Жай мешке француз стилиндеги чочконун эти: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Француз стилиндеги чочконун эти жай меште укмуш жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Бул тамак меште бышырылган тамактан эч айырмаланбайт. Тамак жасоонун рецепттери менен биздин макаладан тааныша аласыз.

Фон

French Meat – эт, картошка жана сыр катмарларынан жасалган тамак. Уламыш боюнча, аны 19-кылымда Урбен Дюбуа ойлоп тапкан. Француз граф Алексей Орловго ашпозчу болуп кызмат кылган жана көбүнчө ээсин даамдуу нерсе менен бузчу. Классикалык рецептте козу карындар, пияз, картошка жана торпоктун эти дайыма болгон. Кийинчерээк ар кандай эт колдонулган - чочконун эти, уй эти ж.б.

Убакыттын өтүшү менен ар кандай тамак жасоо параметрлери пайда болду. Мисалы, пияздын үстүнө же ылдый жагына салынып, алдын ала куурулган, чоң шакекчелерге же, тескерисинче, майда бөлүктөргө кесилген. Бирок дасторконго тамак берүү ыкмасы өзгөрүүсүз калган: катмарын бузбастан, эттин бир кесимди ылдый жактан толук алып, тарелкага кылдаттык менен салып берилет.

Кызык, бул тамактар өлкөбүздүн ар кайсы жеринде мындай деп аталатар кандай жолдор менен: «Капитандык жол менен эт» (Приморьеде), «Дипломат» (Борбордук Россияда), «Соодагердей» (Сибирде).

Даамдуу жана жаңы чочконун этин кантип тандоо керек

Дүкөндөн же базардан этти тандоодо сырткы көрүнүшүнө жана жытына көңүл буруңуз. Буюмдун түсү бөтөн кошулмаларсыз, бирдей болушу керек. Жыты жагымдуу жана жаңы. Эч кандай учурда чочконун бетинде былжыр болбошу керек. Жакшы эт кургак бойдон калат. Бир аз ным топтолушуна гана жол берилет.

Продукциянын жаңылыгынын жакшы көрсөткүчү - майдын түсү. Эгерде ал ак же каймак болсо, анда баары өз ордунда. Кызгылт түс чочконун эти химиялык заттар менен "жаңытылганын" көрсөтүп турат.

Эттин бетин басып көрүңүз. Эгерде ал көпкө жатпаса, анда тиш абдан тез жоголот. Эгер андай болбосо, анда сатып алуудан баш тартканыңыз оң.

Сиз эң ылайыктуу вариантты тандай турганыңыздан күмөн санабайбыз! Жана сиз жай мешке француз стилиндеги укмуш даамдуу эт аласыз. Сиздин алдыңызда тамак жасоонун рецепттери. Келгиле, аларды изилдеп баштайлы.

Оригиналдуу рецепт: Ингредиенттер

Француз стилиндеги чочконун этин жай мешке бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды камдоо керек:

• чочко эти - 500 грамм;
• пияз - бир баш;
• помидор - 2-3 даана;
• сабиз - бир даана;
• катуу сыр - 150-200 грамм;
• майонез, кара мурч, туз - татымына жараша.

Этти оригиналдуу рецепт боюнча бышыруу сырлары

1. Биринчиден, этти жылуу суунун астында жакшылап жууп, кылдат кургатуу керек.
2. Андан кийин чочконун этин жука тилимдерге кесип, ашкана балкасы менен чабуу керек.
3. Андан кийин ар бир кесимди татымына жараша майонез, туз жана мурч менен жакшылап сыйпоо керек.
4. Андан соң этти алдын ала майланган мультиварктин түбүнө салабыз.
5. Андан кийин түзмөк "Бышыруу" режиминде жарым саатка күйгүзүлүшү керек.
6. Эми жашылчаларды даярдашыңыз керек. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, сабиз менен сырды трекке сүртүп, пиязды майда туурайбыз. Помидор жука тилимдерге кесилиши керек.
7. Кийинки кадам жай мешти ачып, куурулган чочконун бөлүктөрүн оодарып, үстүнө сабиз, пияз жана помидорлорду салабыз. Андан кийин бардык азыктарды майдаланган сыр менен себүү керек.
8. Андан кийин мультиваркти «Бышыруу» режиминде кайра иштетүү керек. Жарым сааттан кийин тамак даяр болот. Аны бышырылган картошка жана башка гарнирлер менен берсе болот.

Эт жана картошка: азык-түлүк тизмеси

Өзүнүн сонун аталышына карабастан, француз стилиндеги чочконун эти жөнөкөй жана арзан азыктардан даярдалат. Жай меште бышыруу убактысы бир аз узунураак. Бирок натыйжа укмуш!

Ингредиенттер:

• чочко эти - 400 грамм;
• пияз - бир баш;
• алча помидор - 100 грамм;
• картошка - үч түп;
• туз - бир чай кашык;
• майонез - үч аш кашык;
• катуу сыр - 50 грамм.

Этти картошка менен кантип бышыруу керек

1. Адегенде бир кесим эт алыш керек. Моюн болсо жакшыраак. Бул жерде чочконун эти жумшак, майлуу катмарлар менен. Андан кийин эттин бөлүктөрүн бир аз чайкап, туздап салуу керек.
2. Андан кийин пияздын кабыгын тазалап, шакекче кылып туурайбыз.
3. Андан кийин картошканын түйүндөрүн жууп, кабыгын тазалап, тилимдерге кесүү керек.
4. Андан кийин этти тилкелерге кесип.
5. Андан кийин чочконун этин мультиварктын түбүнө коюу керек.
6. Эми анын үстүнө жаа коюшуңуз керек.
7. Андан кийин аны бир аз туздалган картошка менен жабуу керек.
8. Андан кийин алча помидорун алып, ар бирин үчкө бөлүп, кийинки катмарды картошканын үстүнө салабыз.
9. Андан кийин азыктар майонез торчосу менен кооздолушу керек.
10. Бул этапта тамакка сүртүлгөн сырды себүү керек.
11. Андан кийин мультиварка "Бышыруу" режиминде күйгүзүлүшү керек. Бышыруу убактысы - 60 мүнөт.

Бир сааттан кийин жай мешке картошка кошулган француз стилиндеги чочконун эти даяр! Ден соолук үчүн жегиле!

Козу карын менен чочконун эти: ингредиенттер

Мультиваркердин рецепт китебинде көптөгөн пайдалуу кеңештер бар. Бирок, өз алдынча үйрөнө турган көп нерсе бар.

Ингредиенттер:

• чочко эти - 600 грамм;
• шампиньондор - 500 грамм;
• пияз - эки баш;
• сыр (катуу) - 150 грамм;
• помидор- эки даана;
• майонез - татымына жараша;
• туз - татымына жараша;
• петрушка - бир тутам;
• укроп - бир боо.

Козу карын менен чочконун этин бышыруу ыкмасы

1. Адегенде чочконун этин чайкоо керек. Андан кийин этти кургатып, тилимдерге кесип, сабап салуу керек. Андан кийин, ар бир бөлүгүн туздап, калемпир менен куюп, каалаган жыпар жыттуу заттарды кошуу керек.
2. Андан кийин козу карындарды туурап, көмөч казанга кууруш керек. Андан кийин пиязды жарым шакекчеге, помидорду тилимге, жаңы чөптөрдү майда бөлүктөргө туурашыңыз керек. Сырды сүрткөн жакшы.
3. Эми идиштин түбүн күн карама майы менен майлап, үстүнө тооктун кесиндилерин коюу керек. Аларды майонез менен толтуруңуз. Андан соң эттин үстүнө майдаланган козу карын, помидор, пияз жана майдаланган сырды саласыз.
4. Андан кийин, түзмөктү "Бышыруу" режиминде күйгүзүшүңүз керек. Бышыруу убактысы - кырк мүнөт.

Андан кийин жай меште француз стилиндеги чочконун этин даяр деп эсептесе болот. Берердин алдында чөптөрдү чачыңыз.

Пайдалуу кеңештер

Жай мешке француз стилиндеги чочконун эти адаттан тыш даамдуу болуп чыгышы үчүн төмөнкү сунуштарды аткарганыңыз жакшы:

1. Бышыруудан мурун этти муздаткычта бир аз катууланганга чейин муздаткан жакшы. Бул аны көбүрөөк тил алчаак кылат. Чочконун этин жука бөлүктөргө бөлсө болот.
2. Мындан тышкары, тамакты кайсыл соус менен татый турганына көңүл буруу керек. Майонездин ордуна бешамелди колдонгон жакшы. Бул даамын көбүрөөк кылаттаза жана жагымдуу.
3. Пармезан, чеддар, гуда сыяктуу майлуу жана катуу сырлар жай меште француз стилиндеги чочконун этин бышыруу үчүн ылайыктуу.
4. Пиязды бышырардын алдында туздап алган жакшы. Маринадды бир аш кашык уксус, бир аш кашык суу, бир чай кашык шекер жана бир чымчым туз менен жасаса болот.

Эми сиз француз стилиндеги чочконун этин жай мешке кантип бышырганды билесиз. Биздин кеңештер бул тамакты көп түйшүксүз жасоого жардам берет. Жакшы табит!