Жашыл банан: пайдасы жана зыяны, касиеттери, калориясы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бышкан мөмө сүйүүчүлөрү таң калышат: сары банандын эң таттуу массасын кантип жашыл банандын даамы жок, бирок пайдалуу маңызына алмаштырууга болот? Көрсө, бул мүмкүн, ал эми кээде гликемикалык индекси жогору болгон тамак-ашты кабыл ала албаган организм үчүн бул жалгыз жол.

Жашыл банан жесем болобу?

Жашыл банан жесе болобу? Анткени, бала кезинен эле көпчүлүктүн аң-сезиминде себеп-салдар байланышы бекем орнотулган: «эгерде жашыл алча, өрүк же кулпунай жесең, ашказаның ооруйт». Бул эреже жергиликтүү мөмө-жемиштер үчүн абдан туура, бирок, бактыга жараша, ал тропикалык конокко таптакыр тиешелүү эмес. Анткени, бышпаган банан жегенге гана жарабастан, ден-соолукка да пайдалуу.

Анын целлюлозасы алгач организм үчүн адаттан тыш көрүнгөндүктөн, жашыл мөмө менен биринчи таанышууну ашказандын шылдыңына айландырбоо керек. Баарын акырындык менен жасоо маанилүү: адегенде чийки банандын кичинекей бөлүгүн жеп көрүңүз, анан кайнатылган банандын даамын татып көрүңүз, сезимдерди салыштырыңыз жана акырында жашыл банандан тамак жасоого өтүңүз.

Банан жашыл же сары: кайсыжакшыбы?

Жашыл жемиштер:

• диабет менен ооругандар үчүн коопсуз;
• көбүрөөк канааттандырарлык;
• арыктоо диеталарында колдонулат;
• тамак сиңирүү системасын жакшыртат.

Бышкан жемиштер:

• жагымдуу даамы жана текстурасы бар;
• антиоксидантка бай;
• тезирээк сиңирүү;
• иммунитетти көтөрүү.

Банандын (жашыл) касиеттери

Жашыл жемиштер жагымдуу таттуу даамы менен мактана албайт. Тескерисинче, алар ачуу кыжырдануу менен мүнөздөлөт. Алар катуу жана бир аз мом сымал, өзгөчө крахмалга ээ. Мындай банандын кабыгын тазалоо үчүн көп эмгек талап кылынат.

Жашыл банандын пайдасы

Жашыл банан жесе болобу? Бул суроонун жообун сиз билесиз. Албетте, жашыл банандарды жесе болот жана керек. Алардын артыкчылыктары төмөнкүдөй:

• Кант диабети менен ооругандарга ылайыктуу. Мөмө бышканда анын курамындагы туруктуу крахмал акырындап кантка айланат. Организм глюкозаны алуу үчүн углеводдорду иштетүүгө аргасыз болот, бул канттын деңгээлинин жогорулашына алып келбейт. Крахмал ошондой эле организмдин инсулинге сезгичтигин жогорулатат.
• Туруктуу углеводдор бат тоюп, табитти азайтат. Бул ашказанга узак убакыт бою ачкачылык сезимин унутууга мүмкүндүк берүүчү жай иштетилген клетчаткалардын көптүгү менен шартталган.
• Тамак сиңирүү системасынын ден соолугун жакшыртат, аны пектин (жашыл банандарда көп болот).
• Глюкагон гормонунун бөлүнүп чыгышына таасир этет: ансыз майды тез күйгүзүү процесси аягына чыкпайт.
• Пребиотиктердин таасири бар. Жашыл банандын пайдалуу заттары ичегилерде жок кылынбайт, бирок микрофлора менен өз ара аракеттенип, анын абалын жакшыртат. Алар ошондой эле тамак сиңирүү органдарынын ар кандай көйгөйлөрү менен күрөшүүгө жардам берген кыска чынжырлуу май кислоталарынын өндүрүшүн көбөйтөт (мисалы, жаралуу колит, дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому).
• Жашыл жемиштердеги калий кан басымды нормалдаштырып, бөйрөктүн ден соолугун жакшыртат. Булчуңдардын, нервдердин иштеши үчүн маанилүү, холестеролду азайтат жана зат алмашууну тездетет.

Жашыл бананга зыян

Банандын пайдалуу касиеттерин карап чыктык. Бирок ал организмге зыян келтире алабы? Пикирлерге ылайык, кээде бышпаган жемиштер жегенден кийин ички дискомфортту жаратат. Ал шишик жана ич катуу менен коштолот. Латекске аллергиясы бар адамдар латекс жемиш синдромун пайда кылбоо үчүн жашыл банандарды жеп жатканда этият болушу керек. Бышып бүтө элек жемиштерде сары банандарга караганда антиоксиданттар азыраак.

Жашыл банандын калориясы

Бир орто жашыл банандын (118 грамм) курамында:

1. Була - 3,1 грамм.
2. Калий - РДАнын 12% (Сунушталган күнүмдүк керектөө).
3. Витамин В_{6 - 20% арзандатуу.}
4. Витамин С - 17% РДА.
5. Магний - 8% RSD.
6. Жез - 5% RSD.
7. Марганец - 15% RSD.

Бул болжол менен 105 калория, анын 90%ы калориядан келетуглеводдор.

Суу	74, 91g
Белок	1, 09
Майлар	0, 33g
Углеводдор	22, 84g
Fiber	3, 1g
Кальций	5мг
Темир	0, 26mg
Магний	27 мг
Калий	358mg
Натрий	1мг
Цинк	0, 15мг
Витамин С	8, 7мг
Тиамин	0,031mg
Рибофлавин	0,073mg
Ниацин	0, 665mg
Витамини6	0, 367mg
Витамин Е	0, 10мг

Банан тамактары (жашыл)

Жашыл банандар Кариб деңизинин элдеринде (өзгөчө Ямайкада), Индияда жана Африканын айрым бөлүктөрүндө негизги азык болуп саналат. Бул жерде алар мөмө эмес, жашылча катары каралат жана Америкада картошкага караганда көбүрөөк бышырылат. Жашыл банандан жасалган тамактарды даярдоо кыйын эмес. Эң жөнөкөйсүн карап көрөлүрецепттер.

Жөнөкөй жана пайдалуу рецепт. Бышырылган банандар (жашыл)

1-кадам

Чоң казанга 2/3 суу толтуруңуз. туз. Орточо отто кайнатып алыңыз.

2-кадам

Бүтүндөй жашыл банандарды кабыгы менен кайнак сууга салабыз. Аларды вилка менен оңой сайып алышыңыз үчүн жумшак болгонго чейин 20 мүнөт бышырыңыз.

3-кадам

Банандарды кайнак суудан чыгарыңыз. жемиш бычагы менен кабыгынан узунунан кесип салыңыз. Банандын кабыгын тазалаңыз. Балык жана чочко этинен жасалган тамактар менен бериңиз.

4-кадам

Тазаланган жашыл банандарды бышыруу альтернатива катары каралат, анткени аларды бышырганга караганда кабыгын тазалоо бир топ кыйын. Чийки банандын кабыгын тазалоо үчүн эки четин кесип, ар бир мөмө-жемиштин жанынан бир нече кесип кылып, кабыгын бөлүк-бөлүктөн ажыратыңыз. Ушундай эле бышыруу.

Классикалык рецепт

Жашыл банан кебабы

Негизги ингредиенттер	Толтуруу
Жашыл банандар - 3 даана Май - 1 чай кашык Кардамон - ½ чай кашык корица - ½ чай кашык Ак калемпир - 1 аш кашык Имбир - ½ чай кашык Fennel порошок - ½ чай кашык Ун - 1 аш кашык Жүгөрү уну - 1 чай кашык Лимондун кабыгы.	Иштелген сыр - 150 г (майдаланган). Жашыл чили - 3-4 даана. (майда тууралган). Сүрөттөр - 3-4 даана. (кургак, майдаланган). Кинза (майдаланган). Анар уруктары - ½ чыны. 1 лимондун ширеси. Куурулган май. Туз. Суу.

Бир караганда адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн төмөнкү алгоритмди аткарышыңыз керек:

1. Банандардын четтерин кесип. Жемиштерди 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
2. Сууга муздатып, кабыгын тазалап, жакшылап жууруйбуз.
3. Көмөч казанга сары майды, тузду жана банандын грулин салабыз.
4. Ашыкча бир аз кызгылт болуп калганда, татымалдарды кошуп аралаштырып, отко бир аз кайнатабыз. Муздаткычта.
5. Сыр, инжир, кинза, чили, анар, лимон ширеси жана тузду аралаштырыңыз.
6. Муздатылган банан аралашмасына эки түрдүү ун кошуп, аралаштырабыз. Лимондун ширесин кабыгы менен куюңуз.
7. Банан аралашмасын кебаб кылып, начинка менен толтуруп, четтерин чымчып коюңуз.
8. Кызып турган майга кызарганча кууруп алабыз.

Экстраваганттуу рецепт

Самоа жашыл банандары

Бул тамакты жасоо анча деле кыйын эмес, натыйжасы сизди жана үй-бүлөңүздү кубантат.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 6 быша элек банан, кабыгы тазаланган.
• 1 стакан кокос сүтү (350г).
• ½ орто пияз, майда тууралган.
• ¼ чай кашык жакшы деңиз тузу.

Самоалык банан технологиясы

Чоң идиштин үчтөн эки бөлүгүнө суу толтуруңуз, кайнатыңыз. Банандарды ыргытып, жумшак чейин бышырыңыз, мөмөлөрдү бычак менен теше аласыз (болжол менен 5 мүнөт). Аларды туурагычка салып, ашыкча суюктуктун агып кетишине жол бериңиз. Таза.

Бир казанга кокос сүтүн, пиязды жана тузду аралаштырып отко коёбуз. Кайнаганда отту азайтып, бананды кошобуз. Кокос сүтү коюуланып, банандар чоң бөлүктөргө бөлүнүп кете баштагыча (болжол менен 10 мүнөт) бышыруу. Жылы бериңиз.

Жашыл банан тең салмактуу тамактанууга кызыккан адамдарга жагат, алар өз рационуна организмге дайыма эле тааныш боло бербеген жаңы тамактарды киргизүүгө кубанычта.

Эми, анын аш болумдуу баалуулугу тууралуу маалыматка ээ болуп, терезеде бышкан үлгүлөрдүн ордуна жашыл жемиштер жаркырап турса, мурдуңду бура албайсың. Бул вегетариандык ашпозчулар арасында популярдуулукка ээ болуп келе жаткан тропикалык коноктун бардык артыкчылыктары менен кемчиликтерин биринчи көз менен көрүү үчүн эң ылайыктуу учур.