Капуста квас: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Квас биздин өлкөнүн салттуу суусундугу болуп саналат, бирок көптөр аны жалаң кара буудай нанынан даярдоого көнүп калышкан. Чынында, башка азыктар, атап айтканда, капуста, бул суусундукту даярдоо үчүн негиз боло алат.

Суусундуктун өзгөчөлүктөрү

Капуста квассы витаминдерге, минералдарга жана башка пайдалуу заттарга бай жөнөкөй жана арзан продукт. Чынында, мындай рецепт көптөн бери белгилүү, Россияда дененин чарчашын алдын алуу үчүн орозо учурунда колдонуу сунушталган.

Капустадан жасалган квас карапайым дыйкандарга аз тамактануу менен эмгекке жарамдуулугун жана ден соолугун сактоого жардам берген деп эсептешет.

Тарыхый фактылар

Белгилүү болгондой, көп матростор мурун цинга сыяктуу дарттан жапа чеккен жана бул суусундук анын алдын алууга жардам берген. Капустаны кемеде көпкө сактоого болот, ал эми андан квасты саякат учурунда жасоого болот. Мындай продукт деңизчилерди жетиштүү көлөмдө С витамини жана башка жол менен алуу мүмкүн болбогон башка маанилүү заттар менен камсыз кылган.

Организмди пайдалуу заттар менен байытуудан тышкары, капуста квассы организмди көпкө каныктыра алат, аны дагы эле арыктагысы келгендер баалайт. Бул суусундуктун дүйнөдө дагы бир аталышы бар - орус тилинен которгондо режувелак "жашартуучу".

Бүгүнкү күндө квасты чийки тамак-аш адистери абдан баалашат, анткени алардын жашоо образы менен тамактан жашоо үчүн зарыл болгон бардык витаминдерди алуу мүмкүн эмес, ал эми капуста ачытуу продуктусу спецификалык протеиндерди жана маанилүү В12 витаминин камсыз кылат. дене.

Суусундуктун пайдасы

Капуста квасынын пайдасы жашылчанын бардык пайдалуу жактарын камтыйт. Суусундук протеиндерге жана тамак сиңирүү ферменттерине бай, бул организмден токсиндерди тез чыгарууга жана ичегинин иштешин жакшыртууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, квас өпкөнүн вирустук ооруларында жана суук тийгенде какырыкты кетирүүгө жардам берет. Капустанын бул касиети жөтөлгөндө капуста жалбырагын көкүрөккө компресс катары коюуда да колдонулат.

Жашылчанын сезгенүүнү басаңдатуу жөндөмдүүлүгү суусундукка да өтөт. Капустадан жасалган квас тиштерди бекемдейт жана чайкоодо тамак ооруну басат, ал эми оозеки ичкенде тамак сиңирүү системасынын жана башка ички органдардын ооруларын дарылоодо жардам берет деп ишенишет. Диетага суусундук кошуу жаралардын жана тери ооруларынын алдын алууга, тырмактарды, чачтарды бекемдеп, адамга ден соолук жаркырап турууга жардам берет.

Квасты ченемде үзгүлтүксүз колдонуу зат алмашууну нормалдаштырууга мүмкүндүк берет,көмөктөшөт арыктоо, нормализует кан басымы, тамак сиңирүү, иштешин жыныстык системасынын жана боор. Мунун бардыгы менен продуктунун курамында кант минималдуу, ал тургай диабетиктерге да ичүүгө уруксат берилет.

Капуста квасынын каалаган рецепти ичимдиктин курамындагы пайдалуу заттарды сактайт, мисалы:

• кальций;
• марганец;
• калий;
• фосфор;
• темир;
• В витаминдери;
• аскорбин кислотасы;
• витаминдер E, K, U жана башка көптөгөн.

Продукциянын талашсыз пайдасы – мээбизди азыктандырып, тамак сиңирүү системасынын туура микрофлорасынын түзүлүшүн камсыз кылган сүт кислотасынын жогорку концентрациясынын болушу.

Кваска зыян

Капустадан жасалган квастын пайдасы менен зыянын эч нерсеге салыштырууга болбойт. Суусундуктун кемчиликтери дени сак адамдар ичкенде ашыкча газдын пайда болушун жана шишип кетүүсүн гана камтыйт.

Жакында инфаркт, ичеги, уйку безинин жана бөйрөк патологиясы бар адамдар, продукт каршы көрсөтмөсү бар. Ошондой эле, колдонуудан мурун, жеке чыдамсыздык мүмкүнчүлүгүн эске алуу керек, бирок жашылча өзү эч кандай көйгөй жаратпаса, анда алар квас менен да пайда болбойт.

Сиз дагы көңүл бурушуңуз керек, ар кандай квас алкоголсуз суусундук катары классификацияланат, бирок ал ачытуу продуктусу болгондуктан, анда сөзсүз түрдө белгилүү өлчөмдө спирт бар. Капуста квас үчүн бул 1,5%, ошондуктан кош бойлуу, эмчек эмизген аялдар жана балдар үчүн аны ичүү сунушталбайт.

Рецептачытылган камыр менен

Кадимки квас үчүн кара буудайдын ачыткысынан суусундук даярдоо үчүн, кошумча капуста, суу жана бир аз ун даярдаңыз.

Баштоо үчүн 3 аш кашык камыр, 5 аш кашык ун жана бир стакан сууну аралаштырыңыз. Аралашма ачытып, көлөмү көбөйө баштаганда андан 3 гана аш кашык алып, калганын кийинки жолуга чейин муздаткычка коюу керек.

Демек, даярдалган ачытылган камырды блендерден тууралган бир жарым килограмм капуста аралаштырган 2,5 литр сууга куюш керек. Андан кийин, баары аралашып, контейнер бир нече күн ачытуу үчүн жылуу, караңгы жерге коюлат. Мезгил-мезгили менен аралашманы көмүр кычкыл газын чыгаруу үчүн аралаштыруу керек, бирок жыгачтан жасалган шаймандар менен гана. Даяр суусундук туздалган капуста жыттанышы керек. Аны чыпкалап, муздаткычка салып, тортту таштоо керек.

Фроловдун рецепти

Белгилүү чийки тамак-аш адиси Фроловдун айтымында, капустадан жасалган квастын рецепти жогоруда айтылгандардан айырмаланат. Ага суусундук даярдоо үчүн капуста менен сууну гана алуу керек. Жашылча, груелге майдаланган, жөн гана суу менен куюп, бөлмө температурасында караңгы жерде ачытуу үчүн калтыруу керек. 3 литрлик банкага 1 кг капустаны алып, алаканга салып идиштин четине жетпес үчүн жетиштүү суу куюп коюу жетиштүү, анткени ачытуу учурунда аралашма көлөмү көбөйөт. Мындай квас жылуу жерге коюлган шартта, жок эле дегенде, 1,5 күн даярдалып жатат. Эгерде банка бөлмө температурасында болсо, анда суусундукту 2-3 күнгө калтырыңыз. Банканы жабыңызгаздардын эркин өтүшүн камсыз кылуу үчүн андан кийин даки же салфетка.

Квас даяр болгондо банкадан бир нече аш кашык торт алып, кийинки даярдоого стартер катары калтырыш керек. Аны менен кийинки суусундук тезирээк даярдалат. Банкадагы аралашманын калган бөлүгүн дәке аркылуу чыпкалап, тортту сыгып алып, бөтөлкөлөргө куюш керек. Эми квасты ичсе болот, бирок аны муздаткычта сактоо керек.

Организмди чыңдоо

Капуста квас Фролов боюнча жөн гана кереметтүү касиетке ээ. Атактуу чийки тамак-аш адиси аны үзгүлтүксүз колдонуу менен денедеги рак клеткаларын жок кылууга болот деп ишендирди. Бул үчүн, капуста ачытуу продуктуну гана жеш керек, бул организмди маанилүү аминокислоталар, витаминдер жана минералдар менен азыктандырууга мүмкүндүк берет, бирок ошол эле учурда рак клеткаларынын тамактануусун толугу менен жокко чыгарат, анткени глюкоза керек. алардын турмуштук активдүүлүгү үчүн көп санда, биз кадимки тамак-аш менен алабыз. Бул ыкманын натыйжалуулугун атактуу чийки тамактануучунун блогдорунан гана баалоого болот, бирок теориялык жактан ал чындап эле иштейт.

Денени чыңдоо жана жакшыртуу үчүн суусундук ичүүгө келсек, төмөндөгү сунуштарды так аткаруу керек. Тамак сиңирүүнү жакшыртуу, тырмакты, чачты бекемдөө жана теринин көрүнүшүн жакшыртуу үчүн квас эртең мененки тамактын алдында ичүү керек. Кааласаңыз, квасты түнкүсүн ичсеңиз болот, бирок ач карынга гана.

Бир-эки жума бою күн сайын бир стакан суусундук ичүү жетиштүү жана натыйжасымурунтан эле байкалат, жана бир айдан кийин бир нече ашыкча килограмм жоголуп кетет.

Кант диабети менен ооругандардын канындагы канттын деңгээлин төмөндөтүү үчүн капуста квасты ар бир тамактан кийин бир стаканга салып ичсе болот.

Тыянак

Сын-пикирлер боюнча, капуста квас абдан жагымдуу даамдан алыс, өзгөчө аны колдонуунун биринчи күнүндө. Келечекте организм белгилүү бир продуктуга көнүп калат жана эч кандай жийиркеничти жаратпайт. Ал эми жытына келсек, ал туздалган капусталарды элестетет жана көпчүлүккө жагат.

Продукциянын таасирин сезгендер ач карынга бир стакан суусундук ичкенден кийин дагы бир нече саат жегиң келбейт деп ишенишет.

Бир убакта атактуу хирург Николай Склифосовский бул суусундукту көптөгөн оорулары бар бейтаптарга сунуштаган жана анын атактуу кесиптеши продукт кальцийдин жогорку концентрациясынан улам сөөктөрдүн айыгышын тездетет жана ревматизмди дарылоодо жардам берет деп ишендирген. оорулар.