2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Негизги ачуу жыпар жыттуу кызыл шарап кызыл (кара) жүзүм сортторунан атайын технологиянын жардамы менен жасалат, ал антоцианиндерди мөмөнүн кабыгынан фристайлга өткөрүүгө мүмкүндүк берет, ошондуктан суусундук ушунчалык бай. түс. Бул учурда ширенин негизги булагы жүзүм массасы болуп саналат. Анын курамында шарап, лимон жана алма кислоталары, минералдар, пектин, ошондой эле түрдүү азоттуу бирикмелер бар. Кабыктан танниндер жана полифенолдор спиртке, ал эми дандарынан танниндер кирет. Эгерде кызыл шараптын сортторуна токтолсок, жүзүм өстүрүүчү аймакка жараша дүйнө жүзү боюнча төрт жарым миңге жакыны бар экенин белгилей кетүү керек. Алардын эң белгилүүлөрүн бүгүн карап чыгабыз.
Кызыл шараптардын мүнөздөмөсү
Иш жүзүндө кызыл шараптын бардык асыл сорттору таниндерге бай, ошондуктан алар толуктугу жана татымал мүнөзү менен айырмаланат. Карыгандан кийин, спирт көбүнчө гүл жыттары (мисалы, фиалка) же ваниль жыттары менен коштолгон тондорго ээ болот. Келгиле, алардын айрымдарын кененирээк карап чыгалы.
Каберне Совиньон
Cabernet Sauvignon терең рубин түскө ээ. Карылыкка жараша шарап алча, кара өрүк, клюква жана карагаттын жыпар жыттуу аралашмасын да (үч жылдан жети жылга чейин), ошондой эле тери, тамеки жана кофе аралашмасы бар эмен жытын да (ондон он беш жашка чейин) ала алат.
Эмне үчүн берилет
Кызыл шараптын Cabernet Sauvignon сыяктуу түрлөрү абдан күчтүү деп эсептелет, ошондуктан алар жеңил тамак менен берилет. Чочконун, торпоктун, канаттуулардын этинен жасалган эт тамактары, ошондой эле жеңил сырлар, макарон, кара шоколад десерттери мындай алкоголдук ичимдикке абдан ылайыктуу.
Merlot
Мерлот Каберне Совиньондун жакын тууганы, бирок жыты бир аз жумшак, даамы кычкыл жана кычкыл, андан тышкары кургатылган мөмө-жемиштер тийип турат, ошондуктан аны "аялдык" деп аташат. Бул кызыл жүзүм сортунда ваниль, мия, ошондой эле кара же жашыл калемпир жана зайтундун жыты бар.
Эмне үчүн берилет
Козу, канаттуулар жана уй этинен жасалган тамактар, ошондой эле жашылча тамактары, буурчак өсүмдүктөрү, жарым катуу сырлар, италиялык колбасалар бул шарап менен жакшы айкалышат. Бул суусундук менен балык жакшы кошулбайт, ошондуктан алар айкалышкан эмес.
Pinot Noir
Pinot noir кирпич түсүнө, түтүн жана жыгачтын жыты бар сонун жыты, роза жамбашынын, жыпар жыттуу заттардын жана кофенин жыты менен жарашыктуу тарт даамы бар. Бул кызыл шараптын түрү күтүүсүз жана каприз экенин айтуу керек, ошондуктан ал дегустациялоочудан белгилүү бир тажрыйбаны талап кылат.
Эмне үчүн берилет
Pinot Noir адатта соус менен ак эт менен берилет,козу же канаттуулардан жасалган тамактар, ошондой эле лосось.
Сира
Сира (Шираз) жаңгак менен алчанын жыпар жыттуу жыты күчтүү тартка толук даамы бар. Белгилей кетсек, Шираз ар бир өлкөдө мүнөзү жана стили боюнча ар башка. Мисалы, Францияда мындай шарапта калемпирдин жана түтүндүн жыты бар, ал эми Калифорнияда мөмө-жемиш жана тыгындар бар.
Эмне үчүн берилет
Сирах сыяктуу кызыл шараптар негизинен оюнга, этке жана майлуу сырга берилет, анткени бул шарап бул тамактардын даамын максималдуу түрдө баса көрсөтө алат. Ачуу тамактар, апельсиндер, ачуу шоколад, ошондой эле жалбыз жана майлуу балык кошулган десерттер бул суусундукка туура келбейт, анткени алар шараптын жытын жана даамын толук ачып берүүгө мүмкүндүк бербейт.
Сунушталууда:
Кызыл туздалган балык: тамак жасоо рецепттери. Үй шартында кызыл балыкты кантип туздоо керек
Кызыл балык укмуштуудай дени сак жана даамдуу деликатес болуп эсептелет. Кызгылтым лосось, лосось, форель - алардан укмуштуудай тамактар даярдалат, ошондой эле суши жана булочка жасоо үчүн колдонулат жана туздалган. Бул кызыл балыкты кантип тез жана даамдуу туздоо жөнүндө, биз биздин макалада сүйлөшкүбүз келет. Муну өз алдынча жасоо анчалык деле кыйын эмес, натыйжасы дүкөндөн окшош буюмдан алда канча жакшы
Кофе: сорттору жана сорттору. Сүйүктүү рецепттер
Табигый кофе – бул суусундук, ансыз жер шарынын көпчүлүк тургундары жашоону элестете албайт. Бул керемет продукт, чайдан айырмаланып, бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде керектелет. Бул суусундук эртең менен көңүлдү көтөрүү үчүн ичилет, ал сыйлуу коноктордун кабыл алуу бөлмөлөрүндө жана иштиктүү сүйлөшүүлөрдө көз жаздымда калбайт
Кызыл шараптын зыяны жана пайдасы кандай
Кудайлардын, падышалардын жана философтордун ичимдиги. Кургак кызыл шараптын кандай пайдасы жана зыяны бар? Эмне үчүн Мухаммед пайгамбар ыймандууларга спирт ичимдиктерин ичүүгө тыюу салган? Плиний Элдердин атактуу афоризми кандайча угулат?
Шампан Моет. Дүйнөдөгү эң мыкты шараптын бир кылымдык тарыхы
Champagne Moet көптөн бери дүйнөгө белгилүү Moet et Chandon шампан үйү тарабынан түзүлгөн. Бул дүйнөдө газдалган шараптардын эң ири өндүрүүчүсү: жыл сайын 26 миллион бөтөлкө шампан өндүрүлөт. Бул өндүрүүчүнүн менчигинде 1000 гектардан ашык жүзүмзар бар. Бул бир бөтөлкөнүн баасы башка белгилүү бренддер менен салыштырганда абдан демократиялуу экенине байланыштуу. Бул кудайлык суусундукту жасоонун байыркы рецепттери абдан бекем сакталат
Кургак кызыл шарап: пайдасы жана зыяны. Мыкты кызыл кургак шараптар
Кызыл шарап кызыл жана кара жүзүмдүн түрлөрүнөн жасалат. Бир стакан мындай суусундук жолугушуу учурунда же жумуштагы оор күндөн кийин эс алууга жардам бербейт. Айрыкча кургак кызыл шарап
