Мистенин адам организмине кандай пайдасы бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңгактар ар дайым адамдын организмине жакшы таасир этүүчү дарылык касиеттердин кампасы болуп келген. Мисте да четте калбайт. Алар өз алдынча да колдонулат жана эт, балык, сыр тамактарына, ошондой эле десерттерге кошулат. Бул макалада биз мистенин пайдалуу касиеттерин жана каршы көрсөтмөлөрүн карап чыгабыз.

Мистелердин мекени

Бул жаңгактын мөмөлөрү кичинекей даракта өсөт. Мисте өстүрүүнү Түркия, Италия, Түркмөнстан, Өзбекстан, Греция сыяктуу өлкөлөрдүн жашоочулары жүргүзүшөт. Дарактар Тажикстанда, Кыргызстанда, Испанияда жана башка жылуу өлкөлөрдө да кездешет. Алар узак жашашат, Самаркандда беш жүз жылдан ашкан өсүмдүктү көрүүгө болот.

Ысык өлкөлөрдүн жашоочуларында мисте ден соолукка пайдалуубу деген суроо жок, алар жаңгактын организмге тийгизген оң таасирине ишенишет.

Мисте сентябрдан ноябрга чейин жыйналат.

Классификация

Мистенин пайдалуу касиеттериалардын түрүнө көз каранды эмес. Жаңгактын негизги жеткирүүчүлөрү Иран жана Түркия сыяктуу өлкөлөр. Антел - түрк мистесинин эң популярдуу түрү. Акбари, Кале-гучи жана Фандуги иран жаңгагынын кеңири таралган түрлөрү болуп эсептелет. Греция жана Америка жогорку сапаттагы продукцияны импорттоодо жогорку позицияларды ээлейт. Оң касиеттери жаңгактар, алар ээ болгон организмге түздөн-түз көз каранды касиеттери продуктунун. Жогорку сапаттагы мисте начар табигый шарттарда жыйналган жаңгактарга караганда ден соолукка пайдалуу. Ар бир продукттун сапат сертификаты болушу керек.

Тамактануу баалуулугу

Бул жаңгактар кесиптештеринин арасында эң аз калория болуп саналат. Алар диета менюсуна киргизүү сунушталат. Анын үстүнө мисте организмге пайдалуу. Аларды канчалык көп колдонсоңуз, организмиңиз ошончолук көп витаминдерди жана клетчаткаларды алат. Бирок, ашыкча тамактануу ашыкча салмак кошуу жана тамак сиңирүү системасынын көйгөйлөрү менен коркунуч туудурарын эстен чыгарбоо керек. Андыктан күнүнө он же он беш жаңгак жегениңиз оң. Ошентип, денеңизге зыян келтирбейсиз жана мисте канчалык пайдалуу экенин көрөсүз. Жаңгактар ошондой эле кан тамырлардын ден соолугун жакшыртуучу пайдалуу майларды камтыйт.

Жаңгактын курамы

Жаңгактар витаминдерге бай. Алардын курамында витаминдер Е жана В6, калий, марганец, фосфор, жез сыяктуу пайдалуу элементтер бар. Алардын күнүмдүк керектөө тамак-аш оң таасирин тийгизет абалы теринин, өбөлгө омоложения, бул маанилүү фактор болуп саналат, өзгөчө аялдар үчүн. Канчалык пайдалуумисте организмге ошончолук пайдалуу.

Жаңгактар майлуу майлардын, клетчаткалардын, аминокислоталардын, антиоксиданттардын, минералдардын жогорку пайызын камтыйт. Аларды өз рационуңузга киргизүү тамак сиңирүү органдарынын, скелет системасынын иштешине, организмдин жаңылануусуна оң таасирин тийгизет. Отуз жаңгактын курамындагы клетчатка бир порция сулу унуна барабар жана ден соолугу үчүн мистеден кем эмес.

Пайдалуу касиеттери

Жаңгактар аш болумдуу жана даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Алар дарылык касиетке ээ, тамак сиңирүү жана жүрөк системасынын ишине оң таасирин тийгизет. Мисте адамдын организми үчүн канчалык пайдалуу экенин карап көрөлү.

Бул гайкалар сырттан кийлигишүүсүз иштетилет. Ушундан улам, азыктар экологиялык жактан таза, ошондуктан аларды медициналык тамактануу үчүн рационго киргизүү сунушталат.

Жаңгактар афродизиак катары иштейт, сперматогенезди жана жыныстык гормондордун өндүрүшүн жакшыртат, бүткүл организмдин тонусун жогорулатат, жыныстык функциянын абалына оң таасирин тийгизет. Бул жерде мисте эркектер үчүн пайдалуу.

Жаңгакты жеп туруу маанайды көтөрүүгө, күч-кубатка, сергектикке, физикалык жана психикалык күчкө ээ болууга жардам берет. Айрыкча аларды спорт менен жана акыл-эс ишмердүүлүгү менен активдүү алектенген адамдар үчүн рационуңузга киргизүү сунушталат.

Мистеди көп учурда диетанын менюсунда закуска катары тапса болот. Алардын бир аз өлчөмү ачкачылыкты кандыра алат. Бул факт аялдар үчүн өзгөчө маанилүү.

Эмне пайдалуумисте көптөн бери элдик медицинада кеңири колдонулганы белгилүү. Алар ашказандын, боордун, жүрөктүн, кан тамырлардын, дем алуу жолдорунун жана аз кандуулуктун ооруларында колдонулат. Бул продуктуну тери оорулары бар адамдар үчүн диетага кошуу сунушталат.

Каршы көрсөтмөлөр

Буга чейин мистенин пайдалуу касиеттери тууралуу билдиңиз. Каршы көрсөткүчтөр мүмкүн болгон аллергиялык реакцияларга чейин төмөндөйт. Жаңгакты жеерден мурун, көптөгөн тамак-аштарга чыдамсыздык менен жабыркаган адамдар, дарыгерге кайрылып, аллергиянын пайда болушу мүмкүндүгүн көрсөткөн бардык керектүү анализдерди тапшыруу сунушталат.

Туздалган жаңгакты ашыкча колдонуу кан басымдын көтөрүлүшүнө алып келет. Андыктан суткасына мисте нормасын сактоо зарыл.

Башка учурларда мисте пайдалуу. Жаңгакты колдонууга канчалык рационалдуу мамиле кылсаңыз, алар организмге ошончолук оң таасирин тийгизет. Кандайдыр бир тамактанууну тандоодо өлчөө жана акылга сыярлык мамиле маанилүү. Ушундай жол менен денеңизге кам көрө аласыз.

Кантип туура мисте тандоо керек

Кадимки жаңгактар ден соолукка туздалган мистеден кем калышпайт. Экөөнү тең тандап жатканда, биринчи кезекте, буюмдун түсүнө көңүл буруу керек. Бышкан жана даамдуу жаңгактар бай жашыл түскө ээ, алардын кабыгы жарылып, оңой алынып салынат. Буюмдун ичи беж түстө болушу керек. Эгерде ал кызыл болсо, анда сизде түстүү продукт бар, аны колдонууга болбойт. Мисте жагымдуу, жылуу жаңгак жыты бар. Жаңгактар келген башка жыттар керекэскертүү.

Сактоо эрежелери

Сатып алынган жаңгактар сизге көпкө жагуу үчүн, аларды туура сактоо керек. Бул маселеге туура эмес мамиле кылуу менен мисте пайдалуу болобу? Бузулган тамактар өзүнүн оң касиеттерин гана жоготпостон, организмиңизге, өзгөчө ашказанга зыян келтириши мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн жаңгактарды аба өтпөгөн идиште сактаңыз. Эгерде сиз үч ай бою мистеден ырахат алгыңыз келсе, аларды муздаткычка коюу сунушталат. Тоңдургуч тамакты бир жылдай сактайт.

Тамак бышырууда колдонуу

Жагымдуу даамы жана пайдалуу касиеттери менен мисте кулинардык тармакта абдан популярдуу. Жаңгактардан дарылык май алынат, ал түрдүү тамактарды жасоодо кеңири колдонулат.

Жаңгактар көбүнчө балмуздак, шоколад, таттуулар, халва, торт, печенье жана башка кондитердик азыктарда болот.

Мисте сыра менен шампан менен да сонун кетет. Тамак бышырганды чыныгы билгендер кулпунай, каймак сыр жана мисте кошулган десертти жактырышат.

Күрүч жана мисте кошулган салат

Бул адаттан тыш тамак бизге Индия ашканасынан келген. Салаттын оригиналдуу таттуу даамы жана жаңы жыты бар.

Компоненттер:

• 1, 8 литр суу;
• бир жарым чөйчөк жапайы күрүч;
• эки чоң кашык зайтун майы;
• эки сарымсак тиштери;
• кызыл пияз;
• бир кызыл болгар калемпири;
• бир эки кичинекей кашык зире;
• жүзкургатылган өрүк грамм;
• жети чоң кашык апельсин ширеси;
• элүү грамм мисте;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Рецепт:

1. Күрүчтү кайнак сууга кошобуз. Жарманы жай отто элүү мүнөт кайнатыңыз.
2. Чураган пиязды зайтун майына үч мүнөт кууруп, жумшак абалга келтириңиз.
3. Майдаланган калемпирди жана сарымсакты кошуңуз.
4. Бир мүнөттөн кийин, алынган массаны майдаланган кургатылган өрүк жана шире менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз. Кургатылган өрүк жумшак болгуча бышырыңыз.
5. Бышкан күрүчтү кошуп, оттон чыгарыңыз.
6. Идишти салат идишине салып, тууралган жаңгакты жана жашылчаларды салабыз.

Жылуу салат үчүн өзүңүз каалаган көк чөптөрдү тандаңыз. Петрушка, зире, кинза жана салат жалбырагы сонун.

Тоок жана мисте кошулган террина

Террин – бул адаттан тыш жана жөнөкөй француз тамагы. Бул даамдуу жана пайдалуу азыктарды камтыйт. Мисалы, тооктун эти мистеден кем эмес пайдалуу.

Талап кылынган товарлар:

• Үч жүз грамм тоок филеси.
• Бир жүз жыйырма грамм фарш.
• Сексен грамм тооктун боору.
• Эки жүз элүү грамм фарш.
• Пияз.
• Жумуртка.
• Кырк беш миллилитр коньяк.
• Эки жүз жыйырма грамм мисте.
• Фило камыры.
• Бир аз нан күкүмдөрү.
• Спаржанын беш сабагы.
• Үч гвоздикасарымсак.
• Бир лимондун лимон кабыгы.
• Татымына жараша татымалдар.

Бышыруу кадамдары:

1. Майга майда тууралган пиязды кууруп, боорду жана коньякты кошобуз. Бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз.
2. Фильени туурап, ага фарш (тоок жана чочконун эти), күкүм, жаңгак, жумуртка, сарымсак, татымалдарды жана лимондун кабыгын кошуп аралаштырабыз. Аралаштыруу.
3. Алынган массага боорду пияз менен кошобуз.
4. Ыдыс формасын камыр менен жаап коюңуз. Ага эт массасынын жарымын таратып, үстүнө спаржа сүйкөйбүз.
5. Калган аралашманы куюп, камыр менен жаап коёбуз. Үстүнө бышыруучу кагаз менен.
6. Идишти мешке жүз токсон градус температурада бир сааттай бышырыңыз.

Даяр паштетти муздак да, ысык да берсе болот.

Мисте жана куймак кошулган уй эти

Адаттан тышкаркы жана даамдуу тамак сиздин майрамдык кечки тамагыңызга даамдуу болот. Ал чийки жана бышырылган жашылчалар менен жакшы кетет.

Талап кылынган компоненттер:

• бир жарым килограмм уй эти;
• зайтун майы;
• бир кичинекей кашык лимон ширеси;
• бир ууч мисте;
• кара калемпир;
• туз;
• петрушка;
• тимьян;
• эки сарымсак тиштери;
• алты картошка;
• эки чоң кашык ун;
• бир жумуртка;
• беш жүз грамм шампиньондор;
• эки жүз грамм кургак ак шарап;
• бир нече тамчы коньяк;
• бир эки кашык малина кыямы;
• курч кызылкалемпир.

Бышыруу кадамдары:

1. Петрушка менен сарымсакты туурап, бир кашык зайтун майы, лимон ширеси, кара мурч жана мисте менен аралаштырыңыз.
2. Узунунан үчтөн экиге кесилген эт.
3. Кесилген жердин ичине мисте салмасын салабыз. Филенин эки капталын бириктирип, тиш чукугуч менен бекитиңиз.
4. Этти зайтун майы жана кара мурч менен майлап, бир аз тыныктырып коюңуз.
5. Картошка блинчиктерин бышырыңыз. Өзүнчө идишке картошканы аарчып, ун, жумуртка жана тимьянды кошобуз. Туз жана калемпир татымына жараша.
6. Жалпак куймактарды формага салып, эки жагын жакшылап кууруп алабыз. Даяр азыктарды май куюу үчүн салфеткага же кагаз сүлгүгө коюңуз.
7. Этти жакшылап кууруп, бир аз туз салып, жүз токсон градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Отуз мүнөттөн кийин тамактын даярдыгын текшериңиз.
8. Козу карындарды жакшылап чайкап, көмөч казанга сарымсак, туз, калемпир жана тимьян кошуп кууруп алабыз.
9. Шарапты куюп, суусундук бууланганга чейин кууруу керек.
10. Башка ысытылган идишке кыямды карамелдешкенче кууруп алабыз. Шарап менен коньяк кошуңуз.
11. Массаны коюулангандан кийин ачуу калемпирди куюп салабыз. Даяр соус таттуу жана кычкыл, ачуу, ачуу даамга ээ болушу керек.

Эт бышкандан кийин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир кесимге бир нече козу карын, картошка куймак кошуу. Соусту филеттин өзүнө куюп же өзүнчө кичинекей идишке салсаңыз болот.

Kataifi

Бул тамак атактуу тамакГрек тамактары. Оригиналдуу аткаруу жана өзгөчө даамы ар кандай гурманды таң калтырат. Рецептте кадимки жана туздалган мистелерди колдонсоңуз болот. Туздуу тамактарды жегениңиз денеңизге пайдалуубу, аны өзүңүз ойлонушуңуз керек.

Талап кылынган компоненттер:

• төрт жүз грамм kataifi камыры;
• үч жүз элүү грамм мисте;
• бир жүз элүү грамм май;
• эки стакан кант;
• эки стакан дистилденген суу;
• жарым лимон.

Бышыруу кадамдары:

1. Жаңгакты орто бөлүктөргө туураңыз.
2. Айланаларды түзүү үчүн кичинекей контейнерлерди даярдаңыз.
3. Камырдан кичинекей тилкеден идишке жайып, ал уяга окшош болсун.
4. Жаңгакты уянын ортосуна коюңуз.
5. Дагы бир кичинекей тилке алып, мистелердин үстүнө жаап коюңуз. Топ түзүңүз.
6. Топторду ысыкка чыдамдуу атайын калыпка салыңыз. Аларды эриген май менен сүйкөңүз.
7. Идишти жүз сексен градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
8. Сууну кумшекер менен ысытыңыз. Масса кайнагандан кийин, көмөч казанга коюңуз.
9. Муздап, лимон ширесин кошобуз. Сироп даяр.
10. Даяр десерттин үстүнө сироп куюңуз.

Тамакты тартуунун алдында десертке жаңгактарды себүү сунушталат.

Мисте каймактуу торт

Бул рецептте лаймды кадимки лимон менен алмаштырса болот. Андан жасалган десерт даамдуу болот.

Пирог үчүн:

• жүз элүү грамм буудай уну;
• беш жумуртка;
• эки жүз кырк грамм май;
• 225 грамм ак кант;
• жетимиш беш грамм мисте;
• эки ууч жаңгак;
• эки кичинекей кашык сода;
• эки кичинекей кашык разрыхлитель;
• эки чоң кашык өсүмдүк майы;
• үч жүз грамм каймак (30% май);
• эки лайм;
• үч чоң кашык кант упасы.

Тестти даярдоо кадамдары:

1. Жаңгакты блендер менен майдалаңыз.
2. Өзүнчө идишке унду разрыхлитель жана сода менен аралаштырыңыз.
3. Сары майды микротолкундуу мешке же суу мончосуна жумшак болгуча ысытыңыз.
4. Сары майды шекер менен аралаштырыңыз. Жакшылап сабаңыз.
5. Кант аралашмасына бирден жумуртканы кошуп, аны чабыганды улантыңыз.
6. Ун, жаңгактарды кошуп, тыгыз бир тектүү масса пайда болгончо аралаштырабыз.
7. Пирогтун калыпын сары май менен майлап, ага камыр салыңыз.
8. Форманы эки жүз градуска чейин ысытылган мешке жыйырма беш мүнөткө коюңуз.
9. Ошол эле учурда кремди даярдаңыз.
10. Лаймды сүргүчкө сүйкөп тазалап алабыз. Андан бир кичинекей кашык шире сыгыңыз.
11. Сметана, порошок, кабык жана цитрус ширесин аралаштырыңыз.
12. Арлаштырыңыз жана муздаткычка коюңуз.
13. Муздатылган пирогту каймак менен куябыз.

Дессертти жаңгак, жалбыз же кондитердик чачуулар менен кооздосо болот.