Торт "Бумп": сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңы жылдык салт бар, ага ылайык үйдөгү токчулукка чакыруу үчүн үй кожойкелери майрамдык дасторконго бай тамак даярдоого аракет кылышат. Салтанаттуу тойдун менюсу, адатта, алдын ала ойлонулуп, конокторго адаттан тыш даамдуу гана эмес, ошондой эле оригиналдуу жасалган тамактар берилет. Десертке өзгөчө маани берилет, ал салт боюнча майрамды аяктайт.

"Бумп" торт жаңы жылдык майрамдын татыктуу жасалгасы боло алат. Бисквиттердин жана кремдердин ар кандай түрлөрүн колдонууну караган көптөгөн деликатес рецепттери белгилүү. Салт боюнча, мындай торт конус түрүндө жасалган же мастикадан жасалган конустар жана Christmas дарактар менен кооздолгон. Биздин макалада сиз өзүңүздүн каалооңузга жараша сүрөтү менен "Бумп" тортунун рецептин тандай аласыз. Десертти даярдоо абдан оңой.

Сметанадагы "Бумп" торт: ингредиенттер

12 кишилик десертти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жумуртка - 4-5 даана;
• кант - экичөйчөктөр (анын ¾ бөлүгү торт жасоо үчүн колдонулат («тараза"), ¾ каймак үчүн, эки аш кашык глазурь үчүн керектелет);
• сода - 1 чай кашык;
• уксус же уксус маңызы (соданы өчүрүү үчүн);
• ун - эки стакан;
• сметана - 700 грамм (каймак үчүн 600 грамм жана глазурь үчүн болжол менен эки аш кашык);
• какао - эки аш кашык.

Сметанага "Бумп" торт даярдоо: сүрөтү бар рецепт

Бышыруу процесси 1 саатка жакын убакытты алат. Алар мындай аракет кылышат:

1. Алгач камырды даярдайбыз: жумуртканы кумшекер менен чалып, өчүрүлгөн сода кошобуз. Анан ал жерге эки чыны ун куюлат. Консистенциясы менен камыр бал же коюлтулган сүткө окшош болушу керек. Эгер өтө суюк болуп көрүнсө, дагы бир аз ун кошсоңуз болот (болжол менен 1-2 аш кашык)
2. Андан кийин «таразыларды» (печенье тортторун) бышыра башташат. Белгилүү аралыкта, пергамент кагазы менен жабылган бышыруучу баракка камырды чай кашык менен жайыңыз. "Таразалар" 180 градус температурада 10 мүнөт бышырышат. Сиз кичинекей жумшак печенье тортторду (печенье) алышыңыз керек. Үй кожойкелери аларды мешке ашыкча түшүрбөөнү сунушташат.
3. Андан кийин каймакты даярдайбыз: 600 грамм каймакты (15%) кумшекерди (3/4 стакан) аралаштыргыч аркылуу чабабыз (кант толук эриши керек).
4. Андан кийин торт пайда болот: ар бир печенье кремге малып, 5 секунддай кармагандан кийин тарелкага салынат. Ашыкча каймакты силкилдетүү болбошу керек - ал ар бир "кабырчакта" канчалык көп болсо, ошончолук жакшы. Ошентипкаймакка малып, бардык печеньелерди тарелкага салуу керек. Биринчи катмарды түзүүдө "кабырчактар" бири-бирине мүмкүн болушунча жакын жайгаштырылат, кийинки катмарлардын жардамы менен "бүдүрлөрдүн" контурлары түзүлөт - печенье печеньелерин слайдга жайып, үстүнө кремди куябыз. жогору.
5. Андан кийин глазурь даярдаш керек: тынымсыз аралаштыруу менен эки аш кашык какао, эки аш кашык кумшекер жана эки аш кашык каймак аралашмасын кайнатып алабыз. Даяр глазурь бир аз коюулангыдай кылып муздатып алыңыз.

"Бумп" тортунун бетине глазурь себилип, андан кийин муздаткычка 4-5 саатка же түнгө жөнөтүлөт.

Башка рецепт (сметана жана коюлтулган сүт менен)

Бисквит жасоо үчүн ингредиенттер:

• төрт жумуртка;
• эки чөйчөк кант;
• бир стакан йогурт;
• эки чыны ун;
• бир чай кашык сода;
• жарым чай кашык туз.

"Бумп" тортунун ушул рецептине ылайык крем төмөнкүдөн даярдалат:

• сегиз аш кашык кант;
• бир стакан каймак;
• эки аш кашык какао порошок.

"Капыргычтарды" даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч кашык какао порошок;
• жарым банка коюлтулган сүт;
• 150 грамм май;
• 400 грамм нан печенье;
• үч чай кашык коньяк.

"Бумп" тортунун жасалгасы:

• кант упасы (1 г);
• тамак-аш боёгу (2 чай кашык).

Энергия жана азыктык баалуулук

100 грамм курамынын калориялуулугу - 381 ккал. Протеиндин курамы: 6 грамм, май: 13 грамм, углеводдор: 48 грамм.

Бисквитти кантип жасоо керек?

"Бумп" тортун жасоого эки саат керектелет. Печенье төмөнкүдөй даярдалат: жумуртканы кумшекер менен чалып, айран кошуп, аралаштырышат. Андан кийин ун (элеген), туз жана сода кошобуз. Масса бир тектүү болгонго чейин жууруп. Андан кийин форманы май менен майлап, камырды куюп, духовкага салып, 180 градуска чейин ысытырат. Бисквит жарым саатка бышырылган. Андан кийин муздаганга калтырыңыз.

Крем даярдоо

Каймакты камчылап, акырындык менен шекерди кошобуз. Бул тамакты - "Конус жана Рождество" торт деп атаса туура болмок, анткени ал үлпүлдөк "карагай бутактарында" жаткан "конус". Декорация үчүн бир аз каймак (болжол менен 1-2 аш кашык) калды - жашыл боёк менен боёлгон импровизацияланган карагай бутактары. Калганына какао кошулуп, масса бир тектүү болгонго чейин аралаштырылат.

"Капыргычтарды" жасап, тортту формага келтириңиз

Кийин, тараза түзүү үчүн массаны даярдаңыз. Конденсацияланган сүт сары май (жумшартылган) менен камчылат, коньяк кошулат. Андан соң какао менен печеньелерди (майдаланган) салып аралаштырабыз.

Массаны жакшылап жууруп муздаткычка салабыз. Ал муздаган сайын катуураак болуп, жайылышы оңой болот. Андан кийин, печенье (муздатылган) 3-4 тортко кесилет, андан кийин алардан "дүмүрдүн" силуэтине окшош фигуралар кесилет. катмарлардын бири болушу керекбир аз чоңураак, башкалары бир аз кичине. Тортторду бири-биринин үстүнө коюп, конус формасын берип, тегеретет. Кабаттардын бирин 2 бөлүктөн жасоого болот, ошондо бүт печенье максималдуу түрдө колдонулат. Калган торттор эзилип, крем менен аралаштырылат - аралашма конустун формасын тегиздөө үчүн керек болот.

Крем менен майланган печенье торттору жайган лоток даярдаңыз. Тортту чогулт. Десертти кооздоо үчүн печеньенин калдыктарынан үч карагайдын бутагы кесип алынат. Андан кийин муздаткычтан "таразаны" скульптуралоо үчүн масса алынат. Колдору менен топту тоголоктоп, анан пиндин жардамы менен калыңдыгы 0,3-0,5 см болгон тортту жайышат. Атайын калыптын жардамы менен кабырчыгын кесип, бычак менен тиштеп, дөмпөккө жабышат., анын курч учунан баштап. Жылуу ашканада таразаны скульптуралоо процессинде масса өтө жабышчаак болуп калышы мүмкүн, андыктан торт муздаткычка маал-маалы менен жөнөтүлүшү керек, ал тоңуп калат, андан кийин скульптураны улантууга болот.

Бисквиттен карагайдын бутактары кесип, жашыл боёк менен крем менен капталган. "Бутактар" куйругуна конустарды жабышат. Даяр торт муздаткычка түнү бою коюлат, ошондуктан "кабырчактар" бир аз катууланат. Конуска сүт упасын же кант упасын чачса болот.

Кеңеш

Таттуу картошка тортунун рецептин колдонуу менен аралаштырууга болот, бирок помада менен алмаштырса да болот. Таразаларды кесүү үчүн ылайыктуу калып жок болсо, анда алар үч бурчтук түрүндө кесилиши мүмкүн. Жашыл боёк мисте (майдаланган) же алмаштырылышы мүмкүнмайдаланган киви жана аларды каймак менен капталган бутактарына чачат. Каймакка жаңгакты (майдаланган) жана мейизди кошо аласыз.

Башка вариант (маскарпоне жана коньяк менен): ингредиенттер

Камырды даярдоо үчүн:

• төрт жумуртка;
• 120 грамм кант;
• 20 грамм какао порошок;
• 110 грамм ун;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• майдаланган гвоздика (бычактын учунда);
• корица;
• имбир;
• мускат жаңгагы - татымына жараша.

Крем жасоо үчүн сизге төмөнкү продуктылар керек болот:

• 250 грамм маскарпоне (шоколад);
• 100 грамм шоколад;
• эки аш кашык коньяк;
• декорация үчүн тарелкалар (шоколад).

Технологиянын сүрөттөлүшү

Меш 180 градуска чейин ысытылат. Бышыруу барактын бети май менен майланган кагаз менен капталган.

Татымалдарды жана башка кургак ингредиенттерди өзүнчө идишке салып алыңыз. Масса үлпүлдөп калганга чейин жумуртканы шекер менен чалып, аларга кургак аралашманы кошуп, шпатель менен аралаштырыңыз. Камырды нан табакчасына куюп, тегиздеп коёбуз (камыр тегиз жайылышы үчүн столдун бетине бышыруу баракчасын уруп койсоңор болот. Бисквитти 12 мүнөт, толук бышканча бышырабыз. Андан соң зым торго коебуз, кагазды алып, муздатуу.

Крем мындай жасалат: шоколадды эритип алабыз. Маскарпоне (жакшыраак бөлмө температурасында) коньяк менен (жылытылып) бир аз чабышат, шоколадды кошуп, миксер менен этияттап аралаштырышат.ылдамдык.

Конус формасындагы трафарет картондон кесилген. Бисквит (муздатылган) үч же төрт тик бурчтук (бирдей) кесип. Аларды биринин үстүнө тизип, трафареттин жардамы менен бычакты кыйшайтып кармап, ашыкча печеньени конус формасындагыдай кылып кесип алышат. Андан кийин катмарлар крем менен сыйпап, анын калдыктары торттун үстүн кооздоо үчүн колдонулат. Бети шоколад табактары менен кооздолгон. Тартуудан мурун торт муздаткычта бир аз убакытка (болжол менен эки-үч саат) туруш керек.