Кефирдин гликемикалык индекси. Пайдасы, зыяны жана буюмдун колдонуу нормалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө дени сак адамдар ар кандай тамак-аштын GI кандай экенин сурашпайт. Бирок, 1-тип жана 2-типтеги кант диабети болгон учурларда, ылайыктуу диета түзө алуу үчүн айран жана башка кычкыл сүт азыктарынын гликемикалык индекси кандай экенин так билүү абдан маанилүү. Бул көрсөткүчкө басым жасоо менен, оорунун татаалданышын алдын алуу менен, кандагы глюкозанын деңгээлинин жогорулашынан оңой кутула аласыз. Бул макаладан сиз майлуулугу ар кандай даражадагы кефирдин гликемиялык индекси кандай экенин, ошондой эле бул суусундуктун пайдасын биле аласыз.

GI деген эмне?

Майсыздыгы аз айрандын гликемиялык индекси кандай экенин так биле баштоодон мурун, бул кычкыл сүт продуктунун башка түрлөрү сыяктуу эле, бул индекс эмне экенин билип алыңыз.

Бүгүнкү күндө адам керектеген продукт кандагы канттын деңгээлин көтөрө аларын көрсөткөн көрсөткүч катары түшүнүлөт. Ошондуктан кант диабети менен ооругандар үчүн, алар катуу көзөмөлгө алынышы керекбул параметр, аны билүү абдан маанилүү.

Бирок, мындан тышкары, GI азыр арыктоо үчүн эффективдүү диетаны даярдоодо активдүү колдонулат. Аны көп камтыган азыктар салмак кошууга алып келген тез углеводдор экени аныкталган. Эгерде сиз бир нече килограмм арыктоону чечсеңиз, анда ар кандай майлуу айрандын гликемиялык индексин билүү абдан пайдалуу болот, анткени бул продукт арыктагандардын арасында эң популярдуулардын бири.

Кант диабети менен айранга уруксатпы?

Окумуштуулар аныктагандай, 1% кефирдин гликемиялык индекси, майлуураак сыяктуу, кыйла төмөн, ошондуктан бул продукт 1 жана 2 типтеги кант диабетинде колдонуу үчүн абдан пайдалуу. Эгер сиз "таттуу" оорусу бар бейтаптар үчүн кандай диетаны кылдат карап чыксаңыз, анда алар кычкыл сүт азыктарын активдүү колдонорун байкайсыз. Чынында, диетологдор айран кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатпастан, аны төмөндөтүүгө жөндөмдүү деп эсептешет. Бул сүт кислотасы бактериялары инсулин гормонунун өндүрүшүн активдештирүүгө салым кошкондугу менен шартталган. Андыктан эгер сизде оору бар болсо, бул суусундукту кандагы канттын деңгээли кандай болот деп тынчсызданбай, жан дүйнөңүз тынчып ичсеңиз болот. Жөн гана эсиңизде болсун: эгер сиз кантка анализ тапшыргыңыз келсе, анда аны процедурадан бир күн мурун диетадан чыгарып салышыңыз керек, анткени бул натыйжага таасирин тийгизиши мүмкүн.

GI

Эми кефирдин так гликемиялык индекси жөнүндө 3,2%, 2,5%, 1% жана аз майлуу. Чыгымдарбул көрсөткүчкө жараша иш жүзүндө өзгөрбөй турганын белгилей кетүү керек. Ошентип:

1. Айран 3, 2 майдын гликемиялык индекси 15 бирдикти түзөт. Бул көрсөткүч кычкыл сүт азыктарына карата орточо. Ал ачытылган бышырылган сүттүн көрсөткүчүнө окшош.
2. Айрандын гликемиялык индекси 1-2, 5% майы бирдей. Бул 15 бирдикке барабар. Мындай суусундук арыктагандарга да, диабет менен ооругандарга да пайдалуу болот.

Колдонулган эрежелерге ылайык, GI 50 бирдиктен ашпаган тамактарды жеген пайдалуу, андыктан ден соолугуңуз начарлап кетүүдөн коркпой, айранды нормалдуу өлчөмдө колдонсоңуз болот.

Тамактануу баалуулугу

Кефирдин гликемиялык индексинен тышкары, бул продуктунун калориясы кандай экенин билүү абдан маанилүү. Бул суусундук үчүн көрсөткүч абдан аз: продуктунун 100 граммына 30-50 Ккал, анын майлуулугуна жараша. Мындан тышкары, аз өлчөмдөгү калория менен айран адам организми үчүн абдан пайдалуу жана нормалдуу жашоо үчүн зарыл болгон түрдүү витаминдерди жана минералдарды камтыган, чынында эле, чоң аш болумдуу курамга ээ.

Химиялык курамы

Мурда айтылгандай, майлуулугу 2,5% болгон кефирдин төмөнкү гликемиялык индексинен тышкары, бул суусундук кант диабети менен ооругандар арасында өзүнүн жакшы тандалган жана ар түрдүү курамы менен чоң мааниге ээ. Андан организмге абдан пайдалуу, сөөктөрдү бекемдөөчү кальцийди организмге сиңирүүгө жардам берген D тобундагы витаминдерди таба аласыз. Бул минерал1-типтеги кант диабети болгон учурда абдан маанилүү, анткени бул ооруда көбүнчө сыныктарга кабылуу жана туура эмес метаболизмден улам аларды узакка дарылоо коштоп жүрүүчү белги болуп саналат.

Мындан тышкары, андан башка укмуштуудай пайдалуу витаминдерди таба аласыз: A, PP, C, B жана H тобу. Минералдык заттардын ичинен кальций, калий жана темир өзгөчөлөнүп турат.

Айрандын пайдалуу касиеттери

Кефир - бул укмуштуудай ден соолукка пайдалуу продукт, ал сиз ашыкча салмактуу болсоңуз, өзгөчө жакшы иштейт. Белгилүү болгондой, ал провоцирует өндүрүү ашказан ширесин, ошондуктан тамак сиңирүү трактынын иштей баштайт тезирээк темп менен. Ошондуктан диетологдор денени азыктандыруу үчүн гана эмес, тамак сиңирүү трактына да жүк болбоо үчүн кечки тамактан кийин бир стакан айран ичүүнү кеңеш беришет.

Мындан тышкары, айран этте же балыкта кездешкенге караганда организмге оңой сиңирүүчү жаныбарлардын бир кыйла көп сандагы белокторун камтыйт. Бул ичимдиктин курамында В витаминдеринин жана белоктун метаболизмине катышкан аминокислоталардын иштешине жардам берген ачыткы чөйрөсү болгондугуна байланыштуу болот.

Мунун баары күнүнө бир стакан йогуртту үзгүлтүксүз колдонуу ичеги-карын жолдорунун иштешин жакшыртат, зат алмашууну тездетет жана сөөктөрдү бекемдейт. Илимпоздор ошондой эле суусундуктун организмди зыяндуу ажыроо азыктарынан, башкача айтканда, токсиндерден тазалоочу касиетке ээ экенин аныкташкан.

Кант диабети менен ооругандарга кефирдин пайдасы

2-типтеги кант диабети болгондо - өзгөчө узак убакыт бою - боор менен өт баштыкчасында бузулуулар пайда боло баштайт. Дал ушул учурда айранды үзгүлтүксүз ичүүнү баштоо абдан пайдалуу болот, анткени бул продукт бул ооруларды дарылоо үчүн эң сонун алмаштыруучу боло алат. Мындан тышкары, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырууга, чарчаган булчуңду чыңдоого жардам берет.

Албетте, айран кандагы канттын деңгээлин өтө жогору болсо да төмөндөтүүгө жөндөмдүү экенин унутпашыбыз керек. Эми элдик медицинада кант диабетин жеңүүгө жардам берген жана организмдин инсулинге туруштук берүүсүнө таасир этүүчү айранга негизделген суусундуктардын бир нече рецепттерин таба аласыз.

Каршы көрсөтмөлөр жана зыян

Айрандын гликемикалык индекси "Биобаланс", "Простоквашино" жана башка сүт бренддери өтө төмөн болгонуна карабастан, бул аны ар бир адам жей алат дегенди билдирбейт. ичимдик үчүн көп каршы көрсөтмөсү жок болсо да, алар дагы эле бар, ошондуктан, алар бар болсо, анда популярдуу кычкыл сүт продуктуну колдонуудан баш тартуу керек. Ашказандын кычкылдуулугун жогорулатуу менен байланышкан көйгөйлөр бар болсо, эч кандай учурда айран ичүүгө болбойт. Бул кант диабети менен күрөшүүгө жардам бербестен, ичеги-карын ооруларына да алып келет. Аны кош бойлуу кезде да өтө кылдаттык менен колдонуу керек, анткени түйүлдүк менен кант диабети чогуу болгондо организм ачытылган сүт продуктуга кандай реакция жасаарын так айтуу мүмкүн эмес.

Колдонуу эрежелери

Айран Россияда бир нече кылымдар бою кеңири таралганына карабастан, бул суусундукту кантип туура колдонуу керектигин аз сандагы адамдар билет. Даамдын бүт гаммасын толук сезүү үчүн төмөнкү эрежелерди сакташыңыз керек:

1. Суусундук жылуу, бөлмө температурасында болушу керек. Өтө жылуу же муздак кефир аны ушунчалык популярдуу кылган өзгөчө кычкылдыгын жоготот. Керектүү температурага жетүү үчүн продуктуну керектөөдөн жарым саат мурун муздаткычтан алып чыгышыңыз керек.
2. Кадимки адам үчүн йогурттун суткалык дозасы 500 млден ашпашы керек. Эртең менен жана кечинде жатар алдында бир стакан ичип, 2 бөлүккө бөлүп ичкен жакшы. Демек, анын ишин активдештирүү менен ашказанга эң жакшы таасир бере аласыз.
3. Айран көп адамдар үчүн кычкылдай сезилет, ошондуктан даамын жумшартуу үчүн кант кошот. Эч кандай учурда кант диабети менен ооруган адамдар мындай кылбашы керек: бул гликемикалык индексти бир топ жогорулатып, айранды алар үчүн зыяндуу кылат.
4. Кант диабети менен ооругандарга көбүнчө айранды башка тамактар менен аралаштырууну сунушташат. Эң популярдуу гречка, корица, алма жана имбирь. Аларды диетага кошуудан мурун, бардык мүмкүн болгон кесепеттерди билүү үчүн сөзсүз түрдө дарыгериңиз менен кеңешүү керек.

Акыркы бөлүк

Азыр бардык чоң гипермаркеттерден кант диабети менен ооругандарга сунушталган дени сак тамактар салынган текчелерди оңой таба аласыз. Бирок, гликемиялык индекси бар болгондуктан, кефирди көп учурда табуу мүмкүн эместаңгак, эреже катары, белгиленген эмес. Бирок, бул ичимдиктин аз экенин билишиңиз керек, ошондуктан, эгерде белгиленген өлчөмдө керектелсе, ал кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет жана фигурага эч кандай зыян келтирбейт.

Ошентип сиз дүкөндөн каалаган майлуу сапаттагы продуктуну ишенимдүү тандап алсаңыз болот, анын гликемиялык индекси 50дөн төмөн болот. Бирок, сиз сууну айранга алмаштыра албасыңызды унутпаңыз (болбосо да алар суюктуктар). Кант диабети менен суунун туура балансын сактоо абдан маанилүү, башкача айтканда, күнүнө 2 литрден кем эмес таза газдалган суу ичүү.