Үйдө жасалган сүт шоколадынын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүт менен жасалган шоколад табигый кара шоколадга караганда таттуу сүйүүчүлөргө көбүрөөк таанымал. Бул анын таттуу жана назик даамы менен шартталган. Анын жыты стресстен арылууга жана маанайды көтөрүүгө жардам берет. Бул макаланын аркасында шоколад тууралуу кызыктуу фактыларды билип, аны кантип даярдоону үйрөнөсүз. Сүт шоколадынын сүрөтүн төмөндө тапса болот.

Шоколадтын пайдасы

Шоколад фосфор, калий, кальций жана магнийге бай. Ал жүрөк жана нерв системасына жакшы таасир этет. Мээнин активдүүлүгүн жогорулатат, энергияны көбөйтөт, эс тутумду жана концентрацияны жакшыртат. Шоколад көбүнчө антидепрессант деп аталат. Аны апатетикалык жана депрессиялык абалда, стресс жана тынчсыздануу менен колдонуу сунушталат. Адамга тынчтандыруучу таасири бар, уйкуну нормалдаштырууга жардам берет.

Бирок шоколад биринчи кезекте жогорку калориялуу таттуу продукт экенин унутпаш керек. Аны чоң-чоң бөлүктө жеш организмге зыян келтириши мүмкүн.

Туура шоколадды кантип тандоо керек?

Биринчи нерсеШоколадды тандоодо эмнеге көңүл буруш керек, анын курамы. Табигый шоколаддын курамында какао, кант жана какао майы бар. Ак шоколаддын курамында какао порошок жок. Сүт шоколадында кургак сүт камтылган.

Эгер шоколаддын таңгагында ГОСТ көрсөтүлгөн болсо, анда продуктунун курамынын чындыгына ишене аласыз.

Сапаттуу шоколад бекем структурага ээ жана ошол эле учурда оңой сынат. Ал кара түстө болушу керек, продуктта ачык түстөрдүн болушу анын курамында соя бар экенин көрсөтүп турат. Шоколад жакшы ыдырабай, кемчиликсиз сынса, анда анда көптөгөн кошумчалар жана коюулоочу заттар бар.

Эгер шоколаддын таңгагындагы компоненттердин арасында лецитин табылса, анда эч кандай жаман жери жок. Бул компонент шоколад массасынын бир тектүү болушуна жардам берет.

Үйдө жасалган какао буурчак сүт шоколады

Бул рецепт үчүн майдаланган какао буурчактары эң жакшы. Эгерде таба албасаңыз, төө буурчакты кофе тегирменде же блендерде майдаласаңыз болот. Майды порошок же тилке катары колдонуңуз.

Талап кылынган компоненттер:

• 100 грамм какао буурчагы;
• 50 грамм какао майы;
• 2 аш кашык. л. коюлтулган сүт;
• 1,5 аш кашык кургак сүт.

Сүттүү шоколаддын рецепти:

1. Идишке буурчак менен майды аралаштырабыз. Микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө коюңуз. Мазмуну эрип, суюк болуп калышы керек.
2. Коюлтулган сүттү жана кургак сүттү кошуңуз. Аралаштыруу.
3. Блендер менен тыгыз камырга окшош консистенцияга ээ болгуча чалабыз.
4. БүттүМассаны калыптарга жайып, толугу менен катуулашсын.

Эгер сиз шоколадга ачуу жана бай даам бергиңиз келсе, анда көбүрөөк какао майын кошуңуз.

Какао порошокунан жасалган шоколад

Какао порошок, буурчактан айырмаланып, бардык азык-түлүк дүкөнүнөн тапса болот. Ингредиенттерди алмаштыруунун даамы биринчи варианттан бир аз башкача болот, бирок бул продуктуну начарлатпайт.

Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 2 чыны какао порошок;
• стакан сүт;
• 30г ун;
• 160 г май;
• жарым стакан кант упасы.

Какао сүттүү шоколаддын рецепти:

1. Идишке какао жумшак сары май менен майдалайбыз. Сиз блендер колдоно аласыз. Жакшылап камтылган масса тыгыз пастага окшош.
2. Шоколад массасын суу ваннасында ысытыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
3. Ага порошок, ун жана сүттү кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4. Консистенция бир тектүү болгондон кийин, бир аз муздатып, калыптарга куюңуз.

Тамак жегенге даяр.

Кара шоколадды сүт шоколадына кантип айлантуу керек?

Эгер колуңузда сүйүктүү кара шоколадыңыз болсо, бирок андан таттуураак нерсе кааласаңыз, анда бул рецептти колдонуңуз. Бардык керектүү компоненттерди үйдөн же жакынкы дүкөндөн тапса болот. Даярдоонун өзүнө бир аз убакыт коротосуз.

Керектүү ингредиенттер:

• ачуу кара шоколад;
• 100 млсүт;
• каймак 33% май;
• 50 грамм май;
• 2 чай кашык ак кант.

Тамак бышыруу:

1. Кара шоколадды суу мончосу менен эритиңиз.
2. Сүт, сары май, бир-эки аш кашык шекерди кошуңуз.
3. Шоколад массасын коюу болуп 5 мүнөт кайнатыңыз.

Шоколад муздагандан кийин калыптарга жайып, муздаткычка салабыз. Шоколад катып калганда, аны жасап көрүп, үй-бүлөңүздү жана досторуңузду даамдасаңыз болот.

Ак шоколад менен сүт шоколадынын ортосунда кандай айырма бар?

Таттуу тиштин сүйүүчүлөрү арасында сүт шоколады алдыңкы орунду ээлейт. Экинчи орунда ак шоколад турат. Ак шоколад назик жагымдуу даамы жана назик ваниль жыты бар. Анын шоколад бир туугандарынан негизги айырмасы - какао буурчактарынын жоктугу. Бул факт кофеиндин каршылаштарын кубандырат. Бирок дал ушул айырмадан улам ак шоколадды азыраак өлчөмдө жеш керек. Продукциянын курамындагы кофеин өсүмдүк майларын ыдыратууга жардам берет, ал эми анын жоктугу денедеги майлардын бир топ жай эрип кетишине өбөлгө түзөт. Ошондой эле, ак шоколаддын калориялуулугу сүт же ачууга караганда жогору. назик даамы тышкары, анын артыкчылыгы аллергиялык реакциянын ыктымалдыгынын бир аз пайызы болуп саналат. Бардык таттуулардай эле, ак шоколад ченеми менен керектелиши керек.

Ак шоколаддын рецепти

Ак шоколадды даярдоо классикалык сүт шоколадынын рецептинен анча деле айырмаланбайтшоколад. Бул жерде төө буурчак жок, негизинен какао майы жана кургак сүт бар.

Талап кылынган товарлар:

• 100 грамм какао майы;
• 80 грамм майдаланган кант;
• бир чай кашык ванилин;
• 90 грамм кургак сүт.

Ак сүттүү шоколадды даярдоо

1. Какао майын аарчып аарчыңыз.
2. Сууну мончодо ысытыңыз.
3. Ванилин кошуп, аралаштырыңыз.
4. Ингредиенттерди эриткенден кийин кургак сүттү кошобуз. Масса күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.

Даяр сүт шоколадын калыптарга куюп, муздаткычка салабыз. Толук катуулангандан кийин аны жесе болот.

Шоколад боюнча кеңештер

Шоколадды бышыруу процессинде кесек пайда болбошу үчүн эң кичине өлчөмдөгү какао порошокту колдонуңуз. Эгер бул табылбаса, кадимки порошокту электен өткөрүңүз.

Шоколад массасына жаңгактарды, мейиздерди, татымалдарды же майдаланган кокосту кошуп, жаңы жекелештирилген продуктуну жаратыңыз. Бул учурда, сиз сүт шоколаддын оригиналдуу даамын аласыз, ал жөнүндө конокторуңуздун пикирлери оң гана болот. Кургатылган жемиш сыяктуу чоңураак ингредиенттер үчүн, тоңдурардан мурун даяр шоколадга кошуңуз.

Кадимки канттын ордуна, шоколад массасына бал, варенье же башка таттуу алмаштыргыч кошуп көрүңүз. Сиз массасынын тыгыздыгы өзгөрүшү мүмкүн экенин билиши керек, ошондуктан көбүрөөк кургак кереккомпоненттер жана азыраак суюктук (сүт).

Үйдөгү шоколадды муздаткычка сактаңыз, ошондуктан ал өзүнүн бардык даамын сактап калат. Тамактануу алдында тамактарды алып салыңыз.