Эмне үчүн сүт керек: себептери, сүттүн организмге тийгизген таасири, кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эртең менен жумушка барардын алдында ысык бир нерсе ичүүнү каалайсыз. Бирок кайнак сууну колдонуу такыр кызык эмес. Сиз муздак сүт кошуу керек. Эмне үчүн сүт каалайсың? Анткени ансыз кофенин же чайдын даамы жетишерлик күчтөндүрбөйт жана шыктандырбайт - бул кээ бир адамдар эртең менен өзүн кармайт деген ой. Сүт ичүүнү адат кылып алгандан кийин, андан эч качан арылбайсың. Жана бул керекпи?

Сүт

Биздин заманга чейин миңдеген жылдар мурун бир киши үй жаныбарынын сүтүн ичет деп ойлогон, ал бир аз мурун колго үйрөтүлгөн. Уйларды, койлорду, эчкилерди, эшектерди жана жылкыларды адамдар колго багып, укмуштуудай продуктуларды беришкен.

Учурда эң популярдуу сүт бул уйдун сүтү, ошондой эле эң арзаны. Курамы боюнча адамдын эмчек сүтүнө эң жакыны эшек сүтү.

Өсүмдүк тектүү сүт да бар. Бул соя, бадам жана кокос.

Эмне үчүн мен сүт ичгим келетуйбу? Эчкиге караганда даамы жакшы, башка үй жаныбарларына караганда бир уйдан сүт көп берилет. Анткени уй чоңураак жана көпкө чейин сааса болот.

Сүттүн курамы

Белгилүүлүгү жана тааныш даамы менен көпчүлүк адамдар тарабынан эң көп талап кылынган уйдун сүтүндө сүт майы, лактоза, казеиндер, альбуминдер жана глобулиндер сыяктуу белоктор бар. Бул заттар өз тукумун эмизген планетадагы бардык тирүү жандыктардын сүт бездеринде пайда болууга жөндөмдүү. Эмчек сүтү абдан аш болумдуу жана сиңирүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Ошондуктан сүттөн кийин уктагың келет.

Белоктар бардык тирүү организмдердин түзүлүшүнүн негизин түзөт. Булар татаал байланыштарды жана жашоо функцияларын түзгөн аминокислоталардын бирикмелери.

Сүт майы триглицериндин, май кислоталарынын жана витаминдик заттардын татаал айкалышы. Бутирик, каприлик жана каприл сыяктуу май кислоталары сүттүн даамын жана жытын аныктайт

Ошондой эле продукт сүт майына окшош заттарды камтыйт - фосфолипиддер, сүт лецитини, цефалин, холестерин жана эргостерол. Ар бири ден соолукка пайдалуу сүт жасоодо маанилүү роль ойнойт.

• Казеин – кальций жана фосфордон турган белоктун бир түрү. Кычкылдын жардамы менен кычкыл сүт азыктарын өндүрүүдө казеин уюп, чөктүрөт.
• Альбумин - сывороттук белоктордун бири.
• Глобулин - иммунитет үчүн жооптуу агенттерди өткөрүп берүү үчүн жооптуу.

Сывороттук белокторальбумин жана глобулин концентрат түрүндө сүт жана башка тамак-аш азыктары үчүн толтургуч катары колдонулат.

Эмне үчүн сүт керек? Анткени анын курамында кант бар.

Сүттүн курамындагы лактоза түрүндөгү сүт канты ар бир жаңы төрөлгөн баланын жашоосундагы биринчи углевод болуп саналат. Лактозаны сиңирүү үчүн бир жандыктын денесинде лактаза ферменти болушу керек. Ал жетишсиз болгондо лактозаны көтөрө албастык пайда болот. Мындай компонент сүттүн даамын таттуу кылат жана энергиянын булагы болуп саналат.

Лактоза ашказан менен ичегилерде көпкө сакталат, ал жерде сүт кислотасы бактериялары үчүн азык булагы болуп, организмдин микрофлорасын инфекциялардан коргоого жардам берет.

Татаал кошулмалардан тышкары сүттө жер бетиндеги бардык тирүү организмдер үчүн зарыл болгон минералдар да бар.

Аминокислоталар:

• Лизин - өсүмдүктөрдө пайда болот. Ал жумшак антивирустук касиетке ээ, өсүү гормонунун өндүрүшүн өбөлгө түзөт. Лизиндин жетишсиздигинен организм тез чарчоо, аппетит начарлап, өсүү басаңдап, арыктоо пайда болот. Бул аминокислота жетишсиз болгондо адам кыжырданат, көңүлүн топтой албайт, көзү кызарып, чачы ашыкча түшүп калат. Лизиндин жетишсиздиги аз кандуулукка же төрөткө байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
• Триптофан - бардык тирүү жандыктардын белокторунун бир бөлүгү. Бул аминокислота мелатониндин пайда болушуна катышат жана тынчтандыруучу таасирге ээ жана кандагы серотониндин деңгээлин жогорулатууга жардам берет.
• Лейцин - жаныбарлар жеген өсүмдүктөрдөн сүткө кирет. аминокислота боордун ден соолугуна пайдалуу жана темирди сиңирүү үчүн абдан маанилүү. Негизги ингредиент катары каралат.

Минералдар макронутриенттерге жана микроэлементтерге бөлүнөт:

• Макроэлементтер натрий, кальций, калий, магний, хлор жана фосфор.
• Мирзементтер: темир, цинк, фтор, марганец, жез, кобальт, селен жана йод.

Башка жаныбарлардын сүтү жана анын тамак-ашта колдонулушу

Уйдун сүтүн гана эмес, аны гастрономиялык максатта колдонууну үйрөнгөн адам колго үйрөткөн башка жаныбарлардан алынган азыктарды да ичсеңиз болот.

• Эчкинин сүтү химиялык жактан уйдун сүтүнө окшош, бирок майлуулугу жогору. Ал таттуу даамы жана ачуу жыты бар.
• Койдун сүтүнөн гастрономиялык сыр – фета сыры жасалат. А витаминине бай.
• Бээнин сүтүнөн ачытылган суусундук – кымыз жасалат. Ал таттуу, бирок жагымсыз даамы жана курч жыты бар. Сүт текстура боюнча абдан коюу болуп саналат. Анын составында сывороттук белоктор басымдуулук кылат. Майлар жана минералдар уйлардыкынан алда канча аз.
• Эшек сүтү курамы жана касиети боюнча бээге окшош. Айыктыруучу таасири бар.
• Буффало сүтүнүн даамы жана жыты жагымдуу. Майдын көптүгүнө байланыштуу уйдан калың.
• Төөнүн сүтү даамы таттуу, түзүлүшү коюу. Фосфордун курамыал эми кальций башка жаныбарлардын сүтүнө караганда жогору.

Ымыркай кездеги сүттүн ролу

Эне сүтү адам баласы үчүн жана планетадагы бардык жаңы төрөлгөн жандыктар үчүн абдан маанилүү роль ойнойт. маанилүү ролу. Бул кадимки тамакты өз алдынча жей албаган баланын денесиндеги энергияны колдоо гана эмес, келечекте ымыркайдын өзүнүн физикалык жана психологиялык ден соолугуна кошкон салымы.

Балада инстинкт генетикалык жактан калыптанат, бул төрөлгөндөн кийин биринчи жолу сүт ичип, аны менен бирге маанилүү микроэлементтерди алуу үчүн эненин эмчегин издөөнү талап кылат. Ууз сүтүнүн биринчи тамчылары эмчектеги баланы көп ай бою оорулардан коргой алат. Бул анын курамындагы глобулиндер менен шартталган. Бул компоненттер иммундук системаны түзөт. Бала энесинде иммунитет пайда болгон ооруларга кабылбайт.

Сүттүн курамында кальций, фосфор жана сөөктөрдүн, булчуңдардын өсүшүнө жана калыптанышына жана психикалык өнүгүүгө жардам берген башка заттар бар.

Эне сүтүнүн эмоционалдык маанисине келсек, эне менен баланын ортосундагы байланыш узак симбиоздон кийин да уланат. Бала энесинин денесинен бөлүнүп, коркуп жатат. Бирок энеси аны кучагына алып, бакканда, бала өзү менен биримдикти жана бакытты сезет. Чоңдордун сүттү эңсегенинин себеби, балким, бакытка жана жылуулукка муктаж.

Чоңдор үчүн сүт

Өнүмдүн өсүп жаткан организмге тийгизген таасири далилденген жана түшүнүктүү. Бирок пайдалуубусүт чоңдор үчүн да?

Бул суусундуктун курамындагы пайдалуу микро жана макро элементтердин саны чоң адамдын ден соолугуна пайдалуу болушу үчүн таптакыр жокко эсе экени белгилүү болду. Улгайган куракта сүт ичүү сөөктүн бекемдигине таасирин тийгизбейт. Бирок, дагы эле, анын кандайдыр бир таасири бар. Улгайган муун үчүн сүт сөөктөрдө кальцийди кармап турууга жана нерв системасын бекемдөөгө жардам берет.

Эмне үчүн сүт керек?

Негизинен чоң кишиге сүт ичүүнүн шашылыш кереги жок. Андагы бардык пайдалуу элементтерди пайдалуулугу кем эмес башка азыктардан алууга болот.

Бардык чоңдор сүт ичкенди жакшы көрүшпөйт. Бирок эмне үчүн кээ бир адамдар аны ушунчалык жакшы көрүшөт, алар күн сайын колдонгусу келет? Эмне үчүн дайыма сүт келет?

Сүткө жана сүт азыктарына чыдагыс каалоолор көбүнчө кыжырданган, тынчсызданган адамдарда болот, анткени алардын организминде маанилүү аминокислоталар (лизин, триптофан же лейцин) жок.

Сүт ичүүнү каалаган башка адамдарда кальций жетишсиз болушу мүмкүн жана организм адамды продуктуну колдонууга мажбурлайт.

Балким мунун баары ымыркай кездеги эскерүүлөргө байланыштуудыр. Анткени, аң-сезим эч нерсени унутпайт, кээ бир учурларда адам энеден алган унутулган сезимдерди, жылуулукту, мээримди башынан өткөргүсү келгенде өзүнө сүт кошулган кофе куюп салат. Эмнегедир кечинде бала кездегидей уктаар алдында жылуу сүт ичгим келет.

Өнүмдүн зыяны

Ден соолук үчүнадамдын сүтү эч кандай коркунуч туудурбайт. Ал эми лактозаны кармай албаган чоңдор же бала сүт ичсе, алар эң жагымсыз, атүгүл оор кесепеттерге дуушар болушу мүмкүн. Буга кусуу, шишик, диарея жана аллергиялык реакция кирет.

Сүттүн негизги зыяны – бул калориялуулугу жана кандагы холестериндин көбөйүшү, бул кан тамырлар менен жүрөккө көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Ашыкча салмак дагы майлуу сүт жана сүт азыктарын колдонуунун кесепети. Бирок чоң адам сүт кааласа, эмнегедир ал жөнүндө ойлонбойт. Же көйгөйлөр пайда болгондо эстейт.

Туура сүттү кантип сатып алса болот?

Сүттөн максималдуу пайда алуу үчүн, кээ бир өндүрүүчүлөр сүт ичимдиктерин өндүрүү үчүн табигый сүттү эмес, суюлтулган кургак кургак сүттү колдонорун билишиңиз керек. Бул ичимдиктин таңгагында көрсөтүлүшү керек. Ороочу же кутучада ошондой эле продуктунун майлуулугу пайыз менен көрсөтүлөт. Бул көрсөткүчтү сактагандар жана алардын ден соолугу үчүн маанилүү.

Эгер чындап эле сүттү кааласаңыз, анда эмнеге бууга аракет кылбайсыз? Бул учурда, буюмдун табигый экенине шектенбесек болот. Бирок бул сүттү берген уйдун соо экенин билиш керек. Ал эми суусундуктун өзү жаныбарлардан алгандан кийин дароо термикалык дарылоого дуушар болушу керек, анткени абадагы бактериялар суюктукта тез өнүгүп баштайт. Жакшы сүттү абийирдүү өндүрүүчүлөр аны UHTга баш ийдирип так ушундай кылышат.

Дүкөндөрдөн сүттү тандоодо, бул экенине көңүл бурсаңыз болотар кандай пакеттерде. Продукция салынган желим бөтөлкөлөр колдонууга жана муздаткычта сактоого ыңгайлуу, бирок тунук пластик жарыктын өтүшүнө мүмкүндүк берет, бул витаминдерге жана сүт протеинине терс таасирин тийгизет. Пайдалуу жана даамдуу продуктуну алуу үчүн картон кутучалардагы же жарык өтпөгөн жумшак желим баштыктардагы сүттү тандаңыз.

Сүт ичүүнүн жолдору

Сүт кааласаңыз, аны ичкенге эле эмес, андан бир нерсе бышырганга да аракет кылбаңыз. Бул куймак, пирог, негизги тамактар, ал тургай, шорпо болушу мүмкүн. Десерттердин ичинен эң белгилүүсү сүт коктейль.

Сүт азыктары

Сүттөн жана анын курамындагы элементтерден жасалган көптөгөн азыктар бар. Бул сырдын ар кандай түрлөрү, каймак, айран, каймак, йогурт, быштак, май, катык, кымыз, айран. Бул азыктардын баары сүттүн өзү сыяктуу пайдалуу жана даамдуу.

Сүт алгыңыз келсе, анын бардык өзгөчөлүктөрүн байкап көрбөңүз.