Карп: 100 граммга калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу тамак – бул бир гана муктаждык эмес, бул биздин күнүмдүк каалообуз, ал көбүнчө бир күндөгү маанайды жана аткарылган иштин натыйжалуулугун аныктайт. Бирок көйгөй, көптөгөн таттуулар ден соолугубузга, зат алмашуубузга жана тамак сиңирүүбүзгө толугу менен оң таасирин тийгизбейт. Көптөгөн диетологдор диетадан тез углеводдорду, атап айтканда, ун, майлуу жана таттууларды алып салууга кеңеш беришет. Бирок балыкты чектөөсүз жесе болот. Мисалы, сазан балыгы даамдуу жана пайдалуу. Бул балыктын калориясы аны каалаган менюга оңой батырат.

Бул кандай балык?

Демек, сазан балык балык тукумунан. Ал биринчи жолу биздин заманга чейин 1000-жылы Кытайда адам дасторконуна келген. Бул жерде ал императорлордун сүйүктүү деликатес болгон. Кийинчерээк сазан Азияга жана Европага келген. Ал Чехияда 13-кылымдан бери өстүрүлөт.

Сырткы көрүнүшү боюнча сазан балык балыкка окшош, бирок денеси жоон жана узунураак, эриндери кыймылдуу.

Карпов болуп бөлүнөтдарыя менен көлмө, анын үстүнө дарыя узунураак цилиндр формасында, көлмө кыска жана жоон.

Бойго жеткен адамдын узундугу бир метрге чейин, салмагы 20 кг чейин жетет. Карп ашказансыз балыктарга таандык болгондуктан, дээрлик дайыма жейт. Диета рак сымалдуулар, моллюскалар жана курттардан турат. Үч жылга жакындаганда, сазан тукумдашы мүмкүн.

Тамактануу

Карп дээрлик дайыма дүкөндөрдө бар. Анын калориялуулугу балыкты каалаган менюга кошууга мүмкүндүк берет. Карптан жасалган тамактар абдан ар түрдүү болушу мүмкүн, анткени бул балык жылуулуктун ар кандай түрүн ыраазылык менен кабыл алат. Албетте, өлүктүн сөөктөрү жетиштүү, бирок балыктын өзү канчалык чоң болсо, сөөк ошончолук чоң болот. Андыктан өтө кичинекей болбоңуз, чоңураак балык тандаңыз.

Баса, бул майлуу тамак, бирок абдан назик жана дээрлик таттуу. Эгерде сиз диета кармасаңыз, анда сазан балыгы чыныгы деликатес болот. Анын калориялуулугу чийки түрүндө 112 калорияга жетет. Бышырылган сазанда бул көрсөткүч 100 г үчүн 102 калорияга чейин төмөндөсө, куурулган сазанда 196 калорияга чейин көтөрүлөт. Бул чоң сан окшойт? Эчтеке эмес, анткени бул витаминдерге жана макроэлементтерге бай абдан канааттандырарлык балык. Ал белоктордун жана майлардын жогорку концентрациясын камтыйт.

Эгер рационуңуздагы эттин бир бөлүгүн балык менен алмаштырсаңыз, анда ашыкча салмак болбойт, бирок тамак сиңирүү процесси жакшырат. Карп даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Анын калориялуулугу жогору, ошондуктан гарнир катары жашылчаларды же жармаларды берген жакшы, бирок камырдагы сазан ашказан үчүн абдан жеңил болот. Балык ширелүү жана назик, алтузга жана калемпирге өтө сезгич, ошондуктан татымалдарды ашыкча колдонбогонуңуз жакшы.

Денеге пайдалуу

Айтылган майлар менен белоктордон тышкары бул балыкта көптөгөн витаминдер жана пайдалуу химиялык кошулмалар бар. Этте В, РР, Е, С топторунун дээрлик бардык витаминдери жана А провитаминдери бар. Карп даамдуу экендигинен тышкары, 100 граммдагы калориялуулугу фигурага коркунучсуз диеталык менюга киргизүүгө мүмкүндүк берет, бирок дене үчүн чоң пайдалары менен. Анткени, балыкта йод, калий, магний, фосфор, натрий, хлор, темир, марганец, цинк жана фтор көп.

Биздин менюбузда сазан жүлүн менен мээнин абалына оң таасирин тийгизет. Анын курамында антиоксидант болгон В12 витамини бар. Ал майдын метаболизмине жана ДНК синтезине катышат. Карп нервдерди тынчтандырат, сиңирүүнү жакшыртат жана кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат.

Анын эти калкан безинин ооруларына пайдалуу. Белгилей кетчү нерсе, анын курамында өтө зарыл болгон фосфор кислотасы бар.

Диетологдор балыкты жок дегенде төрттөн бир саат кайнатып, 25 мүнөттөй майда бөлүктөргө куурууну сунушташат. Пирогдорду балык менен бышырып алсаңыз, кеминде бир саат талап кылынат. Туздоо үчүн - 2-3 жума жана тоңдургуч үчүн бир-эки күн.

Карпты кантип бышырганды тандоо

Дене үчүн эң "оор" куурулган сазан болот. Анын калориялуулугу 100 граммга дээрлик 200 ккал жетет. Ал эми майлуу балык холестеролду көтөрөрүн кошсоңуз, анда аны колдонуу жагымсыз болушу мүмкүн. Бирок балык майы көпчочконун же уйдун этинен да баалуу. Курамында минералдар жана витаминдер болгондуктан, карптын эти бүтүндөй организмдин жана өзгөчө таяныч-кыймыл аппаратынын иштешин турукташтыруу үчүн пайдалуу болот.

Ошондуктан арыктагандар үчүн сазан жеген пайдалуу, анткени бул эт зат алмашууну стимулдайт.

Тирүү карптарды сатып алып, өтө чоң карптарды тиктеп койбогонуңуз жакшы. Идеалдуу 1-1,5 кг салмактагы кызыл-кызгылт желелери, ийкемдүү эттери жана нымдуу, бир калыпта куйругу бар балык болмок. Сазан сатылып алынган муздаткычта үч күнгө чейин болушу мүмкүн. Болгону, аны ичегини унутпаңыз, айнек идишке салып, пленка менен жаап коюңуз. Муздаткычта сазан балыгы өзүнүн сапатын жоготпойт. 100 грамм балыктын калориясы өзгөрбөйт.

Балыкты тамак жасоодо эмне менен айкалыштыруу керек

Өлкөсүнө жана улутуна карабастан, баары карпты жакшы көрөт. Ал ар кандай жолдор менен даярдалат: бышырылган, куурулган, кайнатылган, бышырылган жана толтурулган. Ал эми кулак кандай балык! Анда, алар айткандай, кашык бар. Борбордук Азияда балык ак шарапка кургатылган мөмө-жемиштер жана бадам, ал эми Австралияда - помидор, анчоус, бекон жана каймак менен бышырылат. Орус ашканасында, толтурулган карп көбүнчө козу карын, болгар калемпири, сарымсак, имбирь, жумуртка жана пиязды колдонуу менен даярдалат. Лимон ширеси балыктарды маринаддоо үчүн идеалдуу. Сиз ошондой эле помидор колдоно аласыз. Балык татымалдарды абдан активдүү соруп алгандыктан, аларга ынталуулук менен мамиле кылуунун кажети жок. Сиз соя соусун туз менен алмаштыра аласыз. райхон, майоран жана кардамон менен балык абдан кызыктуу ачылган. Сиз гарнир катары куурулган картошка бере аласыз,жашылчалар, күрүч, буурчак жана гречка.

Диетада куурулган сазан балыгына да уруксат берилет. Анын калориялуулугу, майсыз бышырылган болсо, бир кыйла төмөндөйт. Албетте, атайын гриль табасы жардамга келет. Адегенде курсактагы тери менен майдын калдыктарын кетиришиңиз керек.

Балыкты бардык эрежелерге ылайык бышырыңыз

Бирок, албетте, бышырылган сазан диеталык тамак үчүн эң жакшы. Анын калориялуулугу маринаддын курамына жараша 120дан 170ка чейин өзгөрөт. Аны лимон ширесинин, сарымсактын жана горчичтын негизинде жасоо пайдалуу. Ошондой эле томат ширесин кошо аласыз. Жана сарымсак жана сабиз менен гречка менен толтурулган. Оригиналдуу маринадды пияз, паприка, райхон жана кинза менен жасаса болот.

Гарнир үчүн кайнатылган капуста, цуккини жана баклажанды колдонсоңуз болот. Бул абдан даамдуу, бирок, тилекке каршы, помидор жана пияз менен майонез аралашмасы менен балыкты маринаддоо үчүн калориясы жогору. Айтмакчы, энергетикалык баалуулукка басым жасагандар үчүн балыкты мешке эмес, кош казанга бышыруу акылга сыярлык.

Мисалы

Демек, мештеги сазан менюда. Кечки тамакка балык жеш үчүн биз аны мүмкүн болушунча азайтабыз. Өлүктүн ичин тазалаңыз. Өзүнчө казанга соя соусун райхан, пияз жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Лимондун ширесин жана бир нече аш кашык горчица кошуңуз. Баарын аралаштырып, балыкты муздак жерге калтырыңыз.

Жаңгакты туурап, сабизди көмөч казанга кууруп аласыз. Андан кийин сазанга сабиз жана кайнатылган гречка салып, курсагына тиш чукугуч менен сайып,эч нерсе түшүп калбашы үчүн. Эми бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен каптаңыз. Балыкты жайып жатканда үстүнө маринадды көп куюп, мешке жөнөтүңүз.