Кенди: организмге пайдасы жана зыяны, сорттору, курамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балдар дагы, чоңдор дагы десертти жакшы көрүшөт. Көбүнчө ар кандай түрдөгү момпосуйлар таттуу катары иштейт. Бирок, таттуу тиштин жашоосу анчалык бактылуу эмес. Албетте, бир жагынан, жогорку сапаттагы шоколаддар чындап эле эң сонун антидепрессанттар, анын аркасында маанай тез көтөрүлөт. Таттуулардын зыяндуулугун унутпаңыз. Ар кандай таттуулар адамдын организмине зыян келтириши мүмкүн, өзгөчө көп өлчөмдө пайдаланылса. Жада калса чоңдор да кээ бир таттууларды өз алдынча жесе, аллергиясы пайда болушу мүмкүн.

Адистер арзан таттууларды жегенди сунуштабайт. Бирок адам бир гана жогорку сапаттагы таттууларды сатып алса да, күнүнө 50 граммдан ашык кант камтыган тамактарды жесе болбойт. Ошол эле учурда таттууларды тамактан кийин ичүү сунушталат.

Таттуулардын пайдасы

Жогоруда айтылгандай таттуулардын аркасында адамдын маанайы бир топ жакшырат. Балдар үчүн таттуулар эң сонун мактоо жана жагымдуу сюрприз.

Эгер биз кара шоколад десерти жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда бул учурда ал болоткөп сандагы какао берет. Белгилүү болгондой, бул компонент сезгенүү процесстерин токтотууга жөндөмдүү, ошондой эле инфекцияларды эң сонун нейтралдаштырат.

Мындан тышкары, сапаттуу азыктардын курамында адамга бир күн бою керектүү энергияны алууга жардам берген пайдалуу углеводдор бар. Шоколад таттууларынын пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кылып жатып, аларды колдонуу чоң адамдын жана баланын организминин гемопоэтикалык функциясына оң таасирин тийгизерин белгилей кетүү керек.

Зыяндуу момпосуй

Баары сөз болуп жаткан таттуулардан көз каранды. Лолипоптар жана арзан "музкалар" көп сандагы кантты камтыйт. Бул компонент глюкоза, сахароза, фруктоза жана башка компоненттерди камтыган төмөнкү молекулалуу карбонгидрат болуп саналат. Ар бир жолу адам жиберет дагы бир момпосуй организмге, анда болгон сахароза провоцирует пайда болушу сүт кислотасы. Ушундан улам адамдын оозундагы табигый кислоталуу чөйрө бузулат.

Таттуулардын канчалык зыяндуу экендиги жөнүндө айта турган болсок, эгер бала таттууларды кечки тамактан кийин гана жесе, тамактан кийин эмалда калган такта тишти канттын терс таасиринен сактай аларын эске алуу керек. Бирок балдар таттууларды кордосо, баары бир тиштин эмалына зыян келтирет. Айрыкча, эгерде бала тамактан кийин же кечки тамакка чейин бир нече сааттан кийин таттууларды талап кылса. Бул учурда эмал ачыкка чыгат, ошондуктан эң күчтүү тиштер да кариес жана башка көйгөйлөрдөн жабыркай баштайт.

Мындан тышкары, кант дептаттууларда кездешет, адамдын табитин ого бетер ачат. Ошондуктан, эгер сиз күн сайын лолипоп жана башка таттууларды жесеңиз, анда сакайып кетүү коркунучу чоң. Ошондой эле, таттууларды кыянаттык менен пайдалануу кант диабетинин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Кандагы канттын жогору болушу теринин тез картаюусуна алып келет. Ошондой эле, атеросклероз менен жабыркагандарга таттууларга катуу тыюу салынат.

Эгер таттуулардын курамында ароматизаторлор жана башка жасалма кошумчалар бар болсо, анда бул учурда алар сөзсүз түрдө организмге пайда келтире албайт. Карамель, лолипоп жана иристерден өзгөчө этият болуңуз.

Каршы көрсөтмөлөр

Көп учурда таттуу момпосуй жаш балдар үчүн негизги аллерген болуп саналат. Мына ушундан улам аларда диатез пайда болушу мүмкүн. Кошумчалай кетсек, боор оорусунан жабыркагандарга мындай таттууларды жегенге тыюу салынат. Эгерде балдар контролсуз түрдө таттууларды жесе, анда бул учурда наристелердин организминде жөнгө салуу механизмдери жана зат алмашуу функциялары өзгөрөт. Бул боорго жана башка органдарга стресстин күчөшүнө алып келет.

Башка нерселерден тышкары, эгерде адам күндүзү өтө көп углеводдорду керектесе, анда мунун фонунда ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышы бир топ жогорулайт. Көбүнчө мындай көйгөйдөн вегетативдик системанын бузулушу диагнозу коюлган балдар жабыркайт.

Таттуулардын пайдасы жана зыяны тууралуу айта турган болсок, таттуулардын айынан адам зарна, жүрөк айлануу, ашказан оорушу мүмкүн экенин эске алуу керек. Адистер шоколадды гана жегенди сунушташатмомпосуйлар. Бирок, мындай таттуулардын негизги компоненти даярдоо ыкмасына жараша бир топ өзгөрүшү мүмкүн.

Шоколадтын түрлөрү

Кадимки шоколад момпосуйунда 25тен 99%ке чейин какао азыктары болушу мүмкүн. Десерттин курамына көңүл буруу зарыл. Эгерде анын курамында майдаланган какао же май көп болсо, анда бул учурда адамдын алдында ачуу шоколад турат. Эгер кайсы бир дарыгерден кайсы таттуулар эң зыянсыз деп сурасаңыз, анда ар бир адис мындай таттуулар адамдын организми үчүн эң пайдалуу экенин тастыктайт.

Классикалык же жөнөкөй барларда адатта 35%дан 60%ке чейин какао азыктары бар. Өсүмдүк майлары бар таттуулар да бар. Алар сапаттуу продукцияда болбошу керек экенин эстен чыгарбоо керек.

Ак жана сүттүү

Мындай таттуулар көбүнчө дүкөн текчелеринде кездешет. Балдар жана чоңдор сүттүү шоколадды жакшы көрүшөт, бирок анын курамында 35%дан ашпаган какао продуктылары бар болгондуктан, ал адам организми үчүн эң аз пайдалуулардын бири болуп эсептелет. Ошентип, ал дээрлик эч кандай пайдалуу компоненттерди камтыбайт.

Эгер кеп ак шоколад жөнүндө болсо, анда анда такыр какао жок. Анын ордуна, бул түрдөгү таттуулар 40% дан ашык майларды камтыйт. Ак шоколад ошондой эле кант упасы, кургак сүт, ванилин жана туз менен жасалат.

Десерт жана губкалуу

Десерт бул сортту ар кандай иштетүү ыкмаларынан улам алды. Биз десерт шоколад жөнүндө сөз болсо, анда бул учурда продукт болотөтө жумшак. Бул какао буурчак өндүрүү жараянында, ал абдан узак убакыт ачытып жаткандыгы менен байланыштуу. Демек, даяр шоколад же момпосуй өзүнүн жыпар жыттуу жана даамдуу сапаттары менен айырмаланат.

Кешиктүү таттуулар атайын даярдалган шоколад массасынан жасалып, анын ичине СО2 газы кошулат. Таттуу азыктар ага каныккандан кийин көбүкчөлөр пайда болуп, алар бара-бара кеңейип, шоколаддын көлөмүн көбөйтөт.

Балдарга кандай шоколад берсе болот

Эгер кеп жогорку сапаттагы кара шоколад жөнүндө болсо, анда бул учурда продукт антиоксидантка бай болот. Демек, адам мындай таттууларды маал-маалы менен жеп турса, жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши жакшырат. Мындан тышкары, кара шоколад организмдин коргоочу функцияларын жогорулатып, зат алмашуу процесстерин жакшыртат. Көбүнчө анын курамында оор стресс менен күрөшүүгө жардам берген ар кандай пайдалуу компоненттер бар. Бирок, анын курамында кофеин да бар экенин унутпаңыз. Бул чоңдор үчүн коопсуз жана эс тутумдун иштешин, ошондой эле көңүл бурууну жакшыртууга жардам берет. Бирок кичинекей балдарга мындай шоколадды берүү сунушталбайт, анткени наристе нерв системасынын ашыкча дүүлүгүүсүнөн жабыркап калуу коркунучу бар.

Мындан тышкары шоколад, ал толугу менен табигый болсо да, балада аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Ошондуктан, өтө жаш балдарга кара шоколад берүү жарабайт. Бирок бул көп деле көйгөй жаратпайт, анткени бөбөктөр абдан таттуу тамактарды жакшы көрүшөт.

5 жашка чейинки балдарга ак же сүт берилиши мүмкүншоколад. Бирок, кылдаттык менен сатып алынган таттуулардын курамын изилдөө керек. Эгер күнүнө канча таттуу жесе болот деп айта турган болсок, анда бардыгы таттуунун өлчөмүнө жана курамына жараша болот. Кыйынчылыктарга күнүнө 50 граммдан ашык тамак берүү сунушталбайт.

Маршмаллоу мармелады жана зефир

Эгер сөз таттуулардын бул түрү жөнүндө болсо, анда мындай таттуулардын калориясы аз болорун билүү пайдалуу. Бул аларда дээрлик эч кандай май жок экендигине байланыштуу. Кеп сапаттуу продуктылар жөнүндө болсо, анда ал кант, белоктор, пектин, желатин жана башка компоненттер кошулган мөмө же мөмө пюресинен даярдалат.

Эгер таттууда агар-агар бар болсо, анда мындай таттуулар эң пайдалуу болот. Продукция кызыл балырлардан даярдалат. Эреже катары, ал жасалма желатин алмаштыруу үчүн колдонулат. Агар-агардын курамында: йод, кальций, темир жана башка компоненттер бар.

Желе момпосуйларынын пайдасы жана зыяны жөнүндө айтсак, пектинге көңүл буруш керек. Эгерде ал таттуулардын курамында бар болсо, анда бул алардын табигый азыктардан жасалгандыгын көрсөтүп турат. Бул компонент бир аз кычкыл табигый жемиш даамы менен айырмаланат. Бирок, ушундан улам, көбүнчө өндүрүүчүлөр өз азыктарына жыпар жыттуу жана даам берүүчү кошумчаларды кошо башташат. Эгерде алар жок болсо, бирок пектин бар болсо, анда бул компонент организмден токсиндерди чыгарууга, холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана зат алмашуу процесстерин жакшыртууга жардам берет.

Эгер таттуулардын курамында желатин бар болсо, анда аны түшүнүү керекжаныбарлардын бириктирүүчү ткандарынан түзүлөт. Бир жагынан, аны балдарга берүүгө уруксат берилет, анткени ал сөөк тканынын түзүлүшүнө оң таасирин тийгизет, экинчи жагынан, желатин бүгүнкү күндө көбүнчө жасалма компоненттерден жасалат.

Мармелад менен зефирдин өзгөчөлүктөрү

Гумми таттуулары абдан жеңил жана диеталык. Мындай продукт эски технологиялар боюнча жасалган болсо, анда бул мөмө жемиш желе бул үчүн колдонулат көрсөтүп турат. Мөмө-жемиш мармеладында пектин көп болот. Бирок, сатууда желатин же крахмал коюулоочу негизинде жасалган таттуулар да бар. Алар абдан зыяндуу.

Балдар узак чайналуучу мармеладды жакшы көрүшсө да, бул продуктуну табигый деп айтууга болбойт. Көбүнчө ага бал мому кошулат, ал тыгыз ырааттуулук үчүн жооптуу. Тез тиштеп, чайнап турган сагыздуу момпосуйларды сатып алганыңыз жакшы.

Эгер сөз зефир жөнүндө болсо, анда бул учурда зефир массасы жумуртканын сарысы менен аралаштырылат. Мындай азыктарды балдарга жумасына бир нече жолудан ашык эмес берүү сунушталат. Эгерде таттуулар шоколад менен сырдалган болсо, анда бул учурда өтө жаш балдарды мындай таттуулар менен мамиле кылбаш керек.

Минт: пайдасы жана зыяны

Табигый ментол кошулган таттууларга келсек, анын пайдалуу касиеттери көп. Мисалы, бул компонент сонун антисептик жана ооруну басаңдатуучу. Мындан тышкары, ал тынчтандырат жана суук тийүүнүн алгачкы белгилеринен арылууга жардам берет. Жогорку температура менен жардам беретденени муздатып, жеңилдей аласыз.

Бирок, ментол же жалбыздын даамы бар дүкөндөн сатылып алынган бардык эле "муздактардын" мындай касиеттери боло бербейт. Көбүнчө, алар канттын жана жыпар жыттуу заттардын көп санын камтыйт. Андыктан мындай таттуулар кадимки момпосуйларга кирет.

Тыюу салынган кошумчалар

Таттуулардын пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кылып жатып, кээ бир абийирсиз өндүрүүчүлөр Россия Федерациясынын аймагында көптөн бери тыюу салынган таттууларга компоненттерди кошуп жатканын эске алуу керек. Мисалы, E121 кошулмасы бар лолипопторду сатып албашыңыз керек. Ал кызыл түс үчүн жооптуу жана продуктыга кооз цитрус түсүн берет. Ошол эле E123 үчүн. Консерванттардан да сак болуңуз. Мисалы, формальдегид E240 компонентинде табылган. Жалпысынан, мындай кошулмасы бар өнүмдөрдү мышьяк сыяктуу классификациялоого болот.