Москва ресторандары: тизме, рейтинг. Москвадагы эң популярдуу ресторандар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Москванын рестораторлору өлкөдөгү эң популярдуу ресторандардын бири деп эсептелинет. Россиянын борборунда жаңы кардарларды жаңылыгы менен гана эмес, оригиналдуу менюсу, концепциясы жана стили менен да кызыктырган көптөгөн мекемелер ачылды. Биз макалада бул кесиптин бир нече көрүнүктүү өкүлдөрү жөнүндө сөз болот. Бул макалада биз рестораторлорду популярдуулугу боюнча баалайбыз.

1. А. Новиков (Новиков тобу)

Белгилүү москвалык ресторатор - Аркадий Анатольевич Новиков. Ал борбор калаанын тургуну, азыр 55 жашта. Эмгек жолун «Университетский» ресторанында ашпозчу болуп баштаган. Андан кийин Горький сейил багындагы «Гавана», «Олимпийский светы» сыяктуу мекемелерде, «Виктория» кафесинде иштеген (бул жерде ал ашпозчу болуп калган).

Аркадий Новиков 1992-жылы өзүнүн биринчи ресторанын ачкан. Ал Большая Спасскаяда жайгашкан "Сирен" деп аталды. 1994-жылыдагы бир мекемени ачты - «Клуб Т». 90-жылдардын орто ченинде ал Йолки-Палки тавернасынын ээси катары белгилүү болуп, акыры классикалык орус ашканасы менен демократиялык ата мекендик ресторандардын тармагына айланган. Ал "Падыша аңы", "Чөлдүн ак күнү", "Кавказ туткуну", "Гранд опера" мекемелерине ээлик кылган.

2002-жылы «Бисквит» деп аталган дагы бир ресторан ачып, жеке чарба уюштуруп, ал жерден өзүнүн мекемелерин жашылча менен камсыздай баштаган. 2005-жылдан бери Аркадий Новиков керектөөчүлөргө экологиялык жактан таза жана жогорку сапаттагы продукцияны сатып алууга кепилдик берген Novikov брендин илгерилете баштады.

Учурда анын 30дан ашуун ресторан долбоорлору бар. Бул Москвадагы эң белгилүү жана ийгиликтүү ресторандардын бири.

Жок өлкө

Мындай аталыштагы ресторан Новиковдун өзгөчө көңүл бурууну талап кылган адаттан тыш мекемелеринин бири болуп саналат. Бул мекемеде атына карабастан, сиз каалаган нерсенин баарын бул жерден табаарыңызга кепилдик берилет.

Ресторан борбордун так борборунда, Кремлден, Мамлекеттик Думадан жана Чоң театрдан анча алыс эмес жерде, Охотный Ряд, 2 дареги боюнча жайгашкан. Ресторандын менюсунда орус ашканасы менен пан-Азия ашканасы айкалышкан. меню жана Жакынкы Чыгыштын ашканасы. Үй торттору, татаал эт тамактары, автордук дизайн жана сервис бар.

Конокторду ачык ашкана кызыктыратэт, жаңы балык, жашылча жана жемиштер менен даамдуу эсептегич менен курчалган барбекю жана гриль. Сиз тандаган нерселердин баарын көз алдыңызда бышырып алса болот.

Эгер жайкысын ресторанда болсоңуз, анда жайлуу верандада сезондук менюдан жана кооз көрүнүштөрдөн ырахат алып эс алууга сонун мүмкүнчүлүк бар.

2. И. Бухаров

Ресторатор Игорь Бухаров жакында эле көрүнүктүү жана коомдук ишмер болуп калды. Бул ал TiliTeleTesto программасын Лариса Гузеева менен бирге иштете баштагандан кийин болду.

Бул ышкыбоз ашпозчулар мыкты деген наам үчүн бири-бири менен таймашкан шоу. Алып баруучулар алар үчүн ар кандай кыйынчылыктарды ойлоп табышат – эски орус рецепти боюнча кулебякты бышыруудан баштап, пряниктер менен блинка батыштарына чейин.

Игорь Бухаров 58 жашта. Ал москвалык, 1997-жылдан Россиянын мейманканачылар жана рестораторлор федерациясынын президенти, Синегрия университетинде жана Эл чарба жана мамлекеттик башкаруу академиясында сабак берет.

Эмгек жолун Москвада ресторанда «Будапешт» ресторанында ашпозчу болуп иштөө менен баштаган. Анын кесипкөйлүгү жана чеберчилиги ушунчалык баалангандыктан, 2000-2010-жылдардын аягында Бухаров Россиянын президентинин администрациясына караштуу Кремлевский тамак-аш комбинатын жетектеген.

Телевизордо, ал кокусунан болгон эмес. Лариса Гузеева анын жубайы. Алар 18 жаштагы Ольга аттуу кызын тарбиялап жатышат.

3. Эндрю Делос

Андрей Деллостун ресторан үйү өзгөчө сөзгө татыктуу, анткени булресторатор орустардын гана эмес, француздардын да жүрөгүн жана курсагын багындыра алды. Орусиянын борборундагы көп сандаган мекемелерден тышкары ал Парижде эки ресторан ачкан.

Андрей Деллос 62 жашта, ал москвалык, көрүнүктүү "Пушкин" кафесинин жаратуучусу. Бул дагы эле Мишелин сыйлыгын алган жалгыз орус. Демек, Москва рестораторлордун рейтингинде өзүнчө орунга татыктуу.

Ал өзүнүн эмгек жолун реставратор болуп баштаган, атүгүл 1905-жылы Мемориалдык көркөм сүрөт мектебинин бүтүрүүчүсү болгон. Кайра куруу учурунда ал Францияга барып, ал жактан сүрөтчүлүк боюнча билим алып, күтүүсүздөн ресторан бизнесин ачкан.

1996-жылы биринчи "Бочка" ресторанын ачкан. Ал ошондой эле Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka ресторандарына, Му-Му"га ээ. Нью-Йоркто, Манхэттенде, анын Betony деп аталган рестораны Мишелин жылдызына ээ., иштейт. Азыр анын жалпы штаты 4,5 миңге жакын адамды түзөт.

Кафе "Пушкин"

Кафе "Пушкин" борбордогу эң белгилүү коомдук тамактануу жайларынын бири. Ал 1999-жылы Тверской бульвары, 26а дареги боюнча ачылган. Мекеме орус дворяндык ашканасынын тамактарына адистешкендиги жана ички жасалгасы 19-кылымдын стилинде жасалгандыгы менен айырмаланат.

"Пушкинде" үч толук зал бар, алардын ар бири бар.өз аты. Булар «Китепкана», «Аптека» жана «Энтрэсоль». Алардын ар биринен өткөн кылымга чейинки байыркы эмеректерди жана антиквариаттарды таба аласыз. "Пушкиндин" негизги кызыктуу жерлеринин бири - 18-кылымга таандык басылмалары бар бай китепкана.

4. Р. Рожниковский

Дагы бир атактуу ата мекендик ресторатор Роман Рожниковский деп аталат. Ал Cherry Mio ресторанына жана популярдуу Rake тармагына ээ.

Рожниковский - москвалык, химиялык инженерия институтунун бутуруучусу. 1987-жылы өлкөдөгү эң алгачкы ресторандык кооперативдердин бирин ачкан, ал «Кел жана аракет кыл» деп аталган. Бир нече жылдан кийин ал советтик-финляндиялык «Петтинна» ишканасын жетектеген.

Рожниковский биздин өлкөдө биринчи жогорку гастрономия жана шарап мектебинин негиздөөчүсү катары белгилүү болгон "Ностальгия", ошондой эле ушул эле аталыштагы легендарлуу ресторандын ачылышы. Убакыттын өтүшү менен анын империясынын курамына Shater кафеси, Reporter ресторандары, Cherry Mio сыяктуу мекемелер кирген.

2008-жылдан баштап бир нече жыл бою ал өзүнүн кулинардык мектебин иштеп чыккан, азыр ал иштебей калды.

5. Антон Табаков

Макалабыздын каармандарынын арасында СССРдин эл артисти Олег Табаковдун уулу Антон болгон. Азыр ал 58 жашта. Алгач атасынын жолун жолдоп, тасмаларга тартыла баштаган. Азыр анын бир нече ондогон ролдору бар. Антон чоң экранда дебют жасаган.ал болгону 7 жашында Владимир Краснопольский менен Валерий Усковдун балдарга арналган "Мезгил" тасмасында.

Ал биринчи көрүнүктүү ролун 1976-жылы Сергей Линков менен Александр Бланктын "Тимур жана анын командасы" аттуу укмуштуу тасмасында башкы каармандын ролун ойногон. Мектептен кийин Антон ГИТИСтин бүтүрүүчүсү болуп, Табакерка жана Современник театрларында ойногон.

80-жылдардын аягында ресторан бизнесине кызыгып, ошондон бери маал-маалы менен киного тартылып келет. Анын акыркы чыгармачыл долбоорлорунун арасында "Простоквашино" сериал анимациялык тасмасынын уландысында мышык Матроскиндин үнү бар, бул каармандын советтик версиясында анын атасы үн чыгарган.

2018-жылы Антон Табаков жубайы жана балдары турган Парижге туруктуу жашоого кетүү үчүн Москвадагы бардык ресторандарын жапканы белгилүү болгон.

6. Аркадий Левин - фермер-ресторан

Ресторатор Аркадий Левин 1962-жылы Москвада туулган. Владимирдеги политехникалык институтту бүтүргөн. Көптөгөн кесиптештери сыяктуу эле ал ресторан бизнесин кайра куруу учурунда ачкан.

Ал нукура ашканага тартылат. Ал өзү көбүнчө тамак-аш адамдын жашоо образы катары дасторкондо турган тамак эмес деген ишенимди карманып, өз алдынча тамак жасайт. Өз бизнесин өнүктүрүү жана кызыктуу жана уникалдуу кылуу үчүн ал көбүнчө гастрономиялык саякаттарга чыгат, ал жерден атайын рецепттерди, азыктарды, уникалдуу ашкана китептерин алып келет, майда-чүйдөсүнө чейин байкайт.анан өзүнүн ресторандарынын интерьеринде колдонот.

Жоведи

Левинге таандык сапаттагы ресторандын мисалы - Джовединин рестораны. Мекеме дареги боюнча жайгашкан: Озерковская плотина, 26, Аквамарин соода борборунун аймагында.

Бул Италиянын түштүгүндөгү түпкүлүктүү калк жакшы көргөн жана билген ашкананы так аткарган нукура италиялык ресторан. Келгендер көп сандаган оригиналдуу рецепттерди жолуктурат, алар устрицадан, ал тургай ак шарапта маринаддалган эчкинин даамын тата алышат. Бул жер корпоративдик иш-чаралар, туулган күн, үйлөнүү үлпөттөрү жана үлпөт тою үчүн идеалдуу.

Ресторанда ар дайым сезондук меню бар. Мисалы, жайында алар Иерусалим артишок пюреси кошулган таттуу жана кычкыл соустагы крабды, сицилиялык сары куйруктун филесин, фенхель менен толтурулган кызыл кефельди, шишкебек карпаччосун, мини кальмар менен кара спагеттиди беришет.

Ресторандагы пицца отун менен бышырылган меште бышырат. Официант сизге сөзсүз түрдө морепродукты менен балыкчынын шорпосун, минестрон менен ашкабак шорпосун, чаяндар менен же козу шорпосун жасмык жана фрегола менен сунуштайт. Грильде бышырылган осьминог, тунец стейк, романеска кошулган баррамунди, грильатта миста, полента менен оссобуко, козу этинен жасалган костолетта, уй эти таглиата, венециандык боор өзгөчө тамактар болуп эсептелет.

Ресторан шараптардын жана башка алкоголдук ичимдиктердин бай тандоосун сунуштайт. Италиянын, ошондой эле Франция, Испания, АКШ, Аргентина, Жаңы Зеландия, Чили, Австралиянын классикалык газдалган, кызгылт, ак жана кызыл шараптары бар. Бай тандоопорт.