2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Көпчүлүктүн сүйүктүү таттуусун алыскы XIV кылымда Коломнадагы монахтар ойлоп табышып, аны пастила деп аташкан. Бул продуктунун зыяны жана пайдасы бардык жерде талкууланган маселе. Кээ бирөөлөр Иван Грозныйдын убагында ойлоп табылган десерт өтө таттуу жана ден соолукка зыян дешет. Башкалар маршмаллоу денебиз үчүн укмуштуудай пайдалуу продукт деп айтышат. Ким туура? Бүгүн биз бул десерттин кулинардык сапарын кайдан баштаганын, анын эмнеден турарын, эмненин пайдалуу жана зыяндуу экенин аныктоого аракет кылабыз.
Бир аз тарых
Зфирдин кандай пайдасы жана зыяны бар экенин билүү үчүн алгач ал кандай ингредиенттерден даярдалганын түшүнүү керек. Коломна монахтары тамак жасоо үчүн камчыланган алма соусун колдонушкан. Көбүнчө алманын кышкы сортторун алышкан. Аларга жумуртканын агы жана бал кошулган. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, масса атайын колдонулаткездеме керилген жыгач алкак. Рамалар жыгачтан жасалган меште кургатылган. Алма массасы каалаган консистенцияга жеткенден кийин, ал кылдаттык менен алынып, түрмөктөлгөн. Андан кийин ал бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилген.
Деликатестин аталышы эски славяндардын «postlano» деген сөзүнөн келип чыккан, башкача айтканда, төшөктө. Иван Грозныйдын убагында зефирдин ден-соолукка пайдасы жана зыяны тууралуу сөз да болгон эмес. Таттуу "постила" көп өлчөмдө даярдалып, бардык мырзалардын сүймөнчүлүгүнө ээ болгон. 20-кылымдын башында гана "О" тамгасы "А" тамгасына алмаштырылып, натыйжада муундар сүйгөн деликатес жаңы атка ээ болгон.
Он төртүнчү кылымда зефир өндүрүшү керемет деп эсептелген. Массага камчыланган жумуртканын агын кошуу менен кечилдер абдан назик текстурага ээ болуп, түзмө-түз ачык кар булутун пайда кылышкан. Узак убакыт бою, рецепт, албетте, жашыруун болгон. Пастила падышанын дасторконуна гана даярдалган. Бир нече кылым өткөндөн кийин, тамак-аш даярдоо үчүн рецепт улуттук байлык болуп калды. Ошондон бери зефирдин пайдасы жана зыяны тууралуу талкуу жүрүп жатат.
Композиция
Ата-бабаларыбыз даярдаган пастила менен заманбап супермаркеттерден сатып алган деликатес эки башка нерсе. Бүгүнкү күндө ошол эски рецепт боюнча даярдалган десертти табуу мүмкүн эмес. Совет доорунда зефир өндүрүүнүн технологиясы ойлоп табылган, ал процессти жөнөкөйлөтүп, тездеткен. Натыйжада зефирге көбүрөөк окшош болгон деликатес болду. Бул биз дүкөн текчелеринде көргөн продукт. Эгерде башындамассага кычкыл мөмө-жемиштер гана кошулган, андан кийин заманбап зефирдин курамында таттуу ингредиенттер бар. Лимон кислотасы кычкыл үчүн колдонулат.
Калориялар
Эгер зефирдин организмге тийгизген пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда анын калориялуулугуна бир аз токтоло кетели. Эгерде адам фигураны карманса, туура тамактанууну карманса, же тескерисинче, семирип кетсе, анда 100 грамм продуктыга 324 ккал калориялуу тамак-аш зыяндуу. Бирок, өсүмдүк жипчелери, ошондой эле курамына кирген витаминдер жана минералдар организм үчүн пайдалуу.
Негизги түрлөр
Бул деликатестин бир нече түрлөрү бар, алар касиеттери боюнча айырмаланып, адамдын организмине ар кандай таасир этет. Бул учурда зефирдин пайдасы жана зыяны ар кандай болот. Мисалы, бир вариантты даярдоо үчүн эски рецепттегидей жумуртканын агы жана бал гана колдонулат. Мындай пастила, албетте, алда канча пайдалуу болот. Бирок аны даярдоо үчүн патока, пектин сиропу, агар-агар, көп сандагы кант ж. Калориясынын мазмуну гана эмес, азыктык, витаминдик курамы да айырмаланат.
Пайдалуу касиеттери
Мөмө-жемиш зефиринин пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кылып жатып, курамы жөнүндө унутпаңыз. Эгерде биз туура рецепт боюнча жана өндүрүш технологиясына ылайык даярдалган табигый десертти эске алсак, анда төмөнкү касиеттерди айырмалоого болот:
- "Туура" зефиржөнөкөй углеводдор жана глюкоза көп санда болот. Бул энергияны тез толтурууга, кабыл алууну жакшыртууга, маанайды жакшыртууга мүмкүндүк берет.
- Алма зефири эң пайдалуулардын бири болуп эсептелет, анткени анын курамында бүт денени жакшы формада кармоого жардам берүүчү заттар бар.
- Эгер продуктунун курамында кум шекер эмес, табигый бал болсо, анда продукт андан да пайдалуу болот. Мындай зефир тез калыбына келтирет, организмди сергитет, энергия кошуп, маанайды жакшыртат, зат алмашууну тездетет.
- Алма зефиринин пайдасы менен зыянын эске алсак, десертте сөзсүз түрдө көп сандагы жашылча жипчелери болот деп айтууга болбойт. Клетчатка сиңирүүнү жакшыртууга, ичегилердин жана ашказандын ишин нормалдаштырууга жардам берет. Бул микрофлора үчүн азыктандыруучу субстрат.
- Пектин зефирде да бар. Бул зат денеден оор металлдарды чыгарууга жардам берет, жалпы абалды жакшыртат.
- Алма зефири жөнүндө сөз кыла турган болсок, темирдин көптүгүн айтпай коё албайбыз. Бул аз кандуулуктан жапа чеккен адамдардын ден соолугун жакшыртууга жардам берет.
- Жумуртканын актарынын пайдасы тууралуу сөз жок. Алар ар кандай курактагы адам үчүн пайдалуу. Протеин ички органдардын өнүгүшүнө жана өсүшүнө жардам берет. Мындан тышкары, булчуңдар үчүн чыныгы курулуш материалы.
- Зфирдин курамында В2 жана РР витаминдери да бар. Десертте да бар пектин боорду, ашказан-ичегинди турукташтырууга жардам берет.ичеги-карын, калкан бези. Мындан тышкары, пектин операциядан кийинки мезгилде организмди калыбына келтирүүгө жардам берет, ошондой эле аны айлана-чөйрөнүн зыяндуу заттарынан коргойт.
Зыяндуу касиеттери
Албетте, алма зефиринин пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз болгондо, терс жактарын айтпай коюуга болбойт. Ашыкча керектелгенде эң пайдалуу тамактар да зыяндуу болуп калат. Биринчиден, бул бир кыйла жогорку калория мазмуну менен десерт болуп саналат. Аны колдонуу чектелиши керек. Азык-түлүк куржунуңузга салардан мурун, дүкөндөгү буюмдун курамын сөзсүз текшериңиз. Эгер адам кант диабети менен ооруса, ашыкча салмак же тиштери менен көйгөйлөр бар болсо, анда ага зефирди көп өлчөмдө колдонууга тыюу салынат. Балдарга зефирди көп өлчөмдө жеш сунушталбайт, анткени тиштин эмалына терс таасирин тийгизип, кариес пайда болуу коркунучу жогору.
Адепсиз өндүрүүчүлөр көбүнчө маршмаллоу жасоо үчүн ар кандай сиропторду, консерванттарды жана боёкторду колдонушат. Булар ууланууга жана аллергияга алып келиши мүмкүн болгон таптакыр зыяндуу заттар.
Белевская пастила
Тээ 1888-жылы Белев шаарында жашылча-жемиштерден таттуу тамактарды чыгаруу ачылган. Ошондон бери ал өзүнүн эң сонун даамы, жагымдуу көрүнүшү жана туура консистенциясы менен белгилүү. Биз Belevsky зефир пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда, балким, бул продукт боюнча эч кандай терс сын-пикирлер жок. Кылымдар боюөндүрүш бир гана табигый жана жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонот. Мындай бренд дүкөн текчелеринде аба көбүктөрү жана жумшак кремдүү түстүү даамдуу продуктуну чыгарат.
Сын-пикир
Жогоруда айтылгандардын баарын жыйынтыктап жатып, биз маршмаллоу миллиондогон адамдар сүйгөн деликатес экенин белгилегибиз келет. Бул продукт ар дайым оң сын-пикирлерге ээ. Тажрыйбалуу кожойкелер оңой даярдалган рецептти макташат, ал эми зефирди үйдө бышырбагандар аны дүкөндөн дайыма сүйүнүп сатып алышат. Эң негизгиси, алар айткандай, өлчөөнү билүү. Кандай гана продукт туура тандалса же даярдалса пайдалуу болот.
Сунушталууда:
Адамдын организмине кант керекпи? Канттын пайдасы жана зыяны, ден соолукка тийгизген таасири
Кант деген эмне жана аны адамдар эмнеге колдонушкан? Зат адамдын денесинде кандайча иштейт? Кант кандай түрлөрү бар? Бул канчалык зыяндуу жана пайдалуу? Альтернатива же алмаштыргычтар барбы? Канттын пайдасы жана зыяны жөнүндө уламыштар. Мунун баарын биз макалада карап чыгабыз
Кант жана туз - зыяны же пайдасы. Аныктама, химиялык курамы, адамдын организмине тийгизген таасири, керектөөнүн оң жана терс жактары
Дээрлик ар бирибиз күн сайын шекер, туз жейбиз. Ошол эле учурда ак өлүм дегенди ойлобойбуз да. Бул эки ингредиент тамактын даамын жакшыртат, ошону менен табитти жогорулатат. Таттуу тиш чайга кошумча эки кашык шекер салууга умтулат, бирок тузду жакшы көргөндөр кышында консерваланган жашылчалардан эч качан баш тартышпайт. Биз бул азыктардын жол берилген күнүмдүк керектөө жөнүндө кененирээк сүйлөшөбүз
Күн карама майы, рапс: адамдын организмине пайдасы жана зыяны, касиеттери жана тамак жасоодо колдонулушу
Рапс майы, күн карама майы сыяктуу, өз ден соолугуна олуттуу караган керектөөчүлөр үчүн зарыл болуп баратат. Төмөндө биз өсүмдүк майларынын оң жана зыяндуу касиеттерин карап, талдап, рапс-күн карама майынын пайдалуу экендигин аныктайбыз. Окумуштуулар тамак жасоодо майларды айкалыштыруу жакшы деген жыйынтыкка келишкен
Мактын пайдасы жана зыяны. Мак үрөн: пайдасы жана зыяны. апийим уруктары менен кургатуу: пайдасы жана зыяны
Мак - өзүнүн талаштуу касиеттери менен талаштуу репутацияга ээ болгон укмуштуудай кооз гүл. Байыркы Грецияда да адамдар бул өсүмдүктү акыл-эсти тынчтандыруу жана ооруларды айыктыруу жөндөмү үчүн жакшы көрүшкөн жана урматташкан. апийимдин пайдасы жана зыяны кылымдар бою изилденип келген, ошондуктан бүгүнкү күндө ал жөнүндө абдан көп маалымат чогултулган. Биздин алыскы ата-бабаларыбыз да бул сырдуу гүлдөрдүн жардамына кайрылышкан. Тилекке каршы, бүгүнкү күндө бир нече адамдар бул өсүмдүктүн адам денесине болгон дарылык таасири жөнүндө билишет
Клюква ширеси: адамдын организмине пайдасы жана зыяны, курамы жана рецепттери
Бул мөмөнүн пайдалуу касиеттери Байыркы Россиянын убагында эле белгилүү болгон. Ошентип, 16-кылымда, клюква кайнатмалар жана тундурмалары сезгенүүгө каршы агент катары колдонулган. Берри ширеси жараларды жана кесилген жерлерди майлоо үчүн да колдонулган. Учурда көпчүлүк окумуштуулар жана дарыгерлер клюква эң кеңири таралган антибиотиктердин таасирин күчөтөт деген пикирде
