Козу карындар менен Зразы: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Зразы - бул абдан аш болумдуу жана аппетиттүү котлеттер ширелүү фарш менен. Эреже катары, алар картошка пюресинен же фарштан даярдалат. Ал эми толтуруу дээрлик бардык нерсе болушу мүмкүн - козу карын, жумуртка, капуста же буурчак - жалпысынан сиздин каалооңуз боюнча.

Зразах жөнүндө бир нече сөз

Бул тамактын аталышы анын келип чыгышы жөнүндө айтып турат: бул деликатес поляк улуттук ашканасынан ата мекендик аймактарга келген. Алгач zrazy өсүмдүк майына куурулган эт булочка толтурулган. Акырындык менен кулинардык адистер майдаланган эттин ордуна фаршты колдоно башташты, ал эми толтуруу абдан ар түрдүү: майда тууралган жашылчалардан жашылчаларга чейин.

Бирок бир жолу литвалык ашпозчулардын бири козу карын толтургуч үчүн картошканын кабыгын жасап, зразы "ичинен сыртка" бышыруу идеясын ойлоп тапкан. Дал ушул тамак биздин өлкөдө эң популярдуу жана арзан тамактардын бири болуп калды.

Товарлар

Козу карын менен Зразы, биринчи кезекте, жакшы, анткени алар кечээки кечки тамактын калдыктарын жаңы, аппетиттүү тамакка айландырууга мүмкүндүк берет. Анткени, назик, пушистый картошка пюреси эртең менен анчалык сулуу эмес жана жумшак болуп калат. Бирок кечээки картошка тамак даярдоо үчүн эң сонун негиз боло алатжаңы, ысык жана козу карындар менен абдан даамдуу zrazy. Бирок сизде даяр пюре жок болсо да, өзгөчө жыпар жыттуу котлеттер үчүн бир нече картошка кайнатып алсаңыз болот.

Мындай козу карындар менен зразы эң даамдуу жана канааттандырарлык тамактардын бири болуп эсептелет жана сиз аларды бир нече мүнөттүн ичинде бышырсаңыз болот. Толтуруу үчүн, жыпар жыттуу токой козу карындарын колдонуу сунушталат - алар көп учурда тоңдурулган же кургатылган, аларды резервде калтырышат. Бирок, эгер сизде мындай сонун ингредиент жок болсо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз - шампиньондор менен zrazy андан кем эмес даамдуу болуп чыгат.

Функциялар

Козу карын менен зразы жасоодогу ийгиликтин көбү чындыгында картошкада. Бул ингредиентти тандап жатканда, крахмал көп камтыган сары сортторуна артыкчылык берүүгө аракет кылыңыз. Мындай картошканын даамы таттуураак жана жумшак болот. Кооз котлеттердин дагы бир кылдаттыгы жакшы даярдалган начингинде жатат. Ал өтө суу болбошу керектигин унутпаңыз.

Зразыны соус менен бериңиз. Картошка менен козу карын айкалышынын даамын эң сонун ачып берүүчү жана толуктаган каймакты таңуулоого артыкчылык берүү сунушталат.

Негизги продуктылар

Ошентип, жыпар жыттуу, ширелүү зразды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,8 кг картошка;
• 5 аш кашык өсүмдүк майы;
• 300 г жаңы шампиньондор;
• чоң пияз;
• 2 жумуртка;
• 6 аш кашык күкүмдөр;
• бир аз туз жана кара мурч.

Рецепткозу карындар менен зраз фотосу

Албетте, бул тамактын негизги компоненти - картошка пюреси. Бардык тамактын сапаты жана даамы аны даярдоонун тууралыгына жараша болот. Картошканы жакшылап жууп, муздак суу менен жаап, мешке коебуз. Тамыры толук бышканга чейин кайнатуу керек.

Ал ортодо, келечектеги зразы үчүн начинканы даярдаңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды жууп, сөзсүз кургатып, туурап алыңыз.

Даяр болгон өсүмдүк майынын жарымын көмөч казанга ысытып, пиязды кызарганча кууруп алабыз. Эми козу карындарды кошуп, аралашманы орточо отто 10-15 мүнөт бышырабыз. Каалооңузга жараша туз жана мурч менен бүтүрүңүз, оттон алып, муздаганга калтырыңыз.

Бышкан картошканын кабыгын аарчып, майдалап майдалап эзип, анда өтө чоң кесек калбашы үчүн. Андан кийин ага бир жумуртканы жана татымына жараша бир аз татымалдарды кошуп коюңуз.

Бышкан пюреден колуңузга алып, алаканыңыздын көлөмүндөй торт формасында формага келтириңиз. Ортосуна бир же эки чай кашык козу карын начинасын салабыз. Эми тортту бекем ороп, акырын котлеттин формасын бересиз. Визуалдык жактан ал бүтүндөй толтурулган картошкага окшош болот. Ошентип, бардык zrazy даярдоо.

Калган май менен даярдалган бланкаларды кууруу гана калды. Калган жумуртканы идишке салып, нандын күкүмдөрүн чачыңызжалпак табак. Кууруу алдында ар бир продуктуну алгач суюк массага, анан нанга малып коюңуз. Ар бир жагына zrazy бышырууга эки мүнөттөй убакыт кетет.

Натыйжада сиз алтын түстөгү кытырак кабыгы бар жыпар жыттуу, оозду сугарган азыктарга ээ болосуз. Бул тамак өзүнүн укмуштуудай даамы жана аш болумдуу баалуулугу менен белгилүү. Ооба, рецепт боюнча козу карын менен картошка зразы абдан тез даярдалган, ошондуктан алар эртең мененки тамакка эң сонун.

Түзүү жана тапшыруу

Польшанын салттуу тамагынын даамын жөнөкөй каймак соусу менен толуктап, эң сонун баса белгилеңиз. Аны даярдоо үчүн сизге бир аз укроп, 7 аш кашык кычкыл сүт жана бир эки тиш сарымсак керек болот. Жана процесс эң көп дегенде 5 мүнөткө созулат. Сиз жөн гана майда тууралган жашылчаларды туурап, аны сүзмө менен кооздоп, пресстен өткөн курч тилкелер менен айкалыштыруу керек. Мунун баары жакшылап аралаштырып, идиштерге салынат.

Козу карын менен картөшкө зразынын сүрөттөрү тамакыңызды кооз жасалгалоого жардам берет. Балким, алардын айрымдары сизге дем берип, тамакты кооздоо үчүн адаттан тыш идеяларды сунуштайт. Айтмакчы, zrazy эң жакшы ысык берилет. Бирок алдын ала бышырылган, анан кайра ысытылган азыктар да адаттан тыш ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.

Баса, мешке козу карын менен zrazy кем эмес даамдуу жана андан да пайдалуу. Ооба, жана сиз мындай тамакты тезирээк даярдай аласыз. Котлеттерди түзүү процесси толугу менен окшош, бирок акыркы этап башкача көрүнөт.

Куурууга келсек, даярдалган бланкаларды нан күкүмүнө малып, пергамент менен жабылган нан табакчасына салабыз. Зраздын үстүн чабылган жумуртка менен кошумча майлоо максатка ылайык. Эми аларды алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз. Картошка котлеттерин 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз - даяр азыктар жагымдуу алтын түскө жана кытырак түскө ээ болот.

Бул тамак муздак болгондо да өзгөчө даамдуу болуп чыгат, ага каймак соусун кошуп койсоңуз, манжаларыңыз такыр жалайсыз!

Оңой рецепт

Эт пирожкилерге караганда, жөнөкөй эле эмес, начинка менен дагы табитти ачуучу жана канааттандырарлык эмне болушу мүмкүн? Ар бир адам, албетте, мындай мамиле жагат: чоңдор да, балдар да, ал тургай, кичинекей. Ооба, жана эт zrazy бышыруу абдан кожоюнду чарчатып күмөн. Жана өтө көпкө созулбаса керек.

Адегенде бардык керектүү ингредиенттерди даярдашыңыз керек, атап айтканда:

• 1 кг фарш;
• чоң пияз;
• сабиз;
• бир нече сарымсак тиштери;
• 400г ак козу карын;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• жумуртка;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• бир ууч ун.

Баса, зразды бышыруу үчүн каалаган этти алса болот: тооктун, чочконун этин же уйдун этин. Жалпысынан, табитиңизге ишениңиз.

Бышыруу ыкмасы

Козу карындардын кабыгын тазалап, жакшылап жууп, жука тилимдерге бөлөбүз. Ушундай эле жол менен жашылчаларды даярдаңыз. Сабизжакшы сүргүчтөн сүртүп, пиязды майда кубиктерге туурайбыз. Андан кийин майдын минималдуу өлчөмдө баарын кууруп. Процесс болжол менен 15-20 мүнөткө созулат. Аралашманы өзүңүз каалагандай туз, мурч менен кошуп, оттон алып, муздатыңыз.

Фаршка жумуртканы чалып, пресстен өткөрүлгөн сарымсакты же майда аарчылган сарымсакты, бир аз туз, мурч кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Даяр болгон массаны бирдей алты бөлүккө бөлөбүз. Даяр болгон унду жалпак тарелкага куябыз.

Эми козу карын менен эт zrazy түзүү мезгили келди. Ал үчүн фарштын ар бир бөлүгүн колуңуз менен жууруп, торттун түрүн жасайсыз. Ортосуна муздатылган начинкадан бир аш кашык салып, четтерин кылдаттык менен чымчып саласыз. Котлетти жылмакай кылып, унга малып, ысык табага жөнөтүңүз.

Зразаны эки тарабы кызарганча кууруп алабыз. Мындай котлеттер ар дайым кооз, таң калыштуу назик болуп чыгат. Анан алар ысыкта ыдырап кетпейт. Демек, мындай zrazy менен сизде кыйынчылык болбойт.