Ромдун кандай түрлөрү бар экенин билесизби?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ичүү маданиятынын ар бир адам үчүн өзүнүн аныктамасы бар, бирок компетенттүү профессионал сомельерлер менен кависттер күчтүү ичимдиктерди жакшы түшүнүшөт, алар суррогат менен жогорку сапаттагы алкоголду карап эле айырмалай алышат, ал эми жыт сезүү сезими тазаланат. акыл-эсти мас кылган жана денени эс алуучу эң мыкты суусундуктардын сырын ачасыз. Мас кылуучу ичимдиктердин көп түрү бар, алардын көбү бир кезде белгилүү бир өлкөгө жана анын тургундарына мүнөздүү болгон.

Эл аралык мамилелердин өнүгүшү менен ар кандай товарлар барган сайын чоңураак аймактарга тарай баштады, анын ичинде бул тагдыр алкоголду да кыйгап өткөн жок. Ошентип, дүйнөнүн булуң-бурчунан келгендер француз коньягы, шотландиялык виски жана кубалык ром деген эмне экенин үйрөнүштү. Бул суусундуктун улутун так аныктоо мүмкүн эмес. Көптөгөн өлкөлөрдө ромдун ар кандай түрлөрү бар, бирок штаттарда өндүрүлгөн суусундук эң популярдуу. Кариб деңизинде жайгашкан (Гаити, Барбадос, Доминикан Республикасы, Куба).

Ром асыл суусундукпу?

Рум азыр арак, виски, бренди жана джин сыяктуу эң популярдуу беш спирттин бири. Көпчүлүк адамдар үчүн бул ичкиликти татып көргөн асыл мырзалар менен эмес, биринчи кезекте, каракчылар жана каракчылар менен байланыштуу. Бул таң калыштуу эмес, анткени башында ромдун ар кандай түрлөрү моряктар арасында популярдуу болгон. Суусундуктун күчү жана арзандыгы анын кургактыкта жайылышына өбөлгө түзгөн. Популярдуулуктун географиясы кеңейди, анын натыйжасында ром дүйнө жүзү боюнча көптөгөн күйөрмандарды багынтты.

Ал эми адегенде бул суусундук тазалыгы менен да, жыты менен да айырмаланбаса, азыр ал чоң ассортиментке ээ, ромдун түрлөрү түздөн-түз аны жасоо ыкмаларына, курамында ар кандай кошумчалардын болушуна жана технологияга көз каранды. ал тарабынан жасалган. Бирок кеңири таралганына карабастан, аз гана адамдар чындап эле "каракчылык оттуу сууну" кантип ичүүнү билишет, анын ар кандай түрлөрү кандай айырмачылыктар бар жана эмне үчүн жеңил ром караңгыдан жаман эмес.

Кандай түрлөрү бар?

Ошондо ром эмнеси менен айырмаланат? Сүрөттөгү түрлөр дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу сорттор болуп саналат. Бирок дагы көп нерселер бар, бирок чындыгында бул суусундук үч негизги түргө бөлүнөт:

• ак;
• алтын;
• караңгы (же аны кара деп да аташат).

Суусундук даярдоо технологиясы өнөр жайлык же болушу мүмкүнайыл чарба. Ал эми карапайым адамдын түшүнүгүндө "өнөр жай өндүрүшү" кеңири жайылган компьютерлештирүү жана алдыңкы технологияларды колдонууну билдирсе да, чындыгында заводдордо да ром өндүрүүгө адамдын колу колдонулат.

Бардык сорттор кант камышынан жасалган. Ишканаларда сырьёну тандоого зор маани берилет. Суусундукту өндүрүү үчүн кант тростнигинин эң жакшы сабагы тандалып алынат, өтө кургак, жетиле элек же чириген өсүмдүктөр ырайымсыз түрдө жок кылынат. Өндүрүштүн кийинки этабы кылдат майдалоону жана алынган массадан ширени алууну камтыйт. Ишканада шире кайнатуу жолу менен коюулангандан кийин бир аз кристаллдашып, ушундай жол менен алынган кант коюу меласса гана алынып, атайын жез аламбиктен айдалат. Чыгуу абдан күчтүү (80 градуска чейин) спирт, ал суюлтулган жана ром алынат.

Камыштын саманын ачытуу учурунда да массага ачытуу процессин тездетүүчү атайын заттар, кээде түрдүү даамдар кошулат.

Айыл чарба рому дистиллятордон эки жолу өткөрүлөт, ал эми патокадан кант кристаллдары алынбайт, ага эч кандай кир кошулбайт жана натыйжада бүткүл дүйнөдө популярдуулукка ээ болгон чыныгы күчтүү суусундук пайда болот.

Ачык ром менен кара ромдун ортосунда кандай айырма бар?

Камыш ширесинен алынган бардык спирт дистилляциядан кийин ак болуп калат. Бирок, ансыз деле анын карылык андан аркы жараяны билгичтерге аракет кылууга мүмкүнчүлүк беретром ар кандай түрлөрү. Ага жыгач сымал даамдын ноталарын кошуу үчүн ал түс жана жыт берүүчү эмен бочкаларына куюлат. Ром бочкада канчалык узак болсо, даамы ошончолук күчтүү болот. Ошентип, "жаш" суусундук бир нече айдын ичинде жетилет, бирок ал эмен дарагында эмес, атайын дат баспас болоттон жасалган металл челектин ичинде. "Жеңил" ром узак мөөнөткө (2-3 жыл) демделет, ал эми "эски" ром үч жылдан ашык убакыт бою погреблерде болушу керек, бул учурда ал өзүнүн кайталангыс жыпар жытын жана каныккан сары түскө ээ болот.

Камыш ширесин дистилляциялоодон кийин алынган спирт өтө жогорку даражага ээ, бирок ромдун салттуу күчү 40 градус. Азайтуу "күйгүзүү" суусундуктун, аны разбавляем. Бул үчүн суу колдонулат, бирок эң жогорку сапаттагы, таза, көз жашындай тунук гана.

Ак ром жаманбы?

Биздин өлкөдө ак ром жетишсиз деп эсептелет. Бирок бул пикир туура эмес жана бир жактуу. Дал ушул сорт өзүнүн тазалыгынан эң жеңил даамга ээ. Ак ром суюлтулган эмес, анын жумшактыгына ээ болот.

Миклдерди жактыргандар үчүн аларды даярдоого ромдун ак түрлөрү ылайыктуу. Анын негизиндеги ичимдиктер тамакты күйгүзбөйт жана эмен челектерде эскирген спиртке мүнөздүү ноталардын даамын бербейт. Классикалык ак ром коктейлдери - Бакарди, Planter's Punch, бекер Куба.

"Туура" ромду кантип сатып алса болот?

Суусундуктун популярдуулугу рынокко алып келеталкоголдун жасалма жана сапатсыз үлгүлөрүн табуу абдан оңой. Бул анын өндүрүшүнүн өзгөчөлүктөрү арзан эмес экенин түшүнүү маанилүү. Демек, ром бир тыйынга да чыга албайт. Ошол эле учурда, анын ак сорту алтын же караңгыга караганда бир аз арзаныраак, анткени ал узак экспозицияны талап кылбайт, бирок баанын айырмасы анчалык деле чоң эмес. Эң популярдуу ак ромдор: Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club жана Malibu.

Бочкаларда узак мөөнөткө сакталган Dark, сатып алуучулар арасында дагы көбүрөөк суроо-талапка ээ. Ал жогорку алкоголдук курамы менен айырмаланат (анын күчү 44 градустан 50 градуска чейин). Биринчиден, булар атактуу Капитан Морган, Козу, Крузан, кээде андан да жинди - Вуддун деңиз флоту, анын ылдамдыгы 57 градуска жетет, бул аны чындап эле шайтандын толкуну кылат.

Таанымал бренддер

Жогорудагы ром өндүрүүчүлөр дүйнөдөгү эң популярдуу. Бирок бул анча белгилүү болгондор ишенимди жаратпашы керек же чыныгы билгичтер арасында азыраак талап кылынышы керек дегенди билдирбейт. Чакан ишканалар кээде ромдун өтө чектелген партияларын чыгарышат, алардын бөтөлкөлөрү эң кымбат спирт коллекцияларында мактанычтуу орунда турат.

Белгилүү өндүрүүчүлөрдүн бири - Bacardi. Бул бренд жүз жылдан ашык убакыттан бери бар, анын ичинде көптөгөн уникалдуу рецепттер иштелип чыккан, ага ылайык Bacardi ромдары жасалган. Бул суусундуктун ар кандай табитке ылайыктуу түрлөрү бар: ачык алтын же ак ромдан 35-40 пробасынан 75 революциясы бар укмуштуу Bacardi 151ге чейинспирт.

Өндүрүштүн эбегейсиз масштабы, жыл сайын 200 миллион бөтөлкөдөн ашык ромдун сатылышы бренддин ийгилигинин жана жогорку сапатынын белгиси, анткени компания өзүнүн суусундугун жылдар бою далилденген рецепттер боюнча чыгарат.