2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Азыркы дүйнөдө жаңы нерсе чанда гана пайда болот. Баары сыналып, көрүлгөн. Бирок кээде жаңы нерсе унутулуп калган эски болот. Кечинде даам татып, Москвадагы индия ресторанына баш багыңыз!
Индия ашканасы эмнеси менен мүнөздөлөт?
Лотостун сыйкырдуу жыты, жасминдин таттуу жыты, ширелүү даамы жана ачуу карринин түсү - бул Индия ашканасынын даамы. Баары жаңылыкка, бышкан мөмөлөргө жанажашылчаларга, дан азыктарына жана деңиз азыктарына негизделген.
Кылымдан калган салттарга ылайык бышырылган эт жана балык көп. Бул жерде тамак жасоо буддизмдин канондору боюнча түзүлгөн. Ал эми эттин мол болушу факультативдик шарт. Идиштер вегетарианчыларга да ылайыктуу, алар, албетте, татымалдардын ачуу даамы жана жыты менен ыраазы болору шексиз.
Миң татымалдын өлкөсү
Москвадагы индия ресторандарын жытынан билсе болот. Бул жерде жаңы тартылган татымалдар колдонулат. Соус катары колдонулган калемпир жана карри, ошондой эле кардамон, куркума, имбир жана мускат жаңгагын, ошондой эле апийим үрөнү менен кориандрды бириктирген порошок өзгөчө популярдуу. Ысык тамактар сарымсак менен берилет,гвоздика жана корица. Шафран, пияз, укроп жана горчицага көңүл бурбай коюуга болбойт. Ар бир тамак бир эле учурда 25 татымалдарды камтышы мүмкүн. Соустардын арасында кызыл ачуу масала жана мөмөлүү анчар ысык татымалдар көп кездешет.
Москвадагы индия рестораны "Махаража" өзүнүн конокторун асмандагы тоок канаттары, тоок бриани жана десерт үчүн бал кошулган щетка менен кубандырат. Мекеме тамеки чеккендер жана тамеки тартпагандар болуп эки баскычта жайгашкан. "Махаража" жыйырма жылдан ашуун убакыттан бери иштеп келе жаткан чыныгы Индия ашканасынын биринчи жеке рестораны. Ал классикалык инкарнацияда чыныгы индиялык тамактарды сунуш кылат. Уникалдуу жыттар жана назик даамдар сизди Индиянын жүрөгүндө жүргөндөй сезет.
Индия ресторандарынын жакшы жактары
Оригиналдуу даамдан тышкары, Москвадагы индия рестораны жасалма тамак-аш боёктору, консерванттары, ашыкча майлары жана майлары жок тамактарды сунуштайт. Тадж-Махал – Москвадагы Индия рестораны. Бул тууралуу сын-пикирлер карама-каршы, бирок, негизинен, оң. Сейрек кездешүүчү терс пикирлер Индия ашканасынын өзгөчө даамы менен түшүндүрүлөт: өтө көп жыпар жыттуу заттар жана соустар. Бул жерден сиз кориандр жана лимон кошулмасы менен жашыл пиязда маринаддалган Дайкондун "Соен лабук" салатынын даамын татсаңыз болот. Бул салатты вегетарианчылар өзгөчө баалашат, бирок этти жакшы көргөндөр аны жакшы сиңирүү үчүн да колдонушат. Ал эми каада-салттын жактоочулары эттин ар кандай түрлөрүнөн жасалган "Гя кок" шорпосун баалашат: козу, тоок жана креветка, жумуртка жана тибет чөптөрү кошулган.
Мекеменин ээлери ички жасалгасынын майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруп, Индиянын бардык кооздугун жана жыргалчылыгын жеткирүүгө аракет кылышкан. Ичинде аркалар, дубал сүрөттөрү, араб тамгалары жана саймалуу атлас жаздыктар көп. Дээрлик абада сейилдөөчү жайлар, булуң терезелер, анда столдор, дивандар жана ал тургай фонтан орнотулган. Кечинде имараттар жарыктандырылып турат. Бул жердеги салттуу банкет 140 кишиге ылайыкталган. Бар эсептегич жана VIP аймактары бар.
Тажрыйбалуу гурмандар сунуштайт
Эгер индия ашканасы менен таанышууңуз алдыда болсо, анда тибеттин салттуу тамактарын татып көрүү ырахатынан баш тартпаңыз. "Момо" же "Ша-момо"ичинде алтын кабыгы жана майдаланган ширелүү козусу бар чоң чүчпарага окшош. Экинчи үчүн "Tzam tuk" алыңыз. Бул эттин кесиндилери менен коюу шорпо. Үчүнчү үчүн жакшы тандоо Soen labuk болмок. Бул имбирь жана кориандр кошулган туздалган чамгыр салаты. Ошондой эле Guacoq, креветка менен тооктун шорпосун жеп көрүңүз. Жандуу от менен күйгүзүүчү биринчи алып чыкканда, берүү ыкмасы сизди таң калтырат. Шорпо куюп жатканда, жалын күйүп, буу бурулдайт.
Жаңы демделген чай жалбырактарынан май жана туз кошулган тибет чайын ичиңиз. Бул табитсиз угулушу мүмкүн, бирок бул укмуштуудай суусундук суусунду кандырат жана адаттан тыш даамы менен таң калтырат. Ал эми чайга бал кошулган щетка, курма кошулган торт, ысык жана тунук алыңыз. Москвадагы индия ресторанын дай (карри соусу менен йогурт) жана дал (төө буурчак жана жашылча шорпосу)суз элестетүү мүмкүн эмес. Бул жерде ыйык жаныбарды даңктап, торпок менен уйдун эти берилбей турганын өзгөчө белгилейбиз.
Жүрүм-турум эрежелери
Колуңуз менен тамакты тартынбай алыңыз. Бул жерде кабыл алынган жана татыктуу. Бирокүч гана манжасын колдонууга аракет кыл. Индиялыктар колдун бул абалы тамак сиңирүүнү нормалдаштырат деп эсептешет.
Сунушталууда:
Индия кофеси: сүрөттөмө, рецепттер, сын-пикирлер
Индия кофеси деген эмне? Эмне үчүн ал жакшы? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Кээ бир маалыматтар боюнча, Индия Африкадан тышкары жайгашкан биринчи державалардын бири болгон, анда кофе даярдоо үчүн кофе дарактары өстүрүлгөн. Төмөндө Индия кофесин карап көрөлү
Индия жаңгактары: сүрөттөлүшү, калориялары, пайдасы жана зыяны
Жаңгактар келечектин азыгы болуп эсептелет жана бул кокустук эмес. Алар абдан аш болумдуу жана денени жакшы формада кармоо үчүн керектүү витаминдерге жана минералдарга бай. Карабастан, алар абдан жогорку калория, диетологи рекомендуют киргизүүгө, аларды комплексине көмөктөшөт арыктоо
Индия салаттары: сүрөттөр менен рецепттер
Индия ашканасы кызыктуу даам айкалыштарына толгон. Ал жерде көбүнчө таттуу менен ачуу, туздуу жана ачуу аралаш. Бул Индия салаттарында да байкалат. Алар абдан канааттандырарлык, европалыктар үчүн салттуу, же мөмө-жемиштердин, жашылчалардын жана ысык соустардын кызыктуу айкалышы болушу мүмкүн. Канча жаңы даам сезимдери бар экенин түшүнүү үчүн Индия ашканасын сынап көрүү керек
Газдалган шарап "Жан Пол Ченет": сүрөттөлүшү, курамы жана сын-пикирлер
Les Grands Chais de France Франциядагы эң чоң шарап заводу жана эң эскилеринин бири. Ал «Жан Пол Ченеттин» бир нече сортторун чыгарып, 160тан ашык елкеге экспорттойт. Эксперттер бул шарап Францияда өндүрүлгөндөрдүн ичинен эң көп сатылган шарап экенин эсептеп чыгышкан
Шарап "Жан Пол Ченет" (Ж.П. Ченет): сүрөттөмө жана сын-пикирлер
Бир бөтөлкө шарап J.P. Ченет анык эмес - анын бир аз ийилген моюну жана капталында тиштери бар
