2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Мындай укмуштуудай тамактын рецепти (тарыхчылардын айтымында) алыскы Кэтриндин доорунан келген. Улуу Кэтрин бул тамак менен өзүнүн сүйүктүү графаларынын бирин дарылаган. Француз тилиндеги картошканын кулинардык рецепти көптөгөн булактарда ага таандык. Андан кийин бир нече убакытка чейин тамак унутулуп калган. Ал эми буга чейин биздин заманбап дүйнөдө, ал кайрадан экинчи жашоо таба алган. Жан менен бышырылган эң даамдуу француз фрилери ар тараптуу болуп калды жана аны даярдоо өтө кыйын эмес.
Noble Potato
Эмне үчүн француз тилинде, бул тамак Францияда даярдалат? Жок, албетте, бул өлкөдө, даамдуу кытырак жыпар жыттуу сыр кабыгы менен капталган картошка катмарынын астындагы эт популярдуу эмес. Бирок, көрүп жатасызбы, бул кандай жарашыктуу угулуп жатат! Ал эми урматтуу коноктордун алдында атын айтуу уят эмес, аны дасторконго тартуу уят эмес. Тереңдеп кетпейлиөткөн жана бул куурулган чыныгы же ойдон чыгарылган тарыхый тамырларын издеп. Келгиле, фри картошкасын кантип жасаганды үйрөнөлү. Анткени майрамдык кечки тамакта мактоо Кэтрин менен француздарга эмес, акылдуу жана сулуу аялга – ушундай сонун тамак жасаган үйдүн кожойкесине айтылат.
Бул даамдуу тамактан ырахат алалы
Бул даамдуу жана жыпар жыттуу шишкебекти тартуулоодон мурун, конокторуңуздун жана үй-бүлөңүздүн мактоосуна коюудан мурун, адаттагыдай эле тамакты бир аз даярдашыңыз керек. Башкача айтканда, бул казанга бир нече варианттарды бышырып, сиздин ишиңиз үчүн эң жакшысын тандаңыз. Француз картошкасынын рецепттери тамактын ингредиенттерине байланыштуу бир аз өзгөрүшү мүмкүн. Балким, сиз помидордун версиясын же даамдалган сарымсак версиясын жактырарсыз. Чочконун этин ордуна тооктун рецептин кааласаңыз керек.
Түбөлүк классик
Адегенде фри фрисинин эң кеңири таралган версиясын карап көрөлү. Этап-этабы менен рецепт сизге эч нерсени жоготпоого мүмкүндүк берет. Бул куурулган тамактын биринчи даамын сезгенден кийин рецептке бир нерсе кошкуңуз келиши мүмкүн.
Таанымал майрамдык казанга рецепт
Товарлар кичине пропорцияда берилет. "Калем тести" үчүн дал ушул нерсе керек:
- Картошка - болжол менен 7 даана
- Бир кесим сары май (200 г 1/5 пачка). Сиз жашылча менен алмаштырса болот. Бул май калыпты майлоо үчүн колдонулат. Эгерөсүмдүк майын колдонууну чечтим, анда ал стакандын үчтөн бир бөлүгүн түзөт.
- Ччконун бели - 25-400 гр.
- Бир чоң пияз. Же орто өлчөмдөгү эки.
- Майонез - ач көз болбоңуз, тамакты жумшак кылуу үчүн майонезди татыктуу өлчөмдө коюңуз. 250-400 гр. Бул сумманы өзүңүз каалагандай өзгөртүңүз.
- Катуу сыр - 250-300 гр. Эгер сиз чындап эле эриген кытыракты жакшы көрсөңүз, сырды өз алдынча, башкача айтканда, көбүрөөк салсаңыз болот.
- Кызыл майдаланган калемпир же ошол эле кара - татымына жараша.
- Туз - жок дегенде 1-2 чай кашык. Ал эми туз менен, адаттагыдай эле, таза жеке тандоо бар. Кимге туздуураак версия жагат жана кимдир бирөө мындай пропорцияда тузга чыдабашы мүмкүн.
Француз тамактары
Чочко этин алдын ала жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Курч бычак менен ушундай өлчөмдөгү пластиктерди кесип, даяр болгондон кийин алар эркин бөлүнүп, алар менен кошо табактын дагы бир жарымын тартпаш керек. 10 х 10 см, балким, абдан ыңгайлуу кесүү өлчөмү болуп саналат. Чочконун тилимдеринин калыңдыгы 1 см болсун.
Андан кийин кесилген кесимдерди таза баштыкка салуу керек. Бир учакта жатып, аны байлап, баштык аркылуу эт сабап. Пакет француз стилиндеги эт тамак жасоонун баштапкы этабында ашканага чачырап кетпеши үчүн керек. Пияз, мурда тазаланган, жарым шакекчелерге кесип. Абдан ичке жана кылдаттык менен кесүүгө аракет кылыңыз. Азыр картошканы даярдоого убакыт келди. Жашылчаларды тазалап, муздак сууга чайкаңыз. Духовканы калыпка салып жатканда жакшы ысыгыдай кылып туташтырыңыз.
Ошол эле учурда мештен жакшы өлчөмдөгү жабышпаган көмөч казанды чыгарыңыз. Аны аябастан май менен сүйкөңүз. Эгерде сиз жашылча версиясын колдонуп жатсаңыз, анда калдыктарды калыптын түбүнө куюуга болот. Болжол менен 2 аш кашык болот. кашыктар. Картошка 3-4 мм жука тилимдерге кесип. калыптын түбүн сызыңыз. Кабатты бир аз туз жана калемпир.
Эми картөшкө катмарын чабылган эт менен жаап коюңуз. Эт толугу менен картошканы жашыруу керек. Бул катмар кайрадан туздалган жана калемпир менен чачылган керек. Пияздын жарым шакекчелерин эттин үстүнө коюп, кайра картошка кесимдери менен жабыңыз. Картошка катмары менен кайрадан туздоо ритуалын аткарып, бул жолу майонездин калың катмарын жакшылап сүртүңүз. Температурасы болжол менен 180 градус болгон ысык мешке формага салынган табакты кой. Таймерди 40 мүнөткө коюңуз жана бул убакыттын ичинде өзүңүздүн ишиңизди кыла аласыз.
Сонун сыр кыртышы
Катуу сырдын бүт бөлүгүн каалаган фракциядан сүргүчтөн өткөрөбүз. Сүйүү майдаланган? Жакшылап сүртүңүз. Эгер майлуу сыр кабыгын кааласаңыз, орто же чоң формада сүртүңүз.
40 мүнөттөн кийин ысык мештен калыпты чыгарып, колуңуз менен теркадан өткөрүлгөн сырды чачыңыз. Эми акыркы тийүү! Сыр кооз жана абдан даамдуу болушу үчүн форманы духовкага 5-10 мүнөткө коюңуз. Voila! Биздин француз фрилери ашказанды багындырууга даяржана жүрөктөр! Жакшы табит!
Тамак бышыруудагы кошумча вариациялар
Ишкер үй ээлери кээде рецепттин классикалык версиясына кошумча ингредиенттерди кошуп коюшат. Же рецептте бир нерсени алмаштырыңыз. Француз картошкасы мындан бир гана пайда көрөрүн айтышым керек. Планетада канча адам болсо, ошончо табит жана артыкчылык бар экени белгилүү. Чочконун этин тоок эти менен алмаштыруунун рецепттери ушундайча кеңири тараган. Калганынын баары рецепттин берилген канондорунан тайбай жасалат.
Помидор менен
Кээде, өзгөчө сезондо, картошкадан кийинки эң акыркы катмар катары пластмасса же тилимдерге кесилген помидорлор коюлат. Мындай помидорлор калың майонез катмары менен жабылып, жыпар жыттуу татымалдарды чачып, помидор катмарынын үстүнө майдаланган сырды көп салат. Тамак жагымдуу күн тийген көлөкөдө жасалып, жыты менен өзүнө тартып турат.
Студенттик версия
Сарымсак француз картошкасына да кошулат. Идиштерге ачуу ноталарды сүйгөндөр, атүгүл бир калыпка салып жатканда, алар менен ар бир катмарын чачып, көп сарымсак кошуп. Анын үстүнө, бул элементтин болушу бул жерде пияз жок дегенди билдирбейт. Пияз жыпар жыттуу сарымсак менен кошо кетет. Кадимки эттин ордуна кабат-кабат кесилген ар кандай фарш колдонулат. Ал эми жалпы студенттер бул тамакты колбаса же колбаса менен бышырып алышат. Студенттер тапкыч жана тамашакөй адамдар. Дасторконго мындай "француз картошкасын" берүү эч нерсеге арзыбайт.
Сунушталууда:
Жука француз куймактары же крептери: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Дүйнөнүн ар бир ашканасында куймактын эски, оригиналдуу рецепти бар. Алар ар кандай ундан жасалган болушу мүмкүн, жоондугу жана өлчөмү ар кандай. Гречка, буудай, күрүч, жүгөрү, сулу, губка жана жөнөкөй - бүт сортту санап чыгуу мүмкүн эмес. Бүгүн биз жука француз куймактары жөнүндө сүйлөшөбүз. Алар "креп" деп аталат
Жаш картошка: калория жана пайдалуу касиеттери. Меште териге бышырылган жаңы картошка. кайнатылган жаш картошка
Жаш картошканын курамына кирген калий организмдеги ашыкча суюктукту кетирет. Ошондуктан бул продуктуларды шишикке жакын адамдар колдонушу керек. Картошканын ширеси ичеги-карын ооруларын, ошондой эле кесилген жана чийилген, күйүк сыяктуу тери ооруларын даарылайт. Бул шире жараатты айыктыруучу жана каптоочу касиетке ээ
Меште тоок жана картошка менен пирог: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Пироктор тамак даярдоодо өзгөчө орунду ээлейт, анткени алар жөнөкөй, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу жана аш болумдуу деликатес. Пирогдордогу толтургучтар да ар кандай болушу мүмкүн - эт, козу карын, жашылча. Балким, эң кеңири таралган тоок жана картошка пирогу болуп саналат. тамак ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Пирогдун ар кандай рецепттери бар. Кээ бирлери камырдан, башкалары ачыткыдан жасалат
Жай мешке француз стилиндеги чочконун эти: рецепттер жана кеңештер
Француз стилиндеги чочконун эти жай меште укмуш жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Бул тамак меште бышырылган тамактан эч айырмаланбайт. Биздин макалада тамак даярдоо рецепттери менен тааныша аласыз
Классикалык Америка картошка салаты. Картошка салаты: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Америка стилиндеги картошка салаты - Америка Кошмо Штаттарындагы классикалык тамак. Бирок Батыш Европа өлкөлөрүндө гана эмес, картошка сүйүктүү продукту болуп эсептелет, ансыз бир дагы иш күнү же майрам боло албайт. Бул көптөн бери эле тамак эмес, гарнирлерди, негизги жана биринчи тамактарды, закускаларды жана ал тургай десерттерди даярдоо үчүн негизги ингредиент болуп калды
