2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Заманбап кожойке каймак же малдын майларына караганда өсүмдүк майын артык көрөрү анык. Белгилүү болгондой, суроо-талап сунушту жаратат. Бул эрежеге ылайык, дүкөн текчелери эки негизги категорияга бөлүнгөн өсүмдүк майларынын бардык түрлөрүнө жөн эле "жарылып" турат: тазаланбаган май жана тазаланган.
Кааласа, бул топторду бир нече түрчөлөргө бөлүүгө болот: тазаланбаган кокос майы, күн карама, зайтун жана башка сорттор. Бирок кеп анда эмес. Азыр биз тазаланган жана тазаланбаган өнүмдөрдүн ортосундагы тандоону аныктоого аракет кылып жатабыз.
Жакында эле мындай көйгөйдү эч ким түшүнгөн эмес, анткени басымдуу көпчүлүк биринчи вариантты – тазаланган майды артык көрүшкөн. Тазартылбаган май өтө даамдуу жыты жок тазаланбаган продукт деп эсептелген. Бирок, кээ бирБул жыт адамдарга жаккандыктан, алардын тандоосу аныкталды.
Бирок жакында, дени сак тамактануу модасынын пайда болушуна байланыштуу, көптөр тазаланбаган азыктарды колдонуунун максатка ылайыктуулугу жөнүндө ойлоно башташты. Анткени, тазаланбаган майдын курамында пайдалуу заттардын кыйла көп саны бар.
Ошентип, бул бардык жерде жана бардык жерде колдонула турган кандай опция? Ооба дегенден көрө жок. Анткени, тазаланган май белгилүү өлчөмдө пайдалуу заттарды камтыйт. Мындан тышкары, кээ бир учурларда чийки продукт толугу менен жараксыз болуп калышынын дагы бир себеби бар.
Мисалы, тазаланбаган май кууруу үчүн таптакыр жараксыз. Бул учурда жагымсыз жыт гана эмес, ысытылганда майдын бул түрү канцерогендерге каныккан. Албетте, ар бир адам бул биздин дене үчүн абдан пайдалуу зат эмес экенин билет. Ошондой эле, кууруп жатканда көбүк пайда болушу мүмкүн, ал тамактын даамына жакшы таасирин тийгизбейт. Тазаланган май бизди жогорудагы көйгөйлөрдүн баарынан куткара алат. Ооба, ысытканда ал зыяндуу заттарды да бөлүп чыгарат, бирок бул ачык отко бышыруу талап кылынбаган 200 градус температурада гана болот.
Бирок тазаланган продукциянын да терс жактары бар. Ар бир адам жана ар бир адам табигый продукт абдан узак убакыт бою сактоо мүмкүн эмес экенин билет. Ал эми тазаланган май болот. Демек, анын курамында кандайдыр бир деңгээлде консерванттар бар, алар эмне десе даөндүрүүчүлөр.
Ошондуктан салаттарды даярдоодо тазаланбаган майды колдонгон жакшыраак. Анын курамында витаминдер жетиштүү жана зыяндуу заттардын минималдуу өлчөмү бар (анткени бул учурда ал ысыбайт).
Жалпысынан тазаланбаган зайтун майын колдонгон жакшы. Ал күн карама майынын бардык түрүнө караганда пайдалуу деп эсептелет.
Дагы бир маанилүү жагдайды белгилей кетүү керек. Тазаланбаган майды тандап жатканда, муздак басуу (45 градуска чейин температура) менен өндүрүлгөн бирине көңүл буруу керек. Аны жабык айнек идиште жана караңгы, салкын жерде гана сактаңыз.
Сунушталууда:
Тазаланган кант менен тазаланбаган канттын ортосунда кандай айырма бар?
Кант биринчи жолу элдин дасторконуна чыкканда ал күрөң болчу. Бүгүнкү күндө дүкөндөрдүн текчелеринде ак рафинаддалган кантты же кум шекерди, ошондой эле күрөң версиясын таба аласыз. Такталган күрөң кант көбүрөөк зыяндуубу же алардын ортосунда эч кандай айырма жокбу - биз макалабызда талдайбыз. Ошондой эле жасалма кантты чыныгы күрөң кантты кантип айырмалоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
"Oleina", тазаланган май: бренд тарыхы, продукт сүрөттөлүшү
Учурда базардагы эң популярдуу өсүмдүк майы "Олейна" болуп саналат. Узак убакыт бою ал Россияга импорт катары берилип келген. 1997-жылы Украинада соода белгисин жараткан. Ал эми 2008-жылдан бери гана Oleina мунай Россияда өндүрүлө баштады. Өндүрүүчү ири заводду куруу үчүн Воронеж шаарын тандап алган
Тазаланбаган күрөң күрүч: калориялар, пайдасы жана зыяны, тамак жасоо рецепттери
Бүгүнкү күндө күрөң күрүч дүйнө жүзү боюнча эң аз калориялуу жармалардын бири болуп эсептелет. Мындан тышкары, диетологдордун айтымында, бул дандын курамында организмге пайдалуу заттар көп. Көп учурда эксперттер каршы көрсөтмөлөр жөнүндө эскертет да. Күрөң күрүчтүн кандай пайдасы жана зыяны бар? Дандын химиялык курамы кандай? Аны кантип туура бышыруу керек? Күрөң күрүч рецепттери кандай? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү
Кокос майы (муздак басылган): баасы, колдонуу. Тазаланбаган муздак пресстелген кокос майы
Кокос майы пальмалар өскөн аймактарда гана эмес, башка өлкөлөрдө да кеңири популярдуу. Анын бардык түрлөрү бирдей пайдалуу эмес, андыктан кайсы продуктуну колдонуу керектигин билишиңиз керек. Окумуштуулар кокос майын (муздак пресстелген) тазаланбаган колдонуу жакшы экенине ишенишет. Бул чачка керемет жылтыр берет
Күн карама майы: тазаланган жана тазаланбаган продуктунун пайдасы жана зыяны
Күн карама майы Россияда 19-кылымда гана өндүрүлө баштаган жана ал дароо эле эбегейсиз популярдуулукка ээ болгон. Такталган май кууруу үчүн колдонулган, ал эми салаттарды жасалгалоо үчүн - жыпар жыттуу тазаланбаган күн карама майы. Бул продуктунун ар кандай түрлөрүнүн пайдасы жана зыяны көптөгөн талаш-тартыштарды жаратат. Кээ бир адамдар таза рафинирленген майды жактырса, башкалары витаминге бай тазаланбаган сортторду гана тааныйт