Классикалык королдук сыр тортунун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Чизкейк" деген сөздү айтканда кандай ассоциациялар пайда болот? Албетте, бала кезинен бери баарына тааныш тамак - быштак же кыям менен толтурулган тегерек ачыткы камыр пирог. Ар бир адамдын өзүнүн рецепттери жана каалоолору бар. Бирок анда падышалык сыркейк деген эмне?

Эмне үчүн королдук cheesecake?

Аты айтып тургандай, королдук быштак торт. Анын өзгөчөлүгү - стрейсель деп аталган бир топ адаттан тыш крышка кондитер. Бул ун, кант жана майдын аралашмасынан жасалган күкүм. Меште быштак менен королдук сыр тортунун эң кеңири таралган рецепти. Ошол эле учурда, бул тамак жай мешке да бышырылган болот. Эгерде биз толтуруу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда тортту ар кандай жолдор менен диверсификациялай аласыз, мисалы, быштакка жаңгак же мейиз кошуп. Кандай болбосун, бул тамак абдан жөнөкөй жана тез даярдалат жана анын даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Кийин, быштак кошулган королдук сыр тортунун этап-этабы менен рецепти берилет.

Талап кылынган компоненттер

Бул үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:

• үйдө жасалган быштак - жарым килограмм;
• каймактуу маргарин - 100 грамм (тамак бышырганга чейин тоңдургучта сактоо сунушталат);
• ваниллин - 1 пакет;
• тоок жумурткасы - 4 даана;
• жогорку сорттогу ак ун - бир жарым стакан;
• манка же крахмал - 30 грамм;
• гранулдашкан кант - бир жарым стакан;
• аш содасы - жарым чай кашык.

Ошондой эле ашкана тузу.

Салманы даярдоо

Рецепт боюнча королдук быштак бышырууну баштоо үчүн эң биринчи нерсе – бул начинка. Бул үчүн, быштак колдонулат. Бул учурда, бир тектүү быштак массасын алуу үчүн продуктунун дандуулугуна жол бербөө керек. Дал ушул себептен улам, бул рецептте үй быштак колдонуу сунушталат. Бирок, ал дайыма эле колунда боло бербейт, ошондуктан жөнөкөй дүкөндөн сатылып алынган быштакты колдонууга уруксат берилет, бирок төмөнкү шарттар менен:

• быштакты сатып алардан мурун текшерип алышыңыз керек, кычкыл продукты албаш үчүн;
• тазалыкка, түскө жана жытка көңүл буруңуз;
• эгерде мындай быштак ушул берененин рецепти боюнча королдук сыр тортту даярдоодо колдонулса, продуктуну электен кеминде эки жолу сүртүү керек.

Даяр болгон быштакка кант кошуу керек. Сиз стандарттуу кристаллдык кантты колдоно аласыз. Бирок, эң жакшы вариант кант упасын колдонуу болот.

Бул этапта аралашмагаванилин, жүгөрү же картошка крахмалын жана бир аз чымчым ашкана тузун кошуу керек. Крахмал жок болгон учурда манна колдонсо болот. Эми бир тектүү масса алынганга чейин бардык ингредиенттерди аралаштырышыңыз керек.

Эми тооктун жумурткасын чабыш керек. Бул этапта, ал сарысы менен актарды бөлүп алуу сунуш кылынат. Бул куулук толтуруунун назиктигин берет. Андан кийин, ар бир элемент иштетилиши керек. Сарысы аз өлчөмдөгү кант менен аралашма агарганга чейин аралаштырылат. Андан кийин, алар быштак мурун даярдалган аралашма кошулат. Протеиндерди тыгыз көбүк пайда болгонго чейин камчыш керек. Муну кол менен же миксер менен жасоого болот. Процессти тездетүү үчүн протеиндерди иштетүүдөн мурун бир чымчым туз жана бир тамчы лимон ширесин кошуу сунушталат. Андан кийин камчыланган протеиндер массага кошулуп, акырын аралаштырылат.

Кааласа начинкага жаңгак же мейиз кошсо болот.

Тестти даярдоо

Король пирогунун начинкасын даярдап бүткөндөн кийин, пирогтун түбүнө жайгаша турган камырды даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн королдук сыр тортунун рецептинде көрсөтүлгөн ундун өлчөмүн алып, бир нече жолу электен өткөрөт. Бул процедура сизге эч кандай сыныксыз таза ун алууга мүмкүндүк берет.

Иштелген ингредиентке жарым стакан кант кошулат, андан кийин алынган аралашма кылдат аралаштырылат.

Муздаткычтан алынган маргарин бычак менен майда бөлүктөргө бөлүнөт же сүргүчтө чоң чиптерге чейин майдаланат. Андан кийин унга кошулат.

Бул этапта алынган аралашманы колуңуз менен майда күкүм абалына чейин тез майдалоо керек.

Бышыруу процесси

Бул духовкадагы королдук сыр тортунун рецепти болгондуктан, терең жана тегерек форманы даярдоо керек. Ал үчүн колдонулган идиштердин түбү торттун калыптын дубалдарына жабышып калуусунан сактаган пергамент менен жабылат. Бул ошондой эле даяр кондитерди тез жана оңой алып салууга мүмкүндүк берет.

Андан кийин ун менен маргарин аралашмасын экиге бөлүү керек. Үчүнчү бөлүгү өзүнчө бөлүнгөн. Келечекте ал торттун үстү үчүн колдонулат. Калган күкүм бышыруучу табакка салынат. Эми андан бирдей калыңдыктагы негизди түзүү керек. Бул анын калыптын түбү жана дубалдары боюнча бирдей бөлүштүрүлүшүнөн улам жетишилди.

Азыр начинка үчүн быштак аралашмасы даярдалган негизге жайылып, аны тегиздөө керек. Тегиздөөдөн кийин, толтуруучу катмарга мурда бөлүнгөн күкүмдөр чачылат.

Мешти 200 градуска чейин ысытуу керек. Керектүү температурага жеткенде, торт 40 мүнөт ичине коюлат. Көрсөтүлгөн убакыт бүтөөрү менен сыр тортту ширенке менен кылдат тешип чыгуу керек. Эгер ал кургак болсо, торт даяр.

Жай мештеги королдук сыр тортунун рецепти

Тамак бышыруу үчүн жай мешти колдонуубыштак менен королдук cheesecake абдан тамак жараянын жөнөкөйлөштүрөт. Мунун себеби, мештен айырмаланып, мультиварктин бышыруу процессин катуу көзөмөлдөгөн керектүү режимдери бар, бул ашыкча таасирден улам табакка зыян келтирбөөгө жардам берет.

Король сыр тортунун бул рецепти духовкада пирог бышыруу менен дээрлик окшош, ошондуктан биз тамактын негизи үчүн күкүмдөрдү жана салма үчүн быштак массасын даярдоо процессин кайталабайбыз. Керектүү ингредиенттердин тизмеси да көрсөтүлбөйт.

Компоненттерди даярдоо

Кекс бышыруу учурунда күйүп кетпеши үчүн мультиваркердин идишин сары май менен майлоо керек. Торттун бийиктигинен ката кетирбөө үчүн, сары майды түбүнөн 3 сантиметрдей кылып жаюу сунушталат.

Эми, королдук сыр тортунун мурунку рецептиндегидей, алдын ала даярдалган күкүмдү экиге бөлүү керек: 2/3 жана 1/3. Көпчүлүгү күкүмдөр мультиварка идишинин түбүнө жайгаштырылат жана бүт бетине бир калыпта бөлүштүрүлөт. Бул учурда, пайда болгон негизди бир аз таптап, болжол менен 2,5 см бийиктиктеги четтерин түзүү керек. Акыркы торт өтө шалаакы көрүнүшү мүмкүн, анткени жогору көтөрүлбөңүз.

Андан кийин, пайда болгон негизге даярдалган быштак начинкасын коюу керек. Коюлган жана тегизделген толтуруу мурда түзүлгөн капталдардын чегинен чыкпасын камсыз кылуу зарыл.

Даярдыкты аяктоо үчүн сизге кереккалган күкүмдөрдү буга чейин тегизделген начинкага коюңуз. Эң жакшы вариант - торттун бетине акырын жана тегиз чачуу.

Бышыруу

Эми даярдалган сыркейк салынган идиш мультиварктын өзүнө салынат. Бул 50 мүнөт же бир саат стандарттык убакыт аралыгы менен "Бышыруу" режимин колдонуу менен тамак даярдоо керек. Ошол эле учурда мультиварка бул бышыруу режими үчүн белгиленген убакытты өз алдынча орното алат.

Бышыруу аяктагандан кийин, пирог менен идишти мультиваркадан алып, толугу менен муздаганга калтырыңыз. Тамакты бир-эки саат муздатуу үчүн калтыруу сунушталат. Ал акырындап муздагандыктан, cheesecake түшпөйт. Торт толугу менен муздагандан кийин, аны идиштен алып салууга болот. Бул үчүн, идишти пирог стаканына же мультиварка менен келген стендге буруп, андан соң идишке коюңуз. Андан кийин өзүңүз каалагандай кооздоңуз.

Ошентип, сүрөтү бар королдук сыр тортунун рецепти боюнча, сиз эң сонун деликатес даярдай аласыз!