Фаршты көмөч казанга кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү макалада котлеттерди кантип даярдоону карап чыгабыз. Аларды даярдоонун көптөгөн рецепттери жана жолдору бар. Бул чочконун эти, уй эти же тоок котлеттери болушу мүмкүн. Алар үчүн фаршты да аралаштырса болот.

Котлеттерди кантип бышырам деп кызыгып жатсаңыз, эсиңизге эт гана келет, бирок эмнегедир балык же жашылча бышырарын унутуп калабыз.

Кийин, биз бир нече оригиналдуу рецепттер менен таанышууга аракет кылабыз, ошондой эле классикалык версиясын унутпаңыз. Биз ошондой эле фарштан жасалган котлеттерди көмөч казанга жана казанга кантип даярдоону карап чыгабыз. Мындан тышкары, аларды жай мешке жана кош казанга бышырууга болот.

Ффтельди кантип бышыруу керек? Классикалык рецепт

Бүгүн биз фарш жана уй этинен жасалган котлеттердин классикалык рецептин карап чыгабыз.

Бул опцияда нан болушу керек экенин унутпаңыз.

Ингредиенттер:

• үч жүз грамм чочконун эти;
• ошончолук уй эти;
• бир жумуртка;
• эки пияз;
• бир нече кесим нан. Ал эскирип калышы мүмкүн, аны дагы эле чылап коюу керек;
• эки жүз грамм ун;
• бир аз туз жана майдаланган калемпир;
• сүт үчүннан чылоо.

Тамак бышыруу

Бүтүндөй бышыруу процедурасы биринчи караганда көрүнгөндөй көп убакытты талап кылбайт.

Биринчи этапта фарш жасоо керек. Ал үчүн чочко менен уйдун этин жууп, кабыгынан тазаланган бөлүктөрүн эт туурагычтан өткөрөбүз.

Бул жерге тууралган пиязды кошуңуз. Кээ бир кожойкелер аны өзүнчө сүртүп, андан кийин гана этке аралаштырууну жакшы көрүшөт. Начинка жасап жатканда, нанды сүткө сиңирсин. Андан кийин аны фаршты даярдоонун акыркы этабында кошуу керек болот.

Этти пияз менен аралаштыргандан кийин аларга жумуртканы кошобуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Нанды сүттөн колуңуз менен сыгып, эт туурагычтан өткөрүңүз. Дагы, бардык ингредиенттерди аралаштырып. туз жана калемпир кошуу. Даам үчүн, сарымсакты майда аарчып алсаңыз болот. Котлеттер жайылып кетпеши үчүн начинка өтө коюу эмес, бирок суюк эмес болушу керек.

Форманы баштаңыз. Колубуз менен бирдей формадагы кичинекей шарларды бурабыз. Андан кийин аларды эки тараптан бир аз тегиздөө керек.

Котлеттерди куурууга, бышырууга, бууга бышырууга болот. Бул учурда котлеттерди көмөч казанга кантип бышыруу керектигин карап көрөлү. Аларды ал жакка жөнөтүүдөн мурун нанга малып алуу керек. Бул ун, майдаланган крекер же манна болушу мүмкүн. Бул жерде, өз каалоосу боюнча иш-аракет. Эгер куурулгандан кийин бышыруу планда жок болсо, анда жакшыраакун колдонуңуз, нан күкүмүндө алар бир аз "орой" болуп калат. Сиз нан күкүмдөрүн жакшылап себүү керек жана көмөч казанга жөнөтө аласыз.

Өсүмдүк майын ысытып, отту азайткандан кийин. Котлеттерди салып, эки жагын алтын кабык пайда болгончо кууруп алабыз.

Колуңузга май тийүүдөн этият болуңуз. Даярдоо технологиясына ылайык иш кылсаңыз да, бул болбойт. Эң негизгиси өрттү убагында өчүрүү. Котлеттерди каалаган гарнир же салат менен берсе болот.

Ширлүү эт пирожкилерди бышыруу

Котлеттерди жумшак жана ширелүү кылуу үчүн чочконун этине тооктун этин кошуп койгон жакшы.

Демек, бизге керек:

• бир жарым килограмм чочко эти;
• 400 грамм тоок эти;
• жуп лампалар;
• бир нече сарымсак тиштери;
• кургак нан же башка ак нан;
• 150 грамм тоңдурулган май;
• нан күкүмдөрү;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• бышыруу үчүн каймак;
• нанды чылап турган сүт;
• туз жана калемпир.

Тамак бышыруу

Нанды сүткө чылап, бир нече мүнөткө калтырыңыз. Фаршты бышырып баштайлы. Этти пияз менен кошо эт туурагычта майдалайбыз. Нанды сыгып, майдалап, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Сарымсакты майда сүзгүчтөн сүртүп, этке кошобуз.

Эми, котлеттер жумуртка кошпостон бири-бирине жабышып, ширелүү болушу үчүн,тоъдурулган майдын кесиндилерин кошуу. Аягында фаршты туздап, мурч салып, анан аралаштырып, муздаткычка бир саатка жөнөтүңүз.

Фаршты алгандан кийин кайра аралаштырып, кичинекей жумурткаларды жасай баштаңыз.

Нандын күкүмүнө малып, көмөч казанга кууруп жиберебиз. Котлеттерди ашыкча кууруп бербегенге аракет кылыңыз, анткени аларды келечекте бышыруу керек болот. Бул үчүн, кастрюль бар болсо, табаны чыгарабыз. Котлеттерди жайып, каймак менен суу куябыз. Жыйырма мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Мына, ширелүү жана назик котлеттерибиз даяр.

Чөптөр кошулган уй эти котлеттери

Даамдуу эт тамак жасоонун дагы бир жолу сизди кайдыгер калтырбайт. Уйдун этин, өзгөчө котлет жасоо үчүн көп адамдар жактырбайт. Бирок бул рецепт боюнча фаршты бышырганды үйрөнгөндөн кийин, жакындарыңыздын көңүлүн бурасыз деп ишендирем.

Тамак бышыруу үчүн керектүү азыктар:

• жарым килограмм уй эти;
• пияз;
• бир тоок жумуртка;
• татымына жараша татымал;
• туз;
• лавр жалбырагы;
• бир тутам жаңы чөптөр, жакшыраак укроп;
• эки картошка;
• нан бышыруу үчүн ун;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу процесси

Фаршты бышыруу. Этти эт туурагычтан өткөрүү керек. Биз уйдун этин колдонгондуктан, аны бир эмес, бир нече жолу майдалоо максатка ылайыктуу. Ошондо котлеттер назик болуп чыгат.

Картошканы тазалап, майдалап, этке кошобуз.

МындаПияз жана жашылчаларды болсо майда туураган жакшы. Бардык ингредиенттерди, туз менен калемпирди аралаштырыңыз.

Фарштан тоголокторду жасайбыз, нанга салып, казанга эки тарабын өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бардык пирожки куурулгандан кийин, аларды кайра көмөч казанга салып, үстүнө суу куюп жаап, пирожкилер толугу менен жабылат.

Суу кайнап жатканда, отту азайтып, лавр жалбырагын кошуп, калемпир же башка жыпар жыттуу заттарды кошуп койсоңуз болот. Тамакты жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Соус коюу болушу үчүн бир аз ун кошуу керек. Эки аш кашык унду жарым стакан сууга эритип, бышыруу аяктагандан кийин баарын котлеттерге куябыз. Андан кийин, аларды дагы бир нече мүнөткө коюңуз. Соус кошулган даамдуу эт тамак даяр.

Биз фарш пирожкилерди кантип даярдоонун бир нече рецепттерин карап чыктык. Алардын ар бири сизге жакты деп ишенем. Андан кийин дагы кандай котлеттерди бышырууга болорун талдап чыгабыз.

Үй шартында поллок, хек жана сукадан котлеттерди даярдоо

Сиз бир эле учурда балыктын үч түрүнөн же каалаганынан тамак жасай аласыз. Алыңыз:

• бир килограмм балык;
• эки пияз;
• таякча;
• томат пастасы;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Балык тортторду бышыруу процесси

Адегенде балыкты даярдашыңыз керек. Аны кабыгынан жакшылап тазалап, кыркасынан ажыратып, сөөктөрү болсо, баарын чыгарабыз. Биз балыкты бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды туурайбыз. Өсүмдүк майына көмөч казанга эки ингредиентти тең алтын түскө чейин кууруп алабыз.кабыктар.

Балык муздап жатканда нанды сууга чылоо керек.

Фаршты бышырып баштайбыз. Биз балык, пияз жана сыгылган нанды эт туурагычтан өткөрүп жиберебиз.

Татымалдарды жана тузду кошуңуз. нымдуу кол менен, балык топторду түзүү жана көмөч казанга жөнөтүү. Капкактын астына эки жагын тең кууруу керек.

Кийинки этапта котлеттерди көмөч казанга калтырып же мискейге салып суу куябыз. Бир аш кашык томат пастасын кошуңуз. Котлеттерди ысык суу менен толтурган жакшы экени маанилүү. майдаланган лавр жалбырагы кошуу. Котлеттерди томат соусунда бир-эки мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Болбосо, алар ажырап калышы мүмкүн.

Бул тамакты күрүч же гречка менен берсе жакшы болот.

Котлет даярдоонун сырлары

Биз фарш пирожкилерин кантип туура бышыруу боюнча бир нече рецепттерди карап чыктык, бирок алар ар дайым ширелүү жана даамдуу болушу үчүн бир нече сырды билишиңиз керек.

Эгер котлеттерди чочконун фаршынан гана бышырсаңыз майлуу, тоок этинен кургак болуп чыгат. Муздак менен бышырылган эң жакшы.

Аларды татынакай кылуу үчүн, уксус кошулган сода же бир эки тамчы лимон ширесин кошуу керек.

Котлет кууруу учурунда өсүмдүк майын көп сиңирип алат, ошондуктан майлуу болуп калбоо үчүн чочконун этин эриген май менен бышырган жакшы.

Көп учурда үй кожойкелери котлеттерди идеалдуу кылуу үчүн канча кууруу керектигин ойлонушат. Мунун баары алардын калыңдыгына жана алар даярдалган этке жараша болот. Бышкандыгын текшерүү үчүн вилканы колдонуңуз. Сиз котлет басып керек, жанаширесин чыгарса, анда үч мүнөттөн кийин аны көмөч казандан алып салууга болот.

Балык торт бышырып жатканда омурткасынан башка сөөктөрү жок деңиз балыгын колдонгонго аракет кылыңыз.

Котлеттердин ширелүү болушу үчүн аларга сары май, чийки картошка же бир аз бекон кошуп коюңуз.

Биз фарштын ар кандай түрлөрүнөн котлеттерди кантип туура бышыруу керектигин карап чыктык, бирок дагы эле көптөгөн рецепттер бар. Эксперимент.