2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жакшы тефтели жасоо кыйын эместей сезилиши мүмкүн. Эң негизгиси, аларды жасоо жана бардык керектүү компоненттерди сатып алуу каалоосу бар. Чынында андай эмес.
Бул тамак Франциядан чыккан. Биринчи котлеттер куурулган эттин кесимдери болгон. Француз тилинен которгондо бул тамакка карата колдонулган сөздүн өзү "кабырга" дегенди билдирет. Аларды даярдоонун рецепти атактуу жазуучу Дюма тарабынан ырларынын биринде берилген. Букачар этин майлап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, андан соң нан күкүмүнө салып, жай отто кууруп, лимон ширесин кошуп берүү керек. Бир аздан кийин котлеттердин дагы бир түрү пайда болду - котлеттер. Аларды даярдоо үчүн эттин эң назик түрлөрү көбүнчө колдонулган. Россияда фарштан жасалган котлеттер Улуу Петр падышанын тушунда пайда болгон. Кызыгы, көптөгөн элдерде окшош тамактар бар. Мисал катары толтурулган поляк зразы, немис шницели же козу менен жасалган түрк кефтасы кирет.
Анда, «котлеттерди кантип жасоо керек» деген негизги суроого келели? Бул кулинардык продуктылар сиз үчүн болушу үчүн, бир нече эрежелерди сактаңыз. Жасакотлеттер эң жакшы жаңы фарштан жасалган. Этти процессордо эмес, эт туурагычта жылдырыңыз. Негиз катары уйдун этин алыңыз. Ошондой эле чочконун, торпоктун же козунун этин кошо аласыз. Протеинди колдонуңуз, бирок сарысын эмес. Бөлүп алгандан кийин катуу чаап салыңыз. Суу же сүткө чыланган ак нан кошсоңуз болот. Эң негизгиси, ал кабыгы жок болушу керек. Эгерде сиз фаршка сүртүлгөн картошканы кошууну кааласаңыз, анда нанды бир аз азыраак салуу керек. Даамдуу котлеттердин сыры – кууруунун алдында нандын күкүмүнө ороп же камырга малып алуу. Ошондой эле адегенде майды көмөч казанга ысыткан жакшы. Мунун баары тамак бышыруу учурунда азыктарыңыздан шире агып кетпеши үчүн зарыл. Аларды эки тарапка кууруу керек, андан кийин капкагын жаап, толук даяр болушу керек. Майга сиңип, майлуу болуп калбаш үчүн аларды көмөч казанга көпкө калтырбаңыз.
Келиңиз, фаршты кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөлү. Бул үчүн, ал жаңы эт алуу жакшы, өзгөчө учурларда - тоңдурулган. Фаршка жумуртканы көп салуунун кереги жок, бир-эки гана жетиштүү. жашылчаларды унутпа. Фарштын ичине жаңы петрушка менен шпинатты салып койсоңуз, котлеттер аппетиттүү болуп чыгат. Ошондой эле татымалдарды унутпагыла - туз жана калемпир. Даяр табакты сары май менен майлап, үстүнө петрушка менен кооздоп койсоңуз болот.
Эми бууга бышырылган котлеттерди кантип жасоо керек. Бул үчүн 350 грамм уй жана чочконун эти талап кылынат. Анын баарын эт туурагычтан өткөрүп, эки тиш сарымсакты, бир пиязды жана сүткө чыланган кабыгы жок бир аз ак нанды кошобуз. Алынган массаны, тузду аралаштырыңыз. Эми котлеттерди бууга бышырып алалы. Даяр тамакты жашылча менен берсе болот же кандайдыр бир соус менен куюп койсо болот. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
Котлеттерди кантип жасоо керектиги тууралуу маекти улантабыз. Алардын дагы бир түрү бар - котлеттер. Биринчиден, мындай котлеттердин сапатына алар жасалган эт таасир этет. Ал эскирип же кайра-кайра тоңуп калбашы керек. Жаңы чочконун эти көбүнчө ачык кызгылт, уйдун эти ачык кызыл, бирок бургундия эмес. Букачар эти котлет үчүн жакшы. Бул уйдун этине караганда жумшак. Этте пленкалар жана сызыктар болбошу керек. Сиз жипчелери боюнча кесип керек. Продукциянын калыңдыгы 1 см ашпоого тийиш. Этти желим баштыктан өткөрүү эң ыңгайлуу. Ал кууруу алдында кургак болушу керек. Этти кыртыш пайда болгондо гана туздай аласыз. Кууруп жатканда ширеси агып кетпеши үчүн, аны нандын күкүмүнө же унга бышырып коюу жакшы. Чопту жакшы ысытылган көмөч казанга салуу керек. Ар бир тараптан эки-үч мүнөт кууруу. Андан кийин алтын кабык пайда болуп, бирок котлеттун ичи даяр эмес болсо, анда аны микротолкундуу мешке же мешке салып даяр абалга келтирсеңиз болот.
Сунушталууда:
Коктейлди кантип жасоо керек? Блендерде коктейлди кантип жасоо керек?
Үй шартында коктейль жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бүгүн биз карап көрөлү бир нече Recipes, камтыган жөнөкөй жана кыйла жеткиликтүү продуктылар
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги
Тоңдурулган котлеттерди кантип туура жана даамдуу кууруу керек
Үй ээси тамак жасаганга үлгүрбөй калганда жарым фабрикаттар жардамга келет. Албетте, алар дүкөндөн сатып алынган болсо, анда алар дээрлик эч кандай пайдалуу камтылган, бирок өз колу менен жасалган, алар кээ бир учурларда пайдалуу болушу мүмкүн. Көптөр тоңдурулган котлеттердин ичи ысып тургандай кылып кантип кууруу керектигин ойлонушууда. Сиз, албетте, аларды мешке бышыра аласыз, андан кийин алар бирдей бышырып, сиздин үй-бүлөңүздү өзүнүн даамы менен кубантат
