Кышкыга жашылчаларды кантип тоңдурса болот: кадам-кадам көрсөтмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кыш бою өз бакчаңыздан даамдуу жана пайдалуу жашылчаларды кантип сактоо керек? Эң оңой жолу - жашылчаларды тоңдургуч, бирок аларды туздап, ороп койсоңуз болот. Сактоо ыкмалары көп, продуктунун бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу маанилүү.

Жашылчаларды тоңдуруу боюнча практикалык кеңештер

Сиз сүйүктүү тамактарыңызды муздаткычка салуудан мурун жакшылап жууп, кургатуу керек. Бул кыюулардын терисин жана керексиз бөлүктөрүн алып салуу керек. Чоң жашылчалар (гүл капуста, брокколи, ак капуста) майда бөлүктөргө кесилет. Бөлүктөрдө же тегерекчелерде болушу мүмкүн. Кышкыга куурууга шорпо же жашылчаларды даярдагыңыз келсе, аларды адаттагыдай туурап алсаңыз болот.

Жашылчаларды өзүнчө же аралаштырып тоңдурсаңыз болот. Бул үчүн, ал лотоктун үстүнө жука катмар менен азыктарын жаткырып, бөлүктөрүн тоңдуруу үчүн жакшы. Андан кийин баштыкка же кутуга аралаштырыңыз. Эгерде сиз дароо тамакты баштыкка же кутуга салып, тоңдурсаңыз, анда аларды алып чыгуу кыйынга турат. Дээрлик бардык жашылча өсүмдүктөрүн бул формада сактоого болот, чамгыр менен салаттан башка.

Жашылчаларды жашыл же күрүч, ошондой эле картошка менен бирге тоңдурсаңыз болот. сенсиз үй шартында шорпо же шишкебек үчүн жашылчалардын ылайыктуу айкалыштарын жасай аласыз. Бул түшкү же кечки тамакка көп убакытты үнөмдөйт.

Жашылча сактоочу жай

Жашылчаларды бир нече жолу эритип, тоңдурууга болбостугун унутпаңыз. Ошондуктан аларды дароо жей турган бөлүктөргө бөлүү керек.

Муздаткычта -18 градус температурада жашылчаларды бир жылдан ашык эмес сактоого болот. Ошол эле учурда температуранын төмөндөшү жана жашылчалар кайра тоңдурулбашы керек.

Эгер сиз супермаркетте тоңдурулган жашылчаларды тандасаңыз, анда таңгагы бүтүн экенине ынануу керек. Ал бир аз көбөйтүлүшү керек - бул анын бекемдигинин далили. Жашылчаларды жабыштырып же музга салууга болбойт - бул туура эмес сактоону көрсөтөт. Сиз жарактуулук мөөнөтү аяктаганда продуктуну сатып албашыңыз керек, анткени температура режими бузулушу мүмкүн, бул продукт тамак-ашка ылайыктуу эмес дегенди билдирет.

Жашылча аралашмасынын параметрлери

Кээ бир жашылчаларды тоңдурардан мурун бир аз бышырып койсо болот. Бул алардын түсүн сактап калууга жардам берет, ошондой эле кийинки тамакты тездетет. Жүгөрү, болгар калемпири жана көк буурчактын айкалышы шорподо да, рисоттодо да колдонсо болот. Сабиз, буурчак, жашыл буурчак, кызыл буурчак, жүгөрү, сельдерей, калемпир, жүгөрү - күрүч же картошка кошо турган бууда бышырылган жашылчалар үчүн эң сонун айкалышы. Пияз, козу карын, сабиз жана картошка бир нече мүнөттөн кийин толук көз карандысыз тамак жана чын жүрөктөн түшкү тамак болуп саналат. Бирок калемпир жана пияз менен тоңдурулган помидор болуп калышы мүмкүнборщ жана жашылча кайнатмасы үчүн эң сонун тамак.

Учурда көптөгөн үй кожойкелери борщтун негизин жана таңгактарын тоңдурууну машыгышат. Мисалы, кайнатылган кызылча, сабиз, пияз, помидор жана таттуу калемпир дээрлик даяр борщ. Тоңдурулган помидорлорду өзүнчө бөлүп сактап, палоого, пиццага же шорполорго кошо аласыз.

Майдаланган жашыл буурчак жашылча шорпосу үчүн же гарнир катары эң сонун. Аспарагусту кесилбеген түрдө сактасаңыз болот, бирок муздатуудан мурун чайкоо, сорттоо жана кургатуу керек. Тоңдурулган жашылчалардын буурчак менен аралашмасын кайнак сууга алдын ала салып койсо болот, андыктан алар тез бышат.

Ар кандай түстөгү таттуу калемпирди, сабизди, жүгөрүнү тоңдурган абдан кооз жана даамдуу. Бул комбинацияны көбүнчө күрүч же картошка менен бышырат.

Тоңдурулган жашылчаларды кантип бышыруу керек

Өсүмдүк препараттары өз убактысын баалагандар үчүн, ошондой эле туура тамактанууну жактагандар үчүн ылайыктуу. Тоңдурулган жашылчалар - ар кандай түрдө даамдуу жана пайдалуу. Ассорти жашылча менен көптөгөн рецепттер бар. Белгилей кетчү нерсе, көпчүлүк азыктарды бышыруу алдында эритишпейт, бирок бул туура эмес, анткени жашылчалар пайдалуу касиеттерин жоготот.

Бышыруудан мурун аралашманы эрип, чайкап, кургатуу керек (ашыкча нымдуулуктун агып кетишине жол бериңиз). Эми сиз кууруп же бышыра баштасаңыз болот. Эсиңизде болсун, жашылчаларды көпкө бышырбаңыз.анткени витаминдер бузулат. Дүкөндөн сатылып алынган аралаш жашылчаларды бышыруу үчүн адатта 15-20 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт. Эгер сиз жашылчаларды өзүңүз тоңдурсаңыз, анда алар оптималдуу айкалышканына ынаныңыз. Анткени, капуста, брокколи же башка жашылчалардын өтө чоң кесимдери кабачка, ашкабак же сабиз кубиктерине караганда көбүрөөк бышырышат. Ошондуктан, алар кичине кесилиши керек.

Тоңдурулган жашылчалар менен рецепттер (сүрөттөр менен рецепт жана кадам-кадам нускамалар)

Көпчүлүк үй кожойкелери даамдуу жашылчаларды бышыруу көп эмгек экенин билишет. Көбүнчө, бул дени сак тамакты үй чарбасы анча жактыра бербейт. Бирок, жашылчаңызды акыркы кашыкка чейин жей турган көптөгөн сырлар бар. Ошентип, тоңдурулган жашылчаларды кантип даамдуу жана майрамдык даярдоо керек? Бул үчүн биз ар дайым үч негизги эрежени колдонобуз:

1. Туз жана татымалдардын балансы. Жашылчалар нейтралдуу продукт, ал бардык татымалдарды губка сыяктуу сиңирип алат. Ошол эле учурда тең салмактуулукту сактоо маанилүү, анткени өтө көп туз жана татымалдар, ошондой эле алардын жетишсиздиги тамакты бузат.
2. Соустар жана начинкалар жашылчалардын негизги досу. Каймак, каймак жана сыр соусу дээрлик бардык тамакты кулинардык шедеврге айланта алат. Үй-бүлөңүз жана досторуңуз назик каймактын астында эң жөнөкөй тоңдурулган кабак каларын билгенде таң калышат.
3. Жашыл, көбүрөөк жашыл. Укроп, петрушка жана райхон тамакка адаттан тыш даам жана жыт берет.

Мештеги жашылча казан

Тамак даярдоо үчүн бизге 200 грамм жашылча керек (ассорти же сүйүктүү көк буурчак же брокколи), ошондой эле 2 жумуртка, 250 даанамл сүт (каймак болот), 100 грамм катуу сыр, туз, татымал жана чөптөр.

Машка жумуртка менен тоңдурулган жашылчалар - бул абдан пайдалуу жана даамдуу. Натыйжада эртең мененки же кечки тамак үчүн 2 толук порция болот. Адегенде мешти жылытуу керек. Терең идиште жумуртканы жылмакай, туз жана калемпир менен чабык. Андан кийин аларга 200-250 мл сүт же каймак кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Эми алынган массага жашылчаларды кошо аласыз. Баарын үстүнө чөптөр жана сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен себебиз. Духовкага 20-30 мүнөт коёбуз. Ден соолукка пайдалуу эртең мененки тамак даяр.

Жашыл меште жашылчалар

Жай меште каалаган тамакты даярдоо процесси жөнөкөй жана ыңгайлуу. Жай меште бышырылган тоңдурулган жашылчалар көз карандысыз тамак же гарнир же күрүчкө же картошкага кошумча болушу мүмкүн.

1-рецепт: гарнир

Мультиваркердин идишине жашылча аралашмасын (400-500 грамм) салып, 2 аш кашык томат пастасын, пиязды жана сарымсакты, ошондой эле тузду кошуп, 1 см суу куюп, "Бышыруу" функциясына бышырабыз. 20-30 мүнөттөн кийин даярдыгын текшерсеңиз болот.

2-рецепт: күрүч же картошка менен

Сизге 1 чөйчөкчө күрөң күрүч алып, ага 300-400 грамм өсүмдүк аралашмасы менен аралаштырып, татымына жараша туз, мурч жана чөптөрдү кошуу керек. Эгерде аралашмада помидор жок болсо, анда аларды өзүнчө кошуп же бир аш кашык томат пастасы менен алмаштырсаңыз болот.

Эгерде сиз жашылчаларды картошка менен бышырып жатсаңыз, анда аны кубик же тилим кылып кесүү керек, 4-5 түп тамыры жетиштүү. Аларга жашылчаларды кошуңуз.тоңдургуч, туз, калемпир жана чөптөр. Бышыруу аяктагандан кийин баарын каймак менен куюп, дагы 5-10 мүнөт кайнатсаңыз болот. Жай бышыруучуну "Бышыруу" же "Шорпо" режимине коюңуз.

Куурулган жашылчалар

Спаржа, түстүү капуста, калемпир жана буурчактан жасалган жашылчадан жасалган гарнирди абдан тез бышырып алсаңыз болот. Көмөч казанга тоңдурулган жашылчалар кызарганча 15-20 мүнөт куурулган болушу керек. Кууруп бүткөндө бир тиш сарымсакты (майдаланган же бүтүн), ошондой эле кетчупту же 1 аш кашык томат пастасын кошобуз. Баарын көп чөптөр менен чачыңыз, көк пияз жана райхон бул тамакка пайдалуу болот.

Көптөгөн кишилер тоңдурулган жашылчаларды көмөч казанга картошка менен кантип бышыруу керектигине кызыгышат, анткени бул тамактарды даярдоо убактысы ар башка. нерсе табигый жашылча ширеси алтын Браун чейин кууруу картошка жол бербейт. Ошондуктан, эгер сиз куурулган картошка менен куурулган жашылчаларды кааласаңыз, анда аларды өзүнчө бышыруу керек. Кадимки табада же грильде жашылчалар менен бирге кабыгына кесилген (алдын ала бышырылган) картошка эң сонун вариант болмок. Ал үчүн 3-4 орто картошканы алып, кабыгына кайнатуу керек. Андан кийин диаметри жок дегенде 1 см тилкелерге же тегерекчелерге кесип тууралган татымалдарды (паприка, туз, Provence чөптөр) менен чачат. Алдын ала ысытылган көмөч казанга жашылча аралашмасын кызарганча кууруп, анан ага картошканы кошобуз. Тамак даяр.

Тоок жана тоңдурулган жашылчалар (сүрөттөр жана сунуштар)

Тамакты мешке бышыруу дайыма жакшы. Ал эми бул атайын пакетте жасалган болсо, андаал эки эсе пайдалуу жана даамдуу болот. Тамак үчүн 500-600 грамм тоок эти, 500 грамм өсүмдүк аралашмасы, 300 мл толук майлуу сүт же каймак, туз жана калемпир керек болот. Тоок этин алдын ала татымалдарга салып маринадтайбыз (болжол менен 2 саат). Канаттуулардын этин, жашылчаларды, туз, калемпирди бышыруучу баштыкка салып, ошонун баарын каймак менен куябыз. Баштыкты бекем жаап, мешке салыңыз. 45-60 мүнөттөн кийин тамак даяр.

Бул рецептте тооктун этин бүт колдонсоңуз болот, ага жашылчаларды салып, тегеректеп койсоңуз болот. Бул учурда бышыруу убактысы бир аз узарат.

Сыр менен тоңдурулган брокколи

Бул рецепт үчүн сизге 500-600 грамм брокколи (өсүмдүк аралашмасынын курамында болушу мүмкүн), ошондой эле 4-5 картошка, 200 мл каймак, 1 жумуртка, 200 грамм катуу сыр, туз керек болот..

Терең идишке брокколи менен картошканын чоң бөлүктөрүн, туз жана калемпирди салабыз. жумуртка жана майдаланган сыр менен камчы. Бул аралашманы жашылчалардын үстүнө куябыз. Контейнерди үстүнө фольга менен бекем жаап, духовкага 30-40 мүнөт коёбуз. Берүүдөн мурун жашыл чөптөр менен кооздоңуз.

Жашылча шорпо

Тоңдурулган жашылчаларды шорпо же сорпону тез жана пайдалуу даярдоо үчүн колдонсо болот. Эгер эт менен болушун кааласаңыз, анда аны алдын ала кайнатуу керек. Бул 150-200 грамм же 2 үрөн жетиштүү болот. Жашылча аралашмасы 5 ингредиенттен кем эмес болушу керек: пияз, сабиз, буурчак же жүгөрү, жашыл буурчак, түстүү капуста же брокколи, болгар калемпири.

Кайнап жаткан эттин сорпосуна 200 грамм жашылча менен 1 даана тууралган картошканы кошобуз. Туз жана татымалдар. Бышыруу аяктагандан кийин жашылчаларды кошсоңуз болот.

Жашылча шорпосунун варианттарынын бири күрүч сорпосу болушу мүмкүн. Бул учурда, биз картошканы жарым чөйчөкчө күрүч менен алмаштырабыз - шорпо даяр.

Жашылча шорпосун этсиз бышырууга болот. Андан кийин ар бир порцияга бышырылган жумуртканын жарымын кошуп, кызмат кылуудан мурун. Ошентип, шорпо дагы канааттандырарлык жана пайдалуу болот.

Тоңдурулган ашкабак кошулган күрүч боткосу

Көптөгөн үй кожойкелери жашылчаларды атайын тамактары үчүн керектүү комбинацияларда тоңдурушат. Ошентип, сонун жекшемби эртең мененки тамак ашкабак менен күрүч боткосу болушу мүмкүн. Даярдоо үчүн 1 литр сүт, 1 өлчөөчү күрүч, туз, 1 аш кашык шекер жана 200 грамм ашкабак керек. Сүттү кайнатып, ага күрүч, бир чымчым туз жана шекерди кошобуз. Ботко кайра кайнагандан кийин ашкабак кубиктерин акырындап аралаштырсаңыз болот. Майдаланган жашылчанын өлчөмүн ар ким өзү аныктайт. Кичинекей бөлүктөр кайнап, чоңураактары даамданат. Берердин алдында ботко конфеттүү жемиш жана бал себелеп койсо болот.

Тоңдурулган жашылчалар үй кожойкелерине убакыт аз болгондо көп жагынан жардам берет, бирок сиз пайдалуу тамак жасагыңыз келет. Алар куурулган жана бышырылган да пайдалуу жана даамдуу болот. Аларды негизги тамак же даамдуу десерт катары колдонсо болот.