Карамель жана шоколаддагы жемиштер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кандай гана кожоюн айым даярдалган десерт даамдуу гана эмес, кооз болушуна да умтулат. Десерттерди жасалгалоонун ар тараптуу варианттарынын бири салттуу түрдө карамель жана шоколад азыктары болуп эсептелет. Эгерде сиз профессионал кондитер болбосоңуз, аны өзүңүз жасоо үчүн карамель же шоколад фигуралары абдан кыйын. Бирок, мөмө-жемиштерди карамелдештирүүнү жана шоколаддаштырууну жүргүзө аласыз. Бул макалада карамель жана шоколаддагы эң жөнөкөй жана популярдуу мөмө-жемиш рецепттеринин экөө сунушталат.

Универсал карамель десерт

Карамелизациялоонун эң кеңири таралган рецепттеринин бири - ысык карамель менен жоомарт капталган мөмөлөр жана мөмөлөр.

Негизги продуктылар

• 100-150г шекер;
• 100мл суу;
• ар кандай жемиштер жана мөмөлөр, жеке каалоосуна жараша (мисалы, коон, папайя, алмурут, ананас, банан, кулпунай) - 1-2 жемиш.

Белгилей кетчү нерсе, мөмө-жемиштерди карамелде бышыруу үчүн 15-20 мүнөт талап кылынат.

Бышыруу ыкмасы

1. Баштапкы этапта мөмө жакшылап жууш керек,уруктарды алып, алардын кабыгын тазалап, шакекчелерге же жарым шакекчелерге кесип.
2. Эгер биз катуу жемиштерди (мисалы, алмурут же коон) колдонуу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда аларды адегенде бир аз сары майга кууруп алуу керек.

Билүү керек! Карамельде мөмө-жемиштерди бышыруу үчүн тефлон менен капталган табаны колдонбоңуз. Эң жөнөкөй табаны же вокту алганыңыз жакшы.

1. Мөмө-жемиштер даяр болгондон кийин ысык сиропту даярдоого өтсөңүз болот. Сироп үчүн кумшекерди куюп, астыңкы катмарды бир аз жаап тургандай суу менен куюш керек.
2. Кант кызарганча кайнатуу керек.

Көңүл буруңуз! Карамель толук коюуланбашы үчүн, ага бир нече тамчыдан мезгил-мезгили менен суу кошуп туруу керек.

1. Сироптун даярдыгын көрсөткөн жагдайлардын бири – бир аз күйүп кеткен канттын жытын алуу. Жогорку сапаттагы карамельдин негизги көрсөткүчү сироп сымал консистенциясы.
2. Мөмө-жемиштерди карамельге даярдоонун акыркы этабында сиропту жемиш менен айкалыштыруу керек. Мөмөлөр менен мөмөлөрдү сироп салынган идишке малып же жемиш кесимдерин куюп койсо болот.

Тамакты ысык бадам же кокос жаңгагы менен табактарга салып берсе болот. Жаңы жемиштерди жылуу сууга чыланган кургатылган жемиштер менен алмаштырса болот.

Кайталангыс алмурут шоколад десерти

Даамдуу десерттин дагы бир варианты - шоколаддагы алмурут. Баса, алмуруттун ордуна, ошондой элекарамелде жемиш рецепти, сиз башка жемиштерди колдонсоңуз болот - алма, апельсин, банан жана ал тургай мөмөлөр.

Талап кылынган ингредиенттер

• 100 г каалаган шоколад;
• 2 орто алмурут;
• 150 г кирсиз балмуздак;
• ¼ литр суу;
• бир аз май.

Тамак бышыруу алгоритми

1. Адегенде көмөч казанга суу куюп (ал жетишерлик терең болушу керек) жана ага шекерди кошобуз.
2. Мөмө-жемиштердин кабыгын тазалап, 20 мүнөт кайнатуу керек.
3. Целлюлоза жумшак болгондон кийин, алмурутту алып чыгып, бир аз муздатуу керек.
4. Андан кийин шоколадды мүмкүн болушунча майда бөлүктөргө бөлүү керек.
5. Алмурут бышкан сиропко шоколадды ыргытып, анын толук эришин күтүңүз.

Маанилүү! Күйүү жана ачуу даам болбошу үчүн карамельге мөмө-жемиштерди бышырып, шоколадды мүмкүн болушунча жай отко коюу керек.

1. Ашкана 5 мүнөт кайнагандан кийин ага бир аз сары майды кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз.
2. Балмуздакты эки бирдей бөлүккө бөлүп, атайын даярдалган идишке салуу керек.
3. Балмуздакты идишке алмуруттун куйругун өйдө карай салабыз.
4. Идишти толугу менен шоколад менен куюп, жылуу кылып бериңиз.

Кокостун кабыгы, жаңгак жана мейиз тамакка кошумча катары кызмат кыла алат. Эгерде биз алмуруттун таттуу сортторун пайдалануу жөнүндө айта турган болсок, алар кайнатылгандан кийин,аларды лимон ширесине бир аз чылап коюңуз.