Спирттеги алча ликери: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даярдоо эң жөнөкөй жана абдан даамдуу алкоголдук ичимдиктер илгертен бери ликерлер катары саналып келген. Алардын начар даражасы кыздарга да настойканын даамын жана жытынан ырахат алууга мүмкүндүк берет, ал эми бай түс дайыма майрамдык дасторкондо акцент жаратат. Алчадан жасалган суусундук реалдуу дүйнөдө гана эмес, виртуалдык дүйнөдө дагы өзгөчө популярдуу. Атактуу ата мекендик The Witcher 3 оюнунда алкоголдун негизиндеги гилас ликеринин рецепти башкы каарманга продуктуну өз алдынча даярдоого жана анын аркасында келечекте суусундуктарды автоматтык түрдө толуктоого жардам берген маанилүү артефакт болуп саналат.

Албетте, чындыгында ликер мындай кереметтерди жасоого жөндөмдүү эмес, бирок ошол эле учурда негизги компоненттин уникалдуу курамына байланыштуу көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ.

Мөмөлөрдүн химиялык курамы

Көпчүлүк рецепттерде үй шартында алча ликери мөмөлөрдү термикалык иштетпестен даярдалат, ошондуктан өсүмдүк өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин акыркы продуктуга берет.

Алча пектиндерге, антоцианиндерге, боёкторго, белокторго, углеводдорго бай. Анын курамында органикалык кислоталар, витаминдер, макро жана микроэлементтер бар. Алардын арасында:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• натрий;
• рибофлавиндер PP, P, A, E, H, В тобу жана аскорбин кислотасы;
• хлор;
• магний;
• күкүрт;
• chrome;
• жез;
• йод;
• темир;
• марганец;
• цинк жана башкалар.

Органикалык кислоталардын ичинен алма, лимон, хиник, кумурска, уксус, сүт жана башкаларды айырмалоо керек.

Алча ликери жана зыяндуу заттары бар. Негизгиси - мөмө-жемиштердин уруктарында камтылган амигдалин. Ал уулуу гидроцианикалык кислотаны өндүрүүгө салым кошот, бирок консерваланган продукты бир жыл сакталгандан кийин гана. Бул убакытка чейин компотторду, джемдерди жана ликерлерди коркпостон ичсе болот.

Алчанын пайдасы

Спирттин үстүндөгү алча ликерин жалбырактарды же дарактын бутактарын кошуп даярдаса болот. Бул компоненттердин курамында ошол эле пайдалуу заттар азыраак концентрацияда гана бар, ошондуктан алар суусундукту пайдалуу гана кылбастан, ага өзгөчө даам жана жыт да берет.

Рецептине карабастан, ликер жогоруда саналган мөмөлөрдүн химиялык курамынын аркасында кандын курамын жакшыртат, гемоглобинди көбөйтөт жана нерв системасын бекемдейт.

Алча кислоталары ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет, анткени алар денедеги майдын күйүшүн тездетүүгө жардам берет.

Спирттин бактерициддик касиети алча ликерине да өтөт. Суусундук жөндөмдүү нормализовать метаболизма, төмөндөтүүгө кан басымы жана ысытма, снимает шишикти менен байланышкан бөйрөк же жүрөк оорулары. Мындан тышкары, тундурма ревматизмге, подаграга жана артритке жардам берет.

Тыюу салынган колдонуу

Баардык алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, алча ликерин ичүүгө кош бойлуу, эмчек эмизүү учурунда жана жашы жете электерге тыюу салынат. Продукцияга жеке карама-каршы көрсөткүчтөр ашказандын кычкылдуулугунун жогорулашына байланыштуу тамак сиңирүү системасынын оорулары болуп саналат, анткени алча көп кислоталарды камтыйт. Алар тиштин эмалына да терс таасирин тийгизиши мүмкүн, андыктан сезгичтиги бар адамдар бул суусундукту кыянаттык менен пайдаланбашы керек.

Классикалык рецепт

Узак убакыт бою үй шартында алча ликери дал ушул рецепт боюнча даярдалып келген жана убакыттын өтүшү менен жана башка алкоголдук ичимдиктер пайда болгондон кийин гана ингредиенттердин башка топтому менен башка вариациялар пайда боло баштаган.

Демек, классикалык суусундукту даярдоо үчүн сизге керек:

• 500г шекер;
• 700мл арак;
• 1500г мөмө.

Технологиясы эң жөнөкөй - айнек идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, 1 ай демдөө үчүн идишти караңгы бөлмөгө калтыруу керек. Ар бир эки күндө банканы же бөтөлкөнү чайкап, 30 күндөн кийин тундурманы чыпкалап, чыпкалап, көрсөтмөгө ылайык колдонуу керек.

Ошондой эле, мүмкүнтоңдурулган же кургатылган алчадан алча ликерин жаса, бирок анын күчү жогору болот, анткени жаңы мөмө-жемиштерде спиртти суюлтуучу шире көбүрөөк болот.

Чукурлары жок тамак жасоо

Тинктураны узак убакытка сактоону пландагандар же циан кислотасынын таасиринен корккондор үчүн суусундукту жалаң мөмөлөрдүн целлюлозасына даярдоо варианты бар. Бул үчүн 1 кг кабыгы тазаланбаган гилас, бир литр арак жана 3 кг кант керектелет. Мөмө-жемиштер чуңкурдан чыкканда, аларды кант менен аралаштырып, ширесин чыгаруу үчүн айнек идишке бир нече саатка калтыруу керек. Андан кийин банкага спирт кошулуп, суусундук 15-20 күн караңгы жерге коюлат.

Акырында ал да фильтрден өтүп, бөтөлкөлөргө куюлат. Мындай гилас ликерин бир нече жыл сактоого болот.

Жалбырактары бар рецепт

Суусундукка өзгөчө даам берүү үчүн ага алчанын жаш жалбырактарын кошсоңуз болот. Бул үчүн, бир стакан мөмө жана 200гө жакын жалбырак керек, бир литр суу куюп, жай отто чейрек саат кайнатуу керек. Чыпкаланган сорпону бир жарым килограмм кант жана он беш грамм лимон кислотасы менен аралаштырышат, андан кийин кайра кайнатышат, бирок 10 мүнөттөн ашык эмес. Даяр муздатылган сиропту бир литр арак менен аралаштырып, бөтөлкөлөргө куюшат. Суусундукту дароо ичсеңиз болот.

Алча ликерин үй шартында дарактын жаш бутактарын кошуп, жалбырактарын азайтып, арак менен жасасаңыз болот.

Амаретто тундурмасы

Тундурманы даярдап бүттүкже алча мөмөлөрүнүн целлюлозасынан кыям, калган уруктарды ыргытууга шашуунун кереги жок, алардан кызыктуу жыпар жыттуу суусундук да жасасаңыз болот.

Таанымал ичимдик менен даамдалган алча арак ликери жалаң мөмө-жемиштердин чуңкурларынан, спирттен жана таттуу сироптон жасалган.

Адегенде даярдалган идиштин үчтөн бир бөлүгүн сөөктөр менен толтуруу керек, андан кийин калганын спирт менен куюп, бекем жаап, караңгы жерде 60 күн демдеп коюу керек. Андан кийин кант сиропун кайнатып, татымына жараша настойкага кошобуз. Андан кийин үй ичимдиктерин дароо ичсе болот.

Айыктыруучу настойкалар

The Witcher видео оюнунда Cherry Liquor суусундуктардын жана көптөгөн татаал эликсирлердин запастарын автоматтык түрдө толуктоо үчүн керек. Чыныгы жашоодо, туура даярдоо менен, мындай суусундук ал тургай, сезгенүүнү жана ысытма бошотот. Бул үчүн, бир литрлик банкага толтурулган спирт ичимдиктерин бир ай бою бир тутам жаш дарак бутактарын демдеп коюу керек. Бул тундурманы күнүнө үч маал тамактын алдында, болгону 20-30 тамчыдан ичиңиз.

Классикалыктардын варианты

Кант, арак жана мөмө-жемиштерден стандарттуу технологиядан бир аз башкачараак технология менен ликер даярдоого болот. Ал үчүн банканы четине 4-5 манжа менен жетпестен, мөмөлөргө толтуруу керек.

Алчанын катмарларына бир аз кумшекер себелет. Бир литрлик банкага 6-7 аш кашык гана жетиштүү. Андан кийин, идиштин ичине чейин спирт же арак менен толтурулат, капкагы менен бекем жабылат, ошондой эле караңгы жерде инфузия үчүн алынып салынат.бир айга. Ар бир эки күндө банканы чайкап, айдын аягында суюктукту чыпкалап, өз максатына жараша колдонуңуз.

Татымал суусундук

Кээ бир татымалдар алкоголдук ичимдиктер менен жакшы айкалышарын ар бир адам билет, муну глинтвинол жасоонун көптөгөн рецепттери тастыктайт. Алча ликерин жыпар жыттуу кантип жасоо керек? Бул үчүн сизге керек болот:

• литр арак;
• 8 гвоздика бүчүрлөрү;
• 0, 3 кг кант;
• 2 кг алча;
• 2 корица таякчалары;
• 2-3 г кориандр жана мускат жаңгагы.

Бардык азыктарды айнек идишке салып аралаштыруу керек, ширесин жакшыраак бериши үчүн алдын ала алчаны тешип же майдалоо керек. Суусундуктун күчү андан ары инфузия процессине жараша болот. Эгерде банка бекем жабылса, анда даражалар көбүрөөк болот, аны чүпүрөк менен жаап койсо, кээ бирлери жок болот. Мындай настойкалар даярдалат 60 күн, анын ичинде аны да мезгил-мезгили менен чайкап туруу керек. Аягында суюктук чыпкаланат.

Берри тундурмасы

Алча менен бирге суусундукту башка мөмөлөрдүн негизинде да даярдаса болот. Эң жакшы айкалышы карагат менен болот. Бул үчүн, мөмө-жемиштерди бирдей пропорцияда, бирдей өлчөмдө кант жана 5 эсе көп спирт ичимдиктерин алуу керек. Баары аралашып, 45 күнгө караңгы жерге коюлат. Жарамдуулук мөөнөтү өткөндөн кийин суусундук да фильтрден өтүп, керектелет.

Мөмө-жемиштерди тандоо боюнча сунуштар

Акыркы продуктунун даамы мөмөлөрдүн курамындагы алча ширесинен көз каранды, андыктан алар канчалык бышкан болсо, ошончолук жакшы. Эң жакшы тандоо бышкан, дээрлик кара жемиштер болот,бирок чириген изи жок.

Мөмөлөрдөгү паразиттерди туздуу сууга бир аз чылап коюу менен оңой жок кылса болот. Алчанын кабыгы тазалангандан кийин, ичимдиктин өзүн даярдап баштасаңыз болот.

Сөөктөр жөнүндө дагы эле талаш-тартыштар бар. Көптөгөн адамдар бул суутек кислотасы деп эсептешет, ал ичимдикти тамак сиңирүү системасына ашыкча кычкылдык таасирин тийгизет, андан тышкары, анын зыяны көптөн бери илимий жактан далилденген. Башкалар бул акыркы суусундукка уникалдуу кычыштыруу жана жыпар жыт берүүчү уруктар экенин кайталоодон тажабайт, андан тышкары, циан кислотасынын далилденген зыяны продуктуну сактоонун экинчи жылында гана пайда боло баштайт. Бул убакытка чейин тундурмалар, адатта, мас болуп калат.

Сунушталган рецепттердин кайсынысын тандоо керек - ар ким өзү чечет. Классикалык арак ликерлеринен гана баштоо сунушталат, андан кийин татымалдарды же башка спирт негиздерин кошуп эксперимент жасасаңыз болот.

Ликер тандоо

Сапаттуу продукцияга ээ болуу үчүн алкоголду туура тандоо керек. Аны ишенимдүү жерлерден гана сатып алуу керек же өзүңүз бышыруу керек. Көбүнчө ликер арак менен даярдалат, бирок спирт же самогон да колдонсо болот. Кээ бир эксперименттер менен даамдарды жана настояться жемиштерди коньяк, ром, коньяк жана башка суусундуктар. Бир гана даамы алардын тандоосунан көз каранды эмес, ошондой эле акыркы продуктунун күчүн да эске алуу керек. Рецептке суу кошуп, кайнатма даярдап же алчанын көлөмүн көбөйтүп, даражаны төмөндөтсөңүз болот.

Тыянак

Салттуу алча тундурмасы көптөгөн муундарга белгилүү жана көптөгөн чет элдик суусундуктардын пайда болушу менен да өзүнүн популярдуулугун жоготкон эмес. Бул анын атамекенде иштелип чыккан The Witcher 3 видео оюнунун виртуалдык дүйнөсүндө бар экенин далилдейт. Ликерди даярдоо оңой, ал тургай, мындай тажрыйбага ээ болбостон, жана бардык чоңдор аны ырахаттанып, уникалдуу таттуу жана кычкыл даамын баалай алышат. Суусундуктун абдан маанилүү артыкчылыгы - туура даярдалган учурда, анын ичинде спирттин издери дээрлик жок. Таттуу рубин тундурмасын ичип, сиз чындап эс алып, эмгегиңизден ырахат ала аласыз. Ликер ошондой эле майрамдык дасторкондун сонун жасалгасына айланат, аны бардык коноктор сөзсүз баалайт.