Меште тоок жана картошка менен пирог: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Адатта, "пирог" деген сөз колдонулганда, көптөгөн адамдар десерт үчүн кандай даамын элестетет. Бирок, пирог таттуу гана эмес, жашылча, эт ж.б.у.с.. Кээ бир өлкөлөрдө алар улуттук тамакка да кирет. Пирогдор тамак жасоодо өзгөчө орунду ээлейт, анткени алар жөнөкөй, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу жана аш болумдуу деликатес. Пирогдордогу толтургучтар да ар кандай болушу мүмкүн - эт, козу карын, жашылча. Балким, эң кеңири таралган тоок жана картошка пирогу болуп саналат. Бул тамактын негизги кемчилиги анын калориясы абдан жогору. Ошондуктан, аны ашыкча салмак менен көйгөйлөрү бар адамдарга колдонуу сунушталбайт. Бул деликатес ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Пирогдун ар кандай рецепттери бар. Кээ бирлери камырдан, башкалары ачыткыдан жасалат.

Тамак бышыруу эрежелери

Картошка сыяктуу фарштарды тоок этинен жасалган камырга жакшы салат -ачыткы же дем алуу. Дагы көптөгөн үй кожойкелери камырдан ушундай пирогторду даярдашат. Бул камырдын эң оңой рецепти, анткени аны даярдоо бир нече мүнөттү талап кылат жана көп ингредиенттерди талап кылбайт. Ал тургай, кичинекей бала тоок жана картошка менен желе пирог үчүн камыр даярдай алат. Мындай деликатес үчүн начинканы чийки жана кайнатылган же куурулган түрүндө колдонсо болот. Албетте, торт ичи чийки болбошу үчүн даяр начинканы колдонгон жакшы. Анын тандоо тесттин өзүнөн көз каранды. Эгерде ал тез бышса, анда пирог үчүн начинканы алдын ала даярдаган жакшы, жай болсо чийки азыктарды колдонсо болот. Ошондой эле, көптөгөн үй кожойкелери чийки жана бышырылган начинкаларды аралаштырышат. Көптөр бул тоок жана картошка тоок пирогун башкача аташат.

Ошондой эле, тамакты калыптарга салып же жөн эле бышыруу табактарына бышырууга болот. Мунун баары ар бир адамдын жеке каалоосуна жараша болот. Кааласаңыз, пирогко жашылчаларды, козу карындарды, түрдүү жашылчаларды кошсоңуз болот.

Ачыткы камыры - пирогтун негизи

Демек, биринчиси ачыткы камырынан жасалган тоок жана картошка кошулган пирогтун рецепти болот. Тамакты даярдоо өтө жөнөкөй эмес, бирок торт абдан даамдуу болуп чыгат. Мындай пирог үчүн толтуруу чийки колдонулат. Ачыткы камыр салыштырмалуу көп убакыт бышырылгандыктан, адегенде аны менен күрөшүү керек. Камырды даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 250г сүт;
• кургак ачыткы - 10г;
• бир жуп жумуртка;
• шекер - 1 кашык;
• май - 2 аш кашык;
• туз;
• ун - 800г

Камырды этап-этабы менен даярдоо

Меште тоок эти жана картошка пирогу үчүн ачыткы камырын даярдоо боюнча этап-этабы менен нускама:

1. Адегенде сүттү ысытуу керек, бирок кайнатууга болбойт.
2. Кийинки кадам - жылуу сүттү ачыткы, туз жана шекер менен аралаштыруу.
3. Алынган аралашманы кант менен тузду эритиш үчүн бир нече мүнөткө калтыруу керек.
4. Кийин, аралашмага сары май жана чабылган жумуртка кошулат.
5. Кийинки кадам - ун кошуп, камыр жууруйбуз.

Даяр тестке ал "туура турган" - өлчөмү чоңоюш үчүн бир нече саат берүү сунушталат. Бул үчүн, аны идишке салып, пленка же сүлгү менен жаап коюу керек. Идишти жылуу жерге коюп, бир нече саат күтүү керек.

Салманы даярдоо

Ачыткы камыр «жашып» жатканда, пирог үчүн салманы даярдай баштасаңыз болот. Бул өнүмдөрдү талап кылат:

• 0,5 кг тоок филеси;
• татымына жараша татымал;
• 0, 3 кг картошка;
• 1 пияз жана сабиз.

Сабизди аарчып, пиязды майда туурап алуу керек. Картошканы тазалап, кубик кылып кесүү керек. Тооктун филесин кубик кылып кесүү керек. каалаган болсо, эт жыпар жыттуу заттарды чачып, маринаддалган болот. Андан кийин, тоок эти жана картошка кошулган ачыткы пирогун даярдап баштасаңыз болот.

Алынган камырды бир нече бөлүккө бөлүү керек. Бир бөлүгү бир аз көбүрөөк болушу керек. Андан кийин, бышыруу баракты жаап же май менен майлоо керек. Камырдын көбүн бышыруучу баракка жайып салуу керек,анын үстүнө начинка салынып, камырдын экинчи бөлүгү менен жабылат. Торт бышыруу учурунда жарылып кетпеши үчүн ага тешик жасоо керек. Камырды жумуртканын сарысы менен сүртүү керек. тамак бышыруу үчүн болжол менен бир саат талап кылынат. Бышыруу температурасы - 180 °C.

Көрүп тургандай, ачыткы камырына тоок эти менен картошка пирогунун рецепти өтө жөнөкөй эмес. Мындай деликатести даярдоо көп убакытты талап кылат. Бирок, мындай деликатес абдан даамдуу, ширелүү жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул чоңдорго да, балдарга да жагат. Ашканада көпкө баш аламандык кылганды жактырбагандар дүкөндөрдө сатылып жаткан даяр ачыткы камырын колдонсо болот. Бул тамак жасоону бир топ жеңилдетет.

Пуф кондитердик пирог

Тоок жана картошка катмары торт үчүн төрт бурчтуу табаны колдонгон жакшы. Катуу камырды даярдоо оңой болбогондуктан, аны дүкөндөн сатып алуу сунушталат. Бирок, ачыткыдан айырмаланып, камыр аш болумдуу эмес экенин унутпаңыз. Ошентип, тамак жасоо үчүн сизге керек:

• бир жумуртка;
• 0,5кг камыр;
• 0, 3 кг картошка;
• 0,3 кг тоок филеси;
• 1 пияз;
• май жана татымалдар.

Бышыруу кадамдары

Көрүп тургандай, бул тоок эти менен картошка пирогунун рецепти жогорудагыга окшош. Бышыруу да кескин түрдө айырмаланбайт;

1. Биринчи кадам - бул картошка менен пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
2. Андан кийин тооктун филеси майда тууралып, чачылаттатымалдар.
3. Үчүнчү кадам - жумуртканы вилка менен чабуу.
4. Кийинки кадам - камырды эки бирдей эмес бөлүккө бөлүү.
5. Камырдын көбүн нан табакчасына салып, үстүнө начинканы салабыз.
6. Начинка камырдын экинчи бөлүгү менен жабылат.
7. Торттун четтери жакшыраак кармаш үчүн жумуртка менен сыйланган.
8. Идишти 180°C температурада болжол менен 40 мүнөт бышырышыңыз керек.

Бышыруу убактысы бир аз өзгөрүшү мүмкүн. Мезгил-мезгили менен тоок эти жана картошка кошулган торттун даяр экенин текшерип турушуңуз керек.

Желли пирог

Балким, эң оңой жасалган пирог бул желе пирогу. Ал тургай, ашканада үйрөнчүк, аны даярдоо менен күрөшүүгө болот. Толтуруучу камырды даярдоо үчүн:

• майонез - 120 г;
• сметана - 120 г;
• стакан ун;
• кашык разрыхлитель;
• эки жумуртка;
• бир аз туз.

Камырды даярдоо абдан жөнөкөй. жумуртка, майонез жана каймакты чалып. Алынган аралашмага туз жана ун кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз. Духовкада тоок эти жана картошка кошулган желе пирогунун камыры даяр. Бисквиттей абадай, бирок таттуу эмес.

Топингдерди жана тамактарды даярдоо

Салманы даярдоо үчүн:

• картошка - 200 г;
• тоок - 300г;
• бир лампочка;
• жашыл;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

1. Биринчи кадам - бул картошканы аарчып, туурап, майда бөлүктөргө бөлүүтоок.
2. Андан кийин этке жана картошкага тууралган пияз менен жыпар жыттуу заттарды кошуу керек.
3. Үчүнчү кадам камырдын жарымын калыпка куюп, ага даярдалган фаршты куябыз.
4. Андан кийин калган камырды куюп, тортту бышыруу үчүн коюу керек.
5. Идишти 50-55 мүнөт бышырыңыз.

Демек, тоок менен картошка пирогу жегенге даяр. Негизи, көптөгөн эксперттер желе пирогун даярдоодо начинканы чийки болбошу үчүн алдын ала кууруп алууну сунушташат.

Жай мешке салынган тамак

Көптөгөн адамдар кээ бир тамактарды меште эмес, жай меште бышырганды жакшы көрүшөт. Пирогду жай мешке бышыруу үчүн духовкадагыдай эле ингредиенттер керек:

• тоок;
• жаа;
• майонез жана каймак;
• сабиз;
• картошка;
• ун;
• туз жана татымалдар.

Биринчиден, жашылчаларды жана этти туурап, аларга татымалдарды себүү керек. Андан кийин, жогорудагы рецепт боюнча камыр жууруп. Кийинки кадам - камырдын жарымын мультиваркердин идишине куюп, ошол жерге начинканы салып, калган камырды куюңуз. Табакты "Бышыруу" режиминде бир саатка жакын бышыруу керек. Ошентип, жай мешке тоок жана картошка менен пирог даяр. Көрсө, торт абдан назик жана даамдуу болот. Начинка нымдуу болуп калбашы үчүн, эт менен картошканы алдын ала кууруп алуу керек.

Бир нече кеңеш

Өзүңүздөр көрүп тургандай, бул торт абдан даамдуу, эң негизгиси- канааттандырарлык тамак. Бул үй-бүлөлүк кечки тамак жана майрамдык дасторкон үчүн идеалдуу келет. Мындай тамак даярдоо абдан жөнөкөй эмес, бирок салыштырмалуу тез. Айрыкча негиз катары даяр камырды алсаңыз. Тортту эң даамдуу кылуу үчүн бир нече нюанстарды эске алуу керек:

1. Негизгиси ун менен ашкерелебеш керек. Бул үчүн, ал акырындык менен куюп керек. Биринчиден, бардык суюк ингредиенттер идишке жуурулат, андан кийин ун кошулат. Толтуруучу камыр каймактын консистенциясы болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек.
2. Ачык, кытырак кыртыш үчүн пирог бышыруу аяктаганга 20 мүнөт калганда май менен майлаңыз.
3. Табакты духовкада азыраак бышыруу үчүн начинканы өзүнчө бышыруу керек. Бул учурда камыр кызарганда тамак даяр болот.
4. Тоок эти жана картошка кошулган үлпүлдөк пирогду даярдоо үчүн ага разрыхлитель же өчүрүлгөн сода кошуу керек.
5. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, тамакка сырды чачса болот. Ошентип, торт даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Корытынды

Бул рецепттерден тышкары дагы көптөгөн түрдүү тамактар бар. Ошондуктан, атүгүл эң талаптуу ашпозчулар өздөрүнүн идеалдуу рецептин таба алышат. Ашканада үйрөнчүктөр үчүн кыйын болот, бирок тажрыйба менен сиз бир топ жакшы пирог аласыз. Мындай тамактын негизги ингредиенттери болуп шишкебек, тоок эти, картошка кирет. Негизи, пирог үчүн толтуруу ар кандай болушу мүмкүн - жашылчалар, козу карындар. негизги нерсе эксперимент коркпогула. Жогоруда айтылгандай, мындай тамактын калориясы абдан жогору, ошондуктананын фигурасын караган адамдардан качуу керек. Тортту диеталык кылуу үчүн унду крахмалга, ал эми майонезди каймакка алмаштырса болот.