Saury шорпо: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктын пайдасын жана аш болумдуулугун ар бир адам билет. Бул жагынан өзгөчө океандык балык түрлөрү өзгөчөлөнүп турат. Ушундай баалуу жана көрүнүктүү өкүлдөрдүн бири – саури.

Ал оңой сиңирүүчү белокторду, каныккан жана тойбогон майларды, татаал жана жөнөкөй углеводдорду камтыйт. Жүз грамм продуктунун калория мазмуну эки жүз килокалорияны түзөт. Сауринин курамында А витамини, никотин кислотасы, С жана D витамини көп. Мындан тышкары, бул балык көп сандагы пайдалуу микроэлементтерге (фтор, темир, хром ж.б.) каныккан.

Консерваланган туз

Жакынкы супермаркеттен ашканага чейин жаңы океан тузун алуу өтө татаал иш. Бирок консерваланган сапырмадан шорпо бышыруу толук мүмкүн. Бул балык жылуулук менен дарылоодо өзүнүн пайдалуу касиеттерин жана витаминдик курамын көп жоготпой турганы далилденген. Консерваланган саур организм үчүн эң пайдалуу продукт, андан көп закускаларды жана салаттарды жасоого болот. Бирок биринчи курстарды үй кожойкелери өзгөчө баалашат.

Суурдан жасалган шорпо тез даярдалат, мештин жанында көп отура бербеңиз. Кошумчалай кетсек, балык консервасынын баасы арзан, баары үчүн түшкү тамакты түзөт.үй-бүлөлүк бюджет жана жеткиликтүү. Саурдан жасалган биринчи тамактар жыпар жыттуу, даамдуу жана канааттандырарлык. Артыкчылыктарды дагы бир жолу айтпайбыз.

Консерваланган туз шорпосунун рецепти

Бул классикалык рецепт үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Консерваланган туз - 400 г.
• Кичинекей сабиз.
• Үч же төрт чоң картошка.
• Бир лампочка.
• Кааласаңыз, балык шорпосуна күрүч, таруу же бермет арпасын (2 аш кашык) кошсоңуз болот.
• Туз.
• Жаңы жашылчалар.
• Лавр жалбырагы.
• Бир эки калемпир буурчак.

Картошка

Консерваланган сорпадан шорпо жасагандыктан, балык кесип, даярдоо менен алектенүүнүн кереги жок. Биринчи кадам жашылча болуп саналат. Картошканы тазалап, бир топ чоң чарчы кылып кесүү керек. Сабизди жука тегерекчелерге кесип же орой сүргүч менен туураса болот. Пияздын кабыгын тазалап, абдан кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

Сыйымдуулугу эки жарым литрден ашпаган кичинекей мискейге 1,5-2,0 литр суу куябыз. Ал жакка картошка жөнөтөбүз. Даярдоо башталышында бир чымчым туз, бир-эки буурчак калемпирин кошсоңуз болот. Суур шорпосунун жыпар жыттуу болушу үчүн, картошканы кайнатып жатканда сорпого бир нече чоң лавр жалбырагын кошуңуз.

Жашылча кууруусу

Куурулган жашылчаларсыз дээрлик эч бир шорпо болбойт. Консерваланган балык шорпосу (саури) да четте калбайт. Картошка кайнап жатканда пияз менен сабизди кууруп жатабыз. Сабизди куурууга көбүрөөк убакыт талап кылынгандыктан, аларды пиязга караганда көмөч казанга бир аз эрте жөнөтүү сунушталат.

Кууруу үчүн жашылчаларды азыраак май менен бышырганга аракет кылыңыз. Рецепт үчүн майдагы консерваланган сорпа алынса, анда баары бир шорподо ал көп болот. Кааласаңыз, жашылча кууруусуна бир нече аш кашык үй томат пастасын кошсо болот. Пастаны өтө кичинекей кубиктерге кесилген бир нече ширелүү помидор менен алмаштырса болот.

Бандар

Суурь шорпосун дагы канааттандырарлык жана аш болумдуу кылуу үчүн, көптөгөн үй кожойкелери жарма кошуп коюшат. Бул күрүч, бермет арпа же таруу болушу мүмкүн. Эсиңизде болсун, эгерде арпа шорпого кошулса, анда аны алдын ала чылап, муздак сууга жакшылап чайкоо керек. Шорпого жарма куурулган жашылча менен кошо кошулат.

Консервалар

15-20 мүнөттөн кийин картошка бышып, жарма жумшак болуп калганда, балык консервасын кошсоңуз болот. Эреже катары, банкадагы саури чоң кесим түрүндө болот. Шорпого жиберердин алдында балыкты тарелкага салып, вилка менен жууруйбуз. Банкадан алынган шире (май) да сорпого кошулат, ал кошумча жыт жана даам кошот. Берүү үчүн кемирчекти алып, балыктын бир нече кесиндисин калтырсаңыз болот.

Суур шорпо аракет кылуу. Зарыл болсо, дагы туз кошуңуз. Беш мүнөттөй бышырып, отту өчүрүп, капкагын жаап, "жетүү" үчүн калтырыңыз.

Жаңы чөптөр кошулган шорпо менен берилет. Ар бир табакка балыктын бир бөлүгүн салыңыз. Сиз ошондой эле кичинекей кошо аласызбир кесим сары май.

Параметрлер

• Балыктын майын банкадагы балык майын кошпосоңуз жана жашылчаларды кууртпасаңыз, туз шорпосунун калориясы аз жана диеталык болот.
• Куурууга крахмалдан турган томат пастасын кошсоңуз, коюураак жана бай балык шорпосун аласыз.
• Тамакка дандын такыр башка түрлөрүн колдонсо болот: күрүч, арпа, арпа, булгур же таруу.
• Кульинардык эксперименттерди жана адаттан тыш презентацияны сүйгөндөр үчүн, бышыруу процессинин акыркы этабында кайнап жаткан шорпого кайнатылган жумуртканы кошууну сунуштайбыз. Натыйжада, шорподо оозду сугарган жана абдан кооз жиптерге ээ болосуз.
• Даамынын оригиналдуулугу жана кремдүү консистенциясы үчүн эритилген сырды кошсоңуз болот. Шорпого жөнөтүүдөн мурун аны тоңдургучта бир-эки мүнөт кармап, майда теркадан сүртүү сунушталат.

Кантип туура консерва тандоо керек

Бизге белгилүү болгондой, тамактын даамы түздөн-түз баштапкы ингредиенттердин сапатына көз каранды. Бир нече маанилүү кеңештер менен консерваланган тузду тандаңыз:

• Балык куюлган идиш жылмакай, чиптери, оюктары жана башка кемчиликтери жок болушу керек.
• Консервалар эмнеден турарын кунт коюп окуп чыгыңыз. чийки зат балык да, балык калдыктары да болушу мүмкүн. Чийки заттын айырмасы айкын, балыктын пайдасына тандоо айкын.
• Өндүрүлгөн датасы кагаз чаптама эмес, лазердик оюу болушу керек.
• Башкадагы штампталган "P" тамгасы өзгөчө сапаттуу жана жаңы экенин көрсөтүп турат.балык, калдык эмес.
• Бакча ачык турганда шорпого балык кошууга шашпаңыз. Биз аны жыттап, балык этинин түсүнө жакшылап карайбыз. Балыктын бөлүктөрүндө эч кандай кошулмалар, өчүүлөр, тактар жана банкадан чыккан жагымсыз жыт болбошу керек.