Күрүч кагазы: курамы, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күрүч кагазы бүгүн дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Ал эми өзгөчө Азия өлкөлөрүндө аны жакшы көрүшөт. Биздин аймактарда гана ар кандай начинкалар менен оролгон куймактарды жакшы көрүшөт. Көптөрдүн жакшы көргөн күрүч кагазы кайсы? Кайда колдонулат? Ушул жана башка суроолордун бардыгына ушул макалада жооп ала аласыз. Бул жерден күрүч кагазынын сүрөтүн көрө аласыз.

Атайын технологияларды колдонуу менен күрүч камырынан жаса. Башкача айтканда, ага күрүч уну, суу жана туз кирет. Анын таттуу даамы аркасында, ал бардык тамак-аш менен жакшы кетет. Кагаз канчалык жука болсо, ошончолук жакшы.

Колдонмо

Күрүч кагазын көптөгөн тамактарга колдонсо болот:

• салаттар;
• булочка (адаттагыдай жеп же майга кытыраганга чейин куурулган);
• ар түрдүү кошулмалар менен жеңил закускалар;
• бал жана жаңгак кошулган баклава;
• блин;
• кесме (үчүнбул барак кичинекей тилкелерге кесилген);
• тоок эти, козу карындар, чөптөр менен рулет;
• чүчпара.

Күрүч кагазы капуста жалбырактарын, жүзүм жалбырактарын жана нори балырларын эң сонун алмаштырат. Күрүч кагазынын түрлөрүнүн бири Кытай менен Японияда кылымдар бою жазуу жана тартуу үчүн колдонулуп келген. Тунук болгондуктан, кагаз чиймелерге сыйкырдуу жаркырап турат. Ушул себептен улам, ал бүгүнкү күнгө чейин колдонулат.

Күрүч кагазы кантип жасалат?

Азияда базардан же дүкөндөн күрүч унун оңой эле сатып алсаңыз болот. Андан үйдөн күрүч кагазын жасоо оңой. Аны иштетүү үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• күрүч уну;
• тапиока уну;
• крахмал;
• ас тузу;
• суу;
• өсүмдүк майы.

Камыр ушул ингредиенттерден жасалат. Тапиока уну жана күрүч уну бирдей пропорцияда алынат. 1,5 чөйчөкчө ун аралашмасы үчүн 2 аш кашык крахмал жана 1/2 чай кашык туз керек. Андан кийин камыр жууруш үчүн 1 аш кашык май жана бир аз суу кошуп. Бул коюу жана суюк болушу керек. Жабыкпаган табага 1 чай кашык майды кошуп, орто жылуулукта ысытыңыз. Андан кийин камырды көмөч казанга куюп, тегиздеп, капкак менен жабуу керек. Жарым сааттан кийин күрүч кагазы даяр. Бирок барактарды начинка менен толтуруудан мурун аларды бир аз муздатуу керек. Кагаз бамбук килеминде кургатылган болсо, мүнөздүү үлгү алынат. Кургатылгандан кийин күрүч барагы чындап эле чыныгы кагазга окшош.

Пайдалуу заттар

Күрүчтөкагаз адам үчүн керектүү жана пайдалуу нерселердин баары бар. Анын курамында мындай витаминдер жана минералдар бар: холин, В витаминдери, Е, Н, РР, кальций, калий, магний, цинк, фосфор, натрий.

Пайдалуу аракет

Негизги ингредиент - күрүч уну. Ал организмди тез, башкача айтканда, чагылгандай тез энергия менен камсыздайт, ичеги моторикасын жөнгө салат жана жакшыртат, кандагы кантты турукташтырат, картаюу процессин жайлатат, витаминдер жана минералдар менен каныктырат.

Терс таасир

Күрүч кагазы зыянсыз. Эгерде адамда күрүчтүн компоненттерине жеке чыдамсыздык бар болсо, анда аллергиялык реакция байкалышы мүмкүн.

Даярдоо жана берүү ыкмасы

Көптөгөн тамактарда күрүч кагазы колдонулат жана рецепттерди аткаруу оңой. Кагаз баракты жылуу сууга бир аз малып, таза сүлгүгө жайып, бир нече мүнөткө калтыруу керек - ошондуктан ал жумшак болуп калат. Кургаганда күрүч кагазы өтө морт болот. Бирок аны ашыкча кылбоо керек, анткени барак өтө нымдуу болуп, жөн эле жыртылып калышы мүмкүн, аны ыргытуу керек. Андан ары, ыңгайлуу болушу үчүн, кагаз тарелкага жайгаштырылат, салат жалбырагы, күрүч кесме, креветка, сабиз, бадыраң ортосуна жайгаштырылат, сиз омлет тилимдерди кошууга болот. Четтерин конверт менен ороп же ороп алыңыз. Этияттык менен чөптөр менен чачылган табактарга салып. Же болбосо, рулетти майга кууруп, кабыгы кычырап, формасын сактап койсоңуз болот.

Жогорудагы тамактар күрүч кагазы маанилүү болгон Кытайда эң популярдуу болуп эсептелеткөптөгөн тамактардын компоненти атрибуту. Мисалы, пружина жана жумуртка. Бул салттуу тамак Кытайда жергиликтүү календарга ылайык жаңы жылдын биринчи күнү даярдалат. Эреже катары, бул иш-чара жаздын алгачкы күндөрүнө туура келет, жана мындай тамак "жаз булочка" деп аталган калыштуу эмес. Жадакалса булочка жесең, жаз алда канча эрте келет деген пикирлер да бар. Атүгүл «Булакты тиште» деген атайын ураан да бар. Блин жегенде жаз тартылып, ошол эле учурда балээ, кырсык кууп кетет деген ишеним бар.

Таиланд, Кытай, Вьетнам, Мальдив аралдары, Шри-Ланка жана башка көптөгөн өлкөлөрдө болуп, бул деликатестердин даамын тата аласыз. Негизи күрүч кагазын азиялыктар кадимки куймак сыяктуу колдонушат. Аларды ысык жана муздак түрдүү начинка менен жешет. Бир гана олуттуу айырма бар - күрүч кагазы куймакка караганда диеталык. Бул даамдуу тамак жегиси келгендер жана салмак кошпогондор үчүн сонун жаңылык. Анын курамында глютен да жок. Көбүнчө жука күрүч кагазынын тунук барактары аркылуу начинканы көрө аласыз, бул табитти арттырат.

Эгер сиз экспериментти жакшы көргөндөрдүн бири болсоңуз, анда адаттан тыш рецепттерди жана ошого жараша өнүмдөрдү издеп убакытты текке кетирбешиңиз керек. Болгону, булочка үчүн күрүч кагазын сатып алып, муздаткычта турган азыктарды колдонуп, жакындарыңызды жакшылыктар менен таң калтырсаңыз болот. Кытай рецептеринин салты боюнча, начинка үчүн беш татымал керектелет. Бул жашыл пияз, жаш сарымсак, кызыл жер калемпирди колдонуу абдан ылайыктуу болуп саналат. европалыкрулондун билгичтери аларды анчалык курч эмес. Ошондой эле, толтуруу үчүн, азиялык ашпозчулар, аябастан, соустарды колдонушат: соя, балык, устрица, лайм ширеси, лимон. Аларды өзүнчө тейлесеңиз болот.

Жазгы булочкалар - ар кандай начинкалары бар жеңил күрүч торттору. Жогоруда айтылгандай, алар Кытай жаз майрамында дасторкондун милдеттүү атрибуту болуп саналат. Ошондуктан бул тамактын аталышы бар. Андагы толтуруу жалаң жазгы жашылчалар. Ошондуктан, "жаз булагы" деген аталыш абдан логикалуу (англис тилинен sprig - "spring").

Күрүч кагазынан жасалган булочка рецепттерин жасоо укмуштуудай оңой. Төмөндө бул сонун закусканы даярдоонун варианттарынын бири келтирилген.

Жазгы рулет бышыруу ыкмасы

Тамак бышыруудан мурун кайсы толтурууну тандоону чечишиңиз керек. Бул үчүн, ар кандай компоненттерди колдоно аласыз. Ылайыктуу жашылчалар помидор, бадыраң, калемпир, салат жалбырагы, сабиз, дайкон редиска, сельдерей, көк пияз, пияз, спаржа болушу мүмкүн. Мындан тышкары, ал авокадо жана жашыл буурчак менен даамдуу болот. Кереметтүү даамы морепродукты күрүч кагазы менен айкалыштырат. Вегетарианчылар үчүн салат жалбырагы, балырлардан жазгы булочкаларды жасаса болот. Козу карындар жана шиитаке ылайыктуу. Жана ошондой эле сыр, жумуртка, tofu, күрүч же күрүч кесме менен эксперимент болот. Күрүч кесмеси, бадыраң, сабиз, калемпир сыяктуу кошулмаларды айкалыштырса болот.

Ролет жасоодогу кийинки кадамтуура соусту тандоо болуп саналат. Жапон майонези, томат соусу, ысык соус жана башка көптөгөн нерселер бул жерде сонун. Мунун баары даамга жана түрмөктөрдү толтурууга көз каранды. Жазгы булочкаларды жасоо үчүн, албетте, күрүч кагазы керек. Эреже катары, пакетте көбүрөөк ийкемдүүлүк үчүн аны менен эмне кылуу керектиги айтылат. Көп учурда, бир пакетте 12-14 барак бар, же бир топ чоң бар - 40 барактар. Аларды колдонуудан мурун бир аз жылуу сууда кармоо керек. Бардык барактарды бир эле учурда дароо даярдабаңыз, анткени алар өтө нымдуу болуп калат, бардыгын өз кезегинде жасаганыңыз жакшы. Андан соң ортосуна начинканы салып, конверт түрүндө ороп алабыз. Андан кийин булочка терең куурулган же табада. Аны иштетпей эле соуска малып жеп коюшат. Закуска же негизги тамак катары колдонуңуз.

Decoupage

Бүгүнкү күндө декупаж үчүн күрүч кагазы көп колдонулат. Ал күрүч буласынан жасалган, чоюлбайт. Бул кагаз менен иштөө ырахат. Бул улуу муундун өкүлдөрүнө белгилүү.

Күрүч кагазы жөнөкөй (тон үчүн колдонулган) же оймо-чиймелүү болушу мүмкүн. Мындай материал менен иштөөдө аны сууга чылап коюу зарыл эмес, клейден нымдуулук жетиштүү. Кагаз жакшы импрегнирленген жана декупаж картасынан кем эмес нерсеге түшөт. Мындан тышкары, ал ушунчалык ийкемдүү болгондуктан, эч кандай бырыш калтырбайт.

Москвада күрүч кагазын дээрлик бардык супермаркеттерден сатып алса болот. Ал эми аны колдонуу менен даяр тамактарды ресторандарда даам татууга болот. Азия тамактары.