Меште даамдуу куурулган рецепт - бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жыпар жыттуу жана даамдуу казанга куурулган рецепттер сизди гана эмес, үй-бүлөңүздү да кубантат. Казандар бардык ингредиенттердин даамын сактап калбастан, жеке порция менен да кубандырат. Ошондой эле, бул тамактар майрамдык дасторкондо өзгөчө болот же боз күнүмдүк жашоону кооздойт. Ал эми мындай тамактардын негизги артыкчылыктарынын бири - аларды даярдоонун жөнөкөйлүгү.

Көп учурда казанга куурулган тамактын рецепти орустун улуттук тамактары деп аталат. Байыркы убакта да чоң энелер мешке бышырышкан. Бул тамакты бышыруу үчүн эң ылайыктуу учур мал союу учуру болгон. Андан кийин эт көп болчу жана андан ар кандай тамактардын абдан чоң тизмесин даярдоого болот. Кууроо үчүн колдонуу салттуу:

• чочко;
• тоок;
• уй;
• коён.

Рецепт адатта мешке же мешке казанга куурулган тамакты даярдайт. Ал эттен тышкары жашылчалардан, козу карындардан турат.

Чочконун этинен жасалган куурулган. Кадам кадам рецепт

Бул тамакты даярдоо үчүн этти тандоо керек. Майсыз эт чочконун куурулган рецептине эң ылайыктуу. Эгерде сизде майлуу кесим бар болсо, анда биз майды кесип алабыз, бирок аны алыс кетирбеңиз, анткени ал пайдалуу болот. Даярдоону баштоодон мурун, эт сорпосун алдын ала даярдаңыз. Казан кууруунун кадам-кадам рецептин аткаруу үчүн бир аз убакыт жана күч талап кылынат.

Компоненттер:

• Орто цуккини - 2 даана
• Картошка - 8 даана
• Эттүү помидор - 2 даана
• Майсыз чочконун эти - 800г
• Катуу сыр - 150г
• Лаврушка - 6 барак.
• Сарымсак - 3 тиш
• Эт сорпосу - 300-400 мл.
• Спайс.
• Куурулган май.

Бышыруу кадамдары

1. Чочконун этин жакшылап жууп, андан кийин ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен алып салуу керек. Чочконун этинде майдын кесимчелери бар болсо, анда аларды кесип, майы эригиче ысытылган көмөч казанга салабыз, этти майда бөлүктөргө бөлөбүз. Андан кийин майын чыгарып, кереги жок болуп, этти салабыз. Чочконун этин 15 мүнөт татымалдарды кошпой кууруп алабыз, дайыма аралаштырууну унутпайбыз.
2. Куурулган этти казандардын үстүнө тегиз жаябыз. Андан кийин капкак менен жабууну унутпай, бир жакка коёбуз.
3. Эми жашылчаларга кам көрөлү. Картошканы тазалап, кубик кылып кесүү керек. Эгер сизде абдан чоң картошка бар болсо, анда азыраак өлчөмдө алыңыз. Аны эт сыяктуу эле кубик кылып кесүүгө аракет кылыңыз. Эттин үстүнө казандарга картошка салабыз.
4. ТазаZucchini жана аны бирдей өлчөмдөгү кубиктерге кесип. Эгер чоң уруктары бар Zucchini болсо, анда биз өзөгүн толугу менен алып салабыз. Картошкага кабак таратыңыз.
5. Эми майда тууралган сарымсак менен жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Татымалдарды тандоодо этке ылайыктуу жана сизге жакканына көңүл буруңуз. Анан ар бир идишке лаврушканын бирден кичинекей жалбырагын салабыз.
6. Помидорду жууп шакекче кылып туурап, 2-3 шакекчеден казанга салабыз. Эми ар бир казанга алдын ала даярдалган сорпону куябыз. Сиз түбүн жабуу үчүн бир аз сорпону керек. Эгерде сорпо жок болсо, анда суу ичсеңиз болот.
7. Катуу сырды кесек сүзгүчтөн өткөрүп, аны менен бышырылган бөлүктөрүбүздү себелеп, азыктар толугу менен жабылат.
8. Рецепт боюнча казанга кууруп духовкага салып, 1,5-2 саат күтө туруңуз.

Даяр тамакты казандарга салып бериңиз.

Куурулган тоок

Казанга куурулган тооктун рецепти башка рецепттер сыяктуу эле оңой. Эттен улам диеталык болуп чыкты, бирок даамдуураак эмес.

Бизге керек болот:

• Татымына жараша татымалдар.
• Тоок филеси - 70г
• Чоң сабиз - 1 даана
• Эттүү помидор - 2 даана
• Чоң пияз -1 даана
• Лаврушка - казандардын санына жараша.
• Сарымсак - 3 тиш.
• Куурулган май.

Тамак бышыруу

Биринчи филе кубик кылып туурайбыз. Эгер тооктун төшү бүт болсо, анда аны сөөктөн жана териден бошотуп алабыз. Ошондой эле тооктун санын колдонсоңуз болот. Тооктун бөлүктөрүн майга жарымы бышканча кууруп, четке коёбуз.

Сабизди сүртүүнүн кереги жок, аны майда тилке кылып кесүү керек, бышыруу учурунда ботко болуп кетпейт. Пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Сарымсактын тиштерин пресстен өткөрүңүз.

Кеңири табага майды куюп, татымалдарды жана кургак чөптөрдү кошуп, пиязды кууруп алабыз. Андан кийин сарымсакты кошуп, бир-эки мүнөт отко коёбуз. Эми сабизге кезек келди.

Жашылчалардын кабыгын алгандан кийин майда тууралган помидорду кошобуз. Жана жашылчаларды дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган жашылчаларды өчүрүп, бир жерге коюңуз.

Картошканы тазалап, кубик кылып туурайбыз. Эми көмөч казанга куурулган тоокту алып тарелкага салабыз. Тооктун этинен кийин ысытылган майга картошка кубиктерин кууруп алабыз. Бул картошка бир аз майга чыланып, даамдуу болушу үчүн керек.

Казандын түбүнө картошканы, үстүнө тооктун этин салабыз. Татымына жараша татымалдарды кошуңуз. Эми бардык сорпону куюп, тооктун бөлүктөрүн жаап коёбуз. Эми үстүнө куурулган жашылчаларды жана петрушка жалбырагын коюп, капкагын жаап коюңуз.

Чочконун куурулган этиндегидей эле, бир саат бышырыңыз. Духовканын температурасы - 160-180 градус.

Сарымсак нан же крутон менен бериңиз.

Козу карын куурулган казан

Бул тамак вегетарианчыларга же эт менен алектенүүнү каалабагандарга арналган. Анын негизги компоненти - эт базасын алмаштыруучу козу карындар. Казандагы козу карын менен куурулган рецепт тезирээк бышат,бул тамактын башка түрлөрүнө караганда. Бул учурда, козу карындардын каалаган түрүн колдоно аласыз. Эгерде сизде жаңы жок болсо, анда тоңдурулганын колдонсоңуз болот. Өзүңүздү тандаңыз.

Компоненттер:

• Сметана 20% - 7 аш кашык. l.
• Сулугуни сыры - 250г
• Устрица козу карындары - 250г
• Картошка - 5 даана
• Пияз - 2 даана
• Май - 4 аш кашык. l.
• Татымына жараша кургак чөптөр жана татымалдар.

Тамак бышыруу процесси

Устрица козу карындарыбызды майда туурап, өсүмдүк майы менен ысытылган көмөч казанга салып, кууруп баштаңыз. Козу карындарды нымдуулуктун бир бөлүгү бууланганга чейин кууруу керек.

Устрица козу карындары куурулуп жатканда, пиязды майда туурап, козу карындарга казанга кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин татымалдарды жана кургак чөптөрдү кошуп, пияз даяр болгонго чейин калтырыңыз. Жаа алтынга айланышы керек. Кууруп жатканда эч нерсе күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Козу карындарды өчүрүп, аларды четке жылдырыңыз.

Картошканы аарчып, тилимдерге бөлөбүз, андан соң татымалдарды себелеп, аралаштырабыз. Казанга бир эки кашык козу карын салабыз, үстүнө картошканы козу карын куурулгандай кылып салабыз, анан кайра козу карындарды казандын ийнине чейин кезектешип коебуз, эң акыркысында устрица жеш керек.

Эми сулугуни сырды майда туурап, ар бир казанга салабыз, үстүнө каймак куябыз. Каймак көбүрөөк суюк консистенцияга ээ болушу үчүн, аны алдын ала муздаткычтан сууруп алуу керек. Каймакты суу менен суюлтуунун кереги жок.

Кууранды 200 градуска чейин 50 мүнөт бышырыңыз. Бүткөнүңүздү текшерүү үчүнже табак, бир казан алып, вилка менен картошка тешип. Эгер жумшак болсо, тамак даяр.

Кышында бул тамак жайкы токойду эске салып, маанайды жаратат.

Картошка жана мергенчилик колбасасы менен куурулган тамак

Казандарга куурулган картошканын рецептин даярдоо үчүн ар кандай эт жана кошумчалар колдонулат, бирок картошка өзгөрүүсүз калат. Бул рецепт өзгөчө эмес, бирок өзүнүн адаттан тыш, ачуу даамы бар. Бул тамак баарына жагат.

Компоненттер:

• Мергенчинин колбасасы - 200г
• Эт сорпосу - 150г
• Орто картөшкө - 5 даана
• Кетчуп - 3 аш кашык. l.
• Чоң пияз - 1 даана.
• Катуу сыр - 70г
• Орто сабиз - 1шт
• Май.
• Спайс.

Кадам рецепт

Жашылчаларды тазалап жууш керек. Пиязды майда туурап, бир чымчым туз менен майга кууруп алабыз. Пияз тунук болгондон кийин ага майда тууралган сабизди кошуп аралаштырабыз. Эми сиз кетчуп кошуу керек. Ачуу тамакты жактырсаңыз, чили кетчуп колдонуңуз, бирок балдар үчүн томат кетчуп жакшыраак. Жашылчаларды дагы бир нече мүнөт бышырыңыз жана өчүрүңүз.

Картошканы кубик кылып туурап, кургак чөптөрдү себелеп, кичине кууруп баштаңыз. Картошка куурулуп жатканда, ага орто тегерекчелерге кесилген колбасаларды кошуңуз. Бир мүнөт бышырып, куурулганды кошуп, баарын аралаштырып, дагы бир мүнөт куурабыз. Андан кийин аны өчүрүп, казандарга көмөч ичин сала баштайбыз.

Азыр сорпону куябыз, ал казандын ортосуна чейин жетиши керек. Казандарды алдын ала ысытылган мешке 25 мүнөткө коёбуз. Духовканын температурасы 180 градус. Духовкада куурулган бышырып, сырды сүртүңүз. Казандарыбызды 25 мүнөттөн кийин чыгарып, ичин аралаштырып, үстүнө сыр себебиз. Духовкага дагы 15 мүнөт коёбуз, бирок капкагы жок.

Маринаддалган бадыраң же жаңы жашылча салаты менен бериңиз.

Куурулган уйдун боору жана жашылчалар

Көп витаминдүү жана даамдуу тамак.

Куурууну даярдоо үчүн:

• Уйдун боору - 450г
• Чоң сабиз - 1даана
• Лик - 1даана
• Селдерей тамыры - 150г
• Болгар сары калемпир - 1 даана
• Пияз - 2 даана
• Жаңы буурчак - 100 г.
• Картошка - 600г
• Эттүү помидор - 1 шт.
• Май - 50 мл.
• Жашылдар - 25г
• Спайс.

Кантип тамак жасоо керек

Боорду жакшылап чайкап, пленкалардан бошотуңуз. Татымалдарды чачып, өсүмдүк майына 7 мүнөттөй кууруп, аралаштырууну унутпаңыз. Андан кийин боорду өчүрүп, капкагын жаап, бир жагына коёбуз.

Жашылчаларды тазалап жууш керек. Картошканы кичине кубик кылып туурайбыз. Сельдерей жана сабиз тилкелерге кесип керек. Биз пияздан жашыл намысты гана алып, ичке жарым шакекчелерге кесип алабыз. Сары калемпирди адегенде тазалоону унутпай, майда жарым шакекчелерге кесип алабыз.уруктар. Пиязды майда туураңыз.

Кеңири табага майды куюп, даяр болгон жашылчаларды кууруп алабыз. Биринчиден, пияз, калгандарына караганда бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, андан кийин сабиз жана пияз, андан кийин сельдерей кошулат. Бир нече мүнөт кууруу жана картошка, андан кийин калемпир жана буурчак кошуу. Эгер жаңы буурчак жок болсо, тоңдурулган буурчактарды да колдонсоңуз болот.

Кичинекей от жагып, капкагын жаап коебуз. Жашылчалар суюк ботко абалына чейин блендер менен териден помидорду тазалап, ал эми. Жашылчалардын үстүнө помидор аралашмасын куюп, татымалдарды салыңыз. Дагы бир нече мүнөт кайнатып, өчүрүңүз.

Эми жашылчаларды жана боорду кошуп, аларды алмаштырып коюңуз. Аягында, үстүнкү катмар жашылча болушу керек. Куурулган казандарды муздак мешке салып, 200 градуска чейин ысытабыз. Боорду 35-45 мүнөт бышырыңыз.

Тамак даяр болгондо, ага майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Казанга куурулган торпок

Кууруунун же кайнатуунун кереги жок эң оңой рецепт. Сиз жөн гана жашылча жана эт даярдоо керек. Бул казанга куурулган рецепт куурулганга убактысы жок үй кожойкелери үчүн.

Компоненттер:

• кабак - 1шт.;
• кичинекей сабиз - 2 даана;
• кызыл болгар калемпири -1 даана;
• торпок - 400 г;
• картошка - 4 даана;
• пияз - 1шт.;
• спайстар;
• май;
• помидор - 2 даана

Куурулган бышыруу

Букачар этин жууп, тамырлардын баарын алып салуу керек. Андан кийин чоң бөлүктөргө бөлүп, ичине салабызтарап.

Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, орто өлчөмдөгү кубиктерге туурайбыз. Кичинекей цуккинидин кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз жана майдалаңыз. Картошканы чайкап, ошол эле түрдөгү кесүүнү кайталаңыз. Кызыл болгар калемпиринин кабыгын тазалап, ачуусун кетирүү үчүн кайнак сууга күйгүзүңүз. Орто бөлүктөргө кесип. Помидор - кичинекей бөлүктөргө. Даяр болгон жашылчаларды туздап, май менен жакшылап сээп коюңуз.

Жашылчаларды чоң казанга салыңыз. Эгер сиздики кичинекей болсо, анда жашылчаларды кичине бөлүктөргө кесиңиз. Жашылчалардын үстүнө торпок этин салып, татымалдарды жана лаврушка жалбырагын салабыз. Куурулган эттин үстүнө ысык суу куюп, суу музоо этин жаап турсун. Суунун ордуна ысык сорпону колдонсо болот.

Мешке бир саатка коюңуз. Температура 200 градус. Даяр куурулганга майда тууралган көк пиязды себиңиз.