Капуста менен жабылган пирог: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Скульптура пирожки - бул көп эмгекти талап кылган иш. Бирок пирог, печенье же шарлоттаны начинка менен бышыруу алда канча тез жана оңой. Макалада капуста менен жабылган сонун пирог бышыра турган 3 рецепт сунушталат. Алардын кайсынысы болбосун кожоюнга пайдалуу болот. Кошумча бонус - ар бир варианттын өнүмдөрүн жергиликтүү дүкөнүңүздөн арзан баада сатып алууга болот.

Ачыткы камыры капуста пирогу: Ингредиенттер

Капуста толтурулган даамдуу ачыткы пирогун жасоо үчүн сизге эң кеңири таралган ингредиенттер керек:

• жакшы сапаттагы ун - бир жарым чыны;
• ичүүчү суу - 150 мл;
• жаңы ачыткы - 15 грамм, аларды 1 аш кашык өлчөмүндөгү гранулдагы кургак ачыткы менен алмаштырса болот;
• кызылча канты - 1 кичинекей кашык;
• туз - 1 кичинекей кашык;
• майдаланган калемпир - бир чымчым;
• томат пастасы - эки аш кашык;
• өсүмдүк майы, рафинаддалган күн карама майы эң жакшы – камырдын өзүнө 2 аш кашык жана начинка үчүн да ошол эле өлчөмдө;
• жаңы ак капуста - жарым баш ортоөлчөмү;
• чоң сабиз - 1 даана;
• пирогтун үстүн майлоо үчүн тоок жумурткасы - 1 даана;
• болгар калемпири - 2 даана.

Бардык азыктар жаңы болушу керек, ошондо гана жабык капуста пирогу даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.

Пирогтун рецепти кадам сайын

Биринчи кадам ачыткы менен шекерди таза идишке салып аралаштыруу. Сууну кырк градуска чейин ысытыңыз, идишке куюңуз. Ачыткы жана шекер толук эригенге чейин вилка же камчы менен аралаштырыңыз. Аралашмага электен өткөн ун менен күн карама майын кошуп, баарын аралаштырабыз. Жумшак, бирок катуу камыр жууруйбуз. Зарыл болсо, көбүрөөк "көзгө" ун же жылуу суу кошсоңуз болот.

Камырды 5 мүнөттөн кем эмес жууруйбуз. 1 сааттан кийин аны таза кебез салфетка же пленка менен жаап, идишке салып "эс алуу" үчүн калтырыңыз. Жабык капуста пирогунун камыры эс алып жатканда, үй ээси начинканы даярдашы керек.

Ал үчүн капустаны майда туурап, сабизди сүртүп, таттуу калемпирди тилке кылып туурайбыз. Жашылчаларды табада күн карама майы менен орто отто бышырыңыз, ар тараптан кызаргыдай кылып тез-тез аралаштырып туруңуз. Болжол менен 15 мүнөттөн кийин туз, калемпир жана томат пастасын кошобуз. Баарын аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алыңыз.

Эми биз сыноого кайтышыбыз керек. Үчтөн бир бөлүгүн үзүп алыңыз. Анын көбүн тик бурчтук формасында жайып, камырдын үстүнө начинкасын салабыз, тик бурчтуктун четтерин ийлейбиз. Чыккандан кийинтолтурууну жаап турган кичинекей бөлүгү. Төрт бурчтуктардын четтерин сокур кылыңыз. Өзүнчө, идишке жумуртканы вилка же камчы менен чаап, щетка менен пирогтун бетин марттык менен даамдандырыңыз. Алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз. эки жүз градус температурада жарым саатка капуста менен жабылган пирог бышыруу. Бул тамак ысык да, муздак да даамдуу.

Каймак кошулган капуста пирогу: ингредиенттер

Капуста кошулган жабык ачыткы пирогунан кем эмес даамдуу, каймактан жасалган пирог болуп чыкты.

Бул тамак даярдалган азыктар:

• аз майлуу каймак (15%) - жарым литр;
• ар кандай өсүмдүк майы, бирок тазаланган күн карама майы жакшы - 200 мл;
• сода - үстү жок 1 кичинекей кашык;
• туз - 1 кичинекей үйүлгөн кашык;
• кант - 1 толук чай кашык;
• майдаланган калемпир - татымына жараша;
• жакшы сапаттагы ун - болжол менен 2 чыны толгон;
• ак капуста - 1 орто өлчөмдөгү баш;
• чоң сабиз - 1 даана.

Сметана менен капуста пирогун даярдоо

Адегенде фаршты даярдаш керек. Ал үчүн капустаны майда туурап, казанга салып, күн карама майын куюп, мешке коёбуз. Бир нече мүнөттөн кийин, майда майдаланган сабизди кошуп, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Татымалдарды кошуңуз: туз, мурч, баарын жакшылап аралаштырып, отту өчүрүңүз.

Эми биз сыноодон өтүшүбүз керек. Каймакты өсүмдүк майы, туз менен аралаштырып, сода кошуп, миксер менен жакшылап чалабыз. Унга куюңузжакшылап аралаштырыңыз. Капуста кошулган жабык пирогтун камыры ийкемдүү жана жумшак болушу керек. Керек болсо ун кошуңуз.

Кесектин үчтөн экисин айрып салыңыз. Бул чоң бөлүгүн тик бурчтуу баракка жайып, пергаментке өткөрүп коюңуз. Үстүнө начинканы салабыз, калган камырдан жайылып “капкак” менен жаап коёбуз. Четтерин чымчыңыз. Бышыруу учурунда буу чыгып кетиши үчүн буюмдун ортосуна кичинекей тешик жасагыла. Тортту 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, жарым саат бышырабыз. Капуста менен жабылган дагы бир ысык пирогту атайын щетка менен өсүмдүк майы менен майлоо керек.

Тез жасалган капуста пирогунун ингредиенттери

Үй ээсине төмөнкүлөр керек болот:

• 4 жумуртка;
• 200 мл кычкылсыз кефир;
• 1 чыны сапаттуу ун;
• 1 кичинекей кашык сода жана туз;
• 1 кичинекей капуста;
• 1 чоң пияз;
• 3 аш кашык. аш кашык тазаланган күн карама майы;
• чейрек майдаланган калемпир;
• 2 аш кашык. майонез кашык;
• 100 грамм сыр.

Тез торт бышыр

Капустаны майда туурап, он мүнөт кайнатып, дуршлагга таштайбыз. Пиязды майда туурап, бир аз күн карама майы менен көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Пияз, туз, калемпирге чыпкаланган капустаны салып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. 2 жумуртканы катуу кайнатып, аарчып, начинкага салабыз. Ал жумуртка мененал жумшак болот.

Капуста бышканда камырды даярдайбыз. Ал үчүн 1 жумуртканы миксер менен чалып, айранга куюп, ун, сода жана жарым чай кашык тузду кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Камыр суюк болот.

Эми кезек толтура. Аны даярдоо үчүн жумуртканы жана майонезди венчик же миксер менен чабуу керек. Сырды майда аарчып, аралашмага кошуңуз.

Форманы май менен майлап, анын түбүнө камырды куюп, үстүнө начинканы жакшылап жайып, начинка менен майлайбыз. Эки жүз градуска чейин ысытылган мешке форманы жөнөтүңүз. 30 мүнөт бышырыңыз. Тез жабылган капуста пирогу, анын рецепти жогоруда сүрөттөлгөн, даяр!