Муздак ышталган палтус: калориялары, пайдасы, сактоо эрежелери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балык ар дайым адамдардын негизги азыктарынын бири болуп келген. Байыркы доорлордон бери адамдар анын пайдалуулугун жана азыктык баалуулугун баалашат. Мурда балыкты бышыруу кууруу жана кайнатуу менен гана чектелсе, бүгүнкү күндө адам бул сонун ден-соолукка пайдалуу азыктын даамын жакшыртуучу көптөгөн рецепттерди ойлоп таап, өздөштүрдү.

Бул макалада муздак ышталган палтус сыяктуу сорттор жөнүндө кеңири айтып берет. Ошондой эле муздак ышталган галибуттун калориялуулугу, бул балыктын кандай пайдасы бар жана даяр тамакты кантип туура сактап, кантип берүү керектиги жөнүндө.

Балыктын негизги мүнөздөмөлөрү жана бышыруу процессинин кыскача баяндамасы

Муздак ышталган галибут ар кандай дасторкондун деликатесси жана жасалгасы болуп эсептелет. Бул факт балыктын бул формада өзгөчө даамы бар экенине байланыштуу.

Жалпысынан галибут балыгын ыштоо технологиялык процесс, ал продукттун даамын жакшыртат жана анын сактоо мөөнөтүн камсыздай алат.

Балык ыштоо үчүнОшентип, ал белгилүү бир убакытка чейин атайын жабдууларда сакталат - түтүн. Ошондой эле "суюк түтүн" менен галибут балыгын иштетүүгө болот. Экинчи ыкма үй шартында продуктуну даярдоо үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат. Бирок, "суюк түтүн" сыяктуу заттарды колдонууда өтө этият болуу керек, анткени аны коркунучтуу канцероген менен ашыкча колдонуу менен балык оңой бузулат.

Муздак ышталган галибуттун химиялык курамы жана калориясы

Муздак ышталган ак балыктын этинде 100 грамм азыкта 194 калория бар. Диетологдордун айтымында, бул ышталган балыктын калориясы куурулган түрүнө караганда төрт эсе аз.

100 грамм муздак ышталган палтус үчүн 26 грамм май жана 10 грамм белок бар. Мындай балыктын курамында углеводдор жок.

Бул продукт төмөнкү витаминдерди жана заттарды камтыйт:

• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В6;
• витамин В12;
• витамин D;
• витамин РР;
• йод;
• калий;
• фосфор;
• магний.

Мындай химиялык курамынан улам ышталган галибут эң сонун даамдуу тамак гана эмес, адам организми үчүн пайдалуу заттардын кампасы.

Муздак ышталган палтус кандай пайдалуу

Балыктын курамына таянып, алар продуктунун организмге тийгизген пайдалуу касиеттерин ажыратышат:

1. В1 витамини энергиянын жана углевод ферменттеринин ажырагыс бөлүгүалмашуу. Бул витаминдин аркасында адамдын нерв, жүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү системалары өз функцияларын толук аткара алат.
2. В2 витамини териге жана былжыр челге жардам берет. Жарык агымдарын кабыл алууну жакшыртат жана визуалдык анализатордун кабылдоосун жакшыртуу аркылуу адамдын денесинин караңгыда ыңгайлашуусуна жардам берет.
3. В6 витамини кандагы гомоцистеиндин туура деңгээлин кармап турууга жардам берет жана кызыл кан клеткаларынын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Ошондой эле табитти жакшыртууга жана теринин абалын нормалдаштырууга жардам берет.
4. В12 витамини кандын пайда болушуна жардам берет, зат алмашууну жакшыртат. Жетиштүү өлчөмдөгү витамин организмди тромбоцитопениядан жана анемиядан коргойт.
5. Витамин D сөөктүн минералдашуусуна жардам берет жана кальций менен фосфордун алмашуусуна көмөктөшөт.
6. РР витамини теринин абалын жакшыртат, нерв системасынын жана ичегилердин иштешин нормалдаштырат.
7. Калий суюктук, электролит жана кислота балансын жөнгө салат жана кан басымын жөнгө салууга жардам берет.
8. Йод калкан сымал бездин өз функцияларын толук аткаруусуна жардам берет. Бул компонент организм үчүн өтө маанилүү, анткени ал дененин кыртыштарындагы клеткалардын дифференциациясына катышат.
9. Фосфор кислота-база балансын жөнгө салат жана сөөк тканынын минералдашуусуна катышат.

Өтө даамдуу тамак денени күчкө толуп, нерв системасын, ичеги-карындарды жана сөөк ткандарын иретке келтирүүгө жардам берет. Бул заттарды үзгүлтүксүз колдонуу менен организмге минерализация процесстерин жүргүзүү жана анемия менен күрөшүү бир топ жеңилдейт.сөөктөр жана тиштер менен көйгөйлөр.

Балык сактагыч

Жалпысынан муздак ышталган галибутту сактоонун бир нече варианттары бар. Эң оптималдуулары:

1. Муздаткычта сактоо. Кадимки муздаткычта палтус он күнгө чейин сакталат. Бул убакыттан кийин, балык жегенге болбойт.
2. Муздаткычта 0 ден -5 градуска чейинки температурада сактоо. Бул учурда муздак ышталган галибут эки айга чейин созулат.

Эгер балыкты муздаткычка салууга мүмкүн болбосо, ышталган галибутту нымдуу, жакшы чыланган туздуу чүпүрөк менен ороп, чийкиси жок караңгы жерге коюу сунушталат. Жана ошондой эле жертөлөдөгү галибутту алып салсаңыз болот. Ал үчүн аны жыгач же картон кутуга салып, үстүнө туздуу же чалкандын жалбырагына чыланган даки менен жаап коюу керек. Балыкты туура сактоо продуктунун пайдалуулугун жоготпойт жана аны мите курттардын пайда болушунан коргойт.

Кантип тейлөө керек?

Эгер тамак бышыргандан же сатып алгандан кийин муздак ышталган галибутту кантип кесүү керек деген суроо жаралса, анда бул жөнүндө кабатырлануунун деле кереги жок - балык курч бычак менен кесүүгө эң сонун жарайт. Оптималдуу кесим калыңдыгы үч-беш миллиметр.

Мындай даамдуу тамакты өзүнчө тарелкада берүү эң жакшы, анткени балыктын өзгөчө жыты бар жанааны башка жакынкы продуктыларга өткөрүп бериңиз. Тамакты петрушка, укроп жана лимон кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот. Ысталган галибут дээрлик бардык гарнир менен жакшы жарашып, дасторкондун сонун жасалгасы болот.

Муздак ышталган галибутту жаңы эле жебестен, шорполорго кошуп, ар кандай бутерброд жасаса болот. Ысталган балыктын даамы кычкыл тамактар менен жакшы айкалышат, андыктан бир кесим лимон эч качан ашыкча болбойт.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Ошентип, ышталган палтус соо адамга зыян келтире албайт. Бирок аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар.

Кичинекей балдарга ышталган балыкты бербеңиз. Ичеги-карын, бөйрөк, боор оорулары менен жабыркагандар тамакты жегенден алыс болушу керек. Мындай балык жүрөк жана гипертония менен ооруган адамдарга каршы. Калгандардын баары ден соолугу үчүн коркпостон ышталган пальбутту коопсуз жесе болот. Бирок, башка продуктылар сыяктуу эле, сиз да чара көрүп, ашыкча жебешиңиз керек.

Тыянак

Белгилүү болгондой, мындай балык оригиналдуу даамын гана жактырбастан, адамдын ден соолугуна да пайдалуу боло турган даамдуу деликатес. Ак балык эл тарабынан ар дайым жогору бааланып, анын дасторкондогу көрүнүшү чыныгы майрам. Жогорудагы сактоо жана тейлөө боюнча кеңештерди аткаруу менен ар ким конокторун жана үй-бүлөсүн сонун тамак менен кубанта алат.