Шадринское сүтү: даамы жана сапаты

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

"Шадринск сут комбинаты" 1978-жылы негизделген. Ошондон бери Россияда жана чет өлкөлөрдө сүт өнөр жайынын алдыңкы ишканаларынын бири катары белгилүү. Ал Курган облусунда, Шадринск шаарында жайгашкан, калкынын саны 70 миңден бир аз ашат. Завод шаарды тузуучу завод болуп эсептелет. Шадринское концентраттык суту бул ишкананын эн атактуу продукциясы болуп эсептелет.

Заводдун кыскача тарыхы

Шадринск шаарындагы ишкана кеп жылдар бою буткул областты сут продуктылары менен камсыз кылуучу негизги ишкана болуп саналат. Олуттуу өзгөрүүлөр 2000-жылдардын башында, завод Unimilk компаниялар тобуна киргенде гана болгон. Ошол учурдан тартып ишкананын ассортименти кыскарды, бирок комбинат башка маркадагы продукцияларды, мисалы, Простоквашино-ну чыгара баштады.

2010-жылдан бери завод "Данон Россия" акционердик коомунун филиалы болуп саналат. АнынБазада айыл чарба продукциясын сатып алуу-сатуу боюнча ортомчулук кызмат көрсөтүүчү жана мал, чийки зат жана жарым фабрикаттарды дүңүнөн сатуу боюнча агенттин милдетин аткарган «Гурт» туунду компаниясы ачылган. Курган облусунун Шумиха шаарында жайгашкан.

Концентрацияланган сүт "Шадринское"

Бул буюмдун даамы менен баары тааныш болсо керек. "Шадринское" сүтүнүн консистенциясы каймакты элестетет, бирок майлуулугу төмөн. Бышыруу, чайга же кофеге кошууга ылайыктуу. Сүттү сүйгөндөр толук кандуу сүттү да ичишет.

Суусундук таттуу-туздуу даамы жана бышырылган сүттүн мүнөздүү жыты бар. Эгерде «Шадринское» менен кадимки таңгакталган сүттү салыштырсак, анда ал майлуураак жана тыгызыраак консистенцияга ээ, ошондуктан концентраттуу деп аталат. Тамак-аш даярдоодо каймакты алмаштырууга ылайыктуу.

Калория жана аш болумдуу баалуулугу

100 грамм Шадринский сүтүнүн курамында:

• 7,61 г протеин, бул суткалык маанинин 11% туура келет;
• 7,09 г май, бул суткалык маанинин 9% туура келет;
• 8,17 г углевод, бул суткалык маанинин 3% туура келет.

Сүттүн калориялуулугу 129,19 ккал же 540 кДж (суткалык керектөөнүн 6%), майлуулугу 7,1% гана. Эсептөө суткасына 2000 ккалга негизделген диетага негизделген.

Колдонуу жана сактоо эрежелери

Белоктун жана майдын жогорку мазмунуна байланыштуу, бирок салыштырмалуу азБул продуктуну кант диабети, ичеги-карын оорулары менен жабыркагандар же терапевтик диета кармагандар ченеми менен жесе болот.

Өнүмдүн курамында сүт майы бар болгондуктан, лактозаны толук же жарым-жартылай чыдамсыздык менен ооруган жана концентраттуу сүттү түзгөн бир же бир нече компоненттерге аллергиясы бар адамдарга каршы көрсөтүлөт. Жаш балдардын рационуна концентраттуу сүттү кылдаттык менен киргизүү керек, анткени ал газдын пайда болушун жана коликти көбөйтөт. Бир чай кашык менен баштоо эң жакшы. Продукциянын майлуулугун азайтуу үчүн кайнак суу менен эритүүгө жол берилет. Аны ысытса болот, бирок кайнабаганы жакшы.

«Шадринское» сүтү пастерленгендиктен, аны 0 градустан +20 градуска чейинки температурада сактоого болот, бирок ачык таңгагын муздаткычта же караңгы салкын жерде сактаган жакшы. Сактоонун жалпы узактыгы көрсөтүлгөн өндүрүш күнүнөн тартып 8 айдан ашпоого тийиш.

Чыгаруу формасы

Шадринское сүт өндүрүүчүсү аны эки таңгакта: банкада жана тетрапакетте сунуштайт. Биринчи жана экинчи пакеттердин көлөмү бирдей - 300 грамм. Тетрапакет кайра колдонууга ыңгайлуу капкак менен жабылат.

Экспортко сүт 950 мл тетрапакетте чыгарылат. Мурда "Шадринское" 6% майдын массалык үлүшү менен өндүрүлгөн.

Тамак бышырууда колдонуу

Шадринское сүтү куш тортко кошулатсүт», сүттөн жасалган печеньелерге, торттарга жана киштерге, булочкаларга, мусстарга, үй балмуздактарына жана зефирлерге, пудингтерге, фландарга, суусундуктарга (жумуртка ног, крем-ликер, коктейльдер) жана кремдерге. Майлуулугу жогору болгондуктан, ал оңой. Коюу көбүккө жабыштыруу. "Шадринское" сүтүнүн негизинде бышыруу даамы боюнча каймактуураак жана текстурасы абадай болуп чыгат.

Чизкейк, модалуу кондитер, көбүнчө концентраттуу сүт менен жасалат, бул ага жылмакай текстура берет. Ошол эле нерсе торттор менен кондитердик кремдерге да тиешелүү.

Шадринское концентраттуу сүтү үйдө жасалган Baileys алкоголдук суусундугун жана балдар үчүн каймактуу коктейлдерди жасоо үчүн колдонулат.