Арыктоо үчүн нан: диетологдордун пикири

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сергек жашоо образынын жана туура тамактануунун популярдуулугу менен нанга өзгөчө көңүл бурулууда – жогорку сорттогу ундан жасалган салттуу нандын ордуна. Нандын тигил же бул түрүнүн пайдасы жана зыяны боюнча диетологдор арасында да, карапайым калк арасында да талаш-тартыштар бар. Келиңиз, белди кыскартуу үчүн бул продуктуну кантип колдонууну чечүүгө аракет кылалы.

Диетологдор эмне дейт

Туура тамактанууну же арыктоону чечкен көптөгөн адамдар арыктатуучу нан аларга бул максатта жардам берет деп ишенишет. Ошол эле учурда диетологдордун пикирлери ар кандай, анткени нан нан үчүн ар кандай. Бул продуктуну кандай формада, кайсы убакта жана кандай өлчөмдө колдонууну билишиңиз керек.

Нан булочкаларынын түрлөрү

• Гечок өзгөчө кант диабети, аз кандуулук жана ашыкча салмагы бар адамдар үчүн ылайыктуу.
• Сулунун уну иммунитетти жогорулатат, ошондуктан ага каршы күрөшүүгө жардам беретсуук тийүү, көйгөйлүү тери жана бөйрөк оорулары.
• Күрүч нерв системасынын оорулары жана уйкусу бузулган адамдардын рационунда пайдалуу болот.
• Арпа жана буудай ичеги-карын ооруларына жардам берет.
• Мульти-дан (ар кандай түрдөгү жармалардан турган ундан турган) бардык адамдар үчүн пайдалуу болот.

Белгилей кетчү нерсе, нан өндүрүүчүлөр өндүрүштө ар кандай кошумчаларды колдоно алышат: кебек, йод, сабиз, балырлар, мейиз, сарымсак, жашылчалар, кальций, лецитин ж.б.. Бул учурда булар жөн эле нан эмес. арыктоо үчүн, жана дары продукт. Аны чектелген өлчөмдө гана колдонуу керек жана диетологдор мындай нанды жүйөлүү себепсиз жегенди сунуштабайт.

Эң пайдалуу нандарды кантип тандоо керек

Эгер сиз бул продукт менен дарыланууну каалабасаңыз жана нанды арыктоо үчүн колдонгуңуз келсе, туура тамактануу боюнча эксперттердин сын-пикирлери сизге туура тандоо жасоого жардам берет. Сатып алууда нандын курамына көңүл буруу керек – аларда оңой сиңүүчү протеин, витаминдер жана минералдар болушу керек. Курамында кант, май, крахмал, даам жакшырткычтар, консерванттар, ГМО, боектор жана ачыткы жок болушу керек. Курамы канчалык кыска болсо, продукт ошончолук пайдалуу болот.

Нан нанында клетчатканын чоң көлөмү бар жана бул ичегилердин нормалдуу иштешинин негизги жардамчысы, ошондой эле пайдалуу бактериялардын көбөйүшүнө жана организмден токсиндердин чыгарылышына жакшы чөйрө болуп саналат. Салыштыруу үчүн: 100-150 грамм нанкурамында 2,5 кг капуста же 6 кара буудай ачыткы нанындай көп клетчатка бар.

Нан өндүрүү үчүн экструзия ыкмасы

Экструдирленген дандан жасалган арыктоочу кытыл нандар эң мыкты экени далилденди. Мындай продуктуну кантип тандоо керек жана эмне үчүн бул түрү пайдалуу? Мындай нандар экструдер аркылуу даярдалат жана өндүрүүчүнүн чийки зат катары зыяндуу кошулмаларды колдонууга мүмкүнчүлүгү жок. Ал эми бул ыкма менен даярдалган продукт бир гана дан жана дан бар экенин билдирет. Нан өтө кыска убакытка бышырылат, бул дан жана дан эгиндериндеги пайдалуу заттардын максималдуу сакталышына алып келет.

Мындай нанды тандоодо «бүтүн дан» белгисине көңүл буруңуз, ал курамы менен ырасталышы керек (тазаланган унун да кошулушу мүмкүн), ошондой эле продукциянын милдеттүү сертификациясынын жана даярдыгынын белгиси. керектөө үчүн. Даярдоо ыкмасына байланыштуу анын курамында эч кандай кошумчалар болбошу керек.

Арыктоо үчүн эң жакшы нан (сүрөттү төмөндө көрүүгө болот) - кургак, кытырак, кемчиликсиз сынган жана бир эле убакта майдаланбайт, түсү бирдей (көбүнчө ачыктан кара күрөңгө чейин) болот.

Ким нан жебеши керек

Кытыр нан өтө орой тамак болгондуктан, аларды ашказаны ооругандар жебеши керек. Мындан тышкары, акырындык менен рационго нан киргизүү жакшы,ичкенден кийинки абалына көз салуу.

Бул продукт үч жашка чейинки балдарга да сунушталбайт, анткени алардын тамак сиңирүү трактысы мынчалык оор тамакты сиңирүүгө ыңгайлаша элек.

Кытыр нандын энергетикалык баалуулугу

Көптөгөн адамдар бул продуктуну диеталык деп эсептешет жана нанды арыктоо үчүн колдонушат. Алардын калориялуулугу 100 граммга 300дөн 350 ккалга чейин - аз санда эмес. Бирок кытырак нан татаал углеводдордон тургандыктан, алар узак убакыт бою токчулук сезимин берип, кандагы канттын кескин көтөрүлүшүнө жол бербейт. Мындан тышкары, жогоруда айтылгандай, алар целлюлозаны ыдыратуучу ферменттерди өндүрө албагандыктан, адамдын организмине сиңбеген жипчеге бай. Бирок була суюктукту кармап турат жана ичеги аркылуу өтүүчү тамактын болюсун чоңойто алат. Жетиштүү өлчөмдөгү масса пайда болгондо, ичегилер тамакты оңой жылдырышат.

Клетчатка организмден токсиндерди чыгара алат жана анын организмде жетишсиздиги кант диабети, атеросклероз жана өт таш оорусунун өнүгүшүнө алып келет. Ошондуктан, ички органдардын нормалдуу иштеши үчүн ар бир адам тамак-аш менен бирге болжол менен 25 грамм клетчатканын алышы керек. Бул сумма 100-150 грамм нандын курамында болот.

Диетологдор арыктоо үчүн нан жегенге кеңеш беришет, анткени, мисалы, 35 грамм клетчатканы сиңирүү үчүн организм 245 калорияны күйгүзүшү керек. Бирок ошентсе да, диетада углеводдор ашыкча болбошу үчүн, күнүнө 3-5тен ашык нан жеш керек.

Позитивдүү касиеттер

Арыктоо үчүн арыктоочу нан сатып алууну каалагандарды бул продуктунун пайдасы жана зыяны өзгөчө кызыктырат. Нан булочкаларынын артыкчылыктары төмөнкүдөй:

• Аларда эң аз иштетилген дан эгиндери бар. Унутпаңыз: ундун сорту канчалык жогору болсо (бул ошончолук көп техникалык таасир алганын билдирет), ошончолук аз пайда, көп калория жана тез карбонгидраттарды гана алуу ыктымалдыгы аз болот, алардан токчулук сезими өтө кыска убакытка созулат. убакыт. Нан өндүрүүдө бардык пайдалуу касиеттерин сактап калган тазаланган дан колдонулат.
• Организмди диеталык була, минералдар жана клетчатка менен каныктырат.
• Адамдын нерв системасын колдоочу В витамини бар. Бул касиет арыктоочу нан сатып алгандар үчүн абдан маанилүү болот. Муну арыктаган адамдардын сын-пикирлери гана тастыктайт.
• Камтыган була.
• Арыктагысы жана спорт менен машыггысы келгендер үчүн өтө маанилүү болгон протеинди камтыйт.
• Тамак сиңирүү системасынын иштешине жакшы таасир этет жана натыйжада теринин жана чачтын тышкы абалын жакшыртат, бул көптөгөн сын-пикирлерден көрүнүп турат.
• Витаминдерге жана минералдарга бай, демек, алар организмге жалпы бекемдөөчү таасирин тийгизет.

Терс касиеттери

Артыкчылыктардын тизмеси кенен болгонуна карабастан арыктоочу нандын организмге терс таасири да бар. Акыры пайда же зыянтөмөнкү факторлорго көз каранды болот:

• Өндүрүүчүлөрдүн бүтүндүгү. Сапатсыз чийки заттан же курамында көрсөтүлбөгөн боёкторду же башка химиялык кошумчаларды кошуу менен бузулган технология боюнча жасалган продуктуну алуудан эч ким камсыздандырылган эмес.
• Адамдын организминин бул продуктуну сиңирүү жөндөмү.
• Бир күндө жеген нандын көлөмү. Күнүнө 3-5тен ашык нан жегенге болбойт, антпесе продуктунун пайдалуу касиетинин ордуна ашказаныңызда оордук пайда болот.
• Колдонууга убакыт. Эртең менен арыктатуучу нан жеген жакшы. Кечки тамакта же жатар алдында продуктуну колдонгон адамдардын пикирлери карбонгидрат суюктукту кармап тургандыктан, ашказандагы оордукту, ал тургай ооруну, ошондой эле кийинки күнү салмак кошууну көрсөтөт.

Жогорудагы кеңештерди аткарып, нандын жардамы менен оңой арыктасаңыз болот. Аларды жумушуңузга алып барсаңыз болот, анда алар эң сонун закуска кылып же түшкү тамакты толуктайт. Нанга чөптөр кошулган майы аз быштакты кошуп же сары май менен сүйкөп, үстүнө бир кесим балык койсоңуз, аш болумдуу жана пайдалуу эртең мененки тамакка ээ болосуз. Ичке денеге жолуңуз даамдуу болсун!