"Кавказ туткуну" - ресторан, Мира проспектиси

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орусиянын борборунда мынчалык жакшы грузин ресторандары жок. Ашканага карабастан, эс алуулары толук жана жагымдуу боло тургандардын дагы азы. "Кавказ туткуну" рестораны биринчи жолу барганда эле аны сүйүп калышы мүмкүн.

Жалпы маалымат

Мекеме өз ишин 1998-жылы баштаган. Ошондон бери ал үй жана салттуу грузин тамактарына басым жасалган борбордогу эң мыкты ресторандардын бири болуп эсептелет. Мекеменин ээси жана жаратуучусу Аркадий Новиков болуп саналат, ал жаш курагына, улутуна жана жашаган жерине карабастан, ар бир адам бул жерде болуу ыңгайлуу жана жагымдуу болушу үчүн өз мээсинде ушундай атмосфераны түзүүгө аракет кылган.

Бул жер кимдер үчүн?

"Кавказ туткуну" рестораны абдан кадырлуу аудиторияны чогултат. Бул жерде жаштардын көптүгүн сейрек көрөсүң. Бирок бул ресторанды кандайдыр бир деңгээлде эскирген же эскирген кылбайт. Жок, анын өзүнүн атмосферасы бар, аны көпчүлүк жакшы көрөт. Музыка таңууланган эмес жана сүйлөшүүгө тоскоолдук кылбайт, официанттар пайдалуу, бирок байкалбайт, атмосфера тынч жанаыңгайлуу. Жаштар үчүн кызыктуу болушу үчүн ар кандай мастер-класстар жана башка көңүл ачуучу программалар көп өткөрүлөт: велосипед жарыштары, атүгүл скутерлерде жарыштар.

Ашкана

Борбордо көптөгөн грузин ресторандары бар экенине карабастан, Кавказская туткуну башкаларга салыштырмалуу жакшы. Бардык тамактар салттуу рецепттер боюнча даярдалат. Үйдөгү тамак-аштын түрлөрү укмуштуудай. Мындан тышкары, бул жерде бардыгына кам көрүшөт: вегетариандык меню, кошер жана лентен бар. Ар ким өзүнө жаккан тамак таба алат. Анын үстүнө кандайдыр бир майрамдын алдында ашпозчулар атайын меню иштеп чыгышат. Мисалы, Масленица үчүн ар кандай начинкалары бар куймактар же Пасха үчүн сырдалган жумуртка. "Кавказ туткуну" рестораны, анын менюсу эң талаптуу гурмандардын фантазиясын таң калтырат.

"Чип" меню

Учурда мекеменин «чип» атайын сунушу «Генацвали». Ал эмнени билдирет? Эми 6 жашка чейинки балдар бекер, ал эми 12 жашка чейинки балдар жарым баага колдонуп көрө алышат. Бул мекемеден абдан жакшы сунуш. Кошумчалай кетсек, иш күндөрү акция да бар: саат 12:00дөн 16:00гө чейин жасалган заказдарга 20% арзандатуу. Бирок сунуш 6 кишиден ашпаган столдорго гана тиешелүү. Досуңуз же кесиптешиңиз менен тамактанып, бир аз акча үнөмдөө жакшы.

Бар тизмеси

Кеңири менюдан тышкары, бардын менюсу дагы кенен эмес. Бул жерде эч кандай суусундуктар жок! Бул укмуштуудай ак жана кызыл шараптар, күчтүү спирт (арак, коньяк, виски, бренди жана башкалар), ал тургай кальвадос (атайын рецепт боюнча даярдалган салттуу алма бренди). Бул жерден сиз каалаган суусундукту таба аласыз. Алкоголсуз суусундуктар да көп. Кеңири чай картасы сизге жаккан чайды тандоого мүмкүндүк берет. Жана бул баштыкка салынган суусундук эмес! Бул ар кандай өлчөмдөгү чайнектерге демделген чыныгы чай.

Интерьер

Мекеме кайсы бир стилге таандык деп айтууга болбойт. Жок, анын легендарлуу режиссер Леонид Гайдайдын ошол эле аталыштагы атактуу тасмасынын негизинде түзүлгөн өзүнүн атмосферасы бар. «Кавказ туткуну» рестораны (Проспект Мира, 36-имарат, 1-корп.) өзүнүн дубалдарында ошол эле аталыштагы сүрөттүн көрүнүштөрүн кайра жаратат. Белгилүү үчилтик да келгендердин жылмаюусун жаратат: Вицин, Никулин жана Моргунов мекеменин музыкалык залында, сүрөттө сүрөттөлгөн адамдын өсүшү. Бул атмосфера ички бардык майда-чүйдөсүнө чейин байкоого болот. Ресторандын ээси жакшы маанайсыз тамакты жакшы кабыл алуу мүмкүн эмес деп чын жүрөктөн ишенет. Жана ал туура. Белгилүү советтик сүрөттөрдүн атмосферасына кирип жатып, жылмайып коюу же көңүлүңүздү көтөрө турган бир-эки сөздү эстеп калуу реалдуу эмес.

Залдар

Ресторанда 4 зал бар (бардыгы 150 орундуу). Алардын ар бири бир нерсенин ишке ашкандыгы көңүл бурууга арзыйтадаттан тыш. Музыкалык зал жандуу музыка угуп, бийлей турган жер. Ал банкеттер же майрамдар үчүн тандалып алынган. Ошондой эле, жалпысынан ресторан өлбөс-өчпөс комедиянын декорациясы экени да кызык: бул жерде жолдош Сааховдун кабинети, вино жертөлөсү, жада калса жылуу мезгилде тирүү тооктор жүргөн чыныгы кавказ короосу бар. Тасманы алыстан түшүнгөндөр үчүн мекеменин кызматкерлери бул жердин эмнеге тематикалуу экенин жана ал эмне менен байланышы бар экенин кубануу менен айтып беришет.

Жайкы терраса

Мекемеде залдардан тышкары 120 кишиге ылайыкталган өзүнчө жайкы терраса да бар. "Кавказ туткуну" - ресторан (Москва), сын-пикирлер көбүнчө оң. Айрыкча жайкы террасага баргандардан. Кавказ короосунун ички жасалгасы бул жерде чындап эле кайра жаралган: өрүлгөн эмеректер, аскага чыгуучу өсүмдүктөр, чыныгы жашылдардын көптүгү, тирүү канаттуулар. Бул жердин өзгөчөлүгү дагы бар – экобазар. Айтмакчы, террасада отуруп каалаган тамеки менен кальян заказ кылсаңыз болот. Дагы бир нерсе: тамекиге каршы мыйзамдын күчүнө киришине байланыштуу ресторандын администрациясы тамеки чеккендер үчүн обочолонгон жайды калтырып кеткен. Жайкы террасадан анча алыс эмес жерде жайгашкан, бирок бекем тосулган тамеки тартуучу бөлмөдө тамеки тартууга болот. Тамеки тартпагандар жакын жерде бирөө түтүн менен ойноп жатканын байкашпайт.

Ресторандагы экобазар

Ресторанга келгендер ресторанда эле табигый азыктарды сатып алуунун уникалдуу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Ошол эле учурда, сиз сатып алууга гана эмес, сезондук жашылча-жемиштерди, бирокжана ар кандай кавказ татымалдары, ашпозчудан даярдалган тамактар, пита наны жана ал тургай фаянс идиштери! Баалар базардагыдан айырмаланбаганы менен, продукциянын сапаты эң мыкты деңгээлде сакталып калганы көңүлдү бурат. Ошондой эле үй кыямын, туздалган бадыраңдарды жана консерваларды сатып алсаңыз болот. Ошол эле учурда экобазардын өзү ресторандын атмосферасына ушунчалык органикалык түрдө туура келгендиктен, ансыз мекемени элестетүү кыйын.

Ашпозчу

Көп жылдардан бери ашпозчу болуп иштеген айым тууралуу сөз кылуу керек. Ольга Гулиева 1993-жылы кетүүгө аргасыз болгон Сухум шаарынан. Аркадий Новиков бул таланттуу аялды «Кавказ туткунуна» башкы ашпозчу кылып койгонго чейин эбак эле өзүнүн бир нече ресторандарына ашпозчу кылып алган. Белгилей кетчү нерсе, ал Кавказдын эң мыкты салттарынын негизинде рецепттерди өзү иштеп чыккан. "Кавказ туткуну" - ресторан (жогорудагы сүрөт), анда даамы жана ингредиенттери боюнча уникалдуу грузин ашканасынын тамактарын татып көрүүгө болот.

Тыянак

Бул жер комфортту, жылуулукту жана меймандостукту баалагандар үчүн түзүлгөн. Даамдуу тамактарды айтпай эле коёлу. Дүлөй музыка менен ызы-чуу майрамды баалагандарга жага бербейт. Бирок, назик юмор сезиминин ээлери, советтик комедияларды жана Кавказдын атмосферасын сүйгөндөр бул жерде албетте тажабайт. Анын кичинекей коноктору үчүн ээси өзүнчө программа иштеп чыккан - аниматорлор менен кечинде жана экскурсия менен короодо сейилдөө. Кызыккан балдар бул жерде өзгөчө кызыгышат, ал эми ата-энелер сүйлөшүп, бош эместамак. "Кавказ туткуну" рестораны - бул маанилүү датаны белгилеп, жөн гана кызыктуу шартта тамактанууга болот. Анын кандай экенин билүү үчүн, жок эле дегенде, зыярат кылуу керек. Башкалардан 10 жолу уккандан көрө, өзүңүз үчүн бир жолу көргөнүңүз жакшы. Кимдир бирөө кадимки конок болуп калат, ал эми кимдир бирөө аны зыярат кылуучу жерлердин тизмесинен биротоло өчүрөт.

Ошол мекемелер

"Кавказ туткуну" рестораны Москвада гана эмес. Демек, мисалы, Волгоград да мындай мекеме менен сыймыктана алат. Бул жерде ашкана үй же кавказ ашканасы менен эле чектелбейт. Негизги басым европалык жана автордук тамактарга бурулуп, келгендер көбүрөөк сүйүшөт. Балким, ушундан улам "Кавказ туткуну" - ресторан (Волгоград), анын сын-пикирлери жалпысынан оң - борбордогу мекемеден ушунчалык айырмаланат. Бул жерде ички жасалгасы жөнөкөй, бирок өзүнчө кызыктуу.

Ереванда да ушундай аталыштагы мекеме бар. Ал эми Кавказдын эң жакшы салттары менен кооздолгон. "Кавказ туткуну" рестораны (Ереван), анын сын-пикирлери эң позитивдүү, тургундардын гана эмес, шаардын конокторунун да көңүл буруусуна татыктуу. Бул жерде сиз толугу менен ошол эле аталыштагы сүрөттүн атмосферасына кирип кетесиз, анткени абанын өзү салттуу түскө каныккан. ашканасы бардык ырахаттары менен салттуу кавказдык болуп саналат. Ереванга баруу, бирок "Кавказ туткунуна" барбоо - бул кылмыш болбосо, чоң кемчилик.