2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Гликемикалык индекс, GI деп кыскартылган, бул углеводдордун организм тарабынан тамак-аштан сиңирүү ылдамдыгы. Ошондой эле, GI мааниси тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээли канчалык тез көтөрүлөөрүнө түздөн-түз көз каранды. Индекс шкаласында 100 бирдик бар, мында 0 минималдуу маани жана 100 максималдуу. Жогорку GI ыйгарылган тамак-аштар денеге бат энергия берет. Ал эми төмөн көрсөткүчү барлар, тескерисинче, жай.
Сабиз жана GI
Сабиздин гликемиялык индекси кайра иштетүүнүн түрүнө жараша болот:
- Чийки жемиш - 35 даана.
- Жылуулук менен иштетилген жашылча - 70-80 даана.
Көрүп тургандай, кайнатылган жана бышырылган сабиздин гликемиялык индекси абдан жогору.
Мындан тышкары, баалуулук сактоо ыкмасына жана шарттарына, тамыр түшүмдүн жана сорттун жетилгендик деңгээлине жараша көп өзгөрөт.
Бышырылган, ошондой эле духовкада бышырылган, куурулган сабиздин гликемиялык индекси жогору. Көрсөткүчтүн өсүшү жылуулук учурунда пайда болоткайра иштетүү диеталык булаларды жок кылат.
Мындан тышкары, сабиздин гликемиялык индексинин деңгээлине жашылчанын майдаланганы таасир этет. Тамактанууга чейинки температура да маанилүү.
Бирок бул продуктунун GI жогору деп эсептесеңиз да, аны диетадан толук чыгарбашыңыз керек. Анткени, сабиз абдан пайдалуу жашылча болуп саналат. Тамырды чийки түрүндө жеген жакшы, мүмкүн болсо термикалык түрдө иштетпеңиз жана бүтүндөй организмдин абалына көңүл буруңуз.
Сабиз жана анын пайдалуу касиеттери
Сабиздин гликемиялык индекси кандай экенин эске алып, анын пайдалуу касиеттерин изилдөө керек.
Бул тамыр жашылчаны жегендин торчо челине пайдалуу таасири бар. Сабизди блефарит жана конъюнктивит, тез-тез көз оорулары, миопия менен жеш сунушталат. Мындан тышкары чийки сабизди көп жеш керек. Ал төмөн гликемикалык индекске ээ, андан тышкары, бул жашылчанын аркасында сагыз оорусу жок кылынат. Чайноо учурунда механикалык машыгуунун бир түрү жардам берет. Бул жумшак ткандардын абалына жакшы таасирин тийгизет
Мындан тышкары, окумуштуулар сабиздин бактерияга каршы таасири бар экенин далилдешти. Тамырдын эфир майларында зыяндуу микроорганизмдерди жок кылуучу фитонциддер бар. Бирок ашыкча салмагы бар же кант диабети менен ооругандарга сабиз ширесин ичүү сунушталбай турганын эске алуу керек. Бул учурда гликемикалык индекси сөзсүз түрдө жогорулайт, анткени продукт алдын ала майдаланган болот. Бирок, сабиз ширеси оор жумуштан кийин күч-кубатты калыбына келтирүү үчүн абдан жакшы жана организмди витаминдер жана минералдар менен толтурат.
Эгер сиз аны көп колдонсоңуз, ууланууга алып келерин унутпаңыз. Натыйжада летаргия, уйкучулук жана жүрөк айлануу байкалат. Ошондой эле кусуу жана баш оору пайда болушу мүмкүн. Суусундуктун сунушталган дозасын диетолог гана аныктай алат. Эгерде сиз сабизди чийки же бышырылган жактырсаңыз, анда гликемикалык индекс сөзсүз түрдө болушу керек. Бирок, продуктуну ченеми менен колдонуңуз.
Пайдалуу витаминдер жана минералдар
Сабиздин курамында В, С жана Е пайдалуу витаминдери бар. Мындан тышкары тамырында каротин бар, ал жуткандан кийин А витаминине айланат. Бул өзгөчө жаш аялдар үчүн маанилүү.
Минералдык заттарга келсек, жашылчада алар абдан көп. Булар фосфор жана магний, цинк жана хром, йод жана кобальт, ошондой эле фтор жана никель. Мындан тышкары, сабиздин курамында абдан пайдалуу эфир майлары бар.
Сабиздеги орозо күнү
Бышырылган сабиздин гликемиялык индекси чийкиге караганда бир топ жогору, ошондуктан орозо күнү үчүн термикалык иштетилбеген жашылчалар гана ылайыктуу. Диетанын бул түрү эң катаал. Аны 3 күн гана байкоого болот. Күнүнө 500 г жашылча жеп, 1 литр кефир ичүүгө уруксат берилет. Бардыгы 5 бөлүккө бөлүнүп, сутка бою ичет. Ошондой эле күнүнө жок дегенде 2 литр таза суу ичүү маанилүү.
Жашылча салат
Тамак бышыруу үчүнжашылча салат, эки даана сабиз жана бир аз зайтун майын алуу керек. Сизге лимон ширеси да керек болот. Тамакты даярдоо үчүн тамырды жууп, териден тазалоо керек. Андан кийин, сабизди сүргүчтөн сүйкөп, лимон ширеси менен татытып, бир аз зайтун майын кошобуз.
Бал кошулган сабиздин десерти
Эгер сиз таттуу болсоңуз, анда 10 мүнөттө жасалган тамактын рецепти сизге сөзсүз жагат. Бул десерт бал менен жасалат. Бир кесим сабиз, бир аз бал жана лимон алыңыз. Сабизди майдалап, бир чай кашык бал менен татыйт. Бул жерде аны ашыкча кылбоо абдан маанилүү, анткени колдонулган азыктар таттуу. Андан кийин бир аз лимон ширеси кошулат. Десерттин калориясы аз.
Корей сабиз
Корея сабизин бышырыңыз, айрыкча аны өзүңүз үйдө жасай аласыз. Бул үчүн, майдаланган 400 г тамыр түшүмү керек. Андан кийин, мурда пресс аркылуу майдаланган сарымсак үч тиштерин алып. Даяр массага кориандр жана калемпир чачылат. Аягында пияз куурулуп, жашылчаларга кошулат. Бул салат демдөө үчүн муздаткычта бир нече саатка калтырылышы керек. Тамакты аз өлчөмдө зайтун майы менен толтурууга уруксат берилет. Бирок ашказан-ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдарга кореялык сабизди жегенге болбойт.
Сыр казан
Бул кастрюль менен менюңузду оңой эле диверсификациялай аласыз. үчүнбышыруу үчүн, 1 кг сабиз, 4 жумуртка жана 200 г быштак алуу керек. Тамак төмөнкүчө даярдалат:
- сабиздин кабыгын тазалап, теркадан өткөрөбүз;
- жумуртка чалып, анан творогко кошулат, масса аралаштырылат;
- андан кийин сабизди кошуп баарын аралаштырабыз;
- алынган массаны бышыруучу табакка жайыңыз.
Тамак 180 градус температурада 40 мүнөт бышырышат. Анын калориясы аз, ошондуктан аны кечки тамакка арыктап жаткандар да жесе болот.
Жай мешке бышырылган сабиз
Жай мешке бышырылган сабиздин рецепти төмөнкүдөй:
- Пиязды чоң кубиктерге, калемпирди тилкелерге туурайбыз.
- Сабизди сүргүчтөн өткөрүп алуу керек.
- Сарымсак жука тегерекчелерге кесилген.
- Жашылчалар мультиварка идишине салынат.
- Андан кийин, каймакты жана майдаланган жаңгактарды кошуңуз.
- Тамакка лавр жалбырагын, калемпирди, ошондой эле туз салуу керек.
- Масса сууга куюлат, андан кийин "Өчүрүү" режиминде 20 мүнөт бышырышат.
Көрүп тургандай, сабиз абдан пайдалуу жашылча. Бул анын GI белгилүү бир шарттарга жана даярдоо ыкмаларына жараша ар кандай чектерде өзгөрүшү мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Сабиздин рецепттери көп, алар сиздин менюңузду диверсификациялайт, ден соолук алып келет жана арыктоого мүмкүндүк берет. Гликемикалык индекси төмөн тамактарды тандаңыз, бул көптөгөн көйгөйлөрдөн качууга жардам берет.
Сунушталууда:
Нан жана нан азыктарынын гликемикалык индекси: аныктоо жана салыштыруу
Күн сайын спортчулар жана диетологдор арыктоо үчүн барган сайын жаңы ыкмаларды иштеп чыгууда жана өнүккөн жарнамачылар мунун чыныгы сыйынуусун жасап жатышат. Бүгүнкү күндө диетологдун ар кандай профессионалдуу түзүлгөн менюсу гликемиялык индексти эске албай койбойт, бирок көптөгөн жаштар анын бар экенин билишпейт. Бул макалада сиз GI түшүнүгү жөнүндө биле аласыз жана нандын гликемиялык индекси Россияда эң көп керектелген азыктардын бири катары канчалык жогору болушу мүмкүн
Жумурткада канча калория бар: чийки, катуу кайнатылган жана жумшак кайнатылган, майга куурулган жана майсыз
Тоок жумурткасы тамак-аш өнөр жайында гана эмес, калк активдүү керектөөчү эң арзан мал чарба продуктусу болуп саналат. Жумуртка, адатта, кондитердик жана десерттерге кошулат, салаттарда жана коктейлдерде колдонулат, ошондой эле толугу менен өз алдынча тамак катары колдонулат. Эгерде сиз фигураңызды карманып, диетаңызды жөнгө салсаңыз, анда жумуртканын курамында канча калория бар экенин гана эмес, бышыруу ыкмасы продуктунун энергетикалык баалуулугуна кандай таасир этээрин да билишиңиз керек
Кефирдин гликемикалык индекси. Пайдасы, зыяны жана буюмдун колдонуу нормалары
Бул макаладан сиз эң популярдуу кычкыл сүт продуктусу болгон айрандын гликемиялык индекси жөнүндө биле аласыз. Мындан тышкары, анын химиялык курамы, колдонууда эске алынышы керек болгон пайдалуу жана зыяндуу касиеттери тууралуу маалымат берилет
Гликемикалык индекс деген эмне? Дан эгиндеринин гликемикалык индекси
Кант диабети менен ооруган адамдар карбонгидраттуу тамактарды колдонууга негизделген күнүмдүк диетаны карманууга, калорияларды эсептөөгө жана рационундагы тамак-аштын гликемикалык индексин көзөмөлдөөгө аргасыз болушат. Бул учурда гана, алардын тамак-аш коопсуз деп атоого болот. Бирок менюну түзүүдөн мурун, дан эгиндеринин ар кандай түрлөрүнөн жасалган дан эгиндеринин гликемикалык индексин кылдат изилдөө керек
Кайнатылган кызылчанын гликемиялык индекси: түшүнүк, аныктама, эсептөө, арыктоо эрежелери жана кайнатылган кызылча менен рецепттер
Кызылча (болбосо кызылча) биздин өлкөдө эң популярдуу жашылчалардын бири. Андан көптөгөн тамактар даярдалат: салаттар, шорполор, негизги тамактар жана ал тургай десерттер. Бул сонун продукт чийки жана кайнатып жесе болот. Кызылча менен рецепттер, бул жашылчанын пайдасы жана зыяны, кызылчанын гликемикалык индекси кандай - мунун баары ушул макалада талкууланат
