Туура хурманы кантип тандоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Кудайлардын тамагы" - "курма" деген сөз грек тилинен ушундайча которулат. Чынында эле, кээде сиз абдан даамдуу хурманы сатып ала аласыз. Жагымдуу даамы бар бышкан жемишти кантип тандоо керек, бардыгы эле биле бербейт. Төмөнкү кеңештер дал ушул үчүн.

Хурманын пайдалуу касиеттери

Хурма жемиштеринин пайдасы көптөн бери эле белгилүү. Анын курамында аскорбин кислотасы, антиоксиданттар жана көп сандагы йод бар. Ал жүрөк-кан тамыр системасын бекемдейт, ичегилердин, калкан безинин нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт. Андыктан кышында бул жемиш ар бир адамдын рационунда болушу керек.

Персимондо бета-каротин көп. Ашкабак менен сабиз бул витаминге бай экенин баары билет. Бирок, хурма бета-каротинди алда канча көп камтыйт. 200 грамм салмактагы жемиш организмдин бул витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгынын жарымын толуктайт.

Татсыз, таттуу даамы менен хурма башка сортторго караганда глюкоза жана фруктоза азыраак, бирок таннин, тескерисинче, көбүрөөк камтыйт. Бул танниндер, алардын организмде ашыкча болушу ден соолукка терс таасирин тийгизет.

Хурманын кычыштыруучу даамын эмне менен түшүндүрөт?

Мөмө-жемиштер,бир дарактан чогултулган, алар кычыштыруучу жана бул жагымсыз торт даамы жок болушу мүмкүн. Бул учурда хурманы кантип тандоо керектигин кантип түшүндүрөт?

Курутуучу жемиштердин ичинде чуңкуру жок. Чуңкурлары барлар тар эмес жана алар бышып жетпесе да чаташтырбайт.

Персимон сорттору

Шоколад целлюлозасы жана терисинде кара сызыктары бар курма жалпак формада "Королек" деп аталат. Бул сорттун байытуучу жемиштери өтө сейрек кездешет.

Жүрөк формасындагы хурма - "Шахинья". Бул бүгүнкү күнгө чейин мыкты сорт деп эсептешет анын эксперттери. Бул сорттун туура курма кантип тандоо керек? Түйүлдүктүн салмагы, эреже катары, 200-300 грамм, түсү кызгылт өңү менен ачык кызгылт сары. Тунук териде кара ичке өрмөк шакекчелер бар жана алар канчалык көп болсо, ошончолук жакшы болот.

Хурма "Шарон" - мөмө-жемиш, мында кычыштыруучу даамды пайда кылуучу таниндер химиялык ыкма менен жок кылынат. Ошол эле учурда, мөмө-жемиш бардык пайдалуу касиеттерин сактайт жана кычкылдуулугу жок. Бул алма менен хурманын гибриди.

"Россиянка" Крымдагы Никитский ботаникалык бакчасында өстүрүлөт. Чакан өлчөмү жана 70 граммга чейинки салмагы менен айырмаланат. Целлюлозанын даамы бир аз тар, консистенциясы боюнча кыямды элестетет.

"Бука жүрөгү" - уругу жок 250 граммга чейин чоң жемиш. Бышып бүтө элек, анын айкын тарт даамы бар.

Курутуучу даамы жок хурманы кантип тандоо керек?

Эгер курма токулган болсо, анда болотбир гана нерсени билдирет - жемиш бышкан эмес. Бул жагымсыз даамы гана эмес, витаминдердин саны боюнча да бышкан мөмөгө караганда төмөн. Анын курамында таниндер – таниндер да бар. Алар мөмө-жемишке ачуу даамын берет.

Таттуу, бышкан жана ширелүү хурманы кантип тандоо керек? Адистердин кеңеши муну түшүнүүгө жардам берет.

1. Биринчиден мөмө жалбырактарына көңүл буруш керек. Эгерде алар жашыл болсо, анда хурманын даамы кычыштырат, мөмөнүн өзү жегенге даяр эмес. Тескерисинче, жалбырактары кургап калса, мөмө бышкан жана жесе болот.
2. Таттуу хурмалардын сабагынын жанында желе сымал тилкелери жана кичинекей кара тактары бар. Токубаган жемиш жүрөк сымал же жалпак.
3. Хурманын майда кара тактары болушу мүмкүн. Мунун эч кандай жаман жери жок, мындай мөмө жегенге толук мүмкүн. Бирок тактар чоң болсо, анда бул туура эмес сактоо же ташуу менен шартталган, анын натыйжасында түйүлдүктүн ичинде коркунучтуу биохимиялык процесстер башталган. Мындай хурманы жегенге тыюу салынат. уулануу мүмкүнчүлүгүн жокко чыгаруу үчүн түйүлдүктү кантип тандоо керек? Кара тактары чоң жемиштерди сатып албаңыз.
4. Эгер хурма катуу болсо, ал бышпагандыр. Таттуу, бышкан жемиш сары эмес, ачык кызгылт сары жана жумшак текстурага ээ.

Токубаган хурманы кантип тандоо керектигин көрсөткөн ачык-айкын белгилер:

• каныккан түс;
• жука, жалтырак, тунук кабык;
• желенегизги.

Сунуштарды угуңуз - жана бышкан мөмөнү тандоо кыйын болбойт, ал эми пайдалуу курма жагымдуу таттуу даамы жана ачык түсү менен кубантат.

"Королек" хурмасын кантип тандоо керек?

Элдин ишенимине каршы, курма сортторун "Королек" да токууга болот. Мөмө-жемиштин сапатын ортосунан кесип аныктай аласыз. Ичинде сөөк жок болсо, анда сатып алуучу капа болушу мүмкүн. "Королек" курмасын токуп калбашы үчүн кантип тандоо керек?

Иш жүзүндө муну жасоо оңой эмес экен. Көбүнчө «Королек» курмасына жамынып алып, башка, даамы азыраак сорттун жемиштерин сатышат. Бул үчүн, жемиш муздаткычка бир-эки саатка коюлат. Курма эригенден кийин, ал баштапкы түсүн да, даамын да жоготот.

"Королек" сортунун жемиштерин тандоонун белгилери:

• тоголок, бир аз тегизделген форма;
• кара кызгылт сары күрөң;
• жумшак, басканда серпимдүү, мөмө;
• сөөктөр бар;
• ичинде күрөң сызыктар;
• таттуу, бир аз ачуу даамы.

Шэрон курмаларын тандоо боюнча кеңештер

Бул курма сорту Израилде өстүрүлгөн. Анын өзгөчөлүгү жемиштер эч качан илешкек даамга ээ эмес. Бул сорттун мөмөсү химиялык бышыруу ыкмасына дуушар болот. Спирттин жана көмүртек кычкынын жардамы менен мөмөнүн курамындагы танин эрибеген формага кошулат. Ушундай жол менен илешкектүүлүктөн арылууга болотхурма.

"Шарон" сортунун жемиштерин кантип тандоо керек? Белгилер төмөнкүдөй:

• чоң жемиш;
• тоголок, сейрек сүйрү;
• ачык кызгылт сары түс;
• катуу жемиш;
• чуңкурлары жок (ачуулук жасалма жол менен жок кылынат);
• жеңил эт;
• таттуу даамы.

Хурманы кантип азыраак кылуу керек?

Жагымсыз кычыштыруучу даам мындай дени сак жаркыраган апельсин мөмөсүн сатып алуудан жана жегенден узак убакытка тоскоол болот. Курманы кантип тандоо керектиги мурунтан эле белгилүү, бирок дүкөндөн үйгө бышпаган мөмө-жемиштерди алып келген учурлар болот.

Мындай учурларда эмне кылуу керек?

1. Хурманы бөлмө температурасында 5-6 күн бышат. Андан кийин, кычыштыруучу даамдын изи калбагандыгын текшерсеңиз болот.
2. Муздаткычка бир күнгө жөнөтүңүз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, акырындык менен эритүү үчүн муздаткычка жемиш өткөрүп. Эритүүгө бөлмө температурасында да уруксат берилет, бирок мөмө өзүнүн көрүнүшүн жоготуп коюшу мүмкүн.
3. Эгер курма токуйт деген божомол болсо, аны бир-эки алма менен кошо желим баштыкка салып, бекем байлап, бөлмө температурасында 48 саатка дасторконго коюу керек. Эки күндөн кийин хурма бышып, жагымдуу таттуу даамга ээ болот.
4. Тарт даамы бар жөнөкөй хурмалар үчүн кээде илешкектүүлүктөн арылуунун "спирт" ыкмасы колдонулат. Ал кадимки ийнени спиртке малып, андан кийин түйүлдүктүн бир нече жеринен тешилишинен турат.
5. Кимгекурманы кычкылдан арылтуу үчүн, аны мешке кургатууга болот. Бул үчүн, мөмө-жемиштер жарым сантиметр калыңдыктагы тилимдерге кесип жана мешке жөнөтүлөт, 45 градуска чейин ысытылган, 7 саатка.

Бул кеңештер таттуу жана даамдуу жемиштерди алууга жардам берет.