Пияз мармелады: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүгүбүз тамак-ашты салттуу эмес жупташтыруудан коркобуз. Бирок пияз мармеладын жок дегенде бир жолу колдонуп көргөндөр, анын рецепти бүгүнкү макалада көрсөтүлө турган болсо, бул тамактын чыныгы билгичтерине айланат.

Биринчи вариант: ингредиенттердин тизмеси

Бул даамдуу жана пайдалуу закусканы даярдоо үчүн бардык азыктарды алдын ала сатып алуу керек. Ашканаңызда төмөнкү нерселер болушу керек:

• Килограмм ак ширелүү пияз.
• Жарым литр Маскат шарабы.
• Эки чай кашык деңиз тузу.
• 250 грамм шекер.
• Төрт аш кашык зайтун майы.

Андан тышкары лавр жалбырагынан, тимьяндан, кара мурчтан жана розмаринден турган жыпар жыттуу заттарды даярдоо керек. Колуңузда сельдерей жана пияз болушу керек.

Процесстин сүрөттөлүшү

Шарапты кичинекей казанга куюп, мешке коюңуз. Ал ысытып жатканда, пияздын кабыгын аарчып, экиге бөлүп, ичке жарым шакекчелерге туурайсыз. Зайтун майын өзүнчө көмөч казанга куюп, ага даярдалган жашылчаны салып, бышырылганча бышырышат.ачык жана жумшак. Ошол эле учурда, идиш-аяктар күйүп кетпеши үчүн аларды дайыма аралаштырып туруу маанилүү.

Спирттин жалыны. Спиртке от жагып коюудан корккондор он мүнөт кайнатса болот. Бул убакыт спирт ичимдиктерин буулануу үчүн жетиштүү болуп саналат. Акыры гүлдөп жаткан пиязга калемпир, шекер жана туз кошулат.

Гарнирден букет түзүү үчүн сизге жаңы чөптөр керек. Бардык компоненттерди чогултуп, алдын ала даярдалган пияздын сабагына ороп, байлап коюшат. Зарыл болсо, жаңы чөптөрдү кургатылган окшоштору менен алмаштырса болот.

Бул этапта мускат жаңгагын болочок пияз мармеладына куюп, эки-үч сааттан кем эмес бышырышат. Тамакты коюуга ушунча убакыт кетет. Зарыл болсо, өчүрүүнүн узактыгын көбөйтүү. Натыйжада, жумшак желе сыяктуу масса алуу керек. Муздаткычта айнек идиштерге салып сактасаңыз болот. Адатта, бул закуска эт, паста жана терриндер менен берилет, бирок аны ошондой эле жесе болот.

Экинчи вариант: өнүмдөрдүн топтому

Стандартты эмес, бирок укмуштуудай пайдалуу деликатести даярдоо үчүн алдын ала керектүү ингредиенттерди камдоо керек. Сиздин ашкана шкафтары болушу керек:

• Килограммдык кызыл пияз.
• 75 миллилитр зайтун майы.
• 50 грамм шекер.
• Сарымсак тиштери.
• 100 мл кургак кызыл шарап.
• 50 грамм бал.
• 100 миллилитр бальзам уксусу.
• 50 грамм май.

Мындан тышкары, сиздин арсеналыңызда туз, тимьян, майоран, кара мурч жана ореганодон турган жыпар жыттуу заттардын топтому болушу керек. каалаган болсо, акыркы розмарин менен алмаштырылышы мүмкүн. Татымалдардын саны ашпозчунун жеке каалоосуна жараша болот. Бардык ингредиенттер жаңы жана сапаттуу болушу маанилүү, анткени акыркы тамактын даамы ушундан көз каранды.

Пияз мармеладын рецепти

Зайтун майы толтурулган ысытылган көмөч казанга сары майды жайып, эритип алабыз. Андан кийин, майдаланган сарымсак жана пияз, мурда жука шакекчелерге кесип, ал жакка жөнөтүлөт. Беш мүнөттөн кийин, көмөч казандын астындагы от минималдуу азайып, капкагы менен жабылып, жай отко коюлат.

Пияз күйүп кетпеши үчүн аны кууруп алуу маанилүү. Болбосо, даяр тамак ачуу даамга ээ болот. Сегиз мүнөттөн кийин көмөч казанга уксус, шарап, калемпир, туз, татымал, шекер жана бал кошулат. Баары жакшылап аралаштырылып, кайнап, капкагы менен жабылып, минималдуу отко коюлат.

Жарым сааттан кийин тамакыңыз даяр. Ал айнек идишке которулуп, муздаткычка жөнөтүлөт. Ал жерде бир жарым айга чейин сактаса болот. Бул пияз мармелады бышырылган, кайнатылган же куурулган этти эң сонун коштойт.

Үчүнчү вариант: ингредиенттердин тизмеси

Бул рецепт уникалдуу, анткени ал жөнөкөй мешти эмес, жай мешти колдонот. Тамактын он беш порциясын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Килограммак пияз.
• 150 миллилитр бальзам уксусу.
• Килограмм кум шекер.
• 250 миллилитр алма уксусу.
• 40 грамм туз.
• Төрт гвоздика.
• Бир корица таякчасы.
• Жарым чай кашык зире.

Аракеттер ырааттуулугу

Чыныгы даамдуу жана пайдалуу пияз мармеладын жасоо үчүн негизги ингредиентти алдын ала даярдоо керек. Аны жууп, кабыгын тазалап, ичке жарым шакекче кылып туурап, туздап, беш саатка коёбуз.

Ушул убакыттан кийин пиязды муздак суунун астында жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Андан кийин мультиварка идишке салынат. Ал жакка кант, татымал жана уксустун эки түрү да жөнөтүлөт. Аппарат "Jam" режимине коюлган жана эки саат жыйырма эки мүнөткө калтырылган. Пияз мармелады коюу желе сымал консистенцияга ээ болгондон кийин, аны айнек идиштерге салып, муздатып, муздаткычка жөнөтөбүз.

Кадимки рецепт

Бул тамак жогоруда айтылгандардан айырмаланып турат, аны даярдоо үчүн бир эле учурда пияздын үч түрү (Ялта, шалот жана пияз) керектелет. Алар бирдей пропорцияда кабыл алынат. Мындан тышкары, ашканаңызда кант, кургак кызыл шарап жана бир нече тамчы гранадин болушу керек.

Адегенде негизги ингредиент менен күрөшүү керек. Пияз муздак агын суу астында жууп, кабыгынан тазаланып, майдаланган жана бир нече мүнөт кант менен бир аз куурулган. Мазмуну дайыма аралаштырып туруу маанилүүидиш күйүп кетпеши үчүн. Болбосо, пияздын үч сортунан жасалган даяр мармелад жагымсыз ачуу даамга ээ болот.

Андан кийин идиштин ичине жогорку сапаттагы кургак кызыл шарап куюлат жана анын бууланышын күткөндөн кийин ал жерге бир нече тамчы гранадин кошулат. Белгилей кетчү нерсе, бардык керектүү ингредиенттердин саны ашпозчунун даамына жараша болот. Алынган мармелад күнүмдүк гана эмес, майрамдык меню үчүн чыныгы жасалга болуп калат. Ал өзүнчө, толугу менен көз карандысыз тамак катары же куурулган оюнга, үй өрдөкүнө, торпоктун этине же кретонго жагымдуу кошумча катары берилиши менен уникалдуу.