Таттуу шарап: кантип тандоо керек жана кайдан сатып алуу керек. Кызыл таттуу шарап. Ак таттуу шараптар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамактануу үчүн бир бөтөлкө кымбат шарапты тандоо жана сатып алуу эле жетиштүү эмес. Бул эң сонун суусундукту кандай тамактар менен берүү керектигин билүү маанилүү.

Шарап тандоо

Көптөр шараптар жөнүндө аз билишет, мисалы, алардын сорттору гана: таттуу, жарым таттуу, кургак, ак жана кызыл. Орточо керектөөчү үчүн бул билим жетиштүү. Бирок жашоодо ар бир адам майрамдык дасторконго эң сонун кошумча боло турган эң сонун сапаттагы суусундукту тандоого туш болгон учурлар болот.

Суусундуктун түрлөрү

Бардык шараптар абдан айырмаланат, көбүнчө аларды даярдоодо кандай булак материалы колдонулганына жараша. Шараптарга келсек, шарап жасоодо өндүрүүчүлөр колдонгон жүзүм сорту, бул жүзүмдөрдүн кандай топуракта өскөндүгү маанилүү. Анткени, адам тажрыйбага ээ болгондо гана акылдуу болуп, каталары менен чыныгы улуу жана баалуу объектилерди жарата алат.

Карталуу убактысына ылайык, шарап жаш, жашыл, же тескерисинче, кары болушу мүмкүн. Жетимиш жаштан ашкан шарап өз баасын жоготот деп жалпы кабыл алынган. Бирок, Паркердин айтымында,шараптарды сындоо, анда мындай шараптар эң баалуу жана организмге чоң пайда алып келет.

Шарап классификациясы

Россия стандарттары боюнча канттын жана этил спиртинин өлчөмү боюнча шараптар төмөнкүдөй бөлүнөт:

- ашканалар, табигый шараптар;

- кургак, жарым-жартылай кургак же жарым таттуу шараптар;

- өзгөчө шараптар (таттуу шарап,десерт, жарым десерт, күчтүү жана ликер);

- жыпар жыттуу шараптар;

- кайра ачытуу учурунда көмүр кычкыл газы менен толтурулган газдалган шараптар.

Дүйнөдөгү эң белгилүү газдалган ак таттуу шарап, албетте, шампан.

Суусундук тандоодо эске алынуучу факторлор

Дүкөндө шарапты тандоодо төмөнкү параметрлерге көңүл буруу керек:

1. Дүкөндөн кургак же таттуу шарапты гана сатып алышыңыз керек, анткени жарым-жартылай таттуу шараптарды Россияда жана коңшу өлкөлөрдө да сатууга болот, бирок сапаты начар.

Алар көбүнчө негизги шарап материалдары менен толтурулат. Жарым таттуу шараптар кургак же таттуу шараптарга караганда көбүрөөк консерванттарды камтыйт. Кургак шараптарда канттын аздыгынан ачытуу процесси жайлатат, ал эми таттуу шараптарда тескерисинче, табигый ачытуу каражаты болгон канттын жардамы менен бул процесс жайлабайт.

Эгер сатып алуучу өзүнүн майрамдык дасторконуна бир бөтөлкө жарым таттуу шарап сатып алууну чечсе, ал автоматтык түрдө анын денесине консерванттардын көп көлөмүн куюуга макул болот жанахимиялык кошулмалар.

2. Өндүрүүчүгө көңүл буруңуз. Бардык өзүн сыйлаган компаниялар өз брендинин таанымал болушун каалашат. Бул үчүн, адамдар эч кыйынчылыксыз окуй алышы үчүн, алар өздөрүнүн фирмалык аталышын этикеткага чоң жана даана жайгаштырышат.

3. Дагы бир маанилүү жагдай - түшүм жыйноо жылы. Ар бир шараптын этикеткасы түшүм жыйналып жатканда жайгаштырылышы керек. Мындай маалымат жок болгон учурда, бул бөтөлкө консервант болуп саналабы же жокпу, карап чыгуу керек.

4. Жүзүм сорту. Көптөгөн шараптар жүзүмдүн бир нече сортторун аралаштыруу жолу менен жасалат, мында продюсер этикеткада кайсы сорттор аралашканын көрсөтүшү керек.

Дүкөндөрдүн текчелеринде жүзүмдүн аралаш сортторунан жасалган шараптарды гана таба аласыз, анткени шараптын бир сортунан жасалган шараптар кымбат жана жөнөкөй дүкөндөрдө сатылбайт.

Эрежеден өзгөчө француз шараптары болушу мүмкүн. Франциядагы өндүрүүчүлөр жүзүмдүн сортторун көрсөтпөй коюшу мүмкүн, анткени бул процесс региондук негизде катуу көзөмөлгө алынат. Француз өндүрүүчүлөрүнүн ак таттуу шараптары эң сонун.

5. Контейнер жана тыгындар. Шарапты бөтөлкөдөгү же челектеги сатып алуу жакшы. Картон кутуларда сатылган шараптарды тамак жасоодо колдонсо болот. Эгерде өндүрүүчү таңгактан үнөмдөөнү чечсе, бул анын шарабы сапатсыз экенин билдирет.

6. Суусундук баасы. Бул бардык жогорку сапаттагы буюмдар кымбат экенин эстен чыгарбоо керек. Эч кандай учурда арзан баада шарап сатып алуу керек. Мыкты шараптар эң жакшы баада сатылат.

Шарапты кайдан сатып алса болот

ТандооБир бөтөлкө шарапты кайдан сатып алуу көптөгөн факторлордон көз каранды: ал ким үчүн, кайсы иш-чара үчүн сатылып алынганы, тандоо үчүн канча убакыт бар жана, албетте, сатып алуучунун кандай каржысы бар.

Үй-бүлөлүк кечки тамакка бир бөтөлкө шарап сатып алуу керек болсо, убакыт аз болуп, кымбат шарап сатып алууга каржы мүмкүнчүлүк бербесе, анда сиз супермаркетке барып, вино сатып алуу үчүн жогорудагы принциптерди колдонсоңуз болот..

Эгер сиз шарапты белекке бергиңиз келсе же жөн гана даамдуу шараптан ырахат алгыңыз келсе, атайын вино бутиктерине барышыңыз керек. Алардагы эң мыкты шараптар ар дайым жогорку сапатта.

Өндүрүүчү же сапат боюнча талаштуу маселе жаралган учурда, сатуу боюнча консультанттар өз жардамын сунушташат. Бутиктен арзан шарапты да, кымбат, сапаттуу шарапты да сатып алсаңыз болот. Роза шарабы таттуу бутиктен жасалган эң сонун сатып алуу болот, анткени бул жерде сизге кеңеш берилет жана мындай шараптардын кеңири ассортименти сунушталат. Чакан ресторан түзүлгөн бутиктер да бар. Анда сатып алуучу шараптын даамын татып, аны белгилүү тамактар менен айкалыштыруу жана акыркы чечимди кабыл алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болот.

Ал эми эң сонун жер - бул эң мыкты шараптардын даамын татып көрүүгө болот. Ошондой эле ресторанда сапатсыз шарап чоң баада көрсөтүлөт, анткени маржа кырктан эки жүз пайызга чейин. Бирок баары ресторандан көз каранды экенин унутпаңыз жана официанттын табитине толук ишенбешиңиз керек.

Эң мыкты шараптарды сатып алуу, мүмкүн болсо, саякаттап жүргөндө жасаңыз. Анткени, шараптын мекенинде болбосо, эң жогорку сапаттагы суусундукту кайдан сатып алса болот. Болгону өлкөгө алкоголдук ичимдиктерди алып кирүүгө чектөөлөр киргизилген учурду өткөрүп жибербеңиз.

Вино деген эмне

Шарап – бул биринчи кезекте жүзүм ширесин табигый ачытуудан алынган алкоголдук суусундук. Көбүнчө шараптар жүзүм ширесинен жасалат, ал ар түрдүү болушу мүмкүн.

Шараптарды өндүрүүдө жүзүм көбүнчө эки топко бөлүнөт: ак жана кара, кээде ал кызыл деп аталат. Түс мазмунуна ылайык, ал ак, кызыл, роза шарабы болушу мүмкүн.

Шарап кайдан жасалат

Шарап Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө өндүрүлөт. Бирок шарап бизнесинин лидерлери Франция, Италия жана Испания болгон. Ар бир улуттун бул алкоголдук ичимдиктин өзүнүн түрлөрү бар. Алардын ар бири үчүн атайын тандалган тамактар бар, алар дуэтте өздөрүнүн даам сапаттарын жакшыраак көрсөтөт. Жаркылдаган ак таттуу шарап, анын аты Карло Росси Америка Кошмо Штаттарын, тактап айтканда Калифорнияны даңазалады. Бул ак шараптын татыктуу өкүлдөрүнүн бири болуп саналат. Германия экспорт боюнча лидер болуп калды.

Мыкты комбинациялар

Таттуу кызыл шарап менюда куурулган же макарон кошулган тоок болсо, эң сонун. Кызыл шарап бургер жана стейктерге сонун кошумча болот. Кызыл таттуу шарап абдан популярдуу жана шарап рыногунда жаркыраган "пинот григиодон" жемиштерге чейин кеңири түргө ээ."Пинотаж".

Таттуу кызыл шарап десерт менен берилгенде эң сонун вариант. Мисалы, кызыл таттуу шарап "Vintage Port". Сиз бул суусундуктун даамын баалайсыз.

Ак таттуу шараптар тоок жана салат, балык жана торпок этин камтыган жеңил тамактар менен таттууга жакшы.

Шарап этикети

Бирок жакшы бөтөлкө шарап алуу, аны бардык жагынан жасоо, тамакка керектүү нерселердин баарынан алыс. Анткени, шараптын чыныгы билгичтери шарап ноталарын стакандын белгилүү бир түрүнөн эң жакшы сезе аларын билишет. Ал эми шарапты даамдоо процесси жогорку деңгээлде өтүшү үчүн атайын шарап этикети ойлоп табылган. Бул этикеттин алкагында шарап менен тамактарды айкалыштыруу эрежелерин, ошондой эле шарапты берүү эрежелерин эске алуу салтка айланган.

Ал эми шараптын даамын татып көрүү кандай процесс! Түсү, текстурасы, жыты, даамы жана жеке кийинки даам алдыңкы планга чыкканда. Өз тармагындагы чыныгы эксперттер гана даам татуу процессин мыкты аткарышат.