2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шарапты эң популярдуу жана кеңири таралган алкоголдук ичимдиктерге кошууга болот. Бул дээрлик бардык континенттерде даярдалган. Ар бир шарапчы шараптын даамы жана күчү колдонулган ачыткынын сапатынан көз каранды экенин билет.
Сыпаттама
Вино үчүн шарап ачыткысы – кант кошулуп, бир нече күн ачытылган мөмө массасы. Бул учурда, акыркы продукттун күчү үчүн жооптуу болот спирт, бошотулат. Жогорку сапаттагы шарапты алуу үчүн күчтүү, элиталык маданияттардын шарап ачыткысын колдонуу зарыл. 18 градуска чейинки алкоголдук ичимдиктерди өндүрүүдө бул материалдар колдонулат.
Жапайы ачыткы деп аталган нерсени алуу оңой процесс, бирок натыйжада алынган продуктудагы спирттин өлчөмү 14 градустан ашпайт. Ошол эле учурда булак материалы катары жүзүм гана эмес, крыжовник, карагат, малина, кулпунай жана башкалар да кызмат кыла алат.
Эгер мөмө мезгили өтүп кетсе, бирок ичимдик жасоо керек болсо, процесстен калган материалдарды ачыткы катары колдонсоңуз болот.ошол эле жылдын алгачкы мезгилинде шарап жасоо. Жаңы баштаган шарапчылар шарап жасоо үчүн сыра кайнатуучу же башка ачыткыны колдонуу менен көп ката кетиришет, бул жаңылыштык жана натыйжада даяр продукциянын сапаты төмөн болот.
Негизги түрлөрү жана мүнөздөмөлөрү
Вино ачыткысын атайын дүкөндөрдө сатып алса болот, ал жерден шарап жасоо үчүн жабдууларды жана идиштерди да сатып алууга болот. Ар кандай суусундуктарды жасоо үчүн материалдын бир нече түрү бар.
Ачыткы да түрүнө жараша өзгөрөт жана ар кандай бренддердин элиталык шараптарын жасоо үчүн ингредиенттердин айрым түрлөрү бар. Шараптын ар бир түрү өзүнүн ачытуу процессине, узактыгына жана температурасына муктаж. Ачыткынын 30дан ашык түрү бар, алар суслодо, кычкыл продуктунун беттик пленкасында, суюктуктун өзүнөн жана башкаларда кездешет.
Шарап даярдоодо пайда болгон пленкага жараша профессионалдар продукциянын сапатын жана эскирүү мөөнөтүн аныкташат. Бул ачытуу учурунда клеткалар пайда болгондугуна байланыштуу, алардын көбөйүү ылдамдыгы азыктын температурасына жана сапатына жараша болот.
Меиз менен тамак жасоо
Шарапты жана алкоголдук ичимдиктерди өз алдынча даярдоону сүйгөндөр үчүн дайыма үй шартында жасалган шарап ачыткысы болушу керек. Мындай ингредиент талап кылынган сапатта болушу үчүн кайдан сатып алууга болот? Мындай суроону тынымсыз бербөө үчүн, мындай ачыткыны үйдөн кантип даярдоону үйрөнсөңүз болот.
Ингредиенттер
Ачытуу үчүн материал көбүнчө жаңы жүзүмдөн жасалат. Мейизден шарап ачыткысын да жасасаңыз болот, андан 2 жакшы ууч алуу керек. Ошондой эле жарым чыны шекер жана 2 чөйчөкчө суу керек болот.
Мейиз баарына ылайыктуу эмес, жакшы шарап ачыткысын даярдоо үчүн сапаттуусун тандоо керек. Кайдан сатып алууга жана сапаттуу ингредиентти кантип аныктоого болот? Мейиз жакшы кургатылган, бекем, көк-кызгылт көк, жалтырабаган, куйруктары да жакшы болушу керек.
Бышыруу ыкмасы
Керектүү суунун жарымын ысытып, кантты толугу менен жоголуп кеткенче ээритесиз. Даяр эритмеге муздак суюктук куюлуп, сироп жылуу болуп калат. Идиштерди айнек алуу керек, аны жакшылап жууп, кайнак сууга куюп коюу керек. Оозу чоң бөтөлкөлөр жакшы иштейт.
Мейизди жууп, кабыгын тазалоого болбойт, анткени процесске керектүү бардык бактериялар жок кылынат. Аны айнек идишке куюп, ал жерге жылуу суу-кант эритмесин куюңуз. Бөтөлкө чүпүрөк же кебез тығыны менен жабылат, идиштин 2/3 бөлүгү толушу керек. Аны жылуу жерге коюңуз, ачытуу процессин күчөтүү үчүн күнгө койсоңуз болот. Эритмени мезгил-мезгили менен чайкап туруңуз.
Бир нече күндөн кийин активдүү процесс башталат, мейизден жасалган шарап ачыткысы 6-7 күндө даяр болот. Аларды муздаткычта 10 күн сактаңыз. Бул мөөнөт аяктагандан кийин, жаңы чийки затты даярдай баштасаңыз болот, анткени эскиси жараксыз болуп калды.
Анжир менен тамак жасоо
Ошол эле рецепт менен шарап ачыткысын кайдан сатып алса болоталарды кыш мезгилинде табуу кыйын, анжирди колдонуп. Бул үчүн жогорку сапаттагы кургатылган инжир сатып алынат, анткени узак мөөнөткө сактоо үчүн атайын каражаттар менен иштетилген жемиштер ачыбайт.
Алкоголдук ичимдиктерди өндүрүүдө мындай ачыткыны колдонуу ага кадимки шараптан айырмаланып турган адаттан тыш жана жагымдуу даам берет. Көптөгөн адистер ар кандай мөмө-жемиштерден ачыткы жасоону эксперимент кылышат, натыйжада даяр продукт адаттан тыш даамга ээ болот.
Жүзүмдүн ачыткысы
Жүзүмдөн шарап ачыткысы алкоголдук ичимдиктерди даярдоого 10 күн калганда даярдалат. Бадалдын үстүндө чоң куюлган мөмөлөр менен бышкан тутам тандалат. Алар чогултулат, щеткадан алынып салынат, бирок жуулбайт. Башка учурлардагыдай эле мөмөлөрдүн бетинде керектүү материалды түзүү процессине жооптуу микроорганизмдер бар.
Бышкан жана эзилген мөмөлөрдүн 2 порциясы үчүн жарым порция шекер жана бир порция суу керектелет. Баарын айнек идишке жакшылап аралаштырып, аба өтүшү үчүн пахта жүндөн же кездемеден жасалган тыгындар менен жаап коюңуз. 4 күндөн кийин жүзүм ачыткысы даяр болот, аларды чыпкалоо гана калды.
Мөмө менен тамак жасоо
Шарап ачыткысын жылдын ушул мезгилинде жеткиликтүү бадалдын бардык мөмөлөрүнүн жардамы менен жасоого болот. Бул кызыл, ак же кара карагат болушу мүмкүн, малина, крыжовник же кулпунай жакшы. Мөмө-жемиштерди чогулткандан кийинки негизги шарт - аларды жуубоо. катарыкеректүү ачыткыларды өндүрүү үчүн жооптуу микроорганизмдер бетинде гана.
Тамак бышыруу үчүн негизги ингредиенттерге 2 стакан бышкан мөмөлөр, 1 стакан суу жана жарым стакан кант кирет. Адегенде ачытуу процесси үчүн идиш даярдоо керек, чоң көлөмдөгү ар кандай айнек идиштерди жасайт. Банканы ала аласыз, ага суу куюлуп, кант толугу менен эригенче аралаштырылат.
Мөмөлөрдү эзип, алынган таттуу эритме менен банкага салып аралаштыруу керек. Контейнер кебез тыгыны менен жабылган. моюн чоң диаметри бар болсо, бул жол-жобосу да бинт менен жүзөгө ашырылат. Банка 4 күн жылуу бөлмөгө коюлат. Мөмөлөр толугу менен ачытылганда, суюктук агызылышы керек, бул даяр үй шарап ачыткысы болот. Бул материалды кантип колдонуу керектиги түшүнүктүү, эң негизгиси алар 10 күнгө гана жарайт.
Колдонуу
Үй шартында бардык эрежелер боюнча даярдалган шарап ачыткысы шарапта 18 градуска чейин чогулат. Ошондой эле, бул ингредиент шарапчылардын арасында абдан бааланган жагымдуу жыпар жыттуу түзүүгө өбөлгө түзөт. Таттуу шарапты жасоо үчүн 5 литр чийки затка 150 грамм гана шарап ачыткысы кошулат. Кургак үчүн - 100 грамм.
Үй шартында алкоголдук ичимдиктерди даярдоо кызыктуу жана кызыктуу бизнес. Шарап ачыткысы, аны колдонуу жакшы шарапты түзүү процессин жеңилдетет, процесс башталганга чейин 10 күн мурун жыйналып алынышы керек. Суусундук бай даамы жана жыты болушу үчүн, ачытуу жараяны 2 жумага чейин узартылат. ATбөлмөдө туруктуу жылуу температура жана үзгүлтүксүз желдетүү болушу керек.
Активдүү герст ачытуу процессинде кант кошулганда шараптын күчү жогорулайт, бирок анын сапаттык даамы төмөндөйт. Ошондуктан, жагымдуу жана жакшы ичимдик алуу үчүн, андан кийин жагымдуу суусундуктан ырахат алуу үчүн 1,5-2 ай керек.
Сунушталууда:
Таттуу шарап: кантип тандоо керек жана кайдан сатып алуу керек. Кызыл таттуу шарап. Ак таттуу шараптар
Таттуу шарап - сонун эс алуу үчүн эң сонун суусундук. Бул макалада биз мыкты шараптарды кантип тандоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
Какао майын кайдан сатып алса болот? Тандоо жана сатып алуу боюнча кеңештер
Шоколадты ойлоп тапкан адам анын көптөр үчүн кандай дары болуп каларын элестеткен эмес. Ошентип, үй кожойкелери үйдө таттууларды жасоону чечишет. Бирок, алар үчүн бардык ингредиенттерди сатып алуу кыйын болушу мүмкүн, айрыкча, какао майы жөнүндө сөз болгондо. Бул эмне менен байланышкан, аны айтуу кыйын. Бирок чечилбей турган көйгөйлөр жок. Үйдө колдонуу үчүн какао майын сатып ала турган жерди ар дайым таба аласыз. Бул сиздин тандоодо ката кетирбөө жана чындап эле жогорку сапаттагы продуктуну сатып алуу үчүн гана калат
Вино "Массандра": кардарлардын сын-пикирлери. Массандра виносун кайдан сатып алса болот
Массандра - Ялта шаарына жакын жерде жайгашкан эң сонун айыл. Ал өзүнүн кызыктуу жерлери жана жогорку сапаттагы шарап өндүрүү салттары менен туристтерди өзүнө тартат. Бардык КМШ өлкөлөрүнүн эс алуучулары, ошондой эле жергиликтүү тургундар Массандранын кооз жерлерине ырахат менен барышат. Бул зыяратчылардын эсинде унутулгус таасирлерди жана эстеликтерди калтырган парктар, сарайлар жана архитектуралык эстеликтер
Филадельфия сырын кайдан сатып алса болот? Жана андан эмне тамак жасоо керек?
Бул продукция биздин өлкөдө чыгарылбагандыктан баасы кымбат. Натыйжада Филадельфия сырын кайдан сатып алууну сурагандар аз, ал эми жарактуулук мөөнөтү кыска болгондуктан супермаркеттер аны заказ кылуудан баш тартышат. Ошентип, чоң шаарларда да 200 граммдык пластмасса табакты алуу көбүнчө кыйынга турат. Сиз өз бактыңызды Auchan тармагында, ошондой эле адистештирилген сыр дүкөндөрүндө сынап көрө аласыз. Эгер бактылуу болбосоңуз, анда аны Bursin же &qu менен алмаштырсаңыз болот
Дистилденген сууну кайдан сатып алса болот? Дистилденген суу кайда колдонулат?
Суу - жер бетиндеги жашоонун эң маанилүү компоненти. Анын жашоодогу ролун баалоого болбойт. Бул чындап сыйкырдуу зат болбосо, планетада эч нерсе болбойт. Башталгыч мектептеги табият тарыхынын сабактарын эстеп, биз бул элементтин маанилүүлүгүнө дагы бир жолу ынандык, анткени алгач планетада суу болгон жана адам өмүрү андан пайда боло баштаган
