Крутондор менен шорпо: рецепттер жана идеялар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Крекерлер көптөгөн биринчи тамактарга сонун кошумча болуп саналат. Кээ бир шорполорду бул жыпар жыттуу кытырак кошулмасыз элестетүү мүмкүн эмес.

Эгер сиз крутон шорпо жасай турган болсоңуз, бул жерде сизге дем бере турган сонун идеялардын жыйнагы бар.

Даамдар жана текстуралар

Ашпозчулардын айтымында, жадагалса кара жана кебек нанынан жасалган, сарымсак жана жыпар жыттуу май кошулган крутондор да, ачык даамы бар коюу жашылча жана козу карын шорполору менен берилсе болот. Ал эми кызыл балык, тоок эти, жумуртка жана сыр кошулган даамдуу шорпо үчүн, ак нандан мешке назик крекер жасай аласыз. Крекерлер тамактын даамын гана көрсөтүп, тамактын текстурасын кызыктуураак кылышы керек, бирок шорпонун негизги ингредиенттеринин даамын көлөкө түшүрбөшү керек.

Крутондор менен буурчак шорпо

Бул тамак көптөргө бала бакчадан бери белгилүү. Ак нан крекер ышталган эт менен буурчак шорпосу үчүн салттуу кошумча болуп саналат. Алар, адатта, бир же бир нече тараптан сарымсак менен сүйкөп, андан кийин чакан бөлүктөрүндө шорпо кошулат. Бул тамакты даярдоо үчүн, эки литрлик казанга 300 г ышталган этти куюп, кайнатып коюу керек. буурчак 1 стакан чайкап, кайнак сорпого куюп. Таза жанамайда тууралган 2 картошка, буурчак кийин 15 мүнөт шорпого жүктөө. Майга майда тууралган пиязды жана майдаланган бир ууч сабизди кууруп алабыз. Картошка бышканда куурулган картошканы салып, бышканча бышырабыз. Бул шорпону крутондор менен бериңиз.

Козу карын шорпо

Бул тамакка кадимки шампиньондорду, жапайы болетустарды же асыл козу карындарды колдонсоңуз болот. Крекер менен шорпо, анын рецепти блендер менен эзүүнү камтыйт, каймак сыяктуу назик болуп чыгат. Майга майда тууралган пиязды кууруп, кадимки пиязды колдонсоңуз болот, бирок шалот жакшыраак. козу карындарды кошуу - болжол менен жарым килограмм. Эгер токойду колдонсоңуз, аларды алдын ала кайнатып, чайкаңыз, устрица козу карындары менен шампиньондорду алдын ала кайнатуу мүмкүн эмес. козу карындарды пияз менен 15 мүнөт бышырыңыз, 1,2 литр тооктун же уйдун сорпосун кошуп коюңуз. Дагы 20 мүнөт кайнатып, андан кийин блендер менен өлтүрүңүз. 500 мл каймакты, тузду жана жыпар жыттуу калемпирди бир аздан кошуп. Кайнатып отко кайнатыңыз.

Жашылча пюреси шорполору

Бүгүнкү күндө ден соолукка пайдалуу жашылча шорполору барган сайын популярдуу болууда. Ашкабак шорпосу күнөстүү жана жагымдуу болот - күзгү суукка эмне керек! Ал эми оруп-жыюу маалында брокколиден, жашыл буурчактан, шпинаттан ачык жашыл шорпо бышырып аласыз. Крутон кошулган ушундай пюре шорпосу жакшы болот.

Мындай тамактарды даярдоо ыкмасы жөнөкөй. 500 гр жашылча, кесимчелерге кесип чейин кайнатып. Суюктуктар орто эсеп менен эки эсе көп талап кылынат. Сорпону кошуу менен тыгыздыгын өз алдынча жөнгө сала аласыз. сүртсорпону блендер менен электен өткөрүңүз же сүзүп алыңыз. Крутондор менен кремди бериңиз.

Крутондорду бышыруу

Өндүрүүчүлөр көп учурда сатылып алынган өнүмдөрдүн ичине ден-соолукка пайдалуу эмес нерселерди кошуп коюшу эч кимге сыр эмес. Эгер сиз крекерди жакшы көрсөңүз, бирок даам берүүчү кошумчалардан корксоңуз, маселени өзүңүзгө чечиңиз. Сиз ак нанды мешке оңой бышырып же көмөч казанга кууруп аласыз. Биринчи ыкма бир топ азыраак майды талап кылат, андыктан духовка крекерлери ден-соолукка пайдалуу болот.

Аларды дагы даамдуу кылуу үчүн, татымалдарды колдонуңуз: майдаланган кургак сарымсак жана пияз, розмарин, жыпар жыттуу чөптөр, кориандр, карри. Шафрандын бир аз өлчөмү жылуу сары түс берет, кызыл таттуу паприка (порошокто) нан кесимдерин кызыл түскө боёйт. Ал тургай, кадимки кургатылган укроп croutons абдан жагымдуу даам берет. Ал эми asafoetida башка татымалдарды жана тузсуз колдонсо болот - көбүнчө веда ашканасында колдонулган бул табигый татымалдын ачык туздуу даамы бар.

Нанды кубик кылып кесип, желим баштыкка салабыз. Идишке 3 аш кашык зайтун майын, татымына жараша тузду жана бир чымчым башка татымалдарды аралаштырыңыз. Кургак компонент бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн жакшылап сүртүңүз. Баштыкка майды куюп, байлап, жакшылап эзип, жыпар жыттуу майдын тегиз таралышын камсыздайт. Крутондорду пергамент менен капталган кургак бышыруу барактын үстүнө куюп, духовкага кызарганча кууруңуз.

Тейлөө жана этикет

Крутон кошулган шорпо тереңден жейтплиталар. Крутондорду шорпого түз салуу салт эмес. Алар конокторго жетүүгө ыңгайлуу болушу үчүн кичинекей тарелкаларда берилет. Кадимки нанды мындай тамак менен берүү салт эмес.

Мындай шорполор күнүмдүк ашканага кирет, бирок майрамдык дасторконго ылайыктуу.