2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ачыткы булочкаларды, пирожкилерди жана пирогторду бышырууда, ошондой эле квас даярдоодо алмаштырылгыс жардамчы болуп саналат. Бул грибок өзүнүн жашоо циклинде жигердүү сиңирет кантты, анын ордуна көмүр кычкыл газын жана спиртти, дал ушул касиеттери нан бышырууда колдонулат. Сиз ар дайым сатуудан ачыткы таба аласыз: пресстелген, жаңы жана кургак (тез) - бирок суюк түрүндө алар өнөр жайлык масштабда гана колдонулат. Бул түрлөрдүн ар биринин бир катар артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.
Кысылган ачыткы
Бул "жакшы" грибоктун концентратынын таякчаларын базардан же дүкөндөн сатып алса болот, алар ар кандай салмакта болот: 50дөн 1000 граммга чейин. Аларды маданий чөйрөдөн алып салуу, андан кийин меласса болгон азыктандыруучу чөйрөдө өстүрүү жолу менен даярдалат. Мындай ачыткылардын бир чоң кемчилиги анын чектелген жана өтө кыска жарактуулук мөөнөтү: муздаткычта алар 2 жумадан ашык эмес жаңы бойдон калат. Бул факторду сатып алууда эске алуу керек. Өндүрүлгөн датасына, ошондой эле буюмдун сырткы көрүнүшүнө жана текстурасына көңүл буруңуз: басылганда ачыткы эч качан шыбап кетпеши керек жана алардын түсүкызгылтымдан бежге чейин өзгөрөт (крем). Престелген ачыткы – бул тирүү организм, ошондуктан сактоо учурунда аны бекем ороп, дем алуу үчүн калтырбаңыз. Алардын иштеши үчүн 10-15 грамм продуктуну 250 мл жылуу (ысык эмес) сууга бир чай кашык кумшекер менен эритип, көбүктүн пайда болушун күтүңүз.
Кургак ачыткы
Бул сорт ар кандай өлчөмдөгү гранул баштыктарда келет, алар алдын ала сууга салууну талап кылат же унга түздөн-түз аралаштырылат. Чынында, бул жылуу аба менен кургатылган кадимки кысылган ачыткы. Мындай продукт бир топ узак сакталат жана өзгөчө шарттарды талап кылбайт. Бирок, кээде алар жаңы эле активдүү эмес, бул бышырылган продуктунун сапатына таасир этет, ошондуктан ишенимдүү өндүрүүчүлөрдүн продуктуну тандап алуу жакшы. Эң жакшы тандоо ГОСТ белгиси менен белгиленген таңгак болот, престелген же бул белги менен кургак ачыткы сөзсүз эң жогорку сапатта болот. Кадимки кургак жана заматта деп аталгандардын ортосундагы негизги айырмачылык - бул аракеттин узактыгы: акыркысы камырды 1,5 эсе тез көтөрөт жана камырды даярдоону талап кылбайт, бул үй кожойкелери тарабынан жогору бааланат. Мындан тышкары, эки түрү тең бири-бирин алмаштыра аларын эстен чыгарбоо керек, башкача айтканда, рецепт боюнча пресстелген ачыткы талап кылынса жана колуңузда кургак ачыткы гана болсо, анда акыркысын рецепт талап кылгандан үч эсе аз алыңыз.
Үйдө жасалган ачыткы
Бышыруу үчүн үй козу карындарын жасоо тажрыйбасы абдан кызыктуу жана пайдалуу,эгер сиз узак убакытка дачага же өнөр жай продукциясын алуу кыйыныраак айылга отурукташууну чечсеңиз. Эң оңой жолу - жүзүм жана кара өрүк сыяктуу ачыткы капталган мөмөлөрдү колдонуу. Мөмөлөрдү пюре кылып эзип, бир аз кумшекер жана суу менен аралаштырып, пайда болгон көбүктү жумасына бир жолу сүртүп алыңыз. Акыркысы кургатылган жана нан бышыруу үчүн колдонулат. Албетте, кысылган же кургак нан ачыткысы ыңгайлуураак, бирок бүт процессти түшүнүү кызыктуу эмеспи? Андыктан, эксперимент кылуудан коркпоңуз, анткени чындык ушундайча түшүнүлөт.
Сунушталууда:
Жарым таттуу шарапты эмне менен ичишет? Кайсы жарым таттуу шарапты тандоо керек?
Шарап - бул кудайлардын ширеси, өмүр бою бизди коштоп жүргөн суусундук. Кээ бир өлкөлөрдө бул маданияттын элементи болуп саналат. Атүгүл байыркы убакта, адамдар жүзүм шарабы күнөстүү суусундук деп ишенишкен. Анткени, алардан жасалган жүзүм күндүн нурун чогултуп, өзүнө сиңирип, мөмөсүнө энергия топтоп, анан адамдарга өткөрүп берет. Демек, бул суусундукка бардык жаркыраган жана кереметтүү нерселердин бардыгын табият, ал эми жаман жана караңгы (ошол эле спирт) - адамдар берген деп болжолдоо таптакыр туура
Москванын чатырындагы ресторандарга обзор. Жайкы Москва: кайсы ресторанды тандоо керек?
Москва өзүнүн тургундарын жана конокторун кандай "асмандай" кафе-барлар менен кубандыра алат? Чатырдагы ресторанды бүгүн дээрлик ар кандай даамда, түстө жана өлчөмдө тапса болот. Баалар теги да ар кандай, бирок бул сегментте чындыгында эле арзан мекемелер жок, бирок "каршылык менен" кымбат болгондор жетиштүү. Бирок бул аларга болгон суроо-талапты азайтпайт, келгендердин саны азайбай, тескерисинче өсүүдө. Эмне кылуу керек - Москва люкс жашоону жакшы көрөт. Биздин карап чыгуу аны кайдан табууга болорун айтып берет
Жарым таттуу кызыл шарапты кантип тандоо керек? Кызыл жарым таттуу шарапты кайсы бренд сатып алуу керек?
Кызыл шарап бардык жагынан кемчиликсиздиктин белгиси. Кереметтүү даамы, бай түсү, өзгөчө баркыттай даамы жана асыл жыты - бул суусундук өзүнүн теңдешсиз сапаттары менен баарын багындырды. Жарым таттуу кызыл шарапты кантип тандоо керек? Биринчи кезекте эмнеге көңүл буруу керек? Ушул жана көптөгөн суроолорго азыр жооп берсе болот
Ачыткыны кантип алмаштыруу керек: ыкмалар жана рецепттер
Эгер сиз, мисалы, квас жасагыңыз келсе, же үй-бүлөңүздү өзүңүз жасаган жыпар жыттуу кондитердик токочтор менен кубантууну кааласаңыз, эмне кылуу керек, бирок акыркы учурда үйдө тирүү ачыткы жок экени белгилүү болду же алардын аз гана саны бар эле? Мындай сонун идеядан баш тартуу үчүнбү? Албетте жок. Мындай кырдаалда эң туура чечим ачыткыны башка нерсе менен алмаштыруу болмок
Самогон үчүн кайсы ачыткыны тандоо керек?
Бүгүнкү күндө самогон ачыткысы тышкы чөйрөгө туруктуулугу, асыл тукум температурасы, жашоо чөйрөсү жана башкалар менен айырмаланган көптөгөн сортторуна ээ
