Старк ачуу: үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

19-кылымда Россияда картошканын спиртин жана андан арзан арак өндүрүү кеңири жайылган. Бирок, ачуу менен мас болуу жагымсыз болуп чыкты - керектөөчүлөр катуу похмельден жапа чеккен. Ошол кезде Старка арагы Чыгыш Европада абдан популярдуу болгон. Бул алкоголдук ичимдиктин рецепти жана анын мөөнөтү "Эски арактын" рецептине туура келет. Адистердин айтымында, бул спирт алмурут жана алма жалбырактары кошулган спирттердин негизинде жасалган. Балким, ушул сыяктуу рецепт боюнча, күчтүү алкоголду сүйгөн "Старка" "Эски арак" менен чаташтырылышы мүмкүн. Настойкалар Литвада, Россиянын батыш аймактарында, Белоруссияда жана Украинада помещиктердин чарбаларында кол өнөрчүлүк менен даярдалган. "Starkey" даярдоо рецепти көптөгөн дистилляторлордун сыймыгы болуп калды. Сын-пикирлерге караганда, бул күчтүү ичимдик бүгүн унутулбайт. Үйдөгү Starkey рецепти бир нече өндүрүш варианттарын камтыйт, алар жөнүндө көбүрөөк билесизмакалалар.

Суусундук менен тааныштыруу

Старка - күчтүү алкоголдук ичимдик. Рецептке ылайык, ал спирт ичимдиктеринен жасалган, ал өз кезегинде ачуу кара буудайдын эскирүүсүнүн натыйжасында алынган. Бул күчтүү арак шарап сакталган эмен челектерине куюлуп, андан кийин алма, алмурут жалбырактары кошулган. Рецепт боюнча, үй "Старка" ошондой эле линден гүлдөрү менен татымал болот. Дистилляциялык кубе тундурма үчүн спирт кош дистилляцияланган. Анын даамын мүмкүн болушунча жагымдуу кылуу үчүн, өндүрүш процессинде шарап же порт мурда эскирген эски челектер гана колдонулган. Бул алкоголдук ичимдик дээрлик 25 жыл бою сакталган. Адистердин айтымында, дал ушул мезгилде күчтүү кара буудай арагы эскирип калган. Настойканын аты поляк тилинен: улгайган аялды старка деп аташкан. Боюнча көп сандаган сын-пикирлер любовниктердин үй алкоголду, жакшы настойка болот жасоого бири Сэм. Үй шартында самогондон Старканы кантип жасаса болот?

Recipe 1

Адистердин айтымында, бул ыкма тажрыйбалуу шарапчылардын арасында эң популярдуу болуп эсептелет. Бул рецепт боюнча жасалган, "Старка" шарап менен ачуунун ортосундагы кайчылаш болуп саналат. Настойка бай кочкул янтарь түсүнө, татаал жыпар жыттуу жана өтө курч даамга ээ. Күч көрсөткүчү 36 айлануу болуп саналат. Суусундукту 5 жыл сактаса болот. рецепт боюнча, үйдө "Starkey" даярдоо менен жүзөгө ашырылаттөмөнкү ингредиенттерди колдонуу:

• Бир литр кара буудай самогон. "Самдын" эки жолу дистилденгени маанилүү.
• 20 г эмен кабыгы.
• Бир чымчым ваниль канты жана майдаланган мускат жаңгагы.
• Алмурут жана алма жалбырактары (ар бири 25 г).
• Кургатылган лайм гүлдөрү (10 г).
• Кант (5тен 10гга чейин).
• Бир лимон.

Иштин жүрүшү

Рецептке ылайык самогондон "Старк" үй шартында төмөнкүдөй жасалат:

1. Биринчиден, эмендин кабыгынан ашыкча заттар чыгарылат. Ал кайнак суу куюлган идишке салынат. Ошентип, кабык жарым саат туруш керек.
2. Андан ары сорпону төгүп салат.
3. Кабыгын крандагы муздак суу менен жууш керек.
4. Лимонду жылуу суу менен катуу чүпүрөк менен жууш керек. Цитрустардан кийин сүлгү менен кылдаттык менен сүртүңүз.
5. Алкоголдук ичимдик абдан ачуу болуп калбашы үчүн, анын кабыгын кетирип, лимондун целлюлозасына тийбеш керек.
6. Андан ары цитрус кабыгы, даярдалган эмен кабыгы, майдаланган кофе, кургатылган лайм гүлдөрү, мускат жаңгагы, алмурут жана алма жалбырактары өзүнчө идишке салынат. Мазмуну кылдат аралаштырып, ушалап жатат. Бул үчүн жыгач илгич ылайыктуу.
7. Алынган массага кант жана "Сэм" толтурулгандан кийин.
8. Бул кадамдарды аткаргандан кийин, бөтөлкө бекем тыгындалып, караңгы жерге коюлат.
9. Алкоголду бөлмө температурасында бир жарым-эки жума демдеп коюу керек. Мазмунду күнүнө бир жолу чайкаңыз.

Акыркы этап

Эки жумадан кийин бөтөлкөнүн ичиндегилердин даамын татып көрүүгө болот. Бул убакытка чейин, ичимдик мүнөздүү коньяк даамы жана жагымдуу жыты болушу керек. Азыр алкоголдук фильтрация процедурасынан өтүшөт. Бул үчүн даки же кебез чыпкалары керек болот. Аягында спирт бөтөлкөлөргө куюлат, андан кийин алар герметикалык жабылат жана салкын бөлмөгө жайгаштырылат. Көптөгөн сын-пикирлерге караганда, үйдө жасалган "Старка" акыры бышып жетилиши үчүн дагы бир жума туруш керек.

Экинчи жол

Адистердин айтымында, бул Starkey самогон рецепти жөнөкөйлөштүрүлгөн технологияны камсыз кылат. Ошого карабастан, жумшак, таза даамы бар жыпар жыттуу арак алынат. Бул спирттин артыкчылыгы фузель майын жана спиртти чыгарбайт. "Старканы" даярдоо үчүн, үйдө жасалган алкоголду сүйүүчү төмөнкү азыктарды сатып алышы керек:

• Жакшы арак (500 мл).
• Лимон (1 даана).
• Кант. Ал 5 жылдан 7 жылга чейин созулат.
• Эмен кабыгы (10 г).
• Табигы кофе (4 буурчак).
• Мускат жаңгагы. Ал порошок түрүндө болушу керек. Эки чымчым жетиштүү болот.

Алкоголдук ичимдикти кантип жасоо керек?

Мурдагыдай эле, цитрустарды даярдоо менен баштоо керек: лимон жакшылап жууп, кургак сүртүлөт. Кабатты алып жатканда, целлюлозаны кармап калуудан этият болуңуз.

Кийинки даамыичке тилкелерге кесип. Өзүнчө терең идишке эмен кабыгы кайнак суу менен куюлат. Ал 10 мүнөттөн ашык эмес иштетилет. Бул убакыт өткөндөн кийин, сорпону агызып, эмен кабыгы муздак суу астында алмаштырылат. Айнек бөтөлкөгө салынган эмен кабыгы, лимондун кабыгы жана мускат жаңгагы кант менен жабылат. Бул жерде бүтүндөй кофе дандары да коюлат. Эми жогорудагы ингредиенттерди ачуу менен толтурса болот.

Акырында айнек идиш герметикалык жабылат. Бул үчүн, сын-пикирлер боюнча, нейлон жабуу ылайыктуу болуп саналат. Аралашма 10 күн бою караңгы жана жылуу бөлмөдө демделет. Суусундук кооз янтарь түсү менен чыгышы үчүн, бөтөлкөнү күнүнө бир жолу чайкап туруу керек. Аягында тундурманы марля аркылуу фильтрлейт. Эксперттер айткандай, продуктуларды эки жолу фильтрациялоо жакшы. Старк салкын жерде 4 күн бышышы керек.

Версия 3

Технологиялык процесс мурунку бышыруу ыкмасы менен дээрлик бирдей. Бул учурда башка компоненттер талап кылынганына байланыштуу, даяр алкоголдук ичимдиктин даамы башкача болот. Көптөгөн сын-пикирлерге караганда, Старка өзүнүн даамы боюнча эски коньяк менен көп окшоштуктарга ээ. Мындан тышкары, цитрустун ачык түстөрү тундурмага мүнөздүү. Аны үйдө бышыруу үчүн үй устасы төмөнкү компоненттерди сатып алышы керек:

• Сапаттуу арак (3 л).
• Кант (20 г).
• Бир лимон.
• 50г эмен кабыгы.
• 2 г ванилин.
• 7 г жер мускат жаңгагы.

Процедура жөнүндөчеберчилик

Биринчиден, лимонду жууп, абдан жука тилимдерге кесип, бардык уруктарды алып салуу керек. Андан кийин, эмен кабыгы 15 мүнөт кайнак сууга иштетилип, андан кийин муздак суу менен жуулат. Кабыктан кийин майдаланган лимон менен бирге бөтөлкөгө салынып, ага бардык башка ингредиенттер куюлат. Эми спирт негизи аралашмага кошулуп, жакшылап аралаштырылат.

Мурунку ыкмалардагыдай, идиш герметикалык жабылып, салкын бөлмөгө коюлат. Күтүү мөөнөтү эки жума. Сын-пикирлер боюнча, зарыл болсо, ал дагы бир нече күнгө узартылышы мүмкүн. Бөтөлкө күн сайын чайкалат. Настойканы кош фильтрлөө марли же кебездин жардамы менен жүргүзүлөт. Бул кадамдарды аткаргандан кийин, алкоголдук ичимдик ичүүгө даяр. Адистердин кеңеши боюнча, тундурма толук бышканча дагы бир-эки күн күткөн жакшы.

Узак мөөнөттүү суусундук жөнүндө

Сапаттуу спиртти билүүчүлөрдүн айтымында, бул рецепт боюнча жасалган тундурма ачуу таттуу даамы, укмуштуудай бай жыты жана кооз түсү бар. Старкейдин бирден-бир кемчилиги - бул туруштук берүү үчүн абдан көп убакыт талап кылынат. Бул алкоголдук ичимдик бир литр кош дистилденген кара буудай самогон, 60 мл коньяк, 110 мл порт шарабы жана бир литр спирттин негизинде даярдалат. Анын күчү көрсөткүчү 70 градустан төмөн эмес болушу керек. Суусундукка алмуруттун жалбырактары (20 г), алма (50 г), фруктоза же кант сиропу (10 г) кошулат.

Спирт тундурмасы менен арак кантип жасалат?

Кук "Старк", тактап айтканда, спирт үчүн настойка, ылайыкбул рецепт төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун сактоосу керек:

• Алгач жалбырактарды жакшылап жууп, кургатуу керек. Анан айнек банканы толтурушат.
• Андан кийин, спирт идишке куюлат.
• Белгиленген банка бир жумага муздак жерге коюлат.
• Бул этапта даяр инфузия кебез же даки фильтрлери аркылуу чыпкаланат. Даяр азыктар муздаткычта жакшы сакталат.

Ошондой эле Старк арагы үйдө жасалат. Биринчиден, алкоголдук тундурма алма жана алмурут жалбырактарынын негизинде даярдалат. Бул үчүн 300 мл спирт керек. Андан кийин «Сэм», порт шарабы жана коньяк өзүнчө айнек идишке куюлат. Андан кийин, аралашма ванилин жана даяр алма-алмурут спиртинин инфузиясы менен таттырылат. Суусундук салкын бөлмөдө герметикалык жабылган айнек идиште болушу керек. Биринчи 7 күндүн ичинде мазмуну күн сайын чайкалат. Эксперттердин айтымында, бул рецепт узак экспозицияны камсыз кылат. Старк эң жогорку сапатта болушу үчүн жер төлөдө кеминде 10 жыл турушу керек. Бул убакыт өткөндөн кийин, инфузия кебез же даки чыпкасы аркылуу чыпкаланып, анан бөтөлкөлөргө куюлат.

Жабууда

Албетте, үй шартында жасалган Старка элиталык спиртке эч кандай тиешеси жок. Ошентсе да, ал абдан жагымдуу даамы бар. Мындан тышкары, ар кандай концентраттар жана боёктор жок, табигый ингредиенттер менен, бул алкоголдук ичимдик коркунучтуу эмес. Кимдергеэксперимент жасаганды жакшы көрөт, биз өзүңүздүн тундурма рецептиңизди түзүүнү сунуштайбыз. Чийки затты өткөрүп бербөө үчүн, аз көлөм менен иштөө жакшы.