Глинтвинол үчүн шараптар. глинтвинол үчүн кандай шарап керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жылыткыч, даамдуу жана пайдалуу суусундуктар ар кайсы улуттардын кулинардык өнөрүндө бар. Алар гипотермиядан куткаруунун эффективдүү каражаты катары көп убакыт мурун ойлоп табылган. Ал эми бир жолу алар суук тийүүдөн сактануу үчүн жешсе, анда биздин убакта бул суусундуктар ырахат алуу үчүн, алардын жагымдуу даамы үчүн жешет. Салттуу чай менен кофеден тышкары, булар чөптөрдүн инфузиялары, шоколад жана какао, пуанчтар, гроглар, меадлар, глинтвинолдор. Акыркысы жөнүндө сүйлөшөбүз.

Глинтвинол - бул эмне?

Алкоголду билгендердин баары эле анын кандай суусундук экенин, анын негизинде даярдаларын биле бербейт. А эгер билсе, күмөн санашат: глинтлинге кайсы шарап ылайыктуу, кайсынысы туура эмес. Келгиле, кырдаалды тактап алалы. Биринчиден, ал аз алкоголдук ичимдиктерге таандык, бирок бир айкын жыты менен. Суюктук ысык же өтө жылуу ичилет. Суусундуктун жыты жана даамдары ага салынган татымалдардан көз каранды. Бул жыпар жыттуу заттар: гвоздика, кардамон, мускат жаңгагы, корица, ваниль. негизи келсек - глинтвинол үчүн шарап, андаклассикалык версия десерт жана стол жүзүм жасалган кызыл болуп саналат. Чеп үчүн мас кошулат: ылайыктуу ликерлер, коньяктар, ром. Бирок, алар менен чектен чыга албайсың. Анткени, ичимдиктин милдети – адамды жагымдуу эс алуу, денени жылуулук менен толтуруу, көңүлдү көтөрүү, жыргалчылыгын жакшыртуу.

Ингредиенттер

Бирок, келгиле, глинтвинол үчүн кандай шараптар алынаарына кайрылалы. Алар кургак, жарым таттуу, таттуу болушу мүмкүн. Көбүрөөк айталы: эң жөнөкөй, арзаны да, балким, сиз таза түрүндө иче албай каласыз. Ал эми аны бал, имбир, лимон же апельсин кабыгы менен кооздоп койсоңуз, даамы таптакыр башкача болуп калат. Лавр жалбырагы жана калемпир алардын өзгөчө нотасын алып келет. Балдан башка таттуулар кант кошот. Жеңил жемиш даамы мейиз, кургатылган өрүк, алма берет. Алардын жардамы менен глинтвинол үчүн кычкыл үй шараптары да ылайыктуу тандоо болот. Түскө келсек, кызылдан тышкары кызгылт да, ак да алынат.

Тамак жасоонун назиктери

Суусундуктун аты бизге немис тилинен келген. Ал "күйүп жаткан шарап", же "ысык шарап" деп которулат. Эмаль капталган же жез мискейде кайнатылган - бирок алюминийде эмес (антпесе ал кычкылданат). Глинтвинол үчүн кандай шарап керек - биз билдик. Эми сиз эрежени үйрөнүшүбүз керек: суусундукту гана жылытуу керек, бирок эч кандай учурда кайнатуу керек. Ал эми экинчи же үчүнчү чөйрөдө да ысытпоо керек, антпесе анын жыпар жытын жоготуп аласыз. Ал эми даамы жабыркайт. Ошондой эле, даяр ичимдиктен кабыктарды алып салууну унутпаңыз.цитрус жемиштери. Болбосо, ашыкча ачыкка чыкканда ачуу болушу мүмкүн. Ал эми жалпысынан, глинтвинол үчүн кандай шарап керек экенин гана эмес, кызмат кылуудан мурун чыпкалоо зарылдыгын да эске алуу зарыл. Жана аны оттон алгандан кийин дароо эмес, 40 мүнөттөн кийин стакандарга куюп коюу сунушталат. Жөн гана көмөчтү сүлгү же жууркан менен жаап, суусундукту демдеп коюу керек. Капкакты ачканыңызда, жыпар жыттуу заттардын жыты канчалык жаркыраганына таң каласыз.

Ак шарап менен глинтвинол

Келгиле, ак шараптан глинтвинол жасайлы. Негиз катары Совиньон, Алиготе, Шардонени алгыла. Тамянка менен Маскат жакшы болот. Жарым литрлик бөтөлкөгө ошол эле көлөмдөгү суу керектелет, болжол менен 90-120 г джин (эгер башка спирт күчтүү болсо, анда азыраак ичиңиз), жарым лимон (шире), 100 г роза сиропу (даяр сатып алыңыз). Бул рецепттеги татымалдардын ичинен гвоздика (бир нече бүчүр) жана бир нече корица таякчалары бар. Глинтвинол кантип даярдалат:

• Сууга татымалдарды салып кайнатуу керек. Анан аларды чыгарып алыңыз.
• Бул сууга шарап кошуп, ысытыңыз. Кайнап алуудан сак болуңуз.
• Имбарды кошуп, көбүрөөк ысытып, отту өчүрүңүз.
• Лимон ширесин жана джинди куябыз. Эгер ичимдик сизге кычкыл болуп көрүнсө, шекер же бал кошуңуз.
• Тык кой, анан ден-соолук үчүн ич!

Кызыл шарап менен глинтвинол

Даярдоо абдан жөнөкөй, бирок кызыл шараптан глинтвинол Кахордон жасалган болсо абдан жагымдуу болот. Бул алкоголдук ичимдик, анын таза түрүндө, ошондой эле билгичтер жана билгичтер тарабынан жакшы көрүшөт. БИРОКглинтвинол катары, ал абдан сонун. Сизге эмне керек: бир жарым литр шарап; болжол менен 250 г кофе ликер же Amaretto, Mocha; 1,5-2 лимон, бир нече гвоздика жана корица таякчалары. Бул ар түрдүүлүк менен эмне кылуу керек? Шарап жакшы ысытуу керек, дээрлик кайнаганга чейин. ичимдикке куюп, жыпар жыттуу заттарды жана лимонду тилимдерге кесип салыңыз. Оролгон көмөчтү 15-20 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин суюктукту бөлүп, ичиңиз. Кааласаңыз таттуулаңыз.

Жана дагы кызыл

Сиз буга чейин эле түшүнгөндөй, глинтвинолду такыр башка жолдор менен кайнатууга болот. Шараптын жана татымалдардын рецепти ингредиенттердин кеңири спектрин тандоого мүмкүндүк берет, натыйжада жыпар жыттуу жана даам сезүүчүлөрдүн укмуштуудай композициялары пайда болот. "Өзгөчө", адаттан тыш шарапты сүйгөндөр үчүн, биз ушундай укмуштуудай глинтвинолду сунуштай алабыз. Ар бир стакан кызыл шараптын негизи үчүн жарым стакан кант жана бир кесим корица алыңыз. Ингредиенттерди болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз. Өзүнчө, ошол эле шараптан бир аз муздатылган алып, ага 2 сарысын эритип, сабап салабыз. Буга чейин жылытылган компонентке кошуу. Кастранды суу мончосуна салып, жылытыңыз. Суюктук жетиштүү ысыганда, глинтвинол оттон алынып, ичилет.

Кофе глинтвинол

Бул кызыл шарап көбүнчө бизди кызыктырган суусундуктун негизги ингредиентине айланат. Анда, ак түскө караганда көбүрөөк деңгээлде, глинтвиного шарапка биз аны баалай турган даамдуулукту тартуулайт. Ошондуктан, 300 г «кызыл» («Кабернет»,"Лидия", "Кагор", "Черк" ж.б.), 2 чыны жаңы күчтүү кофе, болжол менен 120-150 г кант жана 120 г коньяк. Аны кантип даярдоо керек: Шарапты ысытыңыз. ысык кофе куюп, шекерди кошуп, эрийт. Оттон алып, коньяк менен татып, дасторконго алып келиңиз!

Бал кошулган абдан даамдуу глинтвинол

Белгиленгендей, глинтвинол цитрус сыяктуу жемиш кошумчалары менен даярдалат. Бул эң жагымдуу даамдуу суусундуктун чоң бөлүгү, эгерде сиз төмөнкү пропорцияларды сактасаңыз, чыгат:

• шарап (кызыл) - 750 г;
• суу - 100 г;
• бал - 5-6 аш кашык;
• гвоздика жана жыпар жыттуу калемпир - бир чымчым;
• жарым кашык мускат жаңгагы (терка);
• бир аз майдаланган имбирдин тамыры;
• 1 чоң кызгылт сары;
• 70 - 100 г коньяк;
• жаңы лимондун кабыгы (1 даана сүртүңүз).

Бардык ингредиенттерден глинтвинолду кантип бышыруу керек? Татымалдарды кайнак сууга салып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жөн гана көмөч казандын капкагын жаап, үстүнө сүлгү менен жаап, 20 мүнөт демдеп коёбуз. Кайнатманы чыпкалаңыз. Капты башка казанга салыңыз. Апельсинди жука тилимдерге кесип (кабыгы менен бирге) жана ошол эле жерге коебуз. Андан кийин цитрустарды шарап менен куюп, ысытып, дээрлик кайнатуу керек. Андан кийин, оттон даярдоо бөлүгүн алып, бал менен даам, аралаштырып, коньяк куюп. Акырында глинтвингди сорпо менен аралаштырып, кайра ысытып, идиштерге куюңуз!

Классикалык суусундук

Классикалык, салттуу глинтвинол мындай ичимдиктин рецепти болуп саналат. Алгылабир бөтөлкө сүйүктүү кызыл шарап, бир аз мускат жаңгагы жана гвоздика, эки аш кашык шекер жана бир стакан суу. Татымалдарды кайнак сууга салып, бир-эки мүнөт кайнатып, андан кийин капкактын астында 15 мүнөт демдеп коёбуз. сорпону чыпкалап, ага шекерди эритет. Шарапты 70-80 градуска чейин жылытып, сорпону менен аралаштырыңыз. Ашказанды гана эмес, жанды да жылытып, ырахаттануу менен ичиңиз. Глинтвинодон ырахат алыңыз жана оорубаңыз!