Соя соусунда скумбрия: даамдуу жана тез

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Скумбрия - балыктын өзү даамдуу жана ширелүү. Аны ар кандай маринаддар жана соустар менен бышырууга болот. Мисалы, соя соусунда бышырылган скумбрия кечки же түшкү тамак үчүн даамдуу жана канааттандырарлык тамак болуп саналат. Бул жашылча же дан менен жакшы кетет. Ошондой эле, балык гана бышырылган эмес, ошондой эле куурулган. Бул меши жокторго ылайыктуу.

Сметана менен оңой рецепт

Бул рецептти эң оңойлордун бири десек болот. Соя соусуна скумбрия бышыруу үчүн эмне керек? Төмөнкү ингредиенттерди алуу жетиштүү:

• эки скумбрия;
• пияз башы;
• үч аш кашык соя соусу;
• эки аш кашык каймак;
• көп кычы;
• бир аш кашык күн карама майы.

Ингредиенттердин тизмесинен көрүнүп тургандай, балык аппетиттүү соуста алынат, андан кийин аны негизги ингредиенттин эле эмес, гарнирдин үстүнө куюп койсо болот.

Скумбрияны бышыруу процесси

Пияздын башы аарчылып, шакекчелерге кесилет, бирок болбойталарды ажырат. Балык ичтен тазаланып, куйругу жана башы кесилет. Аларды кийинчерээк бай шорпо үчүн колдонсо болот.

Балык жуулат, бөлүктөргө кесип. Өзүнчө сүзмө, горчица жана соя соусун бириктирип, кылдат аралаштырыңыз. Ар бир бөлүгү толугу менен жабылганын текшерип, маринадка салынат. Скумбрияны соя соусунда жыйырма мүнөткө калтырыңыз.

Бышыруу баракчасы өсүмдүк майы менен майланган. Пияз шакекчелери коюлат, анын үстүнө - соус менен балык. Температураны 190 градуста кармап, балыкты жарым сааттай бышырыңыз.

Майонез варианты

Бул жөнөкөй рецептте майонез колдонулат. Соус балыкка ширелүүлүгүн берет. Горчица-соя соусунда скумбриянын бул версиясы үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• эки балык;
• пияз башы;
• эки аш кашык майонез жана горчица;
• үч аш кашык соя соусу.

Балык дагы ушундай жол менен иштетилет, бөлүктөргө бөлүнөт. Соус үчүн майонез, горчица жана соусту аралаштырып, үстүнө балык салабыз. Он беш мүнөткө калтырыңыз. Пияздын кабыгы тазаланып, калың жарым шакекчелерге кесилет.

Рашканы май менен майлап, пиязды салабыз. Үстүнө, жаздыкка койгондой, балыкты кой. Маринаддын калган бөлүгүн сээп коюңуз. Скумбрия 180 градус температурада отуз мүнөт меште кычы-соя соусунда бышырылган. Бул кызгылт жана абдан табиттуу болуп чыгат.

Лимон жана соя соусу кошулган балык

Бул дагы бир ийгиликтүү, бирок жөнөкөй балык кечки тамактын рецепти. Ал бириктиретлимондун кычкылдыгы жана скумбриянын назиктиги. Ошондой эле, лимондун бир бөлүгү даяр тамакты кооздоо үчүн колдонулат. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• кг балык;
• төрт аш кашык соя соусу;
• бир лимон;
• сүйүктүү татымалдарыңыз.

Балыкты жууп, ичин кесип, ичин чыгарып, ичин жакшылап жуушат. Башы да алынып салынат. Сөөктөрдү кырка бойлоп кыркышат. Скумбрияны идишке салыңыз. Ар бир жарымын соус менен чачыңыз. Лимон экиге бөлүнөт: бири тилимдерге, калганы кубиктерге бөлүнөт. Балыкты сүйүктүү татымалыңыздан чачыңыз. Балыкты соустун ичинде кырк мүнөткө калтырыңыз, ашыкча болбойт.

Дайын балык кесимдерин фольгага салып, үстүнө бир нече тилим лимон салып, фольга ороп коёбуз. Скумбрияны соя соусуна жыйырма мүнөт бышырыңыз. Берүүдө лимондун калган кесимдерин табакка саласыз.

Соустагы куурулган балык

Бул соустагы балыктарды бышыруу гана эмес, куурулган жана бышырылган да болот. Бул рецептте, ал даана жумшак, бирок кытырак кабыгына ээ болушу үчүн куурулган. Балыктын бул версиясы үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• бир балык;
• жарым лимон;
• үч аш кашык соя соусу;
• эки кашык майонез;
• бир аз туз жана калемпир;
• куурулган ингредиенттер үчүн өсүмдүк майы.

Балыктын ичинен тазаланып, куйругу менен башы алынып, ичи жуулат. Мүмкүн болушунча сөөктөрдү алып салуу, балыкты майда бөлүктөргө кесүү жакшы. Баардыгы чогулуп жатышатмайонез. Маринад үчүн соусту, жарым лимондун ширесин жана майдаланган кара мурчту аралаштырыңыз. Андан кийин балыкты майонезге салып маринадтайбыз. Он беш мүнөткө суукка сиңиши үчүн коюп коюшат.

Кавгага майды ысытып, ар бир бөлүгүн эки тарабын беш-жети мүнөттөн кууруп алабыз. Балыкты жаңы жашылча салаты, күрүч же макарон менен бериңиз.

Соя соусунда скумбрия даамдуу жана назик тамак. Соустун аркасында кошумча туз колдоно албайсыз. Балык өзү назик, ширелүү, назик жыты бар. Кара калемпир, майоран же кориандр сыяктуу сүйүктүү татымалыңызды да колдонсоңуз болот.