Ресторан "Боттега Сицилиана": дареги

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ресторан "Боттега Сицилиана" - Италиянын кичинекей бөлүгү, метрополитан турмушунун ызы-чуусу. Лаконикалык жана стилдүү интерьери, нукура менюсу менен атмосфералык мекеме көптөн бери оң репутацияга ээ болду. Италиялык ресторанда эмне аракет кылуу керек? Интерьердин кеңири сүрөттөлүшү, менюсу, артыкчылыктары жана кемчиликтери ушул макалада берилген.

Дарек, иш сааттары, болжолдуу эсеп

Ресторандын артында борбордогу эң наамга ээ ашпозчулардын бири Нино Грациано турат - он жылдан ашык мурун ал Сицилиядагы легендарлуу Мишелин жылдыздуу ресторанын москвалык кесиптешине алмаштырган.

Мекеме күн сайын саат 12:00дөн акыркы келгенге чейин ачык. Болжолдуу эсеп эки үч миң рублга чейин өзгөрөт. "Боттега Сицилиана" ресторанынын дареги: ул. Охотный Ряд, 2.

Италиялык ашкананы сүйгөндөр үчүн эмнени татып көрүү керек?

Салттуу италиялык деликатес менюда пайда болот. Ресторанга келгендер ашпозчулардын эмгегине кубанышат! Өзгөчө көңүл буруу сунушталатзакускаларды, үй сырларын (рикотта, стракциателла, буррата), классикалык сицилия десерттерин бериңиз. Менюда:

1. Карпакчо: Пармезан жана рукола кошулган артишок, мисте жана винегрет кошулган осьминог, пармезан жана трюфель майы кошулган түстүү капуста, сельдерей жана лайм соусу менен лосось, жапайы балык.
2. Макарон: кабак жана чабактар кошулган таглиолини, ачуу эчкинин эти менен паппардель, жапайы каман эти жана порцини козу карындары, үйдө жасалган лазанья, коёндун этинен жасалган фарретти.
3. Ризотто: козу карындар жана шафран, даамдуу деңиз азыктары, балыктын сыясы, буррата (жумшак сыр) жана цитрус менен.
4. Пиццалар: артишок жана козу карын менен "Төрт мезгил", ветчина жана сыр менен "Парма", тунец жана боттарга икрасы менен "Сицилиана", жашылчалар жана козу карындар менен "Вегетариандык", помидор жана моцарелла сыры менен "Каприкаоза".

Эгер сиз ысык Сицилияда бир азга болгуңуз келсе, баклажан, пияз, сельдерей жана ачуу таттуу-кычкыл соус кошулган жашылчадан жасалган шишкебек заказ бериңиз. Суусундукту унутпаңыз! Үйдө жасалган лимонаддар, жемиш чайлары жана сыра сунушталат.

Үйдө жасалган салаттар, биринчи тамактар, күзгү менюнун өзгөчөлүктөрү

"Bottega Siciliana" рестораны жаңы жашылчалардан, ширелүү эттен жана балыктан жасалган диеталык салаттарды сунуштайт. Жайлуу италиялык мекемеде чыныгы позициялардын арасында дагы эмне бар? Гурмандар аракет кылышы керек:

1. Үйдө жасалган салаттар: бадыраң жана помидор, кызыл пияз жана жаңы чөптөр, осьминог жанакартошка, рукола жалбырактары жана авокадо, моцарелла жана помидор, тоок же креветкалар менен "Цезарь", фета сыры менен "грек".
2. Балыктан жасалган тамактар: каперс жана сарымсак кошулган басс, анчови соусу жана брокколи гүлдөрү кошулган шортан, Сицилия океан балыгы, апельсин соусу менен лосось жана картошка гнокчи.
3. Эттен жасалган тамактар: сельдерей пюреси кошулган өрдөктүн буту, буурчак кошулган койдун ийнеси, картөшкө кошулган торпок, каймак кычы соусунда торпоктун бөйрөгү, миландык эскалоп, кызыл шараптагы уй эти.
4. Сицилия закускалары: Нино Грациано баклажаны, баклажан жана ачуу калемпир кошулган таглиателл, помидор соусунда сардина жана карагай жаңгагы кошулган алла кетара спагетти, жаш козу менен толтурулган паппардель.

"La Bottega Siciliana" ресторанынын дагы бир өзгөчөлүгү - күзгү позициялардын болушу. Суук кечинде бир стакан кызыл шараптан, жеңил жана аш болумдуу тамактардан ырахат алсаңыз болот:

• Лимон же деңиз басы кошулган панеллель куймактары;
• равиоли краб эти, ашкабак, чаян;
• тунец филе боттарга соусу (кургатылган боз кефаль икра);
• ревень, карагат кошулган үй пирогу;
• жүзүм соусу менен үй колбасасы.

Кошумча гарнир: шпинат жалбырактары, рустик картошка, кайнатылган күрүч, аралаш жашылчалар, куурулган картошка, майдаланган кускус. Мыкты закуска - бул италиялык фокачсия (розмарин, пармезан, сарымсак менен).

Айрыкча таттуу тиш үчүн! Менюдагы десерттер

"Боттега Сицилиана" рестораны өзүнүн таттуу менюсу менен белгилүү. Ассортиментте мөмө, мөмө-жемиш даамдары менен каймактуу балмуздактын көптөгөн вариациялары бар. Десерттерге дагы кирет:

1. Пирогдор: карагай жаңгагы кошулган "Чоң эненин пирогу", жаңы мөмөлөр менен кростата (сицилиялык десерт), ваниль балмуздагы менен жылуу алма пирогу.
2. Торттор: ысык шоколад профитеролдору, төрт шоколад, ассорти мини торттор (5 түрдүү даам).
3. Үйдө жасалган балмуздак: кулпунай менен райхан, конфеттелген имбирь жана кытырак вафли кошулган ваниль, шоколад чипсы менен кофе, балмуздак топтору менен бриош булочкасы.

Канттуу десерт менен таттуу компания сүт коктейли (кулпунай-банан, жалбыз-лайм), жаңы сыгылган шире же дем берүүчү кофе (капучино, латте, макиато, кош эспрессо), какао болот.

Охотныйдагы "Боттега Сицилиана" ресторанынын өзгөчөлүктөрү

Сырттагы столдор, алып кетүүчү тамактар, телефон же онлайн аркылуу үстөл ээлеп коюу. Ресторанда сиз каалаган майрамдык салтанатка кооз жана даамдуу торт заказ кылсаңыз болот. Таланттуу кондитерлер сыйкырдуу десерт жаратышат, курьерлер кулинардык манипуляциялардын натыйжасын керектүү жерге жеткиришет.

Ресторан романтикалык жолугушуулар, бизнес жолугушуулар, эң жакын туугандар жана достор менен үй-бүлөлүк жолугушуулар үчүн идеалдуу. Интерьер беж-күрөң түстө жасалган, панорамалык терезелердин аркасында конокторашпозчуларды жумушта көрүңүз.

Жылуу мезгилде мекеменин коноктору ачык верандада эс алышат.

Мекеменин артыкчылыктары жана кемчиликтери. Чыныгы кардарлардын сын-пикирлери

Москвадагы "Боттега Сицилиана" рестораны жергиликтүү тургундардын да, борбордун конокторунун да арасында популярдуу. Жакшылыктар деп аталат:

• официанттардын сылыктыгы, тамак-ашты жеткирүүнүн ылдамдыгы;
• жакшы интерьер, ашпозчуларды көрүү мүмкүнчүлүгү;
• анык меню, тамактын даамы.

Кызматка нааразы болгондор да бар. Кээ бир зыяратчылар тейлөө ылдамдыгына нааразы болуп, тамак-аштын баасы сунушталган таттуулардын сапатына дал келбей турганын айтышат. Татаал гурмандардын айтымында, пиццанын түбүнүн калыңдыгынан аны италиялык деп атоого болбойт.

Бирок, бул кемчиликтерге карабастан, пикирлердин көбү оң. «Боттега Сицилиана» рестораны конокторду ар дайым тосуп алган эң сонун жер экенин дайыма айтышат. Чет элдик коноктор да абдан таң калышты, анткени адистештирилген сайттарда англис тилдүү колдонуучулардын жакшы сын-пикирлери бар.