Коржик рецепти. Үй шартында тортторду даярдоонун варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чоңдор көбүнчө балалыктын даамын эстегиси келет, ошондуктан алар үйүндө ошол бейкапар күндөрдү эске салган түрдүү тамактарды жасашат. Кыска нан рецепти бул атмосферага кайра кирип, аны үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүнө жеткирүүнүн эң сонун жолу. Азыркы убакта кулинардык адистер аларды даярдоонун бир нече варианттарын ойлоп табышты, алардын арасында сүт, быштак жана каймак деликатестери бар.

Коржики балалыктан

Бул торттун рецепти көп жылдар мурун ушундай таттууларды татып көргөндөрдүн баарын таң калтырат. Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 1/2 чыны уйдун сүтү;
• стакан кант;
• 3 чөйчөкчө ун;
• жумуртка;
• 130 грамм май;
• разрыхлитель.

Биринчи кадам кадимки кантты сүт менен айкалыштыруу жана кайнатуу. Натыйжада муздатуу үчүн убакыт талап кылынат таттуу сироп болуп саналат. Ага кийиналдын ала эриген май жана жарым жумуртканы кошуу керек. Мунун баары кылдат аралаштырып, андан кийин ал калган компоненттери менен бириктирилет. Натыйжада, камыр жумшак жана ийкемдүү болот, ошондуктан аны жайып жатканда эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Ун менен катуу чабуунун кереги жок. Камырды прокат менен 1 сантиметрден азыраак катмар кылып жаюу керек. Андан кийин тортторду атайын калып менен кесип, жумуртканын калган бөлүгү менен майлап, духовкадагы нан табакчасына салуу керек. 180 ˚С температурада 10 мүнөттөй бышыруу сунушталат.

Сүттүү Коржики, анын рецепти жогоруда көрсөтүлгөн балдарга да, алардын ата-энелерине да жагат. Көптөгөн үй-бүлөлөрдө алар десертке чоң ырахат менен жана көп өлчөмдө даярдалат, анткени мындай деликатеске баары эле туруштук бере албайт.

ГОСТ боюнча сүт дарылоо

Сүттүү торттордун бул рецепти мектеп күндөрүн, ызы-чуу өзгөрүүлөрдү жана кафеге тынымсыз чуркоолорду эске салат. Деликатес абдан кытырак жана жумшак болот. Ал майдаланган текстурага ээ жана назик ваниль жыты менен көңүл бурат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сүт - жарым стакан;
• кант - 180 грамм;
• май - 100 грамм;
• ун - эки стакан;
• разрыхлитель - жарым чай кашык;
• ваниллин - 10 грамм;
• тоок жумуртка;
• сары.

Даамдуу торттордун этап-этабы менен рецепти абдан жөнөкөй:

1. Сүттү куюп, канттын баарын мискейге куюп отко коёбуз.
2. Массалоо бүткөндөкайнаганга чейин жай отто үч мүнөт кайнатуу керек.
3. Даяр сироп бөлмө температурасына чейин муздатылат.
4. Жумшак сары майды миксер менен бүтүндөй жумуртка менен чалыңыз.
5. Сүт аралашмасын куюп, калган ингредиенттерди (сарысынан башкасын) кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
6. Бир тектүү составды тактага салып, калыңдыгы 0,8 см болгон катмарды жайыңыз.
7. Кекстерди печенье кескич менен кесип, сарысын майлап, нан табакчасына салабыз.
8. 200˚Cде 15 мүнөт бышырыңыз.

Бир стакан жылуу сүт мындай нандарга идеалдуу кошумча болот. Тез кургап калбашы үчүн аларды байланган баштыкка салып сактоо жакшы.

Советтик тамак

Татып көргөндөрдүн баарын кубанта турган дагы бир үй печеньеси төмөнкү ингредиенттерден жасалган:

• тоок жумуртканын сарысы;
• сүт - 100 мл;
• ун - эки стакан;
• май - 100 грамм;
• ванилин;
• жумуртка;
• кант - 200 грамм;
• сода - жарым чай кашыктан азыраак.

Мурунку эки рецепттегидей эле, биринчи кадам - сүт сиропун кайнатуу. Ал үчүн сүткө кумшекер куюлуп, аралашма кайнайт. Суюктукту муздатуу учурунда майды жумшартып, жумуртка, сироп жана башка азыктар (сарысынан башка) менен айкалыштыруу керек. Камырды колуңуз менен жууруп алганыңыз жакшы. Бир тектүү масса даяр болгондон кийин, аны туурасы 1 сантиметрге чейин катмарга жылдыруу керек. Керектүү формадагы тортторду кесип алып, аларкылдаттык менен, алардын ортосунда бир жарым сантиметр аралыкты калтырып, бышыруу баракка жайгаштырылышы керек. Андан кийин, аларды сарысы менен майлап, мешке коюу керек. Ал жерде 180 ˚С температурада 13 мүнөт бышырышы керек.

Бөбөктөр үчүн таттуулар

Бардык ашпозчулар колдоно ала турган сүт пирогунун эң сонун рецепти көптөгөн чоңдордун көңүлүн бурат. Анын аркасында кымбат баалуу кондитердик азыктарды алмаштыра турган уникалдуу деликатес даярдай аласыз.

Бул тамактын ингредиенттери:

• 900 грамм ун;
• 400 грамм кант;
• 180 мл сүт;
• бир жуп жумуртка;
• 200 грамм маргарин;
• 4 чай кашык разрыхлитель;
• 4 грамм аш содасы.

Биринчиден, мурунку рецепттерде айтылгандай, сүт сиропу даярдалат. Андан кийин, аны оттон чыгарбастан, маргаринди эритип, андан кийин гана мештен чыгарып, муздатуу керек. Ал ортодо жумуртканы вилка менен чалып, сүт аралашмасына кошобуз. Андан кийин бардык калган ингредиенттер ошол жерге кошулат. Масса кылдат аралаштырып, жуурулуу керек, андан кийин 15 мүнөт муздаткычка жөнөтүлөт. Бул убакыттын ичинде мешти 200 ˚С чейин ысытуу керек. Камырды муздак жерден алгандан кийин аны жайып, калыңдыгы 7 мм. Тегерек тортторду кесип, андан кийин атайын кагаз менен жабылган нан табакчасына жайгаштырылат. Алар 10 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек. Аларды духовкада узагыраак кармасаңыз, торттордун катуулугунан качуу мүмкүн эмес.

Ванилин шорттары

Балдар өзгөчө үйдө жасалган ванильдүү тортторду жакшы көрүшөт. Алар абдан жумшак жана жумшак, ошондуктан эч кимди кайдыгер калтыра албайт. Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 400 грамм ун;
• бир чай кашык ванилин;
• 200 грамм кант;
• 90мл сүт;
• 100 грамм маргарин;
• 10 грамм разрыхлитель;
• тоок жумурткасы.

Тамак бышыруу атайын көндүмдөрдү талап кылбайт жана болгону 5 кадамдан турат:

1. Маргаринди жумшартып, аны сүт, жумуртка жана шекер менен чалып алыңыз.
2. Суюк аралашманы ванилин, разрыхлитель жана ун менен аралаштырып, тез аралаштырыңыз.
3. Жумшак массаны туурасы 7 ммден ашпаган катмар кылып жайыңыз.
4. Корта тортторду кесип, бышыруучу баракка өткөрүңүз.
5. Алдын ала ысытылган духовкада 180˚Cде 10 мүнөт бышырыңыз.

Кум шакекчелер

Корта нандын рецепти дүкөндөн сатып алынгандан айырмалоо өтө кыйын болгон деликатести даярдоого мүмкүндүк берет. Ал үчүн сизге керек болот:

• кант - 150 грамм;
• жумуртка;
• май - 250 грамм;
• ваниль кант - пакет;
• разрыхлитель - слайд менен чай кашык;
• ун - 2,5 чыны;
• куурулган жержаңгак - стакан;
• сары.

Корта торттордун рецептинде таптакыр татаал эч нерсе жок. Биринчи кадам эриген май, кант, ванилин, жумуртка жана разрыхлитель аралаштыруу болуп саналат. Андан кийин тынымсыз аралаштырып, ага ун куюш керек. камыр жууруп жана суук аныктоо керек кийинжарым саатка кой. Бул убакыттын аягында, аны алып чыгып, туурасы 8 мм чейин катмарга тоголоктоп керек. Атайын калыптардын жардамы менен шакекчелерди жасоо үчүн тегерекчелерди (чоңдорун жана алардын борборундагы кичинекейлерин) кесип алуу керек. Андан кийин, алардын үстүнө сарысы менен майлап, майдаланган арахис менен кооздоп керек. Тамакты 180 ˚С температурада 15 мүнөт бышырыңыз.

Каймакты десерт

Сметана торттору орусиялык үй-бүлөлөрдүн арасында кем калышпайт. Алар тез даярдалат, бирок алар узак убакытка ырахат алып келишет.

Классикалык каймак нандары төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• ун - 300 грамм;
• жумуртка;
• сметана - жарым стакан;
• кант - бир-эки аш кашык;
• жумшартылган май - 2 аш кашык;
• разрыхлитель - чай кашык.

Тамакты мындай бышыр:

1. Унды електен өткөрүп, шекер, каймак жана жумуртка менен аралаштырыңыз.
2. Колдонуп аралаштырып, анан сары май менен разрыхлительди кошобуз.
3. Камыр жууруйбуз.
4. Жумуш бетине колуңуз менен чачып, туурасы 0,5 мм болгон катмарды жайыңыз.
5. Корта нандарды кесип, алдын ала майланган бышыруучу баракка жайыңыз.
6. 200˚Cде ачык кызарганча бышырыңыз.

Бисквит

Бисквиттен жасалган кыска торттордун оңой, бирок абдан кызыктуу рецепти коноктору үчүн чайга даам таба албагандар үчүн идеалдуу. Аны даярдоого бир сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.

Бул үчүн сизге керекалуу:

• 50 грамм ун;
• тоок жумуртканын сарысы;
• 200 грамм маргарин;
• 100 грамм кант;
• 50 грамм каймак;
• 500 грамм алма кыямы.

Бисквит төмөнкү ингредиенттерден даярдалган:

• жумуртка - 3 нерсе;
• сметана жана крахмал - бир-эки аш кашык;
• кант - үч аш кашык;
• ун - аш кашык.

Биринчи ун менен маргаринди туурап, андан кийин каймак, жумуртканын сарысы жана шекерди кошуп аралаштыруу керек. Мунун баарын жууруп, жука жайып салат. Бышыруу баракчасына коюлган катмар 180 ˚С чейин ысытылган духовкага салынып, 10 мүнөт бышырылышы керек. Андан кийин аны алып, муздатып, үстүнө варенье, андан кийин печенье камырын (жумуртка, каймак, кумшекер, крахмал жана ун аралаштырган) катмарын салуу керек. Андан кийин дээрлик даяр болгон тамакты кайра ошол эле температурада жарым саат бышыруу керек.

Жаңгактар менен мамиле кылыңыз

Кытырлакты сүйгөндөр үчүн жеңил нан рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• эки чыны ун;
• 200 грамм маргарин;
• бир жуп жумуртка;
• 150 грамм кант;
• 100 грамм майдаланган жаңгак.

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Кант, маргарин жана жумуртканы сүргүчтөн өткөрүңүз.
2. Массаны ун менен бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Муздаткычка 20 мүнөткө коюңуз.
4. 0,5 см калыңдыктагы катмарды жайып, үстүнө жумуртканы иштетип, жаңгакты тегиз куябыз.
5. Камырдан тегерекчелерди кесип, шейшепке салабыз.
6. Алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз200 ˚С, 7-13 мүнөт.

Чайга жакшылар

Чай үчүн шортоктордун даамдуу рецепти ашпозчуну бардык жөндөмүн көрсөтүүгө мажбурлабайт, анткени ал жөнөкөй жана тез даярдалат. Тамактануу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 40 грамм маргарин;
• бир стакан буудай уну;
• жумуртка;
• 50 грамм каймак;
• 30мл сүт;
• 15 грамм кургак ачыткы;
• 60 грамм шекер.

Бышыруу процесси мындай болот:

1. Маргаринди ачыткы, ун менен майдалап, жылуу сүт азыгынын үстүнө куябыз.
2. Сметана, жумуртка жана шекер менен жакшылап аралаштырыңыз.
3. Муздаткычта бир нече саатка сакталат.
4. Камырды алып, ун салынган тактага салабыз.
5. Мүмкүн болушунча жука жайып, нан кескичтерине бөлүңүз.
6. Мешке (200 ˚C) 20 мүнөткө коюңуз.

Бул торттор чай ичүүгө эң сонун кошумча болуп саналат. Алар көбүнчө мектепте балдар үчүн же үй-бүлөлүк майрамдар үчүн жасалат. Балдар бул таттууларды жакшы көрүшөт.

Тыштак печенье

Тыштак тортунун рецепти эң популярдуулардын бири. Андагы негизги компоненттер:

• 250 грамм быштак;
• бир стакан буудай уну жана кант;
• бир жуп жумуртка;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• 100 грамм май.

Адегенде жумуртка менен быштакты блендер менен жакшылап чалышыңыз керек. Өзүнчө идишке кумшекерди быштак менен майдалоо керек. Бул кошулмаларды бириктирүү, аралаштыруу жана кошуу керек кийинОшондой эле ун жана разрыхлитель бар. Жыйынтыгында колуңузга жабышпай турган ийкемдүү камыр болушу керек. Калыңдыгы 5 ммден ашпаган катмарды жайып алып, тортторду кесип алып, алардын ар бирин бир жагын кантка малып коюу керек (ал үстү болот). Аларды атайын кагазга бышыруу табакчасына жайган жакшы. Даяр болуу үчүн деликатес духовкада 10 мүнөт туруп, 200 ˚С чейин ысытылат.