литр суудан жана 350 г шекерден сироп даярдаңыз. Ага алманы малып, кайнатыңыз. Бышыруучу баракка салып, муздатып коюңуз. "Лебелек" даяр. Торттун бетин суу менен суюлтулган кыям менен майлап, четтерине бадам тилимдерин себелеп коёбуз. Алманын кесиминен роза гүлдөрүн жасайбыз. Аларды торттун бетине бычак менен жасалган тешиктерге бекитебиз. Дагы бир жолу биз 180 градуска чейин ысытылган мешке "Букет" тортун жөнөтөбүз. Бирок бул жолу он мүнөткө.

мастикадан жасалган "Букет" торт

Бизге эки торт керек - тегерек жана тик бурчтуу. Бышкандан кийин каймакты сүйкөйбүз. Эң негизгиси, бүт структура туруктуу. Биз буюмдун алкагын түзөт. Төрт бурчтуу торт узун болушу керек. Биз андан кичинекей бөлүгүн кесип, үстүнө койдук. Тегерек торттун жарымын кесип. Бул бөлүктөрүн орнотуутик бурчтуктун эки жагы. Чачка окшош нерсени алышыбыз керек: бир жагында кууш жана жалпак (сабактардын келечектеги учтары), экинчи жагынан томпок жана кең (гүлдөр). Бул рамканын бетин ганаш менен жаап коёбуз. Торттун томпок жерине жашыл мастиканы сүйкөйбүз. Дүкөндөр "роза" бланкаларын сатышат. Убакытты үнөмдөө үчүн аларды колдонсоңуз болот. Бүчүрлөрдү жашыл фонго тиш чукугучтун жардамы менен отургузабыз. Эми акыркы тийүү - букет үчүн таңуу. Биз мастика катмарын алабыз. Биз гофрленген кагазга төшөйбүз. Биз чийме мастикага өтөөрүн кабыл алабыз. Букеттин тар бөлүгүнө кылдаттык менен өткөрүңүз. Сиз, албетте, мастикадан жасалган жаа тиксе болот.

Кремдүү букет торт

Макул, мол аштан кийин камыры көп десертти жеңүү кыйын. Андыктан “Букетибизди” тортсуз деле жасасак болот. Келгиле, кооз ваза алалы. Ага бир гана талап - кенен моюн. Мастик жалбырактары менен крем үчүн стенд түзөбүз. Сабагы жана башка көк чөптөр вазанын мойнуна илинип турса жакшы болот. Ал эми жалбырактары да каймак жайылып кетпеши үчүн бир түрүн түзүшү керек. Гүлдөрдү түзүү үчүн сизге саптамалар, боёктор жана фантазияңыз керек. Түзүү! Каймак май жана белок да кабыл алынышы мүмкүн. Камкаймактан назик гүлдөрдү түзө аласыз. Бирок бул торт убакыттын сыноосуна туруштук бере албайт.

Гүл букет ваза параметрлери

Көптөгөн ашпозчулар жараткан нерселерин мүмкүн болушунча реалдуулукка жакындатканга аракет кылышат. Мындай шедеврлер алынган, мындай гүлдестелерди алууга ишенүү кыйын жанаже. Тунук ваза жөнүндө эмне айтууга болот? Андагы сууну желеден жасоого болот. Сабактар (мисалы, жоогазын) - мармеладдан. Букет тортун зым жана башка жегис трюктар менен бекитүүнү каалабасаңыз, ваза кандай болсо да кең моюнга ээ болушу керек. Биз мастика жалбырактары менен жаап жатабыз. Ал эми үстүнө бүчүрлөрдү отургузабыз. Алар мастикадан да жасалышы мүмкүн. Бул моделдөө үчүн эң ийкемдүү материал. Кээ бир ашпозчулар түрдүү кремдерден же балмуздактардан гүл бүчүрлөрүн жасаганга үлгүрүшөт.

Дагы "сирень гүлдестеси"

Бышыруу печеньелери - бир чоң жана тегерек, бир нечеси конус формасында. Крем жасайбыз. Бир банка коюлтулган сүт бышырып, ага сары май (эки аш кашык), 500 г маскарпоне, беш сарысын кошобуз. Желатин сууга разбавляется жана ошондой эле киргизилди крем. Акырында сабалган жумуртканын агы менен акырын бүктөйбүз. Тегерек печеньени эки же үч катмар кылып туурайбыз. Биз аларды мартини сиропуна чылап, каймак менен сыйпабыз. Аны жалпак мөмө идишке (бутка кенен ваза) салабыз. Үстүнө крем менен жайып сүйкөңүз. Биз конустардын үстүнө орнотобуз. Калган крем сирень гүлүнүн ар кандай түстөрүнө боёлгон. Төрт оюгу бар саптамаларды колдонуп, гүлдөрдү түзөбүз. Букет тортун жалбырак менен толуктайбыз.

Ашпаздык кереметти карап чыгуу

Мындай тортторду эл бекеринен искусство чыгармасы деп айтышпайт. Алар үйлөнүү үлпөттөрүнө, юбилейлерге жана ар кандай эксклюзивдүү майрамдарга арналат. Ал эми коноктор дайыма ыраазы. Анткени, мындай торт ашказанды гана тойгузбастан, көздүн жана эстетикалык сезимибиздин ырахатына айланат.