2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ширелер балдардын жана чоңдордун да рационунда өз ордун ээледи. Бирок алар чындап эле пайдалуубу? Көптөгөн керектөөчүлөр бул продуктыдагы канттын көптүгү менен чаташышат. Ал эми эң кунт коюп иштегендер дүкөн текчелеринде табылган ширелердин көбү кайра түзүлөөрүн билишет.
Өндүрүш технологиясы
"Калыбына келтирилген шире" эмнени билдирет? Ал концентраттан жасалган. Бул желе сымал зат мөмө-жемиштердин, жашылчалардын, мөмөлөрдүн ширелеринен сууну бууланып же муздатуу жолу менен алынат. Ширенин алдында концентрат ысытылат, андан кийин муздатылат, акырында ага суунун көлөмү кошулат, бул аны табигый концентрациясына кайтарат. Кээде ширелерге кант жана лимон кислотасы кошулат. Продукциянын даамы мындан жабыр тартпайт, тескерисинче, кайра жасалган ширелердин даамы жаңы сыгылгандарга караганда күчтүүрөөк болот, бул технологиянын өзгөчөлүгүнө байланыштуу.
Жарамдуулук мөөнөтү
Жаңы сыгылган шире кандайдыр бир себептерден улам кымбатыраак. Ал көбүрөөк пайдалуукалыбына келтирилген жана дагы витаминдерди камтыйт. Бирок бул жерде ал көпкө сакталбайт – витаминдер ыдырай башташы үчүн жарым саат эле жетиштүү, бир нече сааттан кийин шире ачыта баштайт. Аны сыгып алгандан кийин дароо ичкен жакшы. Мындай шире сатууга жараксыз экени түшүнүктүү. Бирок калыбына келтирилгенди көпкө сактоого болот, анткени оригиналдуу шире менен концентратты кайра иштетүүдө пастеризация жүрүп, микробдор өлүп, продуктунун бузулушуна алып келет. Анын сактоо мөөнөтү, адатта, алты айга созулат. Кээ бир өндүрүүчүлөр шире 2 жылга чейин сакталышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Буга ишенбеш керек. Мөөнөтү өткөн же жарактуулук мөөнөтү узартылган өнүмдөрдү сатып албаганыңыз жакшы.
ГОСТ
ГОСТ калыбына келтирилген жемиш ширелери үчүн технологияны катуу сактоону талап кылат, мисалы, кычкылдуулугу жана башка көрсөткүчтөрү жөнгө салынат. шире үчүн жемиштер катуу тандалып алынат. Алар жаңы жана чириген белгилери жок болушу керек. Коомдук жайлардан жаңы сыгылган ширени сатып алууда, мөмө-жемиштин мынчалык жаңы экенине ишене албайсыз. Калыбына келтирилген шире кайра-кайра пастерлөөдө витаминдерди жоготуп койгондуктан, даяр ширеге витаминдерди кошууга болот. Таңгактоодо "сок кайра түзүлгөн бекемделген" деп жазылышы мүмкүн. Кээде алар минералдар жана башка пайдалуу заттар менен байытылган.
Широ кантип тандоо керек
Бирок, пакетте ГОСТ жөнүндө айтылган да бардык шарттар аткарылганына кепилдик бере албайт. Ошондуктан, ширени сатып алууда, башка критерийлерди жетекчиликке алуу керек. Биринчиден, жогорку сапаттагы ширеөтө арзан болбойт. Анын баасы жок дегенде нектардан кымбат болушу керек. Экинчиден, курамын кунт коюп окуп чыгуу маанилүү - продукт кант, лимон кислотасын камтышы мүмкүн, бирок болбошу керек - боектор, ароматизаторлор, консерванттар жана башка кошумчалар. Табигый даамдар алгылыктуу - аларды, мисалы, жемиштердин кабыгынан алууга болот. Алар аны жаңы сыгылган кесиптештерине караганда даамдуу жана жыпар жыттуу кылат, бирок анын табигыйлыгын азайтпайт.
Таза эмес ширелер целлюлозасы менен эң пайдалуу. Такталган ширелер, мисалы, алма ширеси, тунук болуп саналат. Тактоо физикалык ыкма менен, тундуруунун, центрифугалоонун жардамы менен болушу мүмкүн, бирок белокторду жана крахмалды жок кылуучу ферменттердин жардамы менен да жетишүүгө болот. Ширенин сырткы көрүнүшү көбүрөөк эстетикалык, даамы такталбаган ширенин даамынан дээрлик кем калбаганына карабастан, ал көптөгөн пайдалуу заттарды жоготот.
Чечим сиздики
Кайталанган ширелерди ичүү керекпи? Бул суроо менен эмнени айткыңыз келгенине жараша. Супермаркетте жаңы сыгылган, алардын кыска жарактуулук мөөнөтүн эске алганда, табылышы күмөн. Алар соода борборлорунда сатылат, ошол жерден эле ичкен жакшы. Эгерде сиз жаңы сыгылган ширени гана ичүүнү кааласаңыз, эң үнөмдүү чечим - үй шартында шире. Бирок бул фанатизмсиз жасалышы керек - шире жемиштерге караганда бир топ жогору концентрацияда кислоталарды жана башка көптөгөн заттарды камтыйт, ошондуктан аларды ченеми менен ичүү керек, ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдар өзгөчө этият болушу керек. Жана ошол эле учурда кээ бир жаңы сыгылганширелер бул диагноз менен ооругандарга сунушталат. Мисалы, кызылча, сабиз жана сельдерей ширелеринин аралашмасы бул учурда пайдалуу. Дүкөндөрдүн текчелеринде мындай «посунду» таппасаңыз керек. Учурда калыбына келтирилген жемиш ширелери гана эмес, жашылча жана мөмө-жемиш ширелери да популярдуу.
Сатып алынган ширелерди да ченеми менен ичүү керек. Алардагы канттын көлөмү, адатта, ГОСТтун бардык талаптары аткарылса да, бир топ чоң. Экинчи жагынан, шире ар дайым газдалган суусундуктарды жана ширелер сыяктуу ширеси бар алкоголсуз суусундуктарды жеңет. Курамында кант же таттуу заттар жана түшүнүксүз аталыштары бар көптөгөн ингредиенттер бар суусундуктардан айырмаланып, кайра түзүлгөн шире дагы эле табигый жемиштерден жасалат жана витаминдерди камтыйт, кээде жаңы сыгылганга караганда азыраак, кээде кошумча витаминдөөнүн эсебинен көбүрөөк.
Сунушталууда:
Кант жана туз - зыяны же пайдасы. Аныктама, химиялык курамы, адамдын организмине тийгизген таасири, керектөөнүн оң жана терс жактары
Дээрлик ар бирибиз күн сайын шекер, туз жейбиз. Ошол эле учурда ак өлүм дегенди ойлобойбуз да. Бул эки ингредиент тамактын даамын жакшыртат, ошону менен табитти жогорулатат. Таттуу тиш чайга кошумча эки кашык шекер салууга умтулат, бирок тузду жакшы көргөндөр кышында консерваланган жашылчалардан эч качан баш тартышпайт. Биз бул азыктардын жол берилген күнүмдүк керектөө жөнүндө кененирээк сүйлөшөбүз
Сок эмнеден жасалат? Кандай шире табигый? Шире өндүрүү
Табигый ширелердин зор пайдасын баары билет. Бирок, тилекке каршы, ар бир адам аны бере албайт, айрыкча, сезон "арык" болсо. Ал эми адамдар таңгакталган ширелердин жардамына кайрылышат, алардын курамында организмге абдан керектүү көптөгөн витаминдер жана минералдар бар экенине чын жүрөктөн ишенишет. Бирок, бардык ширелерди табигый деп атоого болбойт
Кант диабети менен курма жесе болобу? Атайын диета, туура тамактануу, кант диабети үчүн уруксат берилген жана тыюу салынган азыктар. Курма жегендин оң жана терс жактары
Жакынкы убакка чейин курма кант диабети үчүн тыюу салынган продукт катары эсептелип келген. Бирок бул жерде ар бир нерседе өлчөө болуш керек деген сөз орундуу. Бул макалада биз кант диабети менен курма жесе болобу жана кандай өлчөмдө жооп берет. Биз ошондой эле бул продуктуну колдонуунун жакшы жана жаман жактарын талдайбыз
Панкреатитке эчкинин сүтү: сүттүн курамындагы витаминдер, минералдар жана пайдалуу заттар, ичүүнүн оң жана терс жактары, организмге тийгизген таасири жана дарыгердин кеңеши
Бул сүттөн жасалган азыктар диеталык тамактануу үчүн сунушталат, анткени алардын курамында көптөгөн түрдүү минералдык кошулмалар, андан тышкары витаминдер менен бирге баалуу белоктор бар. Бирок, бул азыктардын калориясы аз. Эчкинин сүтүн панкреатит менен, андан тышкары башка оорулар менен ичүүгө уруксат берилет. Бул дары-дармектин курамына кандай пайдалуу компоненттер кирет?
Кайсы шире эң пайдалуу: түрлөрү, классификациясы, витаминдердин, минералдардын жана пайдалуу заттардын өлчөмү, даярдоо эрежелери, кабыл алуунун оң жана терс жактары
Биздин доордо ширелер эчак эле сергек жашоо образын карманган адамдар үчүн зарыл нерсе болуп калды. Табигый витаминдердин жана минералдардын арзан булагы маанайды жана жыргалчылыкты жакшыртат, күндүн калган бөлүгүнө энергия берет. Эң пайдалуу жаңы сыгылган ширелер, бышыруу нюанстары жана даам касиеттери ушул макалада баяндалат
